Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Curso: Sistema Metabólico Nutricional
Código: 334001

Guía de actividades y rúbrica de evaluación – Paso 2 – Tabla

de integración metabólica

1. Descripción de la actividad
Tipo de actividad: En grupo colaborativo
Momento de la evaluación: Intermedio
Puntaje máximo de la actividad: 50 puntos
La actividad inicia el: La actividad finaliza el:
lunes 20 de febrero de 2023 viernes 03 de marzo de 2023
Con esta actividad se espera conseguir los siguientes resultados
de aprendizaje:

Distinguir la estructura y función de las principales biomoléculas e

integra los procesos asociados a la digestión y vías metabólicas de
degradación de estas moléculas.

La actividad consiste en:

Individualmente.
Cada estudiante elabora y comparte en el foro colaborativo un banco de
hasta 10 preguntas con sus respectivas respuestas, de los documentos
propuestos provenientes de las lecturas de cada tema.

Colaborativamente.

Elegir 1 especie animal (bovinos, caprinos, porcinos, gallinas, pollo

engorde, peces, camarones) y 5 materias primas utilizadas en
dietas para esa especie.

Elaborar tabla donde indique composición nutricional de cada una

de las materias primas seleccionadas. Debe incluir los
componentes de: % proteína, energía Kcal, % grasa, % cenizas,
% de fibra y % de calcio.

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 Realizar un esquema de integración metabólica para la especie
seleccionada (monogástrico o rumiante) donde se muestren y se
describan los principales procesos de digestión, absorción y
metabolismo de las 5 principales biomoléculas (Carbohidratos,
Lípidos, proteína, Vitaminas, Minerales). Para la realización de este
numeral se sugiere apoyo en las lecturas del libro de McDonald
que se indica en el Syllabus (capítulos de digestión y metabolismo)

Para el desarrollo de la actividad tenga en cuenta que:

En el entorno de Información inicial debe:
Revisar en la agenda del curso, las fechas de apertura y cierre de
la actividad. Asimismo, revisar las fechas para el desarrollo de las
sesiones de webconference relacionadas al tema propuesto.

En el entorno de Aprendizaje debe:

Revisar el syllabus y los contenidos y referentes bibliográficos de
la Unidad 1 – Biomoléculas y conceptos básicos de metabolismo,
asociados al tema propuesto.
Revisar y leer atentamente la guía de actividades y rúbrica de
evaluación - Unidad 1 – Paso 2 - Tabla de integración metabólica
en alimentos.
Ingresar y participar en el foro de discusión - Unidad 1 – Paso 2 -
Tabla de integración metabólica en alimentos. Para ello, debe
seleccionar el rol que desempeñará en la actividad, posteriormente
participar tanto de forma individual como de forma colaborativa
para el exitoso desarrollo de la actividad.

En el entorno de Evaluación debe:

Hacer entrega del documento en formato Word o PDF a través del link
denominado: Unidad 1 – Paso 2 – Tabla de integración metabólica en
alimentos. En el documento se debe incluir:
Tabla de composición nutricional de las 5 materias primas
seleccionadas
Esquema o diagrama de integración metabólica donde se muestren
y se describan (en sus propias palabras) los principales
procesos de digestión, absorción y metabolismo de las 5
principales biomoléculas
El documento debe constar de: portada, introducción, objetivos,
cuerpo del trabajo (tablas, diagrama), conclusiones y bibliografía.

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Evidencias de trabajo independiente:
Las evidencias de trabajo independiente para entregar son:

Cada estudiante debe realizar y compartir en el foro las preguntas y

respuestas sobre las lecturas de los temas Biomoléculas en materias
primas de interés zootécnico y Bioenergética y Valoraciones de
energía en materias primas.

Importante: el estudiante que no participe activamente o no realice

aportes no será tenido en cuenta a la hora de calificar la actividad. No
se acepta copiar y pegar, tiene que realizarse un análisis y redacción
propia de los temas propuestos.

Evidencias de trabajo grupal:

Las evidencias de trabajo grupal a entregar son:

Tabla de composición nutricional de las 5 materias primas

seleccionadas
Esquema o diagrama de integración metabólica

2. Lineamientos generales para la elaboración de las evidencias

de aprendizaje a entregar.

