UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE ALTO AMAZONAS

CARACTERÍSTICAS DE LAS PRINCIPALES RAZAS DE GANADO

BÚBALINO

CURSO : PRODUCCIÓN DE BÚFALOS

DOCENTE : ING. JORGE CACERES CORAL

ALUMNA : ERIKA ISABEL ORTIZ ASIPALI

CICLO :VI

ESCUELA PROFESIONAL : AGRONOMÍA

YURIMAGUAS 18 DE ABRIL DEL 2023.

 I. INTRODUCCION

El búfalo es nativo de Asia, la especie Bubalus bubalis sp, incluye 19 razas(considerando también
al Búfalo de pantano), mundialmente las cuatro más conocidos son Carabao, Mediterránea, Murrah
y Jafarabadi. actualmente la población bufalina mundial ronda los 170 millones de cabezas, siendo
Asia el continente que concentra la mayor cantidad de búfalos; dentro de Asia, el país que
representa es la India, seguida por Pakistán y China. Desde Asia el búfalo fue llevado a Europa,
donde en la actualidad se le utiliza mayormente para la producción láctea, en países como Italia,
Bulgaria, Rumanía y Hungría.
Posteriormente el búfalo fue introducido en Sudamérica por los europeos para ser utilizados como
animales de tracción. Dada su gran rusticidad, longevidad y fuerza tuvo una difusión rápida en los
países del norte de Sudamérica especialmente en Venezuela, Colombia y Brasil.

II. ALCANCES PREVIOS SOBRE EL BÚFALOS

Las principales características de los búfalos son la rusticidad y la capacidad de convertir en carne y
leche forrajes considerados de calidad inferior. Son de comportamiento calmo y andar pausado,
respondiendo muy bien al manejo en corrales.

El ciclo reproductivo de las búfalas alcanza los 25 años, período en el cual producen entre 11 y 15
terneros. Por su peso corporal (550 kg en novillo) su consumo de alimentos es abundante. Durante los
anegamientos, el búfalo es capaz, cuando la disponibilidad de forraje es menor, de pastorear especies
sumergidas o flotantes, sumergiéndose entre 30 segundos y dos minutos, y arrancando follaje hasta 2 m
de profundidad.

La composición química de la carne de búfalo es similar a la de la carne bovina, presentándose en el

búfalo con tenores mayores en proteínas, hidratos de carbono y agua, similares en minerales, y menores
en grasa.

El rinde a la faena está entre el 50 y el 55 %, a veces hasta el 57 %, siendo algo menor que el vacuno,
pero se compensa al tener mayor peso corporal. Guillermo A. Bavera 84.

El hábitat ideal de los búfalos son las regiones pantanosas y anegadizas, donde es verdaderamente
insustituible. Pese a que se trata de un animal semiacuático, no es estrictamente necesario para su
bienestar el que dispongan de agua para bañarse. Pueden prosperar en cualquier lugar donde haya pasto
suficiente, agua potable y sombra adecuada para evitar el máximo calor del día.

III. CLASIFICACIÓN ZOOLÓGICA DEL BÚFALO

 ORDENAR : artiodactyla
 SUBORDEN : Rumiantes
 FAMILIA : Bovídeos.
 SUB FAMILIA : Bubalinae
 SUBESPECIE : Bubalus bubalis limneticus
 Bubalus bubalis fluviatilis

IV. TIPOS DE BÚFALO

TIPOS CARACTERÍSTICAS LOCALIZA OBJETIVO

CIÓN
 Color negro o gris oscuro. India, Egipto,  Producción de
 Cuernos ligeramente enrollados Europa y leche y carne.
o rectos. América  Como
(Mediterránea,  Prefieren revolcarse en aguas latina. subproducto.
Murrah y limpias.
Jafarabadi)  Tienen 50 cromosomas.

