o Debe

Manejo evitarse en
del producto que las tuberías,
la unidad de
conductos,
reparto rieles, vigas, cables, etc.
Pasen por encima de tanques o áreas
deprohibido
o Queda almacenamiento
almacenar producto sin
caja
Equipo y utensilios

o oQueda
Al terminar de utilizarse,
prohibido deberá se
pisar cajas de ser
colocado
mercancía, paraenalcanzar
el lugarproducto
asignadoopara
por su
resguardo.
cualquier motivo.

o Enprohibido
o Queda los equipos
que elde refrigeración
producto tenga y
congelación se debe
contacto con el piso directamente. evitar la
acumulación de agua en el piso. MANUAL DE BUENAS
Producto no conforme
Mantenimiento y limpieza
PRACTICAS OPERATIVA
o Se deberá respetar el código de
Descripción: Etiquetada manchada,
colores establecido para el uso de
etiqueta rota, botella rota, capsula rota o
utensilios de limpieza.
dañada, falta de símbolos de prohibición,
especificaciones del cliente, empaque
o Se debe seguir el Programa maestro
sucio, dañado o roto.
de limpieza

Identificación: Etiqueta producto no

o Los equipos y utensilios de limpieza
conforme y segregado en área asignada.
deben estar en buenas condiciones
de funcionamiento.
Para conocer más acerca sobre el manejo
de oProducto según deben
los baños su no estar
conformidad
limpios y
(Ver Procedimiento Servicio/ producto no
desinfectados y no deben utilizarse
conforme).
como bodega o para fines distintos
para los que están destinados.
Instalaciones y áreas
Manejo de residuos

o El oalmacén
Se deberádebe cumplir
de contar con la
y respetar
instalaciones que eviten
asignación la contaminación
de recipientes para la
de botellas y cajas. de residuos.
confinación

Capacitación
o Los pisos, paredes y techos de área de
almacén
Todo deben de
el personal seropere
que de fácil limpieza,
en las áreas de
sin grietas ni roturas.
almacenamiento deberá capacitarse en las
buenas prácticas de higiene, de operación y
de seguridad, por lo menos una vez al año.

Higiene e imagen del personal de
almacén y logística
o Cabello: limpio, corto y peinado.
o Bigote y barba: cortos y aseados.
o Uñas: Cortas y limpias
o Calzado: De seguridad, proporcionado por
la empresa.
o Ropa: El uniforme proporcionado por la
empresa (playera) y pantalón de mezclilla.
o Accesorios y joyas: No podrán portarse
objetos, que puedan interferir en las
maniobras establecidas para el trabajo que
desempeñan.
o Mochilas o bolsas: Está prohibido su acceso
al área de almacén, se dejarán en los
lockers.
o Se deberán respetar las áreas establecidas
fuera de almacén, para consumir alimentos
y fumar.
o Evitar que personas con enfermedades
contagiosas, laboren en contacto directo
con el producto.
Uso de protección personal
o Es obligatorio el uso de casco, faja y
botas de seguridad.
o No estará permitido el acceso
almacén si no se porta casco.
o En caso de rotura de producto u objeto
quebradizo, se deberán utilizar los guantes
de carnaza y referirse al procedimiento
adecuado para su limpieza.
o Queda prohibido el acceso a zonas altas
por medios improvisados como: sillas,
mesas, cajas o escalando.
o Todo el personal deberá siempre portar
su chaleco de acuerdo al área que
pertenece. (Ver ayudas visuales, dentro de
almacén).
Lavado de manos
Manejo de producto en almacén
o Queda prohibido la colocación de
producto en el piso, dentro de las
instalaciones y en las unidades de
a reparto.
o No está permitido arrojar o
empujar cajas por cualquier
motivo.
y de máxima
o El personal de almacén deberá
respetar los límites de
almacenamiento y de máxima estiba
señalados.
o Evitar dejar producto fuera de las
cajas, para evitar su contaminación.
o Las cajas de producto deben
permanecer cerradas.
o En caso de derrame deberá de
retirarse el producto en buen estado y
sustituir la caja de embalaje.
o La estiba de productos debe realizarse
evitando el rompimiento y exudación
de empaques y envolturas.
o Al termino de cada actividad, colocar
en los espacios asignados los equipos
de carga: montacargas, patín,
escalera, carrito recolector, etc.
o Al termino de las actividades es
obligación dejar las tarimas
acomodadas de manera uniforme y sin
obstruir los pasillos.