Metabolismo 2022

INSTITUCIÓN EDUCATIVA SAN JOSÉ
“Al colegio venimos a aprender y ser felices”
GUIA APOYO: EL METABOLISMO

ESTUDIANTE: GRADO: 7°
AREA/ASIGNATURA: BIOLOGIA PERIODO: I Tiempo de Desarrollo:
DOCENTE: ESP. RUBBY SANABRIA Fecha:
ESTANDAR: Identificar las características que permiten a un organismo comportarse como unidad funcional y
estructural al integrar sus diferentes sistemas que constituyen su anatomía y fisiología.
DBA: Nº 3. Comprende que en HILO CONDUCTOR HILO CONDUCTOR PESCC:
las cadenas y redes tróficas PRAE: Derecho a Me reconozco como un ser valioso y único, que
existen flujos de materia y respirar un aire libre de merece ser respetado y valorado.
energía, y los relaciona con contaminación por Recurro a las instituciones y personas adecuadas
procesos de nutrición, fotosíntesis gases de combustión. que puedan ayudarme a defender mis derechos
y respiración celular cuando estos son vulnerados.
• EXPLORA:
El vino es una bebida que se consume desde hace siglos. Se produce a través de la fermentación de los azucares
presentes en las uvas. Para fabricarlo se seleccionan uvas que son maceradas para extraer su jugo. Luego, el jugo
se vierte en recipientes metálicos y se combina con levaduras que interactúan con los azucares del jugo y producen
etanol y gas carbónico. El gas carbónico genera un efecto efervescente, se deja solo si quiere producir champaña. Al
finalizar la fermentación se extrae la levadura del jugo y se filtra para eliminar partículas extrañas. Finalmente, se
embotella y se sella herméticamente.
1. ¿Qué otros productos crees que se elaboran por fermentación?
2. ¿Por qué consideras que existen diferentes tipos de vino?
METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS:
Los carbohidratos son los nutrientes más abundantes en los alimentos y son la fuente más importante de energía de
forma inmediata para el organismo. Se clasifican en: simples, cuando están formados por una o dos moléculas de
azúcar como la glucosa, la lactosa o azúcar de la leche y la fructosa o azúcar de las frutas y complejos, cuando están
formados por más de dos moléculas de azúcar como los cereales y los almidones.
Los carbohidratos son los nutrientes más abundantes en los alimentos y son la fuente más importante de energía de
forma inmediata para el organismo. Las moléculas que intervienen en las reacciones químicas de la célula se llaman
Esp. Rubby L. Sanabria Santander

BIOMOLECULAS, están compuestas por tres elementos químicos básicos: Carbono (C), Hidrogeno (H) Y Oxigeno
(O); adicionalmente pueden presentar nitrógeno (N), Fosforo (P) Y otros compuestos como glicerina. Las
biomoléculas son de cuatro tipos: Carbohidratos, Lípidos, Proteínas y Ácidos Nucleicos.
METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS: La glucosa es uno de los carbohidratos más importantes en el
metabolismo celular. Participa en procesos anabólicos y catabólicos como:
a. GLUCOGENESIS: Se produce cuando a partir de glucosa se forma glucógeno (que se almacena en el hígado)
b. GLUCOGENOLISIS: Es cuando el glucógeno almacenado en el hígado se degrada para producir glucosa que
sale al torrente sanguíneo.
c. GLUCONEOGENESIS: Es la síntesis de glucosa a partir de proteínas y pequeños ácidos.
d. GLUCOLISIS: Es la primera ruta metabólica, es una serie de reacciones químicas, que ocurren en el
citoplasma celular en las cuales se rompe la molécula de glucosa para formar dos de ácido pirúvico. Es lineal.
DESARROLLA TUS COMPETENCIAS:

