U.A.G.R.

M
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES, AUDITORIA Y
SISTEMAS DE CONTROL DE GESTION Y FINANZAS

INVESTIGACION TERMINO DE REFERENCIA

“EMPRESA EMBOL S.A.”

MATERIA: AUDITORIA DE SISTEMA Y AMBIENTAL

DOCENTE: LIC. YHALMAR ABUAWAD

GRUPO: k

SANTA CRUZ-BOLIVIA 30/062023

TERMINOS DE REFERENCIA

EMPRESA EMBOL S. A.

ANTECEDENTES. -

EMBOL S.A. inicia actividades un 3 de julio de 1995 con las operaciones la paz
Cochabamba y Oruro. En 1996 se consolida con la corporación de Santa Cruz de la
Sierra.

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La primera Coca Cola embotellada en Bolivia fue en la ciudad de La Paz en la
noche buena de 1941. La embotellaron los señores Alejandro Vásquez y
Franz Focer. La primera fábrica de Coca Cola se hallaba

ubicada en la calle Nicolás Acosta del tradicional barrio de San Pedro de la

ciudad de La Paz.

En octubre de 1943 Bolivia rompió por primera vez el récord sudamericano de

ventas con 28000 cajas de Coca Cola vendidas, fue tan grande el éxito
alcanzado en 1946 que se ampliaron las instalaciones en La Paz y se
abrieron oficinas en Cochabamba para posteriormente en 1966 construir
una embotelladora en la ciudad del valle.

En 1979 se estrena la nueva planta en La Paz, ubicada en Rio Seco y en

1981 la segunda planta de Cochabamba ubicada en la zona Piñami.

En Santa Cruz, EMBOL S.A. fue instalada en el año 1972, cuenta con un área
total de 20419 m2 y un área construida de 13048 m2.
2.- OBJETO

El Objeto es verificar el control de calidad, tratamiento del agua y mitigar el impacto

ambiental según los cumplimientos de las Normas y Leyes establecidas de nivel
Nacional e internacional.

2.1.- OBJETIVO GENERAL

Nuestro objetivo es medir o comprobar el control de la calidad y tratamiento del agua

mediante el proceso de la elaboración del producto y mejorar la gestión de todos los
aspectos ambientales, ayudando a las organizaciones a controlar consumos,
residuos, vertidos y emisiones atmosféricas, así como la mitigación de riesgos
ambientales, generando así oportunidades de beneficio económico.

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2.2. OBEJTIVO ESPECIFICO

 Controlar, revisar, planificar la elaboración de las bebidas de la planta Embol

S.A.
 Verificación del material reciclable procesado en el impacto ambiental.
 Analizar el consumo y la capacidad de Energía en las Elaboraciones del
Producto.
 Realizar un análisis de los puntos de control de la calidad en el
área de tratamientos de agua.
 Conocer los procesos de elaboración de la las bebidas
carbonatadas y no carbonatadas de la planta EMBOL SA.
 Generar un indicador que permita medir el cumplimiento de las Normas ISO
14001 Y ISO 450001.
 Entregar un aporte a la organización por medio de las herramientas de control
de calidad.

3.-ALCANCE DE SERVICIO

La elaboración del análisis de variables en los puntos de control se realizará

en el área de tratamiento de agua en los distintos puntos de toma de
muestras. Específicamente en la elaboración del producto de agua empacada
“Vital”. Desde la extracción del agua de los pozos hasta el envasado del agua
tratada ozonificada. Se analizarán diferentes puntos de control encontrados
en el proceso de tratado del agua. Se aplicará las respectivas pruebas e
indicadores de calidad para diagnosticar el nivel de calidad de los productos
acorde a sus especificaciones. A cumplir con las disposiciones vigentes del ISO
14000 competente, comprendida por un proceso de evaluación sistemática de
Gestión Ambiental.

Estudio en línea

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Constituye la base sobre la cual la empresa podrá elaborar programas de manejo
ambiental que reduzcan y minimicen los impactos ambientales utilizando las mejores
prácticas disponibles para dar cumplimiento a la normatividad ambiental, aplicando
medidas de prevención, protección y restauración.

Son los programas de manejo ambiental en los cuales podemos aplicar:

 Programa de gestión integral de residuos peligrosos y especiales

Este Programa nos permite realizar una identificación, manejo interno,
almacenamiento adecuado y gestión externa en un relleno de seguridad de los
residuos peligrosos y especiales generados en actividades administrativas, de
mantenimiento y de componente practico en cumplimiento de la normatividad
ambiental asociada.

 Programa de control de emisiones atmosféricas

Este programa nos permite controlar que las concentraciones contaminantes
como material particulado, óxidos de nitrógeno u óxidos de azufre de las
fuentes fijas (calderas o plantas eléctricas) y fuentes móviles (vehículos
institucionales), se encuentren dentro de los parámetros legales permitidos.

 Programa de ahorro y uso eficiente de energía eléctrica

Este Programa está enfocado en fomentar al personal buenas prácticas
ambientales, ejecutar actividades y controles para racionalizar el uso de la
energía eléctrica en las actividades administrativas.

 Programa de control de extracción del agua

Se enfoca en el agua utilizada como insumo primordial de las bebidas

producidas en la planta, q u e es extraída de 3 pozos perforados en el
área de la misma. Estos pozos tienen la capacidad de extracción de más
de 9000 litros por hora.

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 Proceso de filtrado

Verificar el agua extraída por las motobombas de los pozos que es

transportada hasta la cisterna de agua cruda. Luego es dirigido a los
filtros multimedia que son tanques con capas de arena y carbón
activado. Estos filtros multimedia disminuyen la proporción de sólidos
en suspensión, malos olores, y la concentración de cloro.

 Proceso de osmotizado

Verificar el agua q u e es filtrada, se eliminó resto de cloro se

manda a el equipo osmosis U22. Este equipo, mediante unas
membranas muy finas y utilizando el fenómeno de osmosis, logra
eliminar casi en su totalidad la turbidez, elimina toda materia extraña
y logra regular el Ph. El agua que sale del osmosis es almacenada
en el tanque de balanceo.

 Proceso de ultravioleta

Verificar si el agua que pasa por un equipo que genera ondas

ultravioletas, estas ondas logran eliminar los microorganismos
patógenos del agua quedan prácticamente estéril.

 Proceso de ozonificado

Verificar si el agua una vez liberada de microorganismos es inyectada

ozono en las torres ozonificadoras, el ozono inyectado tiene la
propiedad

de preservar el agua, evitando la contaminación de microorganismos. El

ozono que es mezclado con el agua, logra disiparse en 48 horas dentro

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 de este tiempo no se podrá consumir el agua. Una vez disipado el
ozono, deja su propiedad preservante.

 Proceso de envasado
Verificar si el agua ya tratada y ozonificada, pasa a la línea de
envasado. Primeramente, a la llenadora donde paralelamente
espera una botella PET que paso por el soplado de la preforma y
el etiquetado en las Etiquetador.

Ejecución del programa

 El programa de gestión integral de residuos deberá cumplir con las siguientes

fases:
Almacenamiento
 Etiquetado
 Transporte
 Operaciones de tratamiento, eliminación o valorización.

 Para llevar a cabo el programa de control de emisiones atmosféricas llevamos

a cabo la implementación de los dispositivos más usados para controlar
emisión de partículas contaminantes que afectan al medio ambiente son:

 Precipitadores electrostáticos
 Filtros
 Lavadores Venturi
 Cámaras de sedimentaciones

 Para el programa de ahorro eficiente de energía se ejecutará:

 Identificando e implementar medidas tecnológicas que permita el uso racional

de la energía.
 Controlar, sensibilizar a todos los trabajadores de la empresa EMBOL SA el
uso eficaz del sistema de energía

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4.- REQUISITOS TECNICOS

Para la Evaluación de Impactos necesitamos la ayuda de un especialista como un

INGENIERO EN MEDIOAMBIENTE

Para la evaluación que se lo realizará a través de métodos cuantitativos y cualitativos,

los cuales deberán estar claramente definidos en el documento.

Para la evaluación de cada uno de los impactos se considerarán como mínimo los
siguientes criterios: impacto, naturaleza, intensidad, reversibilidad, ubicación, por su
expansión, y temporalidad.

Se debe de tomar en consideración la identificación y caracterización de los impactos

ambientales, así como los riesgos a la salud humana, en todas sus fases y durante
todo su periodo de operación de la empresa EMBOL S.A. Para tal fin, se deberá
tomarse en cuenta las siguientes consideraciones para la evaluación de los impactos
ambientales, establecidos en el Reglamento de la Ley 1333, referida a la protección y
conservación del medio ambiente y los recursos.

SUPERVISOR DE MEDIO AMBIENTE

Encargado de:

• Programar y realizar Auditorías internas.

• Recopilación, análisis y tendencias de indicadores ambientales.
• Actualización y revisión de documentos del sistema de gestión integrado.
• Planificación y coordinación para revisión por la dirección con gerencia regional para
generación de mejoras continuas.
• Inducción y capacitaciones de controles operacionales de calidad, seguridad
ocupacional y medio ambiente.
• Elaboración de documentos del sistema de gestión.
• Revisión de estado y avance de cumplimiento de requisitos legales y internos.
• Revisión de de estado y avance de: IPRI, IPER, IAEIA.
• Elaboración de avances con respecto a calidad
• Inspecciones de controles operacionales de calidad, seguridad ocupacional y medio

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ambiente.
• Actualización y aprobación de documentos del sistema de gestión.

ESPECIALISTAS EN CONSULTORÍA AMBIENTAL, LEYES AMBIENTALES E ISO-

14001

Expertos en Legislación Ambiental

 Residuos de Manejo Especial

 Residuos Peligrosos

Son temas fundamentales para el cumplimiento legal ambiental de la empresa.

Además de enseñar y sensibilizar sobre la importancia del medio ambiente, lo que se

busca crear valores y actitudes en la empresa EMBOL S.A, para que promover la
utilización de forma racional de los recursos naturales y la solución a los numerosos
problemas ambientales que se producen en las ciudades.

INGENIERO EN ALIMENTOS PARA EL CONTROL DE CALIDAD

El cual aprobara sistemas y procedimientos para garantizar que se cumplen las

normas técnicas y creas documentación de calidad y seguridad.

5.- ENTREGABLE

Generalidades de la Empresa
Nombre y Razón Social: EMBOL es una empresa de sociedad S.A
Ubicación: Parque Industrial PI, Jaime Mendoza 27, en la ciudad de Santa Cruz de la
Sierra
Descripción Técnica de los Productos: La actividad principal de la empresa es la
importación y distribución de gaseosas y agua mineral a nivel nacional.
Entre sus productos más sobresalientes se encuentran:
1. COCA-COLA, en envases de 3 lts. 2 lts. 1 lts. ½ lts. Popular y mini.
2. SIMBA, en envases de 3 lts. 2 lts. Y ¾ lts.
3. FANTA, en envases de 3 lts. 2 lts. 1 lts. Y mini.
4. SPRITE, en envases de 3 lts. 2 lts. 1 lts. Y mini.
5. VITAL, (Agua mineral) en envases de 3 lts. 2 lts. 1 lts. Y ½ lts.

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CANTIDAD DE PERSONAL

EMBOL S.A cuenta aproximadamente con 2600 empleados repartidos en diferentes

áreas de la empresa, entre las más destacadas están:
 El área de producción con más de 90 empleados.
 El área de calidad con 15 empleados.
 El área de ventas con más de 80 empleados.
 El área de logística con 40 empleados aproximadamente.
 Y el área de elaboración con 30 empleados.

CAPACIDAD DE PRODUCCION: La planta tiene una capacidad para embotellar una

cantidad de 26,760 m3 anuales en envases retornables (vidrio y plástico) y no
retornables (PET), de diferentes volúmenes.

ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA

Tipo de organigrama actual: El organigrama actual que maneja la empresa EMBOL

es el organigrama de tipo Funcional o estructural, que configura la estructura
organizativa a partir de las funciones.
El organigrama que veremos a continuación es el perteneciente al de planta que
parte desde el jefe de planta hasta los operarios.

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Fuente: EMBOL S.A

6.- CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

ACTIVIDADES AUDITORIA OPERATIVA

INICIO FINALIZACION
PUBLICACIÓN E INVITACIÓN 10/05/2023
VISITA AL PROYECTO 13/05/2023
PRESENTACIÓN DE PROPUESTA 14/05/2023 19/05/2023
NOTIFICACIÓN DE ADJUDICACIÓN 20/05/2023 21/05/2023
PRESENTACION DE DOCUMENTOS 22/05/2023 23/05/2023
PARA SUSCRIPCIÓN DE
CONTRATO
OBTENCIÓN DE EVIDENCIAS 23/05/2023 15/06/2023
PRESENTACIÓN DE TRABAJO 30/06/2023
Fuente: elaboración propia

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7.- PRESUPUESTO DE HORAS

ITEM NOMBRE Y CARGO HORAS COSTO COSTO

APELLIDO HORA TOTAL
1 YHALMAR DIRETOR DE 150 70 12000
ABUAWAD AUDITORIA
2 MARTIN AÑEZ SUPERVISOR DE 200 55 11000
AUDITORIA
3 JOSE LUIS AUDITOR 180 30 5400
SALVATIERRA
4 ESTEFI NAYHELI AUDITOR 180 30 5400
LLUSCO ARGOTE
5 KELLY LIZBETH TÉCNICO EN 100 60 6000
LIA RAMIREZ ALIMENTOS
6 JOSE MANUAL TÉCNICO EN 100 60 6000
PEÑA LOPEZ CONTROL DE
CALIDAD
TOTAL 910 45800
Fuente: elaboración propia

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8.INFORME

Se ha podido observar que no existe un control en el consumo de energía en

empresas EMBOL S.A como también en algunas áreas de la zona de producción no
se cuenta con aislamiento para las tuberías que llevan los condensados como
también las maquinas no cuentan con sus respectivos datos técnicos.

Cabe resaltar que la empresa EMBOL S.A sacó un modelo energético eficiente
sobresaliente un Equipo de Frío (EDF), que consisten en la recuperación y reutilización
de repuestos y el reciclado de Equipos de Frío que fueron dados de baja. Además,
actualmente la empresa se encuentra en el Top 3 Latam en el proceso de gestión de
estos.
Desde el 2018 el 100 % de sus compras son de equipos con gases más amigables con
el medio ambiente, lo que aporta en la reducción de las emisiones de carbono y reduce
el consumo de energía eléctrica.

“Los equipos de frío de Embol S.A consumen 30% menos que uno convencional”

Complementariamente a todos estos esfuerzos internos, EMBOL, junto a la Compañía

Coca-Cola, contribuye con la preservación de extensas áreas de reserva forestal, con las
cuales, logra la neutralidad hídrica.

Sin embargo, haciendo una evaluación La empresa está comprometida recoger y

reciclar el 100% del equivalente a todas las botellas que comercializaron hasta el año
2030. Además, se está realizando la instalación de botes de basura para evitar la
contaminación con residuos, trabajando para que nuestras botellas de plástico
contengan al menos el 50% de material reciclado, también se está realizando Esta
forma de operación está alineada al compromiso ambiental que tiene EMBOL S.A.
con el medio ambiente, con su respectivo apoyo de la comunidad,

Las explicaciones que dieron los encargados fue buena, pero prohibían que se les
tomen fotos.

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 BIBLIOGRAFIA

EMBOL primera empresa de bebidas en recibir el Sello de Sostenibilidad de Bolivia - Bolivia Emprende

https://www.monografias.com/docs/Informe-Empresa-Embol-S-A-PKDA8AGFJDUNY
https://es.scribd.com/doc/69733604/Proceso-Administrativo-EMBOL-s-a-de-Cv

https://www.gob.mx/sfp/acciones-y-programas/1-2-2-elaboracion-de-terminos-de-referencia

https://www.educaweb.com/profesion/tecnico-alimentario-102/

https://www.minambiente.gov.co/asuntos-ambientales-sectorial-y-urbana/terminos-de-
referencia-para-la-elaboracion-de-estudios-ambientales/#:~:text=%C2%BFEn%20que
%20consiste%20los%20t%C3%A9rminos,Art%C3%ADculo%202.2.2.3.3.2.

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 ANEXO 1

EMBOL se enfoca en la producción responsable trabajando bajo los lineamientos de

los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), como el ODS 06: Agua limpia y
saneamiento, ODS 07: Energía asequible y no contaminante, ODS 13: Acción por el
clima y ODS 17: Alianzas para lograr los objetivos.

Para generar energía asequible y no contaminante, EMBOL invierte y desarrolla

modelos energéticos eficientes en su proceso de producción, incorporando
equipamiento de última tecnología, renovando todas las líneas de embotellado por
líneas nuevas de alta eficiencia e innovando la utilización de botellas PET de menor
gramaje y el uso de resina 100% reciclada.

Desde el 2018, el 100 % de sus compras son de equipos con gases más amigables
con el medio ambiente, lo que aporta en la reducción de las emisiones de carbono y

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reduce el consumo de energía eléctrica. “Los equipos de frío de EMBOL consumen
30%
menos que
uno

convencional”, puntualizó Vargas.

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