PLAN PASANTÍA EXTERNA

ASOCIATIVIDAD, VALOR AGREGADO Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPAS NATIVAS

1. CONSIDERACIONES GENERALES

PROYECTO : Proyecto Estratégico de valor agregado y comercialización de

agrobiodiversidad.
ACTIVIDAD : 1.2 Visita a experiencia exitosa, barreras, fortalezas, oportunidades y
alternativas de producción y valor agregado
CALENDARIO : 4 al 8 de noviembre del 2018
LUGAR : AGROPIA (Huancayo) y CIP (Lima)
FINANCIAMIENTO : PPD-PNUD
RESPONSABLE : Proyecto Estratégico - AEDES

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2. TITULO DEL EVENTO

Pasantía Externa “Asociatividad, valor agregado y comercialización de papas nativas”

3. JUSTIFICACIÓN

En la región andina, el 75% de los hogares dependen directamente de la biodiversidad para cubrir
tanto sus necesidades básicas de acceso al agua y alimentos, como para mantener su cultura
(Biocomercio Andino, 2014). La agrobiodiversidad andina y su variabilidad de formas, colores y
tamaños, representa un gran potencial para la generación de valor agregado. Sin embargo,
actualmente los pequeños productores subutilizan este potencial, por la falta de incentivos de
mercado, introducción de insumos como semillas de variedades mejoradas, pesticidas, etc.,
queorienta al monocultivo y pone en riesgo la conservación de la agrobiodiversidad andina.

En un contexto de globalización económica y competitividad de mercado, es que se requiere cada

vez con mayor necesidad la implementación de estrategias organizacionales que permitan a los
pequeños productores, articularse de mejor forma a la cadena de valor de la agrobiodiversidad
andina.

Las organizaciones de productores constituyen la única alternativa viable para los pequeños
productores, posibilitando su desarrollo equitativo a través de procesos técnico-productivos, valor
agregado que faciliten su articulación a mercados especializados. Por ende, los procesos de
fortalecimiento organizacional por los cuales atraviesa una organización de productores, implica el
conocimiento y manejo de toda la logística, cadena de suministros y costos; herramientas básicas en
los procesos de negociación y comercialización. Este proceso, además; requiere de una base
organizacional estable con capacidad de sostener movimientos económicos comerciales, tácticos y
políticas empresariales para competir eficientemente en el mercado. Esta estabilidad requerida, es
adquirida por las organizaciones de diferentes formas: a través del tiempo, capacitaciones,
acercamiento directo al proceso de comercialización y compartir experiencias exitosas de
organizaciones similares.
AEDES, a través del proyecto “Proyecto Estratégico de valor agregado y comercialización de
agrobiodiversidad” viene apoyando en el proceso de fortalecimiento de capacidades valor agregado y
comerciales. Por ello se propone la realización de la pasantía a AGROPIA (Huancayo) y CIP (Lima)
que permita compartir y vivenciar experiencias en gestión de la conservación de la agrobiodiversidad
de papas nativas, cultivos andinos, valor agregado, acceso a sellos de calidad, generación de marcas
colectivas, gestión de la asociatividadagroempresarial y acceso de mercado especializados.
Estas experiencias facilitaran a los directivos, líderes y coordinadores de proyectos comunales una
 mirada diferente a los procesos organizacionales y comerciales y, el diseño de estrategias para el
desarrollo organizacional e institucional con enfoques de sostenibilidad, género y generaciones en un
contexto de cambio climático.

4. OBJETIVOS
4.1 Objetivo General
- Promover el fortalecimiento de capacidades en dirigentes, líderes y coordinadores técnicos
de organizaciones comunales en gestión de la agrobiodiversidad, valor agregado y
comercialización de cultivo de papas nativas.

4.2. Objetivos específicos

- Sensibilizar a los pasantes sobre la importancia de la conservación de la agrobiodiversidad

andina y sus potencialidades para la generación de bionegocios sostenibles.
- Identificar la importancia de la institucionalidad y gestión agroempresarial de
organizaciones de pequeños productores.
- Formar y fortalecer capacidades en generación de valor agregado en papas nativas, con
calidad para la sostenibilidad agroempresarial.
- Formar y fortalecer capacidades en acceso al mercado y comercialización de papas
nativas.
- Identificar y reconocer la cadena de valor de las papas nativas, así como los puntos clave
que permitan evitar dificultades posteriores en sus ventas.

