La Chilatera

Es un pequeño y tradicional local donde su punto inicial es dar a conocer

Guerrero, su parte turística y fantástica que posee. Fue creada en el 2018 y
ubicada en Puebla, pero antes de eso como todo local exitoso, tiene una
gran historia desde cero.

Lilian Vega Serrano empezó con esta gran visión,

nacida en la capital de Guerrero y visitaba
continuamente, junto con la compañía de su familia, la
región costa chica del estado donde descubrió algo
que marcaria su inicio de este local. En la costa chica
se tiene la famosa bebida prehispánica y oro líquido, el
chilate. Fascinada con el gran sabor de la bebida, le
pidió a su padre recrearlo para ella, para no esperar las
vacaciones e ir a probar esa deliciosa bebida.

Su padre puso manos a la obra y con su ardua

investigación de ingredientes por fin lo obtuvo, el gran
oro líquido y su hija al probarlo, supo que era como estar en la Costa.

Conforme fue creciendo y conociendo su propio estado, fue consumiendo

alimentos y bebidas las cuales tenían cada esencia de cada región y
mientras su padre la complacía, ella por fin tuvo la iniciativa para pedirle a
su padre que le enseñara a recrear estos estupendos platillos y junto con su
madre, fueron aprendiendo demasiado y creando más lazos familiares.

En el 2010, ella junto a su papá decidieron empezar a crear pastas de

chilate para poder venderlas en el trabajo de su madre, ella quería dar
otro ingreso para sus padres y ellos la apoyaron, con el paso de los meses,
la pasta de chilate fue haciéndose más exitosa y con ello decidieron poner
su marca para poder comercializarla en otros lugares de la zona.

La dinámica siguió así, hasta que ella a sus 16 años, pensó que era hora de
pensar en algo nuevo, no solo
realizar pasta para chilate, si no
hacer otras cosas, como bebidas,
alimentos, dulces, etc.

Poco tiempo después y que ella

hablara con su padre, decidieron
colocar un local, pero no en
Chilpancingo, si no el Puebla,
pues ella tenía pensado estudiar
su licenciatura ahí y por sus estudios, ese local estaría abierto solamente en
vacaciones.

Ella junto con su padre buscaron el local perfecto para su gran proyecto.
Antes de poder saber que tipo de cosas vendería, primero necesitarían
una temática y ella fue la que se encargo de eso. Ella quería que tuviera
una esencia única, donde pisaras el lugar y siempre lo recordaras, donde
todos vieran lo que ella ve, un lugar lleno de magia

Y después de tanto tiempo por fin surgió, su temática podría ser simple,
pero abarcaba todo lo que
ella quería, ella quería que al
entrar a su local vieran su
estado, lo maravilloso que es.

Entonces así nace La

Chilatera, un café-restaurante
donde cada platillo y cada
 bebida tiene la esencia de cada lugar, sigue buscando
más gastronomía representativa, pero hasta el día de hoy
cada cosa que se encuentra ahí, es esfuerzo y diversión
que ella y su familia construyeron.

Una curiosidad de La Chilatera

es que dos cosas representan a
ella y a su padre, el chilate que es su bebida
favorita de ella y el café con piquete, que es el
preferido de él.

La Chilatera por ahora cuenta con una gran variedad de alimentos, bebidas
y dinámicas las cuales buscan que se conozcan el estado de Guerrero, sus
fiestas y algunas de sus cosas típicas y tradicionales que hacen que tengan
una esencia única.

Las dinámicas con las que cuenta son principalmente: Chilate desde cero,
prácticamente cuenta con un
campo donde se explica que
es el chilate desde su origen,
hasta como se prepara y
mientras se relata esto, se
explica cómo realizar la pasta
del chilate y al final se les
otorga una muestra de
nuestro producto gratuito y
obviamente tu propia pasta de
chilate. También tenemos la
feria del pozole, donde de
manera inicial tenemos mesas
donde cada uno de nuestros
 amigos chilateros, te
presentan y dan una
degustación de cada tipo de
pozole. Y por último y no
menos importantes, tenemos
nuestro mini pendón, donde a
lo largo del local se realiza un
pequeño recorrido donde se
pueden observar lo más representativo de cada región del estado.

Para aquellos nuevos en el local, se tiene preparado algo especial, donde

se tiene un recorrido por todo el local, donde se emociona la historia desde
cero y su mayor brillo, el chilate, donde se menciona que abarca.

Visita La Chilatera y te darás cuenta como es que con solo verlo te

transportas a Guerrero donde a donde sea que veas, veras una gran historia
y gran brillo que tiene.

La Chilatera no se quedará solo en Puebla, busca

expandirse más allá y esta en construcción un local
en sus orígenes, Guerrero, su capital donde este
local será más grande y ellos de esa esencia que
el estado solo le puede dar.