LOS AMINOACIDOS SON LA BASE FUNDAMENTAL

DE LAS PROTEINAS

Los aminoácidos son moléculas formadas por un grupo amino y carboxilo que al unirse forman una
cadena de secuencia determinada, permiten obtener una macromolécula proteica con unas
propiedades y funciones dentro del cuerpo únicas
 CLASIFICACIÓN DE LOS AMINOÁCIDOS

CARÁCTER QUIMICO CARÁCTER IONICO

DE R
Ácidos
Alifáticos POLARIDAD FUNCIÓN NUTRICIONAL
Básicos
Aromáticos Polares Esenciales
Neutros
Hidroxilados No Polares No Esenciales
Azufrados
Iminoácidos
Monoamino Dicarboxílicos
Diamino monocarboxílicos
Existen 20 aminoácidos (11 no esenciales) pueden ser sintetizados por
nuestro cuerpo, mientras que hay otros (9 esenciales) que no podemos
fabricar, por lo que tienen que obtenerse a través de la dieta, ingiriendo
materia orgánica (animal o vegetal).

ESENCIALES NO ESENCIALES
Isoleucina Alanina
Leucina Tirosina
Lisina Aspartato
Metionina Cisteína
Fenilalanina Glutamato
Treonina Glutamina
Triptófano Glicina
Valina Prolina
Histidina Serina
Asparagina
Arginina
 Aminoácidos Ácidos

Son conocidos también como aminoácidos

de carga negativa, cuya cadena lateral es
cargada eléctricamente. A pH fisiológico (el
de nuestro cuerpo) y el grupo carboxilo se
separa de la estructura, por tal motivo dicho
aminoácido pasa a ser carga negativa y
cuenta con ácidos: ácido glutámico y ácido
aspártico.

Aminoácidos Aromáticos

Son aquellos cuya cadena lateral consiste en un

anillo aromático, que es un hidrocarburo cíclico
compuesto por átomos de carbono (C) e
hidrogeno (H), estos se agrupan los que tienen
anillo aromático y propiedades semejantes.