“Año de la unidad, la paz y el desarrollo”

“UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA”

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
ESCUELA PROFESIONAL DE BIOLOGÍA

INVESTIGACIÓN FORMATIVA

ECOAROMA: AROMATIZANTES A BASE DE

CÁSCARAS DE FRUTAS

CURSO: ELABORACIÓN DE PROYECTOS DE INVERSIÓN

DOCENTE:
CAVERO DONAYRE RICARDO CESAR

ALUMNO:
HUERTA ZEVALLOS, MARTIN ALONSO

CICLO: VI SECCIÓN: B

ICA – PERÚ

2023
 ÍNDICE

1. TAMAÑO DEL PROYECTO:...................................................................................3

1.1. Factores determinantes:...............................................................................3
➔ Demanda:.................................................................................................... 3
➔ Localización:...............................................................................................3
➔ Disponibilidad de insumos:...................................................................... 3
2. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO:....................................................................... 3
2.1. Factores Determinantes:.............................................................................. 4
A) Estudio de mercado:..................................................................................4
B) Transporte:................................................................................................. 4
2.2. Métodos de Evaluación:............................................................................... 4
2.3. Macrolocalización y Microlocalización:...................................................... 4
A) Macrolocalización:..................................................................................... 4
B) Microlocalización:...................................................................................... 4
3. INGENIERÍA DEL PROYECTO:............................................................................. 4
3.1. Proceso de Producción:............................................................................... 4
3.2. Tecnología del Proceso Productivo:........................................................... 5
4. ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO:...................................................................... 5
4.1. Análisis FODA:.............................................................................................. 5
4.2. Organigramas:...............................................................................................5

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 TÍTULO: “ECOAROMA: AROMATIZANTES A BASE DE CÁSCARAS DE
FRUTAS”

1. TAMAÑO DEL PROYECTO:

Es la capacidad de producción para atender satisfactoriamente a la demanda.
La magnitud del tamaño o capacidad productiva del proyecto incidirá
significativamente sobre el nivel de las inversiones y de los costos y, en
consecuencia, sobre la rentabilidad del proyecto.

1.1. Factores determinantes:

➔ Demanda:

Cada vez se observa un mayor compromiso con el cuidado de la salud

familiar y del medio ambiente. Es por esto, que nuestro público principal son
todas aquellas amas de casa que desean cuidar a su familia sin descuidar el
medio ambiente.

➔ Localización:
La localización de procesamiento se dará en Nepeña, en la cual,
encontramos como principal movimiento económico reside en las
agroindustrias.

➔ Disponibilidad de insumos:
Los insumos a disponer son los “desperdicios” de las plantas
procesadoras de alimentos frutícolas envasados (conservas). Estas plantas
procesadoras de conservas frutícolas eliminan en gran cantidad
“desperdicios” como las cáscaras de las frutas, la cual, será la principal
materia prima de nuestro producto.

2. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO:

La localización óptima de un proyecto es la que contribuye en mayor medida
a que se logre la mayor tasa de rentabilidad sobre el capital (criterio privado) u
obtener el costo unitario mínimo (criterio social).

En este punto, es importante analizar cuál es el sitio idóneo donde se puede instalar
el proyecto, minimizando costos y con mejores facilidades de acceso a recursos,
equipo, etc.

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2.1. Factores Determinantes:

A) Estudio de mercado:
Cada vez se observa un mayor compromiso con el cuidado de la salud
familiar y del medio ambiente. Es por esto, que nuestro público principal son
todas aquellas amas de casa que desean cuidar a su familia sin descuidar el
medio ambiente.

B) Transporte:
Conseguir transporte para el traslado de insumo y distribución del
producto elaborado no es un problema, debido que, es muy sencillo
conseguir servicios de flete a un buen precio por el alto movimiento de
productos en la región.

2.2. Métodos de Evaluación:

Como factor preferencial tenemos antecedentes industriales en la región de
Ancash, en donde, encontramos plantas de procesamiento frutícola muy
convenientes para la obtención de insumos.

2.3. Macrolocalización y Microlocalización:

A) Macrolocalización:
Es la preselección de un área, región o zona geográfica de mayor
conveniencia, en este caso la región de Ancash.

B) Microlocalización:
Es la definición puntual del sitio para el proyecto, en este caso Nepeña.

3. INGENIERÍA DEL PROYECTO:

Es aquella etapa en la que se definen los recursos necesarios para la
ejecución de planes o tareas: máquinas y equipos, lugar de implantación, tareas
para el suministro de insumos, recursos humanos, obras complementarias,
dispositivo de protección ambiental, entre otros.

3.1. Proceso de Producción:

➔ Primero se deshidratan las cáscaras.
➔ Se destilan las caracas a base de alcohol.
➔ Se centrifuga para separar el alcohol de los aceites esenciales.
➔ Se mezcla con un 80% de aceite portador, 15% de alcohol y 5% de aceites
esenciales.
➔ Se procede a envasar con un dispersor manual libre de CFC.

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3.2. Tecnología del Proceso Productivo:
➔ Deshidratador
➔ Destilador de aceites esenciales (alambique).
➔ Centrífuga

4. ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO:

4.1. Análisis FODA:

Es una herramienta diseñada para comprender la situación de un negocio a
través de la realización de una lista completa de sus fortalezas, oportunidades,
debilidades y amenazas. Resulta fundamental para la toma de decisiones actuales y
futuras.

FORTALEZAS
➔ Libre de gases contaminantes
para la dispersión del producto.
➔ Favorece la economía circular.
DEBILIDADES
➔ El tiempo de aroma en el
ambiente disminuye en un 30%.
➔ La obtención de insumos
depende de la producción de las
plantas procesadoras.

OPORTUNIDADES AMENAZAS
➔ Grandes desechos de cáscaras ➔ Industrias de fertilizante
de plantas de procesamiento. orgánico.
➔ Precios bajos. ➔ Desconfianza.

4.2. Organigramas:
Nos muestra la estructura interna de una organización o empresa. Los
empleados y sus cargos.

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