Ppi Yogurt Simbiótico Final

“Año del Buen Servicio al
Ciudadano”
PROYECTO PRODUCTIVO INNOVADOR YOGURT SIMBIÓTICO DIGESTIVO
NATURAL
PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL EN SECRETARIADO EJECUTIVO
BILINGÜE
PRESENTADO POR:
Srta. MORALES CASTRO, YAKELINE BRIGGITE.
Srta. OJEDA YSLA, MARIA MILAGROS
ASESORA
RIOS GARCIA, ELVIRA
LIMA – PERÚ
2017
Índice
Dedicatoria
Introducción
Resumen Ejecutivo
Justificación de la idea del negocio
CAPÍTULO I: DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO ………………………………... 1
1.1 Formalización Legal y Política…………………………………………….….2
1.1.1. Proceso de Constitución Legal de la Empresa…………………..2
1.1.2. Políticas Empresariales…………………………………………… 12
1.1.3. Sector de la actividad Económica……………………………… 13
CAPITULO II: DIAGNÓSTICO DE LA IDEA DE NEGOCIO………………….15
2.1 Misión y Visión………………………………………………………………….16
2.2 Objetivo General……………………………………………………………...17
2.3 Objetivos Específicos y Estratégicos…………………………………...…...17
2.4 Estructura Organizacional…………………………………………………….18
2.5 Valores e identidad…………………………………………………………….20
2.6 Análisis Porter……………………………………………………………….....21
2.7 FODA…………………………………………………………………………....29
2.8 Análisis Peste…………………………..…………………………………...….30
CAPITULO III: ANÁLISIS COMERCIAL DE LA IDEA DE NEGOCIO….......35
3.1 Beneficiario de la idea de negocio …………………………………………..36
3.1.1. Beneficiario Directo…………………………………………………36
3.1.2. Beneficiario Indirecto……………………………………………….36
3.2 Evaluación y determinación del mercado objetivo……………………...….36
3.2.1. Análisis del mercado……………………………………….…........36

3.2.2. Encuestas y resultado…………………………………………...... 42
3.3 Metas, Resultados y efectos esperados………………………………….....58
3.3.1. Presentación del producto……………………………………….…...58
3.3.2. Plan estratégico de la empresa……………………………………... 69
3.3.3. Estrategias del marketing………………………………………….… 70
3.3.4. Plan de campaña de ventas en medios………………………….… 72
CAPITULO IV: ANALISIS FINANCIERO DE LA IDEA DE NEGOCIO……. .74
4.1 Presupuesto y financiamiento……………………………………………….. 75
4.1.1. Inversión Inicial…………………………………………………….. 75
4.2 Continuidad y sostenibilidad del proyecto………………………………….. 77
4.2.1 Proyección de ventas del producto…………………………..… 77
4.2.2 Flujo de caja…………………………………………………….… 78
4.2.3 Estado de Resultados por Año…………………………………. 79
4.2.4 Interpretación de Resultados Financieros…………………….. 81
Conclusión……………………………………………………………………….. 83
Referencia Electrónicas………………………………………………………… 84
Anexos……………………………………………………………………………. 86
Dedicatoria
El presente trabajo está dedicado a nuestros
padres y hermanos, por brindarnos siempre
todo su apoyo y comprensión.

INTRODUCCIÓN
En el mundo hay más de 220 millones de personas con diabetes. Cerca del
80% de las muertes relacionadas a esta enfermedad, se registran en países de
ingresos bajos y medios. En el Perú, la diabetes mellitus, es una enfermedad
que afecta a casi 2 millones de personas y es la décimo quinta causa de
mortalidad. La OMS prevé que las muertes por diabetes en el país se
multiplicarán por dos entre 2005 y 2030.
Según las últimas estadísticas, el cáncer de colon se ubica entre el cuarto y
quinto lugar de los canceres más comunes. Especialistas recomiendan llevar
una alimentación saludable para prevenir este terrible mal.
Por otra parte, la obesidad es considerada un problema de salud pública en
el país, que avanza cada vez más y más. Según los últimos estudios del sector
salud, más del 63% de la población entre los 30 y 59 años sufre de sobrepeso
u obesidad.
Estos datos demuestran que se necesitan mejores hábitos de consumo
para prevenir estas enfermedades.
Debido a esto, en la actualidad las personas buscan alimentos saludables y
mejorar sus hábitos alimenticios, por lo que el mercado de los productos
funcionales va en aumento.
Ante esta situación, surgió la idea de brindar un producto que ayude a
controlar y mejorar la salud digestiva. Es así que se constituye la empresa
NATURAL SUPER FOODS S.A.C que se dedica a la elaboración y venta del
YOGURT SIMBIÓTICO, producto saludable y funcional que ayuda a prevenir
enfermedades.
RESