UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS ESPE

EXTENSION SANTO DOMINGO.

CARRERA:
INGENIERÍA AGROPECUARIA

DEPARTAMENTO:
CIENCIAS DE LA VIDA

MATERIA:
AGRICULTURA FAMILIAR E INTERCULTURAL

TEMA:
EL ESCÁNDALO DEL DESPILFARRO ALIMENTARIO

ESTUDIANTE:
JENNIFFER PRISCILA COCHANCELA SALDARRIAGA

DOCENTE:
ING. EDUARDO PATRICIO VACA PAZMIÑO

TERCER NIVEL “B” AGROPECUARIA

SANTO DOMINGO DE LOS TSÁCHILAS – ECUADOR

MARZO 2020 – AGOSTO 2020

 El Escándalo del despilfarro alimentario

La principal idea a dar a conocer en el video son las negativas al desechar los alimentos no consumidos en grandes
cantidades aproximadamente mil millones de toneladas al año. Desde el pescado que se arroja de nuevo al mar por
violar las cuotas de la UE a las verduras no seleccionadas por no tener una forma o color adecuado. Numerosas
organizaciones están decididas a evitar tal desastre. Sin dejar a un lado las grandes superficies de venta de alimentos,
que prefieren destruir los alimentos que donarlos. El inicio del despilfarro comienza en la fase de producción para lo que
resaltare ciertos sectores en los cuales se ve más involucrado dicho negativismo en nosotros los humanos.

En Sector pesquero: Los barcos pesqueros desechan aproximadamente el 50% de todo lo que se pesca nuevamente en
el mar, se calcula que entre el 30% y el 40% de las especies capturadas logran sobrevivir y el otro porcentaje es devorado
por otras especies. Cuando el pescado llega a la subasta y no se vende, es redistribuido y se usa para alimentación en
animales (se elabora harina de pescado), aproximadamente 8 mil millones de toneladas al año, por otra parte, se dona
a instituciones solidarias y sin embargo un porcentaje muy elevado se arroja a la basura. A excepción de como antes fue
mencionado dichas instituciones solidarias se encargan de promover la inclusión de personas sin empleo y suministrar
pescados procesados al banco de alimentos en un aproximado de mil raciones que son entregadas posteriormente, este
es el caso de Les Pamiers de la Mers en Saint Malo, Francia.

En la Agricultura: el 15 y 20% de la producción es desechada y los productos se descomponen en el suelo o en cajas en

los principales centros de abastos es decir que ni el mismo agro esta librado de desperdiciar alimentos. La producción
agrícola mundial deberá aumentar en un 60 % de aquí a 2050 para satisfacer la demanda de una población mundial en
crecimiento. No obstante, más de una tercera parte de los alimentos producidos en la actualidad se pierde o desperdicia
la expresión "pérdida de alimentos" se refiere a la disminución de la masa comestible de los alimentos en tres etapas de
la cadena alimentaria: producción, pos cosecha y elaboración, principalmente en los países en desarrollo. La expresión
"desperdicio de alimentos" describe al descarte de alimentos comestibles en las etapas del comercio al por menor y del
consumo, especialmente en los países desarrollados.

Este despilfarro de alimentos representa una oportunidad para evitar la pérdida, para mejorar la seguridad alimentaria y
tiene un costo elevado para el medio ambiente según la FAO.

El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura (FAO por sus siglas en inglés) realizaron el “Diagnóstico cualitativo y cuantitativo sobre la Situación de las
Pérdidas y Desperdicios de Alimentos (PDA) en Ecuador” en el 2017. El estudio indica que la pérdida llega a 939.000
toneladas métricas (TM) de alimentos al año solo en las etapas de producción, cosecha y almacenamiento.

No incluye lo que se desperdicia en la industria, al vender o las sobras en mesa. Lo perdido está valorado en unos $ 334
millones y con ello se alimentaría a 1,5 millones de personas, según la FAO, equivalente al 8,8% de la población actual.
Esta última entidad calcula que 1,3 millones están subalimentadas en el país, es decir, lo que comen no alcanza a cubrir
la demanda energética mínima que necesitan para llevar una vida saludable. Cabe recalcar que los datos que con
anterioridad hice mención es una clara idea de cómo nuestro país también es parte del mayor despilfarro de la historia
de la humanidad.

Entonces lo entendido en este video personalmente es que todos estamos expuestos a despilfarrar comida siendo
muchas de las veces conscientes de lo que hacemos no buscamos maneras de aprovechar lo que desperdiciaremos es
por ello que aquí incluiría a la agricultura orgánica ya que aprovecharía la riqueza de los desperdicios generados en mi
hogar y elaboraría compost para mi huerta y cultivar mis propios alimentos, claro está que no necesariamente se debe
ser egoísta y pensar en que esta situación solo pasa en países de Europa, Asia o África. Sino en nuestro propio entorno
y el día a día nos da la oportunidad de valorar lo grande que es la madre naturaleza y Dios mismo en ayudarnos a
concientizar muchas de las veces para así en un futuro conseguir un sociedad responsable y libre del gran despilfarro
alimentario. Por ello concluiré argumentando una frase dicha en el video que me llamo mucho la atención.

“Habiendo personas que pasan hambre o que no tienen trabajo como se malgasta la riqueza”. -Marie France Ferret