Mesa de

Ganadería
Sostenible
MGS-Col
Germán Serrano Basto
D.M.V Esp. Management
Semana de
la Ganadería
Sostenible –
Orinoquía
Octubre de 2.020
 Taller
“Principios,
Criterios e Octubre 07 y 08 de 2.020
Indicadores de
la Ganadería
Sostenible” Facilitadores: Clarita Bustamante, Líder
Comisión Gestión del Conocimiento
Johan Manuel Redondo, Experto en
modelamiento, simulación y análisis
de sistemas complejos
Germán Serrano Basto, Secretario
Técnico Nacional
Gestión de Productos

1. Antecedentes
2. Metodología de Trabajo
3. Participantes
4. Insumos para la
realización del Análisis
5. Resultados alcanzados
6. Pasos a seguir Octubre 07 y 08 de 2.020
Gestión de Productos

1. Antecedentes
2. Metodología de Trabajo
3. Participantes
4. Insumos para la
realización del Análisis
5. Resultados alcanzados
6. Pasos a seguir Octubre 07 y 08 de 2.020
Febrero-Marzo 2019
Se crean estas Comisiones como grupos de trabajo de la Mesa Nacional de
Ganadería Sostenible de Colombia, Gestión del Conocimiento y Mercados

Mayo 2019
Ambas Comisiones priorizan con sus grupos de trabajo, de manera
independiente, y establecen en común el objetivo de desarrollar un contenido
de Principios , Indicadores, Criterios y Medios de Verificación al servicio del
sector ganadero bovino y sus cadenas de valor, para aquellas empresas o
productores que deseen implementar un proceso de transición hacia una
producción Ganadera Sostenible.

Junio 2019
Las dos Comisiones deciden trabajar conjuntamente para el logro del mismo
objetivo, bajo un enfoque de sostenibilidad a escala del paisaje agropecuario
(metodología propuesta por IAVH al DANE para medir el índice de agricultura y
ganadería sostenible en el país al 2030).

Solidaridad
Consulta e informa a los miembros de la Comisión de Mercados sobre la
propuesta de desarrollar los indicadores de la Ganadería Sostenible bajo el
enfoque de paisaje sostenible, según el plan de trabajo conjunto con la
Comisión de Gestión del Conocimiento
 Antecedentes
Agosto 2019
Ambas Comisiones se ponen de acuerdo en la metodología para
identificar potenciales usuarios de los indicadores de los paisajes
ganaderos sostenibles, sus necesidades de información y los
productos a desarrollar a su medida (trabajo realizado, falta
documentar).

Septiembre 2019
El grupo de trabajo hace un ejercicio de ubicar más de 250
diferentes prácticas, criterios e indicadores* según la
correspondiente categoría (Principio, Criterio, Indicador) bajo la
definición acordada para cada uno. Con un propósito
fundamental: construir sobre lo ya trabajado y con base en el
camino recorrido por estas organizaciones y proyectos en el
pasado.
Gestión de Productos

1. Antecedentes
2. Metodología de Trabajo
3. Participantes
4. Insumos para la
realización del Análisis
5. Resultados alcanzados
6. Pasos a seguir
Octubre 07 y 08 de 2.020
METODOLOGÍA PARTICIPATIVA

1 2 3
Respuesta a partir de Votación individual de Los participantes no
una pregunta las 5 respuestas más deben refutar ni
orientadora. representativas de la sustentar sus
pregunta central. respuestas.
Gestión de Productos

1. Antecedentes
2. Metodología de Trabajo
3. Participantes
4. Insumos para la
realización del Análisis
5. Resultados alcanzados
6. Pasos a seguir
Octubre 07 y 08 de 2.020
Participantes
IAVH
ANALAC
SOLIDARIDAD
FUNDACIÓN PROYECCIÓN ECOSOCIAL
TNC
WWF
Secretaría Técnica MGS-
Octubre 07 y 08 de 2.020
Col
Gestión de Productos

1. Antecedentes
2. Metodología de Trabajo
3. Participantes
4. Insumos para la
realización del Análisis
5. Resultados alcanzados
6. Pasos a seguir
Octubre 07 y 08 de 2.020
Insumos para la realización del análisis
Ficha técnica indicadores TNC-UPRA-
Principios e indicadores para la Ganadería Sostenible
WWF
Global Roundtable for Sustainable Beef (GRSB)
Principios -Agenda global para la Ganadería Sostenible
Principios de Alimentación y Agricultura Sostenibles –
FAO-
Documento Bases Técnicas de la Política de Ganadería
Sostenible
Propuesta análisis de sostenibilidad en paisajes –IAvH-
Dialogo de Mercados Verdes
 Paisaje
Los paisajes representan, posiblemente, la escala más operativa para
comprender y dar forma a la relación entre la sociedad y el ambiente, dado que
la sostenibilidad del paisaje vincula las acciones locales con el contexto regional
y global, entendiendo las interacciones del mismo y los vínculos jerárquicos a
escalas más detalladas y mas generales.
Jianguo Wu - School of Life Sciences & Global Institute of Sustainability, Arizona State University
Es autor de 14 libros y 295 artículos. Es el editor en jefe de la revista Landscape Ecology, desde 2005. También es el Director
Fundador del Centro Sino-US de Conservación, Energía y Ciencia de la Sostenibilidad, en la Universidad de Mongolia (2007-) y en
el Centro para el Desarrollo Humano Sostenible del Sistema Ambiental en la Universidad Normal de Beijing (2012-).

Los paisajes son unidades estructural-funcionales y temporales de espacios

geográficos, las cuales se diferencian espacialmente como resultado de la
interacción compleja entre los factores socio-ecológicos que las forman (clima,
relieve, litología/material parental, suelos, agua, vegetación, fauna, actividades
humanas, economía).
(Teoría Ecológica del Paisaje - TEP)
Gestión de Productos

1. Antecedentes
2. Metodología de Trabajo
3. Participantes
4. Insumos para la
realización del Análisis
5. Resultados alcanzados
6. Pasos a seguir
 PRIMERA PREGUNTA DE TRABAJO

¿Quiénes son los clientes o usuarios potenciales del Análisis

de Sostenibilidad de los Paisajes Ganaderos?
✓ Acopiadores  Gobierno
✓ Asistentes Técnicos  Gremios
 ONG´s
✓ Centros de investigación
 Medios de comunicación
✓ Certificadores
 Plataformas colaborativas
✓ Comercializadores
 Productores primarios
✓ Consumidores  Transformadores
✓ Distribuidores  Universidades
SEGUNDA PREGUNTA DE TRABAJO
¿Qué necesidades de información tienen los clientes o usuarios,
asociadas con el Análisis de Sostenibilidad de los Paisajes Ganaderos?
• Costo de ser sostenible
• Puntos críticos para la gestión Productores
• Beneficios de la sostenibilidad Primarios
• Nivel de desempeño productive-económico
• Rol de la industria en la gestión sostenible
• Qué paisajes son sostenibles
• Volumen de producto generado en
• Paisajes Sostenibles
• Puntos críticos de gestión sostenible en el
Transformadores
• Paisaje: ¿Qué es y por qué importa?
• Volumen y frecuencia ofertados por ganaderos
sostenibles
• ¿Cuál es el rol como acopiador en la cadena de
Acopiadores suministro sostenible
• Obligaciones de los predios ganaderos
• Necesidades de apoyo técnico a proveedores para
producción en paisajes sostenibles
• Agremiación e iniciativas productivas sostenibles
Distribuidores
• Rol del distribuidor en la gestión sostenible
• Relación entre la capacidad de compensación de
las emisiones del paisaje y ese eslabón
SEGUNDA PREGUNTA DE TRABAJO
¿Qué necesidades de información tiene asociado con el
Análisis de Sostenibilidad del Paisaje Ganadero?
• Ventajas de consumir productos de paisajes
sostenibles • ¿Cómo y qué divulgar?
• ¿Por qué es importante saber de dónde proviene lo • ¿Cómo se puede confirmar el origen del producto
que consumimos? que se ofrece como sostenible?
Consumidores • Beneficio de comercializar productos de paisajes
• ¿Dónde se consiguen los productos de más alto índice
de sostenibiidad? sostenibles
Comercializadores • Registro de una marca asociada al paisaje productivo
• ¿Qué es sostenibilidad del paisaje?
• ¿Cómo contribuir a la sostenibilidad de un paisaje?

