LICENCIATURA

EN NUTRICIÓN
GESTIONADO CON MODALIDAD A DISTANCIA

Asignatura Nutrición básica

Material Tabla de composición química de los

complementario alimentos promedio

Autora Adriana G. Buks

 NUTRICIÓN BÁSICA

Tabla de composición química de alimentos promedio

Se presenta el contenido promedio en carbohidratos, proteínas y lípidos de los
alimentos que habitualmente componen un plan de alimentación.

COMPOSICIÓN QUÍMICA PROMEDIO

Aproximada por 100 g de alimento (peso neto y crudo)

Alimento Carbohidratos (g) Proteínas (g) Grasas (g)

Leche entera 5 3 3
Queso - 22 24
Huevo - 12 12
Carnes - 20 5
Hortalizas A 3 1 -
Hortalizas B 8 1 -
Hortalizas C 20 2 -
Frutas 12 1 -
Cereales 70 12 -
Legumbres 59 20 2
Pan 60 10 -
Galletitas 70 10 10
Azúcar 100 - -
Dulce 70 - -
Aceite - - 100
Manteca - - 84
Gaseosa/jugos 10 - -
comerciales
 NUTRICIÓN BÁSICA

SEDE BUENOS AIRES SEDE LA RIOJA SEDE SANTO TOMÉ

Av. Las Heras 1907 Benjamín Matienzo 3177 Centeno y Rivadavia
Tel./Fax: (011) 4800 0200 Tel./Fax: (0380) 4422090/4438698 Tel./Fax: (03756) 421622
(011) 1565193479 (0380) 154811437 (03756) 15401364
informesba@barcelo.edu.ar informeslr@barcelo.edu.ar informesst@barcelo.edu.ar