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ACTIVIDADES PECUARIAS

GANADO VACUNO (BOVINO)

GANADO VACUNO (BOVINO)


Es aquel perteneciente a los mamferos conocidos como vacas y bueyes de las especies Bos taurus (europeo) y Bos indicus (asitico). De stas se derivan la mayora de las razas y variedades criadas en la actualidad.

En la Repblica Dominicana, el ganado vacuno, por lo general, suele pastar libremente en el sistema de ganadera extensiva. Cuando el ganado se guarda en establos, se hace ganadera intensiva.

FUENTE PRINCIPAL DE ALIMENTO


La principal fuente de alimento del ganado vacuno es el pasto. Este se obtiene en los potreros. Tambin se les da forraje (Hierba, pasto o legumbres secas que se da al ganado), mezclado con melaza, un subproducto del procesamiento de la caa del azcar.

Una tcnica para que el ganado gane peso es darle sal (yodada de preferencia), esto estimula a consumir agua o pasto con alto contenido de agua y les ayuda a ganar peso.

REPRODUCCIN

Durante la pubertad o inicio de la actividad sexual (18 meses de edad)se producen una serie de cambios en la conducta sexual de las hembras cuyo resultado final se traduce con la manifestacin del celo durante todo el ao, cada 21 a 27 das. El periodo de gestacin dura 9 meses.

EDADES DEL GANADO BOVINO


Ternero Menos de un ao. Aojo Becerro de uno a dos aos. Eral Novillo de entre dos y tres aos. Utrero Novillo que ha cumplido los tres aos. Cuatreo Toro de cuatro aos. Buey Toro Castrado.

ENFERMEDADES DEL GANADO VACUNO


La Brucelosis

Esta enfermedad es doblemente importante, ya que, adems de atacar a las vacas, es contagiosa al hombre, y el ganadero est expuesto a una contagio constantemente. Es una enfermedad de la vaca que se caracteriza por abortos especialmente, y estos abortos van acompaados de infecciones, de inflamacin de las articulaciones por lo que, el ganadero tiene que extremar al mximo las medidas de precaucin porque el aborto le quita cras y leche.

Mastitis
Significa inflamacin, infeccin, dolor, calor, de las mamas, que se desarrollan los microbios por multiplicacin en la leche. Los microbios pueden penetrar por grietas, rozaduras en las ubres, o por el orificio del pezn, o por la alimentacin. Causado por una bacteria, endureciendo los pezones del animal, al igual que la ubre, cortando el suministro de leche y en su lugar segregando un lquido amarillento y oloroso que la mayora de las veces se acompaa de residuos de sangre. Es capaz de provocar la muerte en casos muy severos.

Fiebre Aftosa
La Fiebre Aftosa es una enfermedad infecciosa de origen viral. Ataca a los epitelios de los animales de pezua partida como vacunos, caprino, ovinos y porcinos. Se caracteriza por las vesculas o aftas en la mucosa bucal, en los pezones y en la piel inmediata a las pezuas. Es una enfermedad causada por alguna de las variedades de virus que pertenecen a la familia Picornaviridae.

ESPECIES DEL GANADO VACUNO

Holstein

Ceb

Brahman

Simbrah

Gyr

Simmental

GANADO PORCINO
Es un animal domstico usado en la alimentacin humana por muchos pueblos. Su nombre cientfico es Sus scrofa ssp. Domestica. El cerdo o puerco desciende del jabal de Eurasia. El macho adulto es el verraco, la hembra la marrana y los jvenes se llaman lechones. Existen mas de 250 especies de ganado porcino, solo en china hay mas de 100.

FUENTE PRINCIPAL DE ALIMENTO


Los cerdos son omnvoros en su domesticacin y herbvoros en estado salvaje, y eso los hace fciles de alimentar. En muchas granjas los desperdicios de la cocina son parte de su dieta y se les da tambin carne, siempre picada, pero consumen una gran variedad de vegetales y restos orgnicos que contengan protenas. En estado de cautiverio y con falta de alimento pueden llegar a comerse hasta sus propias cras. Tambin suelen comer excrementos, sintiendo particular preferencia por ellos.

REPRODUCCIN
Adaptados para la produccin de carne, dado que crecen y maduran con rapidez, tienen un perodo de gestacin corto, de unos 114 das, y pueden tener camadas muy numerosas. Una camada de cochinillos generalmente tiene entre 10 y 12 animales, dependiendo de la raza y del nmero de paricin.

ENFERMEDADES DEL GANADO PORCINO


En pases subdesarrollados, donde las condiciones higinicas en la crianza y/o forma de alimentacin pueden no ser siempre las adecuadas, los cerdos pueden ser portadores de parsitos como Trichinella, causante de la triquinosis, Taenia, o bacterias como Salmonella, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, y cepas patgenas de Escherichia coli, todas peligrosas para el ser humano. Por tal motivo, es importante consumir su carne siempre bien cocida, ya que el calor ayuda a destruir todo tipo de microorganismos.