• Beneficios económicos al productor primario

• ¿Cómo acompañar a los productores en el logro de
• Datos para su análisis
metas de sostenibilidad?
• Metodologías de análisis de sostenibilidad
Centros de Gremios • Puntos críticos de gestión sostenible en paisajes
• Rol de diferentes actores en los paisajes
• Indicadores de sostenibilidad investigación ganaderos
• Rol de los gremios para lograr paisajes sostenibles
• ¿Por qué se debe investigar sobre el tema?
• Ruta a desarrollar para su implementación
SEGUNDA PREGUNTA DE TRABAJO
¿Qué necesidades de información tiene asociado con el
Análisis de Sostenibilidad del Paisaje Ganadero?
• Beneficios del consumo de productos ganaderos
sostenibles
• Cifras y estadísticas
• ¿Qué es un paisaje ganadero sostenible? Medios de
• ¿Cómo y qué divulgar? • Paisajes críticos para establecer medidas de control
comunicación • Productividad y competitividad de los paisajes
• ¿Cómo hacerle entender al consumidor qué es un
paisaje sostenible? ganaderos
• Rol de instituciones públicas en promoción-
Gobierno mantenimiento del paisaje sostenible
• Volumen de demanda de productos de paisajes • Requerimientos financieros para la gestión
sostenibles sostenible
• Relación costo-beneficio de productos sostenibles • Requerimientos de integración de políticas para la
• ¿Qué actores requieren inversion en los paisajes gestión sostenible del paisaje
ganaderos? Inversionistas
• Incentivo a la Sosteniblidad del Paisaje → ISP
• Rentabilidad de ganadería sostenible
• Actores que requieren inversión
PRIORIZACIÓN DE
ACTORES CLAVES

Centros de Investigación Gremios

Consumidores Inversionistas

Productores Primarios Medios de Comunicación

TERCERA PREGUNTA DE TRABAJO
¿Qué Producto de información sería atractivo, considerando las necesidades de
información asociadas con el Análisis de Sostenibilidad de los Paisajes Ganaderos a
partir de su priorización?

UBICACIÓN DE PRODUCTO SEGÚN EL CUADRO DE PRIORIZACIÓN

Victorias tempranas Grandes victorias

Impacto

0,5

Sumideros de tiempo y
Relleno
esfuerzo
0
0,5
Esfuerzo
 PRODUCTOS PROPUESTOS POR ACTOR

01 02 03
Productores primarios Consumidores Centros de investigación

• Acompañamiento al proceso de • Códigos QR a los productos para • Índice de sostenibilidad para

gestión proporcionar información de paisajes
• Manual de evaluación de sostenibilidad • Sistema de consulta de
desempeño • Sistema de trazabilidad de origen información analizada
• Mínimos requeridos para certificar del producto • Análisis de ciclo de vida productos
sostenibilidad en el paisaje • Aplicación o web donde se de paisajes sostenibles
• Protocolo para la producción interactúe con descripción de • Bases de datos disponibles en
ganadera hacia paisajes productos sostenibles paisajes ganaderos definidos
sostenibles • La información de trazabilidad y • Información predial catastral a
• Mapas a escala detallada de conceptualización de la nivel de paisajes ganaderos
sostenibilidad sostenibilidad, asocia al consumo
• Nombres paisajes sostenibles y
descripción de los mismos
 PRODUCTOS PROPUESTOS POR ACTOR

04 05 06
Gremios Inversionistas Medios de comunicación

• Manual para extensionistas en la • Patrimonios autónomos fiduciarios en • Guía de capacitación para

aplicación de principios y criterios paisajes ganaderos comunicadores (mensajes claves,
• Estrategia de gobernanza para • Instrumento de vigilancia sobre la etcétera)
lograr paisaje sostenible inversión y cumplimiento en la
• Guía sobre ganadería sostenible:
• Índice de sostenibilidad de los sostenibilidad (trazabilidad y
monitoreo) ¿qué es?, ¿cómo impacta? ¿el
paisajes ganaderos sostenible poder de la decisión en el
• Análisis de riesgos asociados al
• En red, listado de puntos críticos paisaje. Ejemplo: calidad de suelo y consumo?
por paisajes deforestación • Responsabilidad del consumidor
• Sistema de consulta de • Mapas de paisajes sostenibles y no respecto a los paisajes ganaderos
información de los paisajes sostenibles a escala detallada sostenibles
ganaderos • Estudio de oferta y demanda de • Sistema de consulta de
productos ganaderos de paisajes información sobre paisajes
sostenibles sostenibles
• Material audiovisual de referencia
PRIORIZACIÓN DE PRODUCTOS DE PRODUCCIÓN PRIMARIA Y
CONSUMIDORES

Victorias tempranas Grandes victorias

• Mínimos requeridos para certificar sostenibilidad en el
paisaje trazabilidad
• Manual de evaluación de desempeños
• Códigos QR en los productos para conocer su
información de sostenibilidad
• Nombres paisajes sostenibles y descripción de estos
• Aplicación o web donde se interactúe con descripción
de productos sostenibles
Impacto
• Mapas a escala detallada de sostenibilidad
• Información en trazabilidad y conceptualización de la
sostenibilidad asocia al consumo
• Protocolo para la producción ganadera hacia paisaje
sostenibles
• Sistema de trazabilidad origen del producto
• Acompañamiento al proceso de gestión

Relleno Sumideros de tiempo y esfuerzo

0,5

0,5

Esfuerzo
PRIORIZACIÓN DE PRODUCTOS DE
PRODUCCIÓN PRIMARIA Y CONSUMIDORES
Victorias tempranas
• Mínimos requeridos para certificar
sostenibilidad en el paisaje
trazabilidad
• Manual de evaluación de
desempeños
• Códigos QR en los productos para
conocer su información de
sostenibilidad
• Nombres paisajes0,5 sostenibles y
descripción de estos
• Aplicación o web donde se
interactúe con descripción de
productos sostenibles
Grandes victorias
• Mapas a escala detallada de
sostenibilidad
• Información en trazabilidad y
conceptualización de la
sostenibilidad asocia al consumo
• Protocolo para la producción
ganadera hacia paisaje sostenibles
• Sistema de trazabilidad origen del
producto
• Acompañamiento al proceso de
gestión
• PRINCIPIOS
REGLAS BÁSICAS QUE ORIENTAN EL RAZONAMIENTO O LA ACCIÓN
HACIA LA SOSTENIBILIDAD DE LOS PAISAJES GANADEROS

• CRITERIOS

REQUISITOS ESPECÍFICOS PARA CUMPLIR CON LOS PRINCIPIOS DE LA

SOSTENIBILIDAD DE LOS PAISAJES GANADEROS

• INDICADOR
ES UNA VARIABLE (MAGNITUD QUE CAMBIA CON EL TIEMPO) QUE SIRVE PARA
CONOCER EL ESTADOY
0,5
LA DINÁMICA DE UN CRITERIO

• RESTRICTOR
REGLA O NORMA CONFORME A LA CUAL SE ESTABLECE UN JUICIO
SOBRE EL INDICADOR
ANEXOS
MEMORIA FOTOGRÁFICA TALLERES COMISIÓN GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO
ANEXOS
MEMORIA FOTOGRÁFICA TALLERES COMISIÓN GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO
ANEXOS
MEMORIA FOTOGRÁFICA TALLERES COMISIÓN GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO
ANEXOS
MEMORIA FOTOGRÁFICA TALLERES COMISIÓN GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO
ANEXOS
MEMORIA FOTOGRÁFICA TALLERES COMISIÓN GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO
ANEXOS
MEMORIA
FOTOGRÁFICA
TALLERES COMISIÓN
GESTIÓN DEL
CONOCIMIENTO
Gestión de Productos
1. Antecedentes
2. Metodología de Trabajo
3. Participantes
4. Insumos para la realización del Análisis
5. Resultados alcanzados
6. Pasos a seguir
Germán Serrano Basto
Secretario Técnico
MGS – Colombia
asesorlacteo@gmail.com
+57 3108527577