La pimienta negra, es la pequeña baya del fruto de “Piper nigrum L.".

Es la especia más usada

como condimento en la preparación de carnes y como preservante en la preparación de
embutidos. Su aceite esencial y cleorresina se emplean en la industria de alimentos y
perfumería. Además de sus numerosas aplicaciones culinarias, también se la utiliza en
medicina, pues se ha comprobado que combate eficazmente las hemorragias de las varices o
del varicocele del hígado, vejiga o matriz. Se le atribuyen además propiedades
vasoconstrictoras, así como también cura las hemorroides. En pequeñas dosis aumenta las
secreciones gástricas y pancreáticas.

Según el momento de cosecha y procesamiento, se obtienen los siguientes tipos de pimienta:

Pimienta negra, Pimienta blanca
La pimienta tiene una elevada capacidad de conservación puesto que se la mantiene en
almacenamiento, en ocasiones entre 3 a 6 años.

El comercio parte del productor quien comercializa su producto a través de un intermediario, el

cual posteriormente negocia con mayoristas, aunque en algunos casos el mayorista se
contacta directamente con el productor. Alternativamente los mayoristas realizan adquisiciones
directas. Una vez en manos del mayorista, el producto se qistribuye a los diferentes
comerciantes minoristas y clientes industriales.

La práctica tradicional de la agricultura en Venezuela mayormente ha sido la de utilizar las tierras

mediante el monocultivo y los rebaños extensivos como forma de explotación, lo que ha traído como
consecuencia la introducción de especies no adaptadas a las condiciones agro ecológicas, lo que ha
obligado al productor agricola con el fin de mejorar y aumentar la produccion, el uso de agroquimicos y
productos quimicos para la alimentacion animal, que terminan ciendo nocivos para la salud humana y el
ambiente.
La Empresa Agrohacienda Caucaguita ha logrado a traves del estudio agroecologico del terreno la
capacidad de formar una granja agroecologica donde pueda impulsar a media escala la produccion
animal y agricola, entre ellas;
La produccion y cria de gallinas de corral con proposito de huevos, razas plymouth rock barrada y
sussex criadas con alimentos balanceados, sin hormonas, son gallinas ponedoras e inmunes a muchas
enfermedades comunes, nuestra proyeccion es la creacion de un corral para la cria de 3000 aves maximo
en condiciones optimas. estas aves tienen un estimado de postura de 260 a 320 huevos al año por seis
años consecutivos, esta produccion, estima recolectar un aproximado de 900.000 huevos al año, unas
2083 cajas de huevos aproximadamente, unos 8.332$ anuales en venta, con margen de ganancia de 30%
aproximadamente. El costo de esta fase del proyecto es de un aproximado de 16.000$ para el replanteo
del terreno, construccion de corral y compra de las gallinas, tiene un estimado de tiempo muerto de 1
año aproximadamente.
El engorde de pollo con proposito carnico se realizara a traves de la forma tradicional debido a que la
factibilidad economica en otras razas por ahora es muy inestable debido al tiempo de crecimiento, el
pollo cobb500 es el que actualmente se produce a mayor escala, sin embargo se tiene previsto
alimentarlo con alimento balanceado y sin inyeccion de quimicos para aumentar su peso, por otra parte
debido a que la zona cuenta con 4 mataderos a distancia de 1 kilometro o menos se tiene previsto
vender vivo. Nuestra proyeccion es crar un galpon abierto con libre circulacion para que los animales no
pierdan el movimiento, este galpon debe tener una capacidad para 7000 pollos de engorde, cada pollo
debe desarrollar en 6 semanad un peso entre 2,5 a 3.6 kg, el precio de venta de pollo vivo es de 0.9$ / kg
lo que promedia a 2.7$ por pollo vivo, lo que coyeva a tener un margen de ganancia aproximado de 0.5$
por pieza, 3500$ cada 6 semanas aproximadamente. al año 42.000$. El costo aproximado de esta fase
del proyecto es de 23.000$ para el replanteo del terreno, construccion de corral y compra pollos, tiene
un estimado de tiempo muerto de 1 año aproximadamente. Nota; se sigue estudiendado las razas
criollas para el proposito carnico, se esta estudiando la raza Sussex y buff.
El cultivo de pimienta negra, La pimienta negra, es la pequeña baya del fruto de “Piper nigrum
L.". Es la especia más usada como condimento en la preparación de carnes y como
preservante en la preparación de embutidos. Su aceite esencial y cleorresina se emplean en la
industria de alimentos y perfumería. Además de sus numerosas aplicaciones culinarias,
también se la utiliza en medicina, pues se ha comprobado que combate eficazmente las
hemorragias de las varices o del varicocele del hígado, vejiga o matriz. Se le atribuyen además
propiedades vasoconstrictoras, así como también cura las hemorroides. En pequeñas dosis
aumenta las secreciones gástricas y pancreáticas. Son resistentes a enfermedades y aportan
minerales al suelo.
En Venezuela se produce en los estados Sucre y Monagas de la región Oriental, su produccion
esta destianada 90% mercado interno y 10% exportacion, la produccion nacional satisface el
8% del mercado nacoional y el 92% es importada de Colombia y Peru. Estas plantas se
cultivan entre 1600 a 2500 plantas por hectarea y se recomienda su cultivo en pendientes entre
20 a 45º de inclinacion. estas plantas alcanzan su madurez a los 4 años, tiene una produccion
en promedio de 40 kg por mata por año. tenemos una proyeccion de cultivar 3500 plantas de
pimienta negra, lo que generaria 140.000 kg aproximadamente/año, el costo nacional de
pimienta de de 5 a 9$ / kg y el internacional de 8 a 16$/kg, estimamos vender a un precio de
7$/kg lo que representaria un total de venta anual de 980.000$ al año con un margen de
ganancia de 70%. El costo aproximado de esta fase del proyecto es de 14500$ para la compra las
plantas y cuidados, tiene un estimado de tiempo muerto de 4 a 5 año aproximadamente.

El cultivo de cafe colombia 27, es un tipo de cafe que se adapta mas a los climas y altitudes
entre 500 a 1500 msnm, son mas resistente a enfermedades y aportan nutrientes al suelo,
cada planta tiene una cocecha de 2 kilogramos de cafe por año, en una hectarea se puyede
cultivar 1000 matas, tenemos estimado cultivar 1500 matas de cafe, lo que representaria 3000
kg al año, 52 quintales al año, el quintal de cafe pesa 57.5 kg y tiene un costo de 220$ en
venezuela, lo que obtendriamos una venta de 11.400$ al año, con un total de ganancia de 70%.
Una planta de cafe tarda en crecer y ser productiva 3 años. El costo aproximado de esta fase del
proyecto es de 6500$ para la compra las plantas y cuidados, tiene un estimado de tiempo muerto de 3 a
4 año aproximadamente.

productiva
, la erosión de suelos, y, la contaminación de las aguas, ocasionando
paralelamente un creciente malestar social, que a su vez, ha llevado a buscar nuevas
alternativas para recuperar los suelos y el medio ambiente.
Los beneficios que se derivan de las prácticas agrícolas alternativas, motivo de la
presente investigación, se logran con la puesta en marcha de una serie de tecnologías
sencillas, de bajo costo y mínimo impacto social.
En estos sistemas de producción existe una integración de los factores Económico,
Social, Ecológico y Ambiental: Económico porque genera ingresos, Social pues mejora
la calidad de vida, Ecológico porque conserva los recursos naturales y, Ambiental
puesto que aprovecha de manera eficiente los recursos existentes. Por medio de la
integración de estos diferentes sistemas de producción se garantiza la sostenibilidad.
El proyecto se ubica en el Valle de los Chillos, en la provincia de Pichincha, sector
donde se pretende organizar la implementación de la Granja Integrada Autosuficiente,
en un terreno de aproximadamente una hectárea de extensión, con un máximo de
pendiente del 5%, el cual tiene acondicionada vivienda y una buena disposición de
agua.
Se persigue en consecuencia, la implantación de tecnologías que ayuden a mejorar la
productividad, con lo que se pretende sentar las bases del auto sustento para la
sobrevivencia y generación de ingresos familiar.
Este modelo de Granja Integral Autosuficiente pretende cambios de importancia en la
fertilidad del suelo a largo plazo y la diversidad de las especies; ambiciona mantener la
diversidad genética del sistema y de su entorno mediante el robustecimiento del
concepto de sustentabilidad, con lo cual se propende garantizar la permanente
disponibilidad de los recursos necesarios existentes para la subsistencia del ser humano.
La implementación de este modelo de desarrollo logrará disminuir de manera muy
notable el porcentaje de contaminación producido en las prácticas agrícolas.
La Unidad Productiva Familiar Hacienda Caucagüita tiene por objeto el estudio, promoción, inversión,
organización, desarrollo, mejoramiento, procesamiento, producción, manufactura, conservación,
empaquetado, transporte, suministro, comercialización, administración, protección, extracción y la
industrialización en toda aquella actividades que comprendan la cadena productiva del sector
agropecuario en general, alimentos y nutrientes para seres humanos como para animales en general,
como lo son germinación,conservación, selección, producción y exportación de todo tipo de semilla,
siembra, producción, cultivo de todo tipo de granos y leguminosas cereales, tubérculos, musáceas,
hortalizas, frutas, verduras, bulbos, aceites y grasas, plantas ornamentales, forestales, medicinales,
floricultura, árboles frutales y e injertos, entre otros, la adquisición, cría, incubación, producción,
procesamiento, empaquetado, exportación y comercialización de pollo de engorde, pollonas, gallinas
ponedoras, patos, pavo, codornices y todo tipo de aves de consumo humano en general y su derivado
como son carnes, huevos, estiércol, entre otras, la gestación, adquisición, cría, producción,
procesamiento, empaquetado, exportación y comercialización de animales domésticos para el consumo
humano, el ganado de doble propósito, levante y seba de todo tipo de porcino, caprino, bovino, ovino,
entre otros semovientes y sus derivados como lo son la carne animal en pies, estiércol, lácteos, cuero,
charcutería, embutidos en general, entre otras; las gestación, adquisición, cría, producción, engorde,
cosecha y exportación, procesamiento y comercialización del rubro de la piscicultura en general, así
como la producción, explotación y exportación de fertilizantes, abono orgánico, lombricultura,
plugincida, pesticida, entre otras, creará su propio servicio de transporte de carga y traslado de alimento
en seco y refrigerado, podrá realizar el agrupamiento, organización, formación y mejoramiento social,
político, cultural, recreativo, económico y moral, ideológico de sus agricultores, productores
agropecuarios, campesinos, productores agro urbanos, consumidores, usuarios y vecinos en general, que
tenga por la mejora realizacion de las aspiraciones económicas, culturales, sociales, deportiva, política,
igualmente en todas las comunidades en general para tal propósito está facultada para realizar
programas y actividades de estudio, proyecto y soluciones de los problemas comunitarios, celebrar toda
clase de contratos y contraer todas las obligaciones necesarias para cumplir con el objeto de la empresa
y podrá desarrollar sus actividades dentro y fuera del área metropolitana de Caracas y para todo el
interior del país. Esta organización socioproductiva tendrá una duración de 50 años.