5. CONTENIDO DE LA PASANTÍA

a. Conservación de la agrobiodiversidad de papas nativas

- Visita a Centro Internacional de la Papa (CIP)
Importancia de la producción de campos semilleros libres de virus para la viabilidad de
bionegocios rentables
Conservando la agrobiodiversidad de papas nativas (importancia de su caracterización)

- Visita a FUNDO HECOSAN (Ing. Luis Gomero)

Componentes de un predio agroecológico

b. Gestión organizacional e institucional de pequeños productores de la agrobiodiversidad de

papas nativas.
- Visita a AGROPIA (Huancayo)
Producción en campo - Organización de la producción
- Reportes de la producción de campo
- Manejo de semilleros
- Caracterización de la diversidad de papas nativas
- Diversificación de la producción
Producción Agroindustrial - Valor agregado, post producción, organización del acopio
- Certificaciones (sellos de calidad)
- Planta de proceso agroindustrial
- Logística (Cadena de valor)
Comercialización - Supermercados
-Tiendas especializadas
-Mercado exportación
c. Visita Terminal Portuario APM Terminals– Callao (conocer parte de la logística exportación
 d. Visita a planta procesadora: Productos Quillabamba (Arequipa), servicio de maquila-papas
chips

6. RESULTADOS ESPERADOS

Directivos, líderes, lideresas y coordinadores sensibilizados sobre la importancia de:

- La conservación de la agrobiodiversidad andina
- La semilla en los bionegocios
- Predio agroecológico
- Gestión de la organización e institucionalidad
- Organización de la producción orientada a la comercialización
- Valor Agregado
- Acceso a certificaciones
- Acceso a la comercialización
- Establecimiento de alianzas estratégicas y redes.

Directivos con capacidad de propuesta, contribuyen al fortalecimiento de su organización

Directivos conocenla cadena de valor de papas andinas

Para el logro de los resultados propuestos en la presente pasantía, se realizará un acompañamiento

del proceso, de manera que permita a los directivos, líder@s y coordinadores establecer estrategias
de gestión organizacional, producción, valor agregado y comercialización.

7. METODOLOGIA

La metodología empleadatiene 2 partes una expositiva, de intercambio de conocimiento “de

campesino a campesino” y otra práctica a través de visitas guiadas y reuniones de intercambio de
experiencias en estructuras de organización y articulación de la cadena de valor de papas nativas
desde la producción,valor agregado y comercialización. La metodología busca que los participantes
logren visualizar sus ventajas comparativas y puedan hacerlas competitivas y mejoren sus ingresos
familiares y logren adaptarse con éxito a los cambios ambientales globales.

8. MATERIALES A ENTREGAR

- Cuaderno
- Bolígrafo
- Tarjetas de presentación
- Muestras de productos

9. PARTICIPANTES

Los participantes son 1 directivo, 1 líder o lideresa y coordinador de los proyectos comunales:
Asociación de productores Conservación de la biodiversidad de papa nativa de
agropecuarios hortícultores y colores mediante el fortalecimiento de capacidades y la
Conservación Corani Aconsaya
animales menores Nueva revaloración de los conocimientos ancestrales para
dePapa nativa Puno
Esperanza Aconsaya - mejorar los medios de vida de los agricultores de
APAHAMME Corani, Puno.
Asociación para la investigación Conservación y manejo comunitario del agua y papa, asociado con Lampa
y desarrollo sostenible territorio en la Comunidad Campesina Moquegache Tarwi /Siembra y Moquegache
SumakMarka Japo, del distrito de Lampa, Puno. cosecha del agua. Puno
Conservación in situ de la agrobiodiversidad de
Comunidad Campesina de variedades de: papas nativas, ocas e izaños con Tubérculos
Pacaje. prácticas agroecológicas sostenibles en la comunidad Macusanipapas, Pacaje. Puno
CCP campesina de Pacaje del paisaje de Macusani en ocas, iasaño
Puno.
10. PROGRAMA DE LA PASANTIA

HORA Domingo 4de noviembre Responsables

10:00 Viaje Juliaca - Arequipa Proyecto Comunal
17:00 Viaje Arequipa – Lima Proyecto Comunal
HORA Lunes 5 de noviembre
7:00 Desayuno, Lima Proyecto Comunal
8:30-13:00 Visita a CIP AEDES
12:00-13:00 Almuerzo Proyecto Comunal
13:00-16:00 Visita Terminal Portuario APM Terminals - Callao AEDES
18:00 Viaje a Huancayo Proyecto Comunal
HORA Martes 6 de noviembre
6:00 Llegada a Huancayo Proyecto Comunal
7:00-8:00 Desayuno Proyecto Comunal
8:00-13:00 Visita a AGROPIA AEDES
13:00- 14:00 Almuerzo Proyecto Comunal
14:00-18:00 Visita a AGROPIA – Planta de proceso AEDES
19:00-20:00 Cena Proyecto Comunal
20:00 Viaje a Lima Proyecto Comunal
HORA Miércoles 7 de noviembre
7:00 Llegada a Lima
7:00-8:00 Desayuno Proyecto Comunal
8:00-14:00 Visita a Fundo HECOSAN AEDES
14:00-15:00 Almuerzo Proyecto Comunal
18:00 Viaje Arequipa Proyecto Comunal
19:00-20:00 Cena Proyecto Comunal
HORA Jueves 8 de noviembre
7:00-8:00 Desayuno Proyecto Comunal
10:00 Llegada a Arequipa Proyecto Comunal
11:00-13:00 Visita a Planta de proceso “Productos Quillabamba” AEDES
13:00-14:00 Almuerzo Proyecto Comunal
16:00 Viaje a Juliaca Proyecto Comunal
Retorno a las zonas de origen

11. PRESUPUESTO
Costo por persona: S/ 625.00

costo
Descripción Unidad cantidad Total
unitario
Pasaje de Juliaca a Arequipa-
Arequipa a Lima - Lima a Huancayo Persona 9 350 3150
(ida y Vuelta)
Pasaje de Arequipa-Arequipa a Lima
Persona 3 300 900
- Lima a Huancayo (ida y Vuelta)
Kit de medicinas Kit básico 1 30 30
Costo visita AGROPIA Persona 12 10 120
Costo visita HECOSAN Por visita 1 400 400
Movilidad local:Lima, Huancayo,
Unidad 12 80 960
Arequipa
Desayuno, almuerzo y cena Persona 12 120 1440
Imprevistos (5%) 500
Total 7,500
Proyecto estratégico
Responsable de la activida
ANEXO

PASANTÍA DE EXPERIENCIAS EXITOSAS EN VALOS AGREGADO Y

COMERCIALIZACIÓN DE PAPAS NATIVAS
CARTA COMPROMISO

Conste por el presente documento, yo: …………………………………………………………………………

identificado(a) con DNI …………………………; por expresa y libre voluntad mi decisión de
participar en la “PASANTÍA A EXPERIENCIAS EXITOSAS EN VALOR AGRAGADO Y
COMERCIALIZACIÓN DE PAPAS NATIVAS” a realizarse del 4al 8 de noviembre del 2018
a Arequipa, Lima y Huancavelica, de acuerdo al programa adjunto.

Para ello me presentaré por mis propios medios en la oficina de AEDES este Domingo 4
de noviembre a las 16 horas y seguiré el programa establecido para la pasantía; a
partir de donde todos los gastos de transporte, alimentación y hospedaje serán
asumidos por nuestro proyecto comunitario. Así mismo, asumo el compromiso de
replicar lo aprendido en la pasantía en mi respectiva organización.

En señal de conformidad con todo lo expresado en la presente Carta Compromiso, me

suscribo en dos ejemplares de igual valor, en la ciudad de ……………………………, a los
………………días del mes noviembre del año dos mil dieciocho.

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Firma y huella digital
Teléfono: