REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION

U.E.N “GRAN COLOMBIA” ESCUELA TECNICA ROBINSONIANA
EDIFICIO: SUCRE
CARACAS DISTRITO CAPITAL

ELABORACION Y DISTRIBUCION DE MERMELADAS ARTESANALES EN LA

U.E.N”.GRAN COLOMBIA” ESCUELA TECNICA ROBINSONIANA. EDIFICIO
SUCRE CARACAS DISTRITO CAPITAL

Autores
Eduarlimar Medina CI: 29802892

Jormari Palma CI: 31136011

Octubre 2020
 INTRODUCCIÓN

En un mundo competitivo donde todos los sectores luchan por ser mejores y
desarrollar nuevas tendencias de hacer negocios; la imaginación está de por
medio para crear una microempresa, ya que el índice de desempleo aumenta, es
necesario crear proyectos innovadores donde se utilice estrategias de
competencia para liderar el mercado.
Sin duda, la agroindustria de productos constituye como una de las
actividades más relevantes en el contexto alimentario, en virtud de su gran aporte
a lo largo de toda la cadena agroalimentaria.
A pesar de la situación política y económica que atraviesa el país el sector
agroindustrial registra en los últimos años un crecimiento significativo.
La frutas es uno de los productos que puede ser explotado a gran escala, ya
que cada día el mercado de consumidores exige nuevas alternativas de alimentos,
como mermeladas, jaleas, jugos entre los más importantes de ahí la oportunidad
de generar nuevos emprendimientos.
En lo que respecta a la organización de la microempresa, se considera muy
positivo que se dé participación a los productores, por ejemplo a través de un
trabajo estratégico.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El presente proyecto de investigación tiene la finalidad de crear mermeladas

caseras de frutas, para una mejor nutrición de las personas de la ciudad de
Caracas, ya que estas mermeladas son fuentes de energía para el cuerpo.
Actualmente la mayoría de personas no cuidan su dieta alimenticia por esta razón
suelen tener problemas de salud a futuro, de aquí nace la idea de crear una
mermelada a base de fruta natural elaborada de una manera casera con el fin de
incentivar el consumo de productos naturales y llenos de fuentes de energía a los
habitantes de la ciudad de Cayambe
 JUSTIFICACIÓN

El presente proyecto es importante ya que busca resolver uno de los

problemas más evidentes en el sector agrícola, como es la volatilidad del precio, a
través de la generación de valor agregado.
Los bajos precios del producto en fresco han conducido a un deterioro de la
economía de los productores y por ende el abandono de esta actividad, esto a su
vez crea una inestabilidad familiar, ocasionando problemas de migración a las
ciudades más cercanas.
El sistema de comercialización actual en el que los intermediarios y
comerciantes informales acaparan las distintas plazas de mercado, pagan a los
productores precios bajos especialmente cuando la oferta es mayor que la
demanda, desmotivando a la producción.

La falta de liderazgo comunitario tiene como efecto un estancamiento de la

gestión en el ámbito productivo, es así que este estudio propone la instalación de
una microempresa de elaboración y comercialización de productos elaborados de
la frutas ( mascarilla, cremas, mermeladas, jaleas, chocolates y dulces), utilizando
las nuevas técnicas de gestión administrativa para lograr eficiencia y eficacia en
los procesos y de esta manera aprovechar el excedente de la fruta, dando
solución práctica a este problema, ya que tiene como objeto brindar alternativas
sustentables, que constituyan al fortalecimiento directo de la economía de las
familias de los productores e indirectamente a la población de la Ciudad de
Caracas.
Además plantea el aprovechamiento racional de los recursos con los que
cuenta la zona, optimizando materias primas, recursos humanos, naturales y
económicos del sector, reflejados en una actividad diferente, logrando así mejorar
el nivel de vida.
 OBJETIVOS DEL ESTUDIO

OBJETIVO GENERAL

Crear una microempresa para la producción y comercialización de productos

elaborados de las frutas en la U.E.N”.GRAN COLOMBIA” Escuela Técnica
Robinsoniana. Edificio Sucre Caracas Distrito Capital

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Realizar un diagnóstico situacional de para determinar aliados, oponentes,

oportunidades y riesgos que tendrá el proyecto al momento de la gestión.

 Efectuar un estudio de mercado para cuantificar y cualificar la demanda,

oferta y precios que tendrá el producto.

 Realizar un estudio técnico para determinar la ubicación estratégica del

proyecto y su proceso de producción basado en la eficiencia.

 Establecer la organización de la microempresa en el aspecto administrativo

y legal para su funcionamiento.

 Realizar un estudio financiero que permita determinar el monto óptimo de

inversión y la rentabilidad que genere el proyecto.

 Evaluar los posibles impactos que se deriven de la implantación del

proyecto, en el ámbito socioeconómico, ambiental y educativo.