ESPECIES DEL GANADO PORCINO

Duroc-Jersey

Hampshire

Landrace

Poland-China

GANADO OVINO
El Ovino domstico (Ovis aries) que actualmente conocemos, desciende de especies ovinas silvestres que todava existen en Europa, Asia y Norte Amrica (Canad) y son frtiles al aparearse con los ovinos mejorados de nuestros das. Tiene una longevidad de entre 18 y 20 aos, y presenta dimorfismo sexual. El ovino fue domesticado por el hombre, hace ms de 10,000 aos, en Europa o Asia.

Se considera que en la formacin de las actuales razas ovinas domsticas, han contribuido mayormente las siguientes especies silvestres: - La Oveja Argali (Ovis ammn) de Asia Central. - La Oveja Urial (Ovis vignei) del Asia. - El Mufln Asitico (Ovis orientalis) de Asia. - El Mufln Europeo (Ovis musimn) de Europa.

La Oveja Argali

La Oveja Urial

El Mufln Asitico

El Mufln Europeo

FINALIDAD DE LA EXPLOTACIN
Piel: para la fabricacin de objetos de cuero.

Pelaje o "lana": para la confeccin de hilados, fibras varias, para fines tanto industriales como domsticos.
Carne y leche: se consumen como alimentos. Con la leche pueden adems elaborarse derivados lcteos, entre los que destaca el queso.

FUENTE PRINCIPAL DE ALIMENTO


El ganado ovino es el que presenta un mejor aprovechamiento de los pastos ridos o semiridos y de los subproductos agrcolas fibrosos, razn por la cual esta especie se ha explotado tradicionalmente en las zonas ridas y secas, aprovechando ecosistemas no aptos para la explotacin del ganado vacuno. Se alimentan de granos, forraje y el pasto. Esto se complementa con alimentos procesados derivado de plantas leguminosas. En estado libre viven del ramoneo.

REPRODUCCIN
El perodo de gestacin es de 145 a 153 das. Es decir, 5 meses aproximadamente. La oveja puede liberar dos o ms vulos, por lo que pueden tener partos mltiples, pero en raras ocasiones pare ms de dos cras. Las hembras llegan a la pubertad entre los 5 y los 10 meses, en cambio los machos entre los 3 y los 6 meses de edad (se recomienda esperar hasta que cada cual tengan un ao para la reproduccin).

EDADES DEL GANADO OVINO


Cordero /a, hasta los 6 u 8 meses. Borrego/a, hasta el primer ao

Carnero o aries , es la denominacin para el macho. Presenta generalmente grandes y largos cuernos en forma espiral.

ENFERMEDADES DEL GANADO PORCINO


Parasitismo gastrointestinal

Viruela
Fiebre aftosa Boquera

GANADO CAPRINO
Es el conjunto de operaciones encaminadas a reproducir los animales de la especie Capra aegagrus hircus en beneficio de la actividad humana. La cabra es un animal muy eficaz: Se adapta a todas las topografas debido a su ligereza y a su equilibrio. Es resistente a las noches fras de la montaa y al calor del verano. Se trata de una gran transformadora de hierba en leche.

La cabra domestica se halla distribuida en prcticamente todo el mundo con excepcin de las zonas polares y trpicos muy hmedos. Los pases de mayor poblacin de cabras son la India y China, que poseen numerosos pequeos rebaos de criadores. Las cabras ingresaron a Amrica Latina con los espaoles en el siglo XVI, que las traan para abastecer de leche y carne a sus tripulantes.

FINALIDAD DE LA EXPLOTACIN
Leche sementada: principalmente para ser transformada en queso. Carne. Cuero. Pelo: Proviene de dos razas seleccionadas por la suavidad de su pelo.

FUENTE PRINCIPAL DE ALIMENTO


Las cabras son animales rumiantes, que se alimentan principalmente de pastos o forrajes y granos. Su alimentacin se complementa con suplementos de vitaminas y minerales.

Cuando las cabras estn en un sistema extensivo o de pastoreo, ellas buscan los arbustos y ramas bajas de los rboles para alimentarse.

REPRODUCCIN
En la vida sexual de las cabras hay periodos alternados de actividad y de quietud, en los pases templados esta comienza en primavera y duran 5 meses del ao durante los diversos periodos, en este tiempo la hembra esta lista para el macho pero si no es fecundada en este tiempo entra en una fase de quietud sexual que dura de 6 a 7 meses, a este fenmeno se le denomina estacionalidad sexual y est influenciada fundamentalmente por la duracin del da.

Viven entre 8 y 14 aos, su gestacin es de 154 das (146 a 157 das). su aptitud reproductiva es entre 6 y 9 meses, su ciclo estral dura entre 15 y 24 das, con promedio de 21 das, su celo dura entre 1 y 2 das y ovulan hacia el final del celo. Al macho de la cabra se le llama cabrn, cabro, chivato, macho cabro o irasco, y a las cras, cabrito o chivo.