INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO

“SAUSA” PROGRAMA DE ESTUDIOS DE INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS

COMPROMETIDOS CON LA CALIDAD EDUCATIVA

COSTOS DE PRODUCCIÓN
PRODUCTO: snack de maíz morado

I. COSTOS VARIABLES:
DETALLE Unidad de Cantidad COSTOS S/
Medida requerida
UNITARIO TOTAL
A. Materia prima e insumos:
− harina de maíz morado Kg. 0.250 s./12 3.00
− huevo Uni. 1 s./ 0.70 0.7
− azúcar impalpable Kg. 0.125 s./5.0 1.30
− margarina Kg. 0.125 s./6.00 1.50
− polvo de hornear Kg. 0.005 s./1.5 1.50

SUB TOTAL: 8.00

B. Mano de obra: Horas 2 s./5.00 10.00
C. Otros costos:
− Envases
− Empaques
− Etiquetas
− Otros servicios
− Movilidad
− petróleo Horas 2 s./2.50 5.00
SUB TOTAL: 5.00
TOTAL DE COSTOS VARIABLES: A+B+C 23.00

II. COSTOS FIJOS (considerar hasta el 10% del costo variable) 2.30
III. COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN (C.V+C.F) 25.30
IV. N ° DE UNIDADES PRODUCIDAS 10 pqt.
V. COSTO UNITARIO DE PRODUCCIÓN -------------
(Costo total de Producción/ N° de Unidades Producidas) 2.53
VI. PRECIO UNITARIO DE VENTA (C.U de Prod.+ 80 % del C.U. de Prod.) 4.55
VII. UTILIDAD (Precio Unit. de Venta - Costo Unit. de Prod.) 2.02
VIII.TOTAL DE UTILIDAD (Utilidad x N° de Unid. Prod.) 20.2