UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA

CENTRO UNIVERSITARIO DE CIENCIAS

BIOLÓGICAS Y AGROPECUARIAS

Aminoácidos limitantes en rumiantes y

monogástricos.

Mtra: Cecilia Jimenez Plascencia

Paulina Jocelyn Rosales Camacho

219345122

Grupo A2
Fecha: 25- marzo-2023
En monogástricos, los aminoácidos limitantes varían según la especie y la
etapa de vida. Según el Consejo Nacional de Investigación (NRC) de EE. UU.,
en cerdos, la lisina y el triptófano son los aminoácidos limitantes más
importantes en la mayoría de las fases de crecimiento y producción (NRC,
2012). En el caso de los pollos, la metionina, la cisteína y la treonina también
son limitantes en la mayoría de las dietas (Barea y Díaz, 2008). Además, los
aminoácidos de cadena ramificada, como la leucina, la isoleucina y la valina,
son importantes para el crecimiento muscular y se han estudiado ampliamente
en cerdos (Baker, 2003; Kim y Lindemann, 2007).

En los rumiantes, los aminoácidos limitantes están influenciados por la

composición del forraje y la capacidad de los microbios ruminales para
sintetizar proteínas. La lisina, la metionina y la treonina se han identificado
como limitantes en la dieta de vacas lecheras (NRC, 2001; Van Emon et al.,
2017). Además, la suplementación de aminoácidos ha demostrado mejorar la
eficiencia alimentaria y el rendimiento en los rumiantes (Colombatto y
Beauchemin, 2009; Varga et al., 1998).

En cuanto al triptófano, que es un aminoácido esencial, se ha demostrado que

es limitante en algunas dietas para cerdos y su suplementación puede mejorar
el crecimiento y la calidad de la carne (Liu et al., 2015). También se ha
investigado la limitación de aminoácidos en el ganado bovino, con la leucina
y la metionina identificadas como aminoácidos limitantes en la dieta de los
terneros (Seo et al., 2017).

Además, es importante considerar que la digestibilidad de los aminoácidos

también puede variar según la fuente de proteína utilizada en la alimentación
animal. Por ejemplo, se ha encontrado que la digestibilidad de la lisina es
mayor en fuentes de proteína de origen animal, como la harina de pescado y
la caseína, en comparación con fuentes de proteína de origen vegetal, como la
harina de soja (Baker, 2003). Por lo tanto, la elección de la fuente de proteína
en la alimentación animal también puede tener un impacto en los
aminoácidos limitantes y en la eficiencia de la conversión de proteína en el
crecimiento animal.
Referencias:

Baker, D. H. (2003). Advances in amino acid nutrition of swine. Asian-

Australasian Journal of Animal Sciences, 16(10), 1507-1515.

Barea, R., & Díaz, G. (2008). Amino acid bioavailability in poultry and swine
feeds. Revista Brasileira de Zootecnia, 37(spe), 196-204.

Colombatto, D., & Beauchemin, K. A. (2009). A review on the use of enzymes

in the production of ruminant feeds. Asian-Australasian Journal of Animal
Sciences, 22(8), 1268-1280.

Liu, J., Li, D. F., Zhang, L. Y., Li, X. G., Wang, Z. P., & Piao, X. S. (2015).
Effects of dietary tryptophan levels on growth performance, serum
biochemical indices and meat quality in finishing pigs. Journal of Animal
Physiology and Animal Nutrition, 99(1), 110-116.

National Research Council (NRC). (2001). Nutrient requirements of dairy

cattle. National Academies Press.

National Research Council (NRC). (2012). Nutrient requirements of swine.

National Academies Press.