3. Menciona las diferencias entre anabolismo y catabolismo.
4. ¿En qué momentos puede emplearse el glucógeno que se encuentra almacenado en el hígado? Justifica tu
respuesta.
LOS CARBOHIDRATOS O AZUCARES: En su mayoría son productos vegetales obtenidos de la fotosíntesis. Su
función principal es proporcionar energía. Según el número de moléculas que tengan, los carbohidratos se pueden
clasificar como se presenta en:
a. MONOSACARIDOS: Compuestos de una sola molécula de azúcar. Ejemplo: La glucosa, la lactosa o azúcar
de la leche, la fructuosa o azúcar de las frutas y la galactosa, entre otras.
b. DISACARIDOS: Compuestos por dos moléculas de azucares. Ejemplo: La Sacarosa o azúcar común,
conformada por Fructosa y Glucosa, los cereales y los almidones.
c. POLISACARIDOS: Contienen tres o más moléculas de azucares. Ejemplo: El Almidón de las plantas y el
glucógeno de los animales.
Catabolismo de los carbohidratos: Los carbohidratos se convierten principalmente en glucosa que se degrada para
convenirse en dióxido de carbono, agua y energía. Este proceso requiere de dos etapas o rutas metabólicas:
glucólisis y ciclo de Krebs. Glucólisis. Es la primera ruta metabólica, es lineal y ocurre en el citoplasma de la célula.
Consiste en el rompimiento de la glucosa en dos partes, cada una de las cuales se denomina ácido pirúvico.
Ciclo de Krebs o ciclo del ácido cítrico. Es la segunda ruta metabólica, es cíclica y ocurre en condiciones
aeróbicas, es decir, en presencia de oxígeno y en organismos formados por células eucariotas, ocurre la respiración
celular que es un proceso de degradación total. Las dos moléculas de ácido pirúvico ingresan a las mitocondrias de
las células y se unen a la coenzima A (CoA). Así se forma el compuesto acetil coenzima A, que entran en una ruta
metabólica cíclica llamada ciclo del ácido cítrico o ciclo de Krebs. Como resultado, se produce ATP y se ceden
electrones a varias moléculas transportadoras de electrones que hacen parte de la cadena respiratoria o síntesis de
energía. En esta etapa, se forma la mayor cantidad de ATP. Como resultado, se libera mucha energía: 32 moléculas
de ATP y, como productos de desecho, dióxido de carbono y agua.
Anabolismo De Carbohidratos:
En seres humanos, cuando la glucosa no es utilizada, se almacena en el hígado en forma de un compuesto llamado
glucógeno. Este proceso se realiza por una ruta llamada gluconeogénesis. En los momentos en que nuestro cuerpo
necesita glucosa, la saca de su depósito de almacenamiento, y para ello se activa la ruta de la glucogenólisis, es
decir, el glicógeno se transforma en glucosa. Otra forma para sintetizar glucosa es a través de la ruta metabólica
llamada gluconeogénesis. En esta ruta, la glucosa se sintetiza a partir de aminoácidos, glicerol o ácido láctico.
Control Del Metabolismo De Carbohidratos:
El control del metabolismo de los carbohidratos está dado por tres sustancias reguladoras llamadas hormonas
principalmente: la insulina, el glucagón y la adrenalina. La insulina estimula el transporte de glucosa en el interior de
las células y la síntesis de glucógeno. El glucagón eleva los niveles de glucosa en la sangre y estimula la degradación
de glucógeno. La adrenalina eleva los niveles de glucosa en la sangre y estimula la producción de glucosa en el
hígado y los músculos.

energía, y los relaciona con contaminación por Recurro a las instituciones y personas
procesos de nutrición, gases de combustión. adecuadas que puedan ayudarme a defender
fotosíntesis y respiración celular mis derechos cuando estos son vulnerados.
METABOLISMO DE LÍPIDOS:
Los lípidos o grasas. Son nutrientes que almacenan grandes cantidades de energía. También son fuente de energía
para nuestro cuerpo y forman parte de la estructura de las células como las membranas. Se pueden encontrar en
alimentos como mantequilla, huevos y carnes. Los lípidos más abundantes en la dieta son los aceites y las grasas.
Ambos son mezclas de moléculas llamadas triglicéridos. Los ácidos grasos son moléculas simples de lípidos y.
según su composición química. pueden ser saturados o insaturados. Los ácidos grasos saturados incrementan los
niveles de colesterol en la sangre, mientras que los ácidos grasos insaturados ayudan a disminuir sus niveles, por
eso es recomendable consumir mayor cantidad de los segundos.
Están presentes en los seres vivos a nivel de sus membranas, dentro de diversos organelos celulares y son materia
prima para la fabricación de diversas sustancias realizadas por las células, como las HORMONAS. Son la segunda
fuente de energía para nuestro cuerpo, después de los carbohidratos y se pueden encontrar en alimentos como
mantequilla, huevos y carne. Así, un gramo de grasa produce hasta 9 kilocalorías. Sin embargo, los lípidos son más
complejos de metabolizar que los carbohidratos. Las células utilizan los lípidos en la fabricación de diversas
sustancias como:
a. Los fosfolípidos: Se utilizan en la reconstrucción o fabricación de membranas celulares.
b. El colesterol: Es un precursor de las hormonas sexuales y sirven para la síntesis de sales biliares y hormonas.
c. Las lipoproteínas: Transportan las grasas por todo el organismo.
Los lípidos son biomoléculas insolubles en agua y además de cumplir una función energética en el organismo,
también son moléculas de alta reserva. A este grupo pertenecen los ácidos grasos, las ceras, los aceites, el
colesterol y las vitaminas E y K, entre otros. Los lípidos más abundantes en la dieta Hay son los aceites y las grasas.
Ambos son mezclas de moléculas llamadas TRIGLICERIDOS. Hay reservas en el hígado, alrededor de los riñones y
en los músculos entre otras partes.
a. Los ácidos grasos: son moléculas simples de lípidos y según su composición química, pueden ser saturados e
insaturados.
1. Los ácidos grasos saturados: Incrementan los niveles de colesterol en la sangre.
2. Los ácidos grasos insaturados: Ayudan a disminuir los niveles de colesterol en la sangre, por eso es
recomendable consumir alimentos de este grupo.
Catabolismo De Lípidos:
Los lípidos se convierten en ácidos grasos que se degradan en la mitocondria por una ruta o proceso metabólico
llamado lipolisis o beta oxidación. Los excesos de grasa interaccionan con el agua gracias a la intervención de
enzimas, como las lipasas, que hacen más rápida la formación de ácidos grasos y glicerol para ser liberados por la
acción de varias hormonas y transportados a través de la sangre hacia otras células. Ya en el citoplasma celular, los
ácidos grasos se degradan en acetil CoA, que ingresa a las mitocondrias y participa en el ciclo de Krebs para liberar
energía y llegar, finalmente, a la obtención de dióxido de carbono, agua y energía. Una oxidación excesiva de los
ácidos grasos lleva a la producción de cuerpos cetónicos que dan energía al corazón y al cerebro. Cuando hay
ácidos grasos en exceso también se almacenan en forma de trigleceridos en células llamadas adipocitos que se
acumula en forma de tejido adiposo
Anabolismo De Lípidos:
En los momentos en que el cuerpo necesita ácidos grasos, las células los sintetizan mediante un proceso llamado
lipogénesis. Nuestro organismo no tiene la capacidad de sintetizar algunos ácidos grasos, por eso solo los podemos
obtener de la dieta. Se presenta anabolismo cuando en las células hepáticas (del hígado) o en las células grasas se
sintetizan lípidos a partir de glucosa o aminoácidos a través de la lipogénesis. Este tipo de ácidos grasos:
1. Ácidos grasos esenciales: los más importantes son el omega 3 y el omega 6, que se encuentran en
alimentos como el pescado y aceites de origen vegetal.
2. Los fosfolípidos y el colesterol se sintetizan para formar membranas celulares y moléculas importantes en el
funcionamiento celular. El colesterol a su vez, pueden prevenir de la dieta
Control Del Metabolismo De Carbohidratos:

El control del metabolismo de carbohidratos esta dado por tres sustancias reguladoras llamadas HORMONAS,
principalmente la insulina, glucagón y la adrenalina.
a. La insulina: Estimula el transporte de glucosa en el interior de las células y la síntesis de glucógeno.
b. El Glucagón: Eleva los niveles de glucosa en la sangre y estimula la degradación de glucógeno.
c. La Adrenalina: Eleva los niveles de glucosa en la sangre y estimula la producción de glucosa en el hígado y
los músculos.

METABOLISMO DE PROTEÍNAS:
Las proteínas son nutrientes formados por la unión de moléculas más pequeñas llamadas aminoácidos. La mayor
parte de energía de las células proviene de los carbohidratos y lípidos, sin embargo, en circunstancias extremas, las
proteínas también son fuente de energía. Las proteínas de la dieta provienen de alimentos de origen animal como la
leche y las carnes, y de legumbres como el fríjol.
Catabolismo De Las Proteínas:
Las proteínas, al fragmentarse, liberan los aminoácidos que las forman. Los aminoácidos constan de una sustancia
nitrogenada llamada grupo amino (NH2) y una cadena de carbonos con un grupo ácido (COOH). El catabolismo de
los aminoácidos empieza, generalmente, por la separación del grupo amino y la cadena de carbonos. El grupo amino
luego puede convenirse en nitrógeno para ser expulsado en forma de urea, amoniaco o ácido úrico. Estas sustancias
son eliminadas con la orina y, si llegan a acumularse en nuestro cuerpo, pueden ser tóxicas.
Algunas cadenas carbonadas de los aminoácidos pueden entrar a la ruta metabólica de los carbohidratos. Estas
cadenas se conocen como aminoácidos glucogénicos ya que se convienen en piruvato, entran al ciclo de Krebs y
al proceso de respiración celular para, finalmente, producir energía, dióxido de carbono y agua. Un ejemplo es el
aminoácido llamado alanina. Otros aminoácidos, como la leucina, entran a la ruta de formación de otras sustancias
llamadas cuerpos cetónicos y se conocen como aminoácidos cetogénicos. Algunos aminoácidos pueden ser tanto
glucogénicos como cetogénicos.
Anabolismo De Las Proteínas:
En los momentos en que nuestro cuerpo necesita sintetizar proteínas, los aminoácidos se conjugan para formar la
proteína que necesita la célula. Los aminoácidos no se almacenan en las células, sino en las proteínas que se
forman a partir de ellos. La síntesis de proteínas ocurre en los ribosomas de la célula. Los aminoácidos que pueden
conformar proteínas son 20. Nuestro organismo no tiene la capacidad de sintetizar algunos aminoácidos, que se
llaman aminoácidos esenciales, pues solo los podemos obtener de la dieta. Dentro de estos se encuentran la
isoleucina, la leucina, la lisina, la metionina, la fenilalanina, la treonina, el triptófano y la valina. Estos aminoácidos se
pueden obtener del consumo de lácteos, carnes y algunos vegetales. Si se tiene deficiencia en aminoácidos
podemos llegar a estados de desnutrición.
Control Del Metabolismo De Las Proteínas:
El control del metabolismo de las proteínas puede ser regulado también por la insulina y el glucagón. La insulina estimula la
entrada de aminoácidos a la célula para la síntesis de proteínas. El glucagón activa la proteólisis o degradación de las
proteínas.


DINAMICA METABOLICA:
El metabolismo es un proceso dinámico. Los seres humanos debemos consumir una cantidad determinada de
calorías de manera que nuestro cuerpo tenga la energía necesaria para funcionar adecuadamente. Una caloría es la
medida de la energía que proporciona al cuerpo un alimento consumido. Si hay consumo excesivo de alimentos, hay
muchas calorías sobrantes y podemos engordar. Por el contrario, si no hay consumo de alimentos, no hay calorías
disponibles y el organismo debe recurrir a sus reservas para suplir las necesidades energéticas, lo que nos lleva a
perder mucha masa corporal y, en casos extremos, a enfermarnos, con consecuencias fatales.
ALTERACIONES METABÓLICAS:
Las alteraciones metabólicas ocurren cuando algo no funciona adecuada-mente en nuestro metabolismo, ya sean
carbohidratos, lípidos o proteínas. Dentro de las alteraciones metabólicas lipídicas más comunes podemos encontrar:
el hipercolesterolemia, la hipertrighceritiemia y las alteraciones mixtas.
Hipercolesterolemia:
Se define como la presencia de niveles altos de colesterol en la sangre. Esta alteración metabólica puede darse por
una dieta rica en grasas por una causa familiar, es decir, puede ser transmitida genéticamente de padres a hijos.
Existen factores ambientales o hábitos, como fumar, beber alcohol en exceso o tener sobrepeso, que pueden ayudar
a que se genere esta alteración. El colesterol es transportado:
• De la sangre al hígado por una lipoproteína llamada de alta densidad o HDL (por su sigla en inglés, High
Density Lipopmtein), erróneamente denominada colesterol bueno, puesto que no es el colesterol sino la proteína
que lo transporta.
• Del hígado a la sangre por una lipoproteína de baja densidad o LDL (Low Density Lipoprotein), erróneamente
llamada colesterol malo.
Es muy beneficioso para nuestra salud tener los niveles altos de HDL y bajos de LDL, pues de esta forma
aseguramos que el colesterol no se quede en la sangre, sino que sea llevado y almacenado en los tejidos.
Hipertrigliceridemia: Se define como la presencia de niveles altos de triglicéridos en la sangre. Al igual que la
alteración anterior, se puede deber a un consumo excesivo de carbohidratos y grasas en la dieta, así como puede
tener origen genético. Factores como fumar, beber y tener sobrepeso también contribuyen a generar esta alteración.
Alteraciones mixtas o combinadas: Son aquellas en las que la persona presenta hipercolesterolemia e
hipertrigliceridemia. Este tipo de alteración se llama dislipidemia o hiperlipidemia mixta. En este caso, la persona
tiene altos niveles de colesterol y de triglicéridos en la sangre. Otra forma de dislipidemia mixta puede darse cuando
el factor desencadenante de la alteración metabólica es de origen genético, o sea, heredado, y se combina con el
factor medioambiental, como la dieta, el consumo de tabaco, etc. Por esto, el origen de la alteración se considera
mixto. Las alteraciones anteriores pueden ocasionar problemas cardiovasculares, es decir, problemas en el corazón y
los vasos sanguíneos, y problemas con las arterias, lo que impide que fluya bien la sangre.
Para mantener bajos los niveles de triglicéridos en sangre es importante:
• Tener una dieta equilibrada rica en frutas, verduras y cereales integrales.
• Evitar el consumo de dulces y azúcar.
• Tomar entre seis y ocho vasos de agua al día.
• Practicar ejercicio físico como caminar u otro que sea del agrado de la persona.
Diabetes La principal alteración relacionada con el metabolismo de los carbohidratos es la diabetes, una enfermedad
que una vez se adquiere, permanece en el organismo durante toda la vida. Se caracteriza porque quien la padece
presenta niveles altos de azúcar (glucosa) en la sangre debido a que su organismo produce poca insulina. La
insulina es la hormona encargada de estimular el transporte de la glucosa hacia las células del cuerpo, ya sea para
que esta sea metabolizada y nos proporcione energía, o bien, para que se almacene hasta que la necesitemos. Esta
tarea de transporte no se realiza adecuadamente cuando no se produce insulina o cuando suceden alteraciones en
su función. De acuerdo con la causa de la enfermedad, la diabetes puede ser: tipo I, tipo II y gestacional.
Diabetes tipo I: Se presenta porque las células del páncreas, que son las encargadas de producir insulina, no lo
hacen o producen muy baja cantidad. Las personas con este tipo de diabetes se llaman insulinodependientes porque
deben inyectarse esta sustancia para mantener controlados sus niveles de azúcar en la sangre. La diabetes tipo I se
considera una enfermedad autoinmune porque las células beta del páncreas son destruidas por nuestro sistema de
defensa que las ve como extrañas. Adicionalmente, la diabetes tipo I no puede ser prevenida con cuidados en la
alimentación y no existe ningún marcador certero que permita saber si una persona la padecerá o no.
Diabetes tipo II: Se caracteriza porque el cuerpo no es capaz de responder adecuadamente a la insulina. En este
tipo de diabetes, las personas pueden producir insulina, pero no en los niveles requeridos para mantener los niveles
de azúcar controlados. Los síntomas que se presentan en la persona que sufre esta diabetes son:

• Sed frecuente e intensa. • Sensación permanente de mucha hambre.
• Orina frecuente. • Pérdida de peso, sin tener una razón específica.
Diabetes gestacional: Cuando la mujer está embarazada, ciertas sustancias que se producen durante esta etapa
pueden bloquear la acción de la insulina y, de esta manera, aumentar los niveles de azúcar en la sangre de la mamá,
por esto se denomina diabetes gestacional. Como consecuencia de este fenómeno, el organismo de la madre
produce mayor cantidad de glucosa, lo cual hace que ella y el bebé aumenten rápidamente de masa corporal.
Además, la madre puede sufrir hipertensión arterial. Durante este tiempo es importante controlarse continuamente los
niveles de glucosa y cuidar la alimentación para mantener el metabolismo de carbohidratos bajo control.

