Aguacate

¿Cómo se produce?

El cultivo de aguacate ha experimentado últimamente un aumento de popularidad,

debido a la creciente demanda mundial de esta nutritiva fruta. Sin embargo, al igual
que cualquier otra práctica agricola, es importante que el proceso de producción de
planta de aguacate sea lo más sostenible posible. Las plataformas de agricultura de
precisión pueden aumentar enormemente la productividad agrícola del cultivo de
aguacate sin dañar el medioambiente. Mediante la toma de decisiones basada en
datos, es posible hacer que el cultivo de aguacate sea más sostenible y
económicamente viable.

Durante la cosecha del aguacate, en lugar de dañar la rama arrancando la fruta, los
agricultores deben cortarla con un poco de tallo.
Utilizar tijeras agrícolas y podadoras en lugar de las manos facilita mucho la recogida
de la fruta.
Para no dañar la superficie de la fruta, es necesario llevar guantes.
El aguacate recién recolectado tarda entre tres y ocho días en ablandarse,
dependiendo de la temperatura.

Almacenaje

La exportación de aguacate se maneja solamente en

contenedores con atmosfera controlada (CA)
La carga debe mantenerse en un ambiente recomendado de 5°C, 5% de dióxido
de carbono, 5% de oxígeno y el restante en nitrógeno. Esto puede variar
dependiendo del tipo de CA y de cantidad de materia seca del producto.

1. el contenedor que es proveído por la naviera es el adecuado y óptimo.

2. el motogenerador funcione correctamente
3. el proceso de carga y de llevar un registro de cada palet cargado está
siendo bien cumplido, a fin de cerciorarse que todos los palets cargados
estén en rango de temperatura.

Adicionalmente, el inspector será el responsable de colocar la cortina hermética y

los filtros de etileno dentro del contenedor.

Empaquetado
El transporte requerido para exportar aguacate de México a estados unidos es el
transporte refrigerado, de acuerdo con SADER (Secretaría de Agricultura y
Desarrollo Rural) en México. El proceso logśitco de exportación incluye
mantener la temperatura adecuada y controlada para los productos perecederos.
Es por esto que es indispensable usar contenedores refrigerados para mantener la
“cadena de frío”.
Existen diferentes tipos de vehículos de transporte con temperatura controlada,
pero es importante verificar que cumplan con la normativa que aplica a cada
producto, con el fin de evitar la multiplicación de microorganismos que puedan
deteriorar la calidad del producto transportado.