 Color gris purpureo. Filipinas y  Trabajo,

 Cuernos macizos echados hacia parte de la producción de
Pantano atrás. india carne y leche.
(carabao)  Tienen 48 cromosomas  Como
subproducto

V. RAZAS BUBALINAS MAS COMUNES EN EL MUNDO

En el mundo existen cerca de 19 razas de búfalos, pero dentro de estas, se destacan
algunas con resultados notables y excelentes producciones de leche y carne, las que a su
vez en ocasiones coinciden con las más codiciadas y comercializadas.
1. Raza Murrah
2. Raza Mediterránea
3. Bufalipso
4. Carabao
5. Jafarabadi
6. Nili Ravi

VI. CARACTERÍSTICAS DE LAS PRINCIPALES RAZAS DE GANADO

BÚBALINO

VI.1. Raza Murrah

La raza de búfalo Murrah es originaria de la región del Punjab en la India y la Provincia de Delhi, por lo que  se
llama también como búfalo de Delhi.
Su nombre proviene de una palabra hindú que significa “espiralado” y deriva de la forma de sus cuernos de color
negro, en la India es considerada la “vaca del pobre”.

son animales de color negro azabache con pelos en la región torácica, con manchas blancas sólo en la punta de la
cola, son macizos, robustos, con una conformación profunda y ancha, de extremidades cortas y huesos pesados,
poseen una buen conformación carnicera. Sus cuernos son cortos y tienen forma de espiral cerrada, sus orejas son
cortas. Tienen ubres bien desarrolladas y cuartos bien encuadrados, pezones de fácil manipulación y tracción, la
bajada de la leche es rápida, está considerado como el búfalo más lechero, precoz y resistente a enfermedades
infectocontagiosas. La ganancia de peso promedio diaria es de 620 g. El período de incorporación de las hembras
puede ser a los 18 y 22 meses de vida. El peso vivo de un macho adulto fluctúa entre 600 y 800 Kg., pudiendo
alcanzar hasta 1.000 Kg., las hembras fluctúan entre 470 a 700 Kg., pudiendo alcanzar 900 Kg. Alcanza una
producción promedio de 2.010 L/leche/lactancia y una duración de lactancia de 270 a 306 días.

VI.2. Raza Mediterránea

Se originó en la India, a pesar de haberse
definido como raza en Europa. Son de color
negro, las manchas negras no se aceptan, los
cuernos son medianos, dirigidos hacia tras y
los costados. Con las puntas curvadas hacia
arriba, formando una media luna. La rara es
larga, angosta y presenta pelos largos en el
borde inferior de la mandíbula. El cuerpo es
ancho con relación a su largo y las
extremidades son cortas y robustas. La cruz
es prominente, es de pecho profundo y
abdomen voluminoso. La cola es corta pero llega hasta el garrón por ser su inserción baja. En general es una
animal compacto, musculoso y profundo, tiene buena conformación la grupa. El peso vivo promedio en
machos adultos es de 600 a 800 kg. y 600 Kg. las hembras. La edad promedio al primer parto es de 40 meses,
tienen buena conformación lechera y carnicera.

VI.3. Bufalipso
Estos provienen de animales mestizos, denominado Bufalipso, cuya expresión deriva de la unión de las
palabras búfalo y calypso, este último el nombre
de un baile típico de Trinidad- Tobago. Es un
cruzamiento un cruzamiento seleccionado para
la producción de leche y carne. Alcanza
producciones de hasta 1372 Kg. de leche con
lactancias de 305 días, presenta el primer parto a
los 37.69 ±1.69 meses de edad con 320-570
Kg. de peso vivo y un período interpartal de
415±30.04 días, pueden ser de color amarillo,
rojizo y negro. Los machos pesan entre 600-700
kg y las hembras 450 -500 kg.
 VI.4. Carabao
Es tipo principal del Extremo Oriente,
destinado para el trabajo en los arrozales
y para la tracción. En el estado de Pará y
en la Isla de Marajó, en Brasil se le
destina para la producción de carne. Sus
cuernos son largos y abiertos, tienen un
corte transversal triangular y hacen un
ángulo de 90 0 al apartarse de la cabeza.
Son de color gris pardo, tiene manchas
blancas en las patas, frente y cuello (en forma de collar). Su cuerpo es corto y su vientre ancho son de
conformación compacta, maciza, con apreciables cortes carniceros. La frente es plana, los ojos prominentes, la
cara corta y el morro ancho, el cuello es relativamente largo, la cruz y la grupa son prominentes. Sus
extremidades y la cola son cortas. La ubre es pequeña y desplazada hacia atrás. Un rasgo distintivo es que no
existen diferencias fenotípicas marcadas entre machos y hembras. Los machos pesan entre 600 y 700 Kg y las
hembras entre 450 y 500 Kg. Son mayormente utilizados para la producción de carne y tiro.
VI.5. Jafarabadi
Su nombre se deriva de la ciudad de Jafarabad.
Son de color negro, los cuernos son pesados y
anchos hacia abajo, en su extremo se curvan
haciendo un rulo espirado hacia atrás. El peso vivo
promedio en machos adultos es de 700 a 1000 Kg.,
pudiendo alcanzar hasta 1500 kg, las hembras
promedian 700 kg. pudiendo llegar hasta 1100 kg.
Esta raza es la de mayor tamaño, la producción de
leche fluctúa entre 1800 y 2700 lts. por lactancia y
grasa entre 8% y 10%. Requiere mayor volumen
de alimentos para generar la energía necesaria y en
estricciones de alimento alarga el intervalo interparto, demorando su recuperación, tiene excelente
conformación lechera y carnicera.
VI.6. Nili Ravi

La raza de búfalo Nili ravi está Ubicada principalmente en Pakistán y en menor escala en la India, sin embargo
esta raza se originó en la Provincia de Punjab en la India. De este modo esta raza esta descrita previamente como
dos razas. La Nili que se ubica en el valle de Sutlej y la Ravi en ubicada en la barra de la sandalia. Ambas áreas son
el Punjab central Paquistaní.

 Su piel es negra, aunque hay una proporción entre el 10% y el 15% que presenta coloración marrón oscura,
los ojos son grandes y blancos, con iris azul.
 El testuz, la borla y los ollares son blancos, los cuernos son enroscados como los del Murrah, el cuerpo es
redondo y compacto, un poco corto y con el dorso ligeramente curvo, el pecho es ancho y profundo con la
cabeza alargada.
 Las glándulas mamarias presentan un buen desarrollo y la producción en un período de lactancia promedio
de 326 días está entre 1.800 y 2.700 lts.
 Manchas: Las marcas blancas se encuentran en las patas traseras y delanteras. Cabeza: frente, cara y hocico.
Cola: ½ cola y borla.
 Cola: La cola es gruesa en la base, se estrecha gradualmente hacia el extremo y se extiende por debajo de los
corvejones con una borla blanca.
 Cuerpo: Los Búfalos Nili-Ravi son de buen tamaño y de estructura profunda.
 Cabeza: Alargada, de borde convexo y abultado en la parte superior, con ligera depresión entre ambos ojos.
 Cuello: El cuello es largo y delgado en las hembras, mientras que es grueso y poderoso en el macho.
 Ubre: Buen desarrollo y conformación se extiende hacia adelante de gran capacidad y forma cuadrada
pezones largos y vena mamaria prominente algunas veces pueden tener manchas rosadas en la urbe.
 Pezones: Son largos y bien colocados
 Periodo de lactancia promedio de 320 días.
 Su producción de leche varía entre 1.800 y 2.700 litros de leche por lactancia, con un porcentaje de grasa de
6,8 – 7%.
 Los pesos finales son: Macho llegar a pesar 760 kg y las hembra llegan 550 kg.
 El promedio de edad en la madurez de Nili-Ravi búfalos es de 30 meses en los machos y 36 meses en las
hembras.
 La persistencia de la lactancia es muy buena.

VII. PARÁMETROS ZOOTÉCNICOS

 Parto: 80 – 90 %
 Mortalidad en bucerros: 3-5 %
 Mortalidad adultos: 1 %
 Intervalo entre parto: 400-420 %
 Período de lactancia (días): 240-270
 Producción de leche (lts/día): 4.5-6.5
 Producción (lts/lactancia/día):1080-1560
 Peso al nacer (Kg.): 34-38
 Peso al destete 8-10 meses (Kg.): 220-240
 Edad al primer parto (meses): 30-36
 Peso al matadero 24-30 meses (Kg.): 480-500
 Vida útil búfala (años): 18
 Vida útil búfalos sementales (años): 7

REVISION BIBLIOGRÁFICA
 https://zoovetesmipasion.com/bufalos/razas-de-bufalos/raza-de-bufalo-mediterranea
 https://www.redalyc.org/pdf/636/63612734014.pdf
 https://www.scribd.com/document/418025135/INFORME-BUFALO-N-01-docx#
 https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Frevistas.udea.edu.co
%2Findex.php%2Fbiogenesis%2Farticle%2Fview
%2F326260&psig=AOvVaw26W9MHGNfkS3qvGGMo7fN9&ust=16815726487420
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