VISITA A MONSEFÚ

ENTREVISTA A: LUZ LLONTOP

VENDEDORA DE LA CHICA DE VERSOS Y REFRANES
Empezare diciendo un verso típico de mi negocio, como introducción.
A la mujer MONSEFUANA
En el jardín de las flores una violeta
arranque y con ella engalane el amor
de mis amores…Color de rosa encantada
labios de color entero.
1. INTRODUCCIÓN.
En 1974 se empezó a trabajar en este local, en donde llegaban los artistas a disgustar
nuestras variedades y hasta los mismos pobladores, la especialidad que tenemos desde
antaño es: Jora a la Mellicera, Pata de toro, 7 machos y criadilla.
Tenemos una tradición de 50 años, sigo la línea que dejo mi hermano mayor, Miguel
Ángel Jotta, creador de la chicha de versos y refranes quien empleo una manera muy
ingeniosa de vender su producto de una manera jocosa y alegra para el público.
2. COMO SURGIO HACER DE LA CHICHA SU NEGOCIO Y ALGO MÁS.
Anteriormente en los hogares las mujeres no estudiaban, les mandaban a tejer sus
sombreros, a cocinar la chicha, ayudar en los que haceres de la casa, casi no era mucho
el estudio. Cuando iban a una fiesta la chica no salía así nada mas, el chico tenía que ir
a pedir permiso a la casa de la chica para que bailara. No era como ahora, tenían que
ir a su casa, tenía que investigar en que trabajaban, y de que familiares eran.
Las mujeres nos dedicábamos más a las labores de casa, pero en mi familia se
enseñaba a todos las labores de casa teníamos que colaborar todos por el bien familiar,
así es como mi hermano mayor supo preparar la chicha como la hacemos hoy en día.
Las bodas se hacían por interés, antes te elegían, si el papá o la mamá le gustaba esa
persona; los padres les hacían casar solo por simple gusto. Había un fenómeno que se
llamaba deposito en lo cual consistía que los padre dejaban a la chica en un hogar
familiar de confianza, podía ser la casa de la tía, prima sobrina y el esposo tenía que ir
a depositar ya sea comida o dinero, el esposo le mandaba de todo.
Hasta el día del matrimonio, en el depósito le enseñaban a hacer los quehaceres y
después de casarse tendría por obligación servirle a su marido. Las familias han sido
muy reservadas, la gente bien educada, así no vayan a una escuela las personas
practicaba el respeto, todo lo que decía el padre era ley.
3. VASIJAS DE ARCILLA.
La chicha tradicional se deposita en cántaro y siempre los depósitos son de arcilla,
anteriormente se creía que la arcilla tenia propiedades medicinales, la chicha puede
permanecer mucho tiempo intacta en esos depósitos, a mejor fermentación mejor es la
calidad de la chicha, se llena en grandes cantaros cuando hay demanda como en la
feria del FESTICUM.
4. PREPARACIÓN Y TIEMPO DE COCCIÓN.
Para la preparación de la chicha se hierve desde las 7:00 pm hasta 5:00 am y si es por
la mañana desde las 5:00 am hasta las 11:00 am porque debe de estar bien cocinada
para que no caiga mal a el estómago.
La cocción viene de tradición a mi hermano Miguel Ángel Jotta le enseño nuestra
abuelita y él fue quien me enseño la correcta preparación que hasta hoy en día sigo.
Cuando la chicha está bien preparada es de la mejor pero cuando está mal te hace daño
al estomago y tiene una rápida fermentación haciéndola agria.
5. VARIEDADES.
La especialidad de nuestro negocio es la elaboración de:

 Jora a la Mellicera
 Pata de toro
 7 machos
 criadilla.
6. Como difunde la chicha
Hay días en que no se venden y lo que se hace es invitar la chicha a todos los turistas,
público en general ¿porque hacemos eso?; porque es una manera de incentivar el
turismo, promover la acogida de nuestras variedades de chicha, además el consejo ha
dado facilidades ya que no pagamos impuestos por estar en una zona artesanal, como
es parte del patrimonio cultural entonces nos ha dejado, acá en este modesto local.
Como puedes ver encuentras el registro de los turistas que degustaron nuestro producto
llego la miss mundo, Carmen Lara y entre otras celebridades a degustar nuestra variada
chicha de jora. Como pueden observar tenemos registros fotográficos en todo nuestro
local, para que sea apreciado por el público.
Esperamos su pronta visita queridos estudiantes de la Universidad Nacional Pedro Ruiz
Gallo, y espero que sea de mucha utilidad los datos que les di acerca de la tradición de
la chicha que vendemos en este su modesto local. El público nos pueden encuentra en
Sucre Nª 612- Monsefù y también pueden hacer pedidos al 314154.

Entrevista a: Llontop Luz

Alumna: Vidaurre Carlos Lourdes.
 CONCLUSIONES
Soy Lourdes Vidaurre Carlos, estudiante de pedagogía artística en la UNIVERSIDAD
NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO-Lambayeque, Hice una grata entrevista a la señora
Luz Llontop, quien es una mujer que desborda alegría y nos recibió ofreciendo dos tipos
de chicha, la chicha de algarrobina y de carambola a mí y a 3 compañeras.
Me impresiono ver el cariño que le tiene a su trabajo, describe con mucha emoción que
su hermano mayor fue EL PIONERO DE LA CHICA DE VERSOS Y RIMAS, el cual
antes de su muerte le enseño todo el manejo del negocio que pertenece a la familia,
tanto la forma de preparación y la habilidad de llamar al púbico a su local con amabilidad
y buen trato de una manera muy peculiar, invitando a degustar con pequeños vasitos un
poco de esa dulce y agradable chicha.
Está en mi mente ese dulce sabor de aquella chica de algarroba que me invito y por
cierto compre media botella para mi almuerzo, no me quede con las ganas era la primera
vez que probaba ese tipo de chicha.
Me impresionó mucho la forma jocosa de crear versos y rimas de la chicha, para hacer
un mejor llamado de los turistas y pobladores en general, promocionando su bebida
bandera de diferentes sabores, ya que cada una tiene un verso jocoso.
La creación literaria de estas rimas y versos tiene un aspecto de interés de los que
adquieren el producto ya que hace una interacción entre el comprador y vendedor;
mediante el sarcasmo, bromas y alusiones muy jocosas referente a hombres y mujeres.
La gran amabilidad de la señora Luz Llontop al ofrecer su producto en vasitos, es una
muy buena difusión ya que permite percibir el sabor que ofrece y así el cliente se queda
endulzado y adquiere con mucho gusto esa dulce sensación en su paladar, como me
sucedió a mí en aquella ocasión
Pensé en guiarme de acuerdo al DCN, mi herramienta de trabajo durante toda mi carrera
de pedagogía artística, la creación de RIMAS Y VERSOS acerca de la chicha de
Monsefú para identificar si la creación literaria estaba a corte de su entorno cultural.
Pero decidí ver la otra cara de la moneda e hice este trabajo de creación de VERSOS
Y RIMAS de la chicha de Monsefú, en LAMBAYEQUE para ver si los alumnos de la
institución EDUCATIVA APLICACIÓN tenían algún conocimiento de la chicha que posee
la ciudad de Monsefú, dejando volar su creatividad al respecto e identificando el valor
cultural de esta bebida en la región.