Para evidencias elaboradas independientemente, tenga en cuenta las

siguientes orientaciones:
Seleccionar el rol que desempeñará en el desarrollo la actividad.
Consultar los recursos educativos requeridos en el Entorno de
Aprendizaje y otras fuentes que considere pertinentes.
Participar de forma activa en el desarrollo de la actividad.

Para evidencias elaboradas en grupo - Colaborativa, tenga en cuenta

las siguientes orientaciones:

Todos los integrantes del grupo deben participar con sus aportes
en el desarrollo de la actividad.

En cada grupo deben elegir un solo integrante que se encargará

de entregar el producto solicitado en el entorno que haya señalado
el docente.

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 Antes de entregar el producto solicitado deben revisar que cumpla
con todos los requerimientos que se señalaron en esta guía de
actividades.

Solo se deben incluir como autores del producto entregado, a los

integrantes del grupo que hayan participado con aportes durante
el tiempo destinado para la actividad.

Tenga en cuenta que todos los productos escritos individuales o

grupales deben cumplir con las normas de ortografía y con las
condiciones de presentación que se hayan definido.
En cuanto al uso de referencias considere que el producto de esta
actividad debe cumplir con las normas APA
En cualquier caso, cumpla con las normas de referenciación y evite el
plagio académico, para ello puede apoyarse revisando sus productos
escritos mediante la herramienta Turnitin que encuentra en el campus
virtual.

Considere que en el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013, artículo

99, se considera como faltas que atentan contra el orden académico,
entre otras, las siguientes: literal e) “El plagiar, es decir, presentar como
de su propia autoría la totalidad o parte de una obra, trabajo,
documento o invención realizado por otra persona. Implica también el
uso de citas o referencias faltas, o proponer citad donde no haya
coincidencia entre ella y la referencia” y liberal f) “El reproducir, o copiar
con fines de lucro, materiales educativos o resultados de productos de
investigación, que cuentan con derechos intelectuales reservados para
la Universidad”

Las sanciones académicas a las que se enfrentará el estudiante son las

siguientes:
a) En los casos de fraude académico demostrado en el trabajo
académico o evaluación respectiva, la calificación que se impondrá será
de cero puntos sin perjuicio de la sanción disciplinaria correspondiente.
b) En los casos relacionados con plagio demostrado en el trabajo
académico cualquiera sea su naturaleza, la calificación que se impondrá
será de cero puntos, sin perjuicio de la sanción disciplinaria
correspondiente.

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 3. Formato de Rúbrica de evaluación

Tipo de actividad: En grupo colaborativo

Momento de la evaluación: Intermedio
La máxima puntuación posible es de 50 puntos
Nivel alto: El estudiante comparte en el foro al menos diez
preguntas y respuestas de las lecturas de los temas estudiados.
Primer criterio de
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
evaluación:
entre 7 puntos y 10 puntos
El estudiante
Nivel Medio: El estudiante comparte algunas preguntas y
comparte al menos
respuestas en el foro participativo y/o no lo hace de manera
10 preguntas y
pertinente.
respuestas.
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 1 puntos y 6 puntos
Este criterio
representa 10
Nivel bajo: El estudiante no participo en el foro con dudas o
puntos del total
preguntas.
de 50 puntos de la
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
actividad.
entre 0 puntos y 1 puntos

Nivel alto: El grupo entrega la tabla composicional completa

Segundo criterio y para las 5 materias primas seleccionadas.
de evaluación: Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 15 puntos y 20 puntos
Tabla de
Nivel Medio: El grupo entrega la tabla composicional
composición
incompleta y/o no incluye las 5 materias primas.
nutricional
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
Este criterio entre 2 puntos y 14 puntos
representa 20
puntos del total Nivel bajo: El grupo no entrega la tabla composicional.
de 50 puntos de la Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
actividad entre 0 puntos y 1 puntos

Tercer criterio de Nivel alto: El diagrama presentado describe los principales

evaluación: procesos de digestión, absorción y metabolismo de
carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales.

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Diagrama de Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
integración entre 15 puntos y 20 puntos
metabólica
Nivel Medio: El diagrama presentado no incluye
Este criterio completamente los principales procesos de digestión, absorción
representa 20 y metabolismo de carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas y
puntos del total minerales.
de 50 puntos de la Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
actividad entre 2 puntos y 14 puntos

Nivel bajo: El grupo no entrega el diagrama de integración

metabólica.
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 0 puntos y 1 puntos