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Experimento Huevo en Vinagre - Compress
Experimento Huevo en Vinagre - Compress
Procedimiento:
1) En nuestro bote o recipiente de cristal introducimos el vinagre, lo mas lleno
posible.
2) Se toma un huevo de gallina y se sumerge en el recipiente que contiene
vinagre. Se tapa dicho frasco para evitar que el olor poco agradable, tanto del
ácido acético que forma el vinagre como del acetato de calcio formado, salga al
exterior.
Veamos las reacciones dentro del recipiente
Vinagre + Cáscara de huevo —->; Gas
Ácido acético + Carbonato calcio —-> Dióxido carbono + Agua + Acetato
calcio
El experimento de HUEVO EN VINAGRE requiere de un par de días como mínimo
para que se complete la reacción.
Poco a poco se va viendo cómo la cáscara se hace más fina hasta “desaparecer”
en un tiempo aproximado de dos días; siendo en algunas ocasiones necesario
renovar el vinagre. Estos cambios se deben a que el ácido acético que forma el
vinagre, al reaccionar con el carbonato de calcio va desapareciendo; siendo
necesario más reactivo (vinagre) para que el proceso continúe.
Además de perder la cáscara, la membrana semipermeable que envuelve a la
célula y está situada inmediatamente debajo de ella, adquiere consistencia
gomosa. Esto permite que se puedan llegar a realizar pequeños botes con el
huevo sin que se rompa.
4. Análisis de resultados:
Como primera conclusión vemos que la reacción del huevo con el vinagre es una
reacción lenta que dura alrededor de 48 horas.
También observamos que la superficie del huevo se pone muy blanda, delicado y
suave. Se puede observar al huevo con un poco de cascara y calcio, después el
huevo se torna un poco transparente.
Cuando saque el huevo de la taza estaba demasiado blando lo tocaba y se
hundían mis dedos, lo deje caer en la mesa y lo más sorprendente es que
rebotaba. Estrellándolo con más fuerza quedando solo la membrana y la yema en
la mesa.
Durante la experiencia tuve que cambiar el contenido de vinagre varias veces ya
que esta podría llenarse de impurezas y traerme otro tipo de reacción no deseada
en esta experiencia. Otro factor en el cambio del vinagre se deben a que el ácido
acético que forma el vinagre, al reaccionar con el carbonato de calcio va
desapareciendo; siendo necesario más reactivo (vinagre) para que el proceso
continúe.
La conclusión final que yo saco es que el vinagre consumió el calcio de la cascara
y por eso de desintegro y solo quedo la membrana con la yema adentro.
Recomiendo que prueben el experimento es muy interesante y pueden pasar
muchos minutos observando las burbujas que salen del huevo.
5. Un Modelo o Teoría:
Este es la representación química simplificada para este proyecto del “huevo en
vinagre”. Creemos que esta reacción química refleja con total confiabilidad lo que
pasa en el recipiente lleno de vinagre.
Veamos las reacciones dentro del recipiente
Vinagre + Cáscara de huevo —-> Gas
Ácido acético + Carbonato calcio —-> Dióxido carbono + Agua + Acetato calcio