DBA: Nº 3 Comprende que en HILO CONDUCTOR HILO CONDUCTOR PESCC:

EL METABOLISMO Y LA HOMEOSTASIS:
El mantenimiento de la homeostasis de los seres vivos requiere la integración de un gran número de rutas y
procesos metabólicos interconectados que participan en un correcto flujo de materia y energía hacia el interior
celular para transformar la materia, desarrollarse y mantener la vida. En general la regulación y el mantenimiento
homeostático de organismos procariotas (como arqueas y bacterias) y eucariotas (como hongos, protistas, plantas y
animales) funciona a través de controles que se ejercen sobre las enzimas y proteínas importantes. Las enzimas o
catalizadores biológicos son de gran importancia en el metabolismo ya que permiten aumentar la velocidad en que
se efectúa una reacción. Por ejemplo, el nivel de control más simple se puede ejercer al cambiar la rapidez de
reacción de una enzima.
LAS CATEGORIAS DE ORGANISMOS SEGÚN SU METABOLISMO:

No todos los seres vivos utilizan la misma fuente de carbono y de energía para obtener sus biomoléculas (ácidos
nucleicos, carbohidratos, lípidos o grasas y proteínas). Según la forma en que los seres vivos obtienen y utilizan el
carbono, la energía y el oxígeno, que hacen parte esencial de los procesos metabólicos, se clasifican de diversas
formas.
• SEGÚN SU USO:
1. DE CARBONO:
- AUTOTROFOS: Sintetizan sus materiales a partir de sustancias inorgánicas sencillas como el agua y obtienen
carbono del dióxido (CO2).
- HETEROTROFOS: Obtienen el carbono de compuestos orgánicos (Carbohidratos, lípidos, proteínas).
- MIXOTROFOS: Obtienen energía de compuestos inorgánicos, pero requieren sustancias orgánicas para su
metabolismo.
2. DE ENERGIA:
- QUIMIOTROFOS: Obtienen la energía de compuestos químicos externos. Especialmente compuestos
inorgánicos reducidos. También se les conoce como QUIMIOSITETICOS.
- FOTOTROFOS: Consiguen la energía de la luz emitida por el sol, estos organismos necesitan esta fuente de
energía para realizar sus procesos metabólicos.
3. DE OXIGENO:
- ANAEROBIOS OBLIGADOS: No requieren oxígeno en su metabolismo. son estrictos si el oxígeno les es
toxico o letal y son aerotolerantes si pueden soportar pequeñas concentraciones de este gas.
- ANAEROBIOS FACULTATIVOS: Capaces de crecer en presencia o ausencia de oxígeno.
- AEROBIOS OBLIGADOS: Requieren oxígeno para su desarrollo.
EL METABOLISMO DE MICROORGANISMOS:
El metabolismo de microorganismos como arqueas, bacterias y hongos unicelulares se efectúa en procesos
complejos como el glucolisis y la fermentación.
a. LA GLUCOLISIS: Las células almacenan la energía en la molécula trifosfato de adenosina (ATP). La síntesis
de ATP comienza con el glucolisis, en la que descompone la glucosa en dos moléculas de ácido pirúvico, lo que
conduce a reacciones de oxidorreducción (REDOX) en las que se transfieren electrones de un átomo a otro. Si se
ceden electrones hay oxidación y si se ganan hay reducción. Este proceso libera y almacena energía
simultáneamente.
b. LA FERMENTACION: Proceso que se lleva a cabo mediante levaduras y bacterias anaerobias estrictas,
facultativas y aerotolerantes. Es la fase final de la degradación anaerobia de la glucosa en la que la célula libera
sus residuos y regenera otras sustancias. Hay distintos tipos de fermentaciones, pero todas llevan a una oxidación
parcial de los átomos de carbono del substrato inicial y liberan, por lo tanto, una pequeña parte de la energía
potencial contenida. Algunos tipos de fermentación son:
- Alcohólica: En la cual el ácido pirúvico se transforma en etanol y gas carbónico. Saccharomyces
cerevisiae es una levadura que se usa para la producción de cerveza a través de este tipo de fermentación.
- Láctica: Los piruvatos se transforman en ácido láctico. Ejemplo: Bacterias como Lactobaccillus casei y
lactobacillus bulgaricus se emplean para fabricar quesos y yogures.

1. Coloca F frente a las afirmaciones falsas y V frente a las verdaderas.
a. Las bacterias halófilas viven en sitios donde la sal es abundante; son quimios autótrofas porque a partir de la
sal fabrican sus componentes. __________ .
b. En la fermentación no es necesaria el glucolisis. ________.
EL METABOLISMO DE ORGANISMOS FOTOSINTETICOS:
Los organismos fotosintéticos, como las cianobacterias, las algas, las plantas y algunos protistas como la
euglena, asimilan la energía lumínica para transformarla en energía química y liberar oxigeno con átomos
provenientes del agua. Este proceso se denomina FOTOSINTESIS y de su realización depende del sostenimiento de
todas las formas de vida del planeta. La fotosíntesis se caracteriza por ser un proceso metabólico de síntesis, es
decir, de anabolismo, se lleva a cabo en los cloroplastos y se realiza en dos etapas:

a. lumínica: En la cual se absorbe la luz para sintetizar ATP y NADPH,
b. fijadora de carbono: Que emplea los productos de la fase lumínica para sintetizar carbohidratos como la
glucosa. Su ecuación general se expresa así:
LOS CLOROPLASTOS EN LA FOTOSINTESIS:
Los organismos autótrofos como las plantas, poseen cloroplastos. Unos organelos en forma de gránulos que se
localizan en todas sus células, especialmente distribuidos en las hojas. En ellos se llevan a cabo las reacciones
fotosintéticas. Un cloroplasto está limitado externamente por una doble membrana e internamente sus componentes
principales son: un sistema de membranas y una matriz o estroma conformada por sacos aplanados llamados
tilacoides, donde se realiza la fase lumínica. Los cloroplastos tienen diferentes moléculas que absorben longitudes
de onda de luz variadas. Entre ellas está la clorofila que absorbe la luz roja, violeta y azul y refleja la verde, lo que
da el color característico a los vegetales. Otros pigmentos son los carotenos y las ficocianinas que también captan
energía lumínica y la transfieren a la clorofila.
LAS REACCIONES EN LA FOTOSINTESIS:

En la fotosíntesis ocurren reacciones de oxidorreducción, es decir, reacciones con ganancia o pérdida de
electrones. En las de oxidación, el agua libera electrones y produce oxigeno; en las de reducción, el gas carbónico
fabrica carbohidratos. Estas reacciones se llevan a cabo en la fase lumínica y en la fijación de carbono como se
presenta en la siguiente ilustración.
FASES DE LA FOTOSINTESIS:
a. FASE LUMINICA: En esta fase, las moléculas de clorofila de los tilacoides absorben la energía lumínica que se
emplea en la producción de ATP, proceso conocido como fosforilación. Simultáneamente, en los tilacoides, la
molécula de agua libera oxigeno e hidrogeno y sus electrones son absorbidos por NADP+ (coenzima oxidada)
para formar NADPH (coenzima reducida); así, se obtiene energía en forma de ATP y NADPH para la reducción
del CO2 durante la síntesis de glúcidos.
b. FASE DE FIJACION DE CARBONO: En esta fase se emplean las moléculas energéticas de ATP y NADPH
generadas en la fase lumínica.
EL CICLO DE CALVIN – BENSON. En este ciclo, el aire con dióxido de carbono (CO2) ingresa a las células
vegetales a través de las estomas, que son pequeños poros presentes en las hojas. Luego, el CO2 debe ser fijado
en los estromas de los cloroplastos en una serie de reacciones en cadena que se llevan a cabo en el ciclo de Calvin
– Benson. Este proceso puede resumirse así.
PROCESO:
• Luego del ingreso del CO2 atmosférico se fija una molécula RuBP (ribulosa 1,5- bifosfato).
• La RuBP se divide en 2 moléculas de PGA (fijación de fosfoglicerato) de 3 carbonos.
• El ATP (proveniente de la fase lumínica) dona grupos fosfato a la molécula PGA para formar PGAP
(difosfoglicerato).
• El NADPH + H+ (que provienen de la fase lumínica) dona dos electrones y un ion H+ a la molécula PGAP para
formar PGAL (fosfogliceraldehido).
• Las moléculas de PGAL (5) sirven para reconstruir moléculas de RuBP (3) con la utilización de ATP (3).
• La PGAL restante servirá en otro ciclo para fabricar moléculas de glucosa (C6H12O6) aminoácidos y ácidos grasos.
IMPORTANCIA BIOLOGICA DE LA FOTOSINTESIS: Podría pensarse que la fotosíntesis es el proceso metabólico
más importante de la biosfera porque durante él se sintetiza materia orgánica a partir de materia inorgánica y esta
pasa de unos seres a otros a través de las cadenas y redes tróficas, se transforma energía lumínica en energía
química útil para los seres vivos y se libera oxigeno que se emplea en la respiración aerobia como oxidante.

INDAGA:
2. Proporciona dos ejemplos de cada tipo de los siguientes organismos autótrofos, heterótrofos, mixotrofos,
quimiotrofos, fotótrofos, anaerobios obligados, anaerobios facultativos y aerobios obligados.
3. Escribe 4 productos comestibles producidos mediante el proceso de fermentación.
EXPLICA:
4. Realiza un cuadro comparativo entre la fase lumínica y la fase de fijación de carbono (fase oscura).
5. Camilo quiere experimentar y pinta con esmalte de uñas transparente algunas hojas de la planta de café de su
abuelita ¿Qué consecuencias puede tener esta acción en la planta? Explica tu respuesta.
6. Completa la frase: Los organismos _____________________ asimilan la energía _____________________para
transformarla en energía __________________ y liberar ____________________________.
Usa el conocimiento:
7. Un atleta como el de la imagen experimenta dolor y calambres luego de correr por largo rato. ¿Por qué se
presenta esta situación?. Justifica tu respuesta.
LA HOMEOSTASIS
• EXPLORA:
El estrés homeostático se presenta como una respuesta fisiológica y de comportamiento frente a una amenaza real o
supuesta a la integridad de un individuo. Este padecimiento es muy común y relacionado con el estilo de vida actual.
Situaciones como los cambios en la temperatura, el consumo de alimentos con exceso de azúcares, sales y grasas,
el alcohol y el cigarrillo, y situaciones simples como presentar un examen o hablar en público, alteran al cuerpo y se
genera estrés psicológico y biológico que, en ciertos casos, puede manifestarse en enfermedad como diabetes, gota,
hipertensión y depresión, entre otras.

8. ¿Qué situaciones te provocan estrés?
9. ¿Qué tipo de respuestas has experimentado en una situación de estrés?
¿QUE ES LA HOMEOSTASIS?
La homeostasis es una condición fundamental para la conservación de la vida. Consiste en la capacidad que poseen
todos los seres vivos para mantener o regular su medio interno y conservar el equilibrio. Los mecanismos para
autorregularse incluyen fenómenos fisiológicos y comportamentales que, en algunas ocasiones pueden ser opuestos.
El término medio interno fue propuesto por primera vez en 1857 por el fisiólogo francés Claude Bernard ( 1813-
1878), quien público el principio de la constancia del medio interno. Años después, el fisiólogo norteamericano Walter
cannon (1871- 1945) cambio este término por el de homeostasis y ratifico que las condiciones internas del cuerpo
siempre son estables.
¿COMO SE LOGRA LA HOMEOSTASIS?
La homeostasis de los organismos depende tanto del medio interno (suministro de materiales, producción, y
eliminación de sustancias) como del externo (relación de individuo con el medio) cuando se presenta una situación
de estrés, los mecanismos homeostáticos actúan para superar el problema y recuperar la condición normal. Por
ejemplo, estimulos externos como el excesivo calor que deben soportar las personas que viven en zonas desérticas o
el frio intenso que toleran las que habitan en el Ártico afectan el cuerpo, pero en los dos casos su temperatura
corporal estará siempre cerca de los 37 C.
OSMORREGULACIÓN
La osmorregulación es el proceso mediante el cual los seres vivos mantienen relativamente constante su medio
interno, de manera que su composición química varié muy poco. Para ello los organismos deben regular la entrada y
salida de agua, sales minerales y otras sustancias. Los organismos unicelulares acuáticos como las bacterias y
muchos protozoos están en contacto permanente con el agua ello facilita ampliamente este proceso.
En los organismos pluricelulares, por el contrario, solo algunas superficies celulares se encuentran en contacto con el
ambiente externo, mientras que las células internas están rodeadas por un líquido extracelular que tiene una
composición y unas características diferentes a las del entorno. La función principal de la osmorregulación es:
a. Mantener la composición química del citoplasma celular y de los fluidos internos dentro de los limites en los que
se puede desarrollar una especie.
b. La osmorregulación se basa principalmente en el movimiento de sustancias entre los fluidos internos del
organismo y el medio ambiente. Para la realización de este proceso los seres vivos generalmente cuentan con
estructuras, como sistemas excretores, órganos, tejidos, células y vacuolas. Estas estructuras se especializan en
eliminar desechos toxicos que se producen a partir del metabolismo celular. Tanto en organismos pluricelulares
como unicelulares, el proceso fundamental para llevar a cabo la osmorregulación es la OSMOSIS.
La osmosis es el paso de agua a través de una membrana que tiene permeabilidad diferencial, es decir, que no es
igualmente permeable a todo tipo de sustancias. Esta permeabilidad es la que permite que el interior de la célula
tenga una concentración de sustancias diferente a la del exterior celular. El agua ingresa a las células con más
facilidad que las demás sustancias.
Si se estudia la composición del agua en la que se encuentra suspendida una célula y la del líquido del interior
celular, se evidencia que en ellos se encuentran disueltas muchas sales, lo cual afecta drásticamente la entrada y
salida de agua a través de las células.
LAS CELULAS EN SOLUCIONES HIPOTONICAS:
El agua que se encuentra en forma natural siempre tiene sales disueltas:
La de un rio, de un lago o del mar. El agua de un rio o de un lago tiene una menor concentración de sales disueltas
que el agua de mar. Del mismo modo, el agua presente en el interior de las células también tiene sales disueltas. Si
se coloca un organismo unicelular en agua proveniente de un rio, y se estudia la composición del agua dentro y fuera
del organismo, se puede notar que la concentración de sales del medio es menor que la del interior celular. Bajo
estas condiciones, se afirma que el medio es hipotónico con respecto a la célula.
Como existe una baja concentración de sales en el medio, en comparación con la elevada concentración de sales
dentro de la célula, el agua del exterior tiende a entrar a esta, tratando así de anularse la diferencia de
concentraciones. Como consecuencia, la célula se hincha. A este fenómeno se le conoce como turgencia. Si no
existe un mecanismo de control de salida de agua, la célula puede explotar.
LAS CELULAS EN SOLUCIONES HIPERTONICAS:

Imagina ahora una célula viviendo en el mar. Para esta célula, la concentración de sales del medio es mayor que la
que existe dentro de su citoplasma. Cuando el medio posee mayor cantidad de sales que la célula, se afirma que
este es hipertónico con respecto a la célula. En estas condiciones, el agua tiende a salir de la célula, tratando de
equilibrar la concentración de sales a ambos lados de la membrana. Entonces, la célula se encoge o arruga,
disminuyendo su volumen. Cuando las células vegetales se encuentran en un medio hipertónico, el agua tiende a
salir de las células, lo que genera una disminución del volumen de su citoplasma. Como consecuencia, se separa la
membrana celular de la pared celular. A este fenómeno se le conoce como plasmólisis.
LA CELULAS EN SOLUCIONES ISOTONICAS:

Si se coloca una célula en un medio que contiene igual concentración de sales dentro y fuera de la membrana, se
afirma que el medio es isotónico con respecto a la célula. En estas condiciones, es igual el movimiento de agua hacia
adentro y hacia afuera de la célula y, por lo tanto, la apariencia celular no cambia.
• OSMOSIS EN ACCION: El proceso de osmosis, que en ocasiones nos resulta tan ajeno. Siempre está presente,
tanto en los seres humanos, como en los demás seres vivos.
1. EN UNICELULARES:

La mayoría de los organismos unicelulares vive en ambientes hipotónicos, donde la concentración de sales es menor
que en su interior. A consecuencia de ello, el agua tiende a entrar a las células y estas se hinchan. Organismos como
las algas poseen paredes celulares que evitan que las células se estallen. Los protozoos, por su parte, no poseen
paredes celulares, pero si cuentan con vacuolas contráctiles que eliminan permanentemente el exceso de agua.
Organismos acuáticos, como los peces, realizan osmosis inversa, a través de la piel.
La osmosis inversa: es el proceso mediante el cual el agua es forzada a atravesar una membrana, separándose de
las sustancias disueltas en ella. Los peces marinos se deshidratan permanentemente debido a que el agua de mar
contiene mayor cantidad de sales disueltas que el agua presente en las células que formen su cuerpo.
Esto provoca una perdida muy importante de agua. Si a estos peces se les cambia repentinamente el agua por una
que tenga menor concentración de sales, ello provoca una alteración conocida como shock osmótico que puede
conducir rápidamente a su muerte. Los peces marinos toman permanentemente agua de mar por la boca y eliminan
las sales por las branquias gracias a células secretores de sales. A pesar de que estos peces están rodeados de
agua, el ambiente en extremo hipertónico puede conducirlos rápidamente a la deshidratación.
EN PLANTAS:
Las plantas también se ven afectadas por procesos de osmosis. Cuando las células de las plantas se encuentran en
medios hipotónicos, se hinchan. Como estas células poseen paredes celulares externas en lugar de estallar generan
una fuerte presión llamada turgencia, lo cual producen resistencia en las plantas no leñosas. Cuando las células
vegetales se encuentran en medios hipotónicos, su volumen disminuye, de manera que la membrana celular hala la
pared que la rodea. Entonces se presenta la plasmólisis y la planta se observa deshidratada.
EN SERES HUMANOS:
La cantidad total de agua en un adulto de 70 kilos es de aproximadamente 40 litros. Es decir, aproximadamente el 57
% de su masa corporal. Para mantener esta cantidad de agua relativamente constante, consumimos liquidos,
especialmente por vía oral con los alimentos. Una pequeña cantidad de agua es producida por las células del
organismo gracias a la actividad metabólica, por ejemplo, durante la degradación del azúcar glucosa, a medida que
ocurre la respiración celular. Con todo esto diariamente debemos consumir, en promedio 2,4 litros de agua. Muchas
son las formas en que el organismo se expone a perder agua:
Temperatura a 20 C obligan al organismo a perder aproximadamente 1.400 mililitros diarios y cuanto más elevada
sea la temperatura, mayor cantidad de líquido se pierde. Durante la expulsión de heces se pierden, en promedio 200
mililitros de agua. Cuantas más deposiciones se realicen, mayor cantidad de líquido se pierde. Por el sudor se
pierden, en promedio, 100 mililitros diarios de agua. Sin embargo, en días calurosos se pierden aproximadamente 3,5
litros de agua en un día.
1. Haciendo ejercicio se pierde agua en dos formas:

a. A través de los pulmones, porque se aumenta la frecuencia respiratoria, lo cual incrementa la frecuencia
ventilatoria.
b. Por el aumento del calor corporal, que hace que el organismo produzca mayor cantidad de sudor y por tanto,
mayor pérdida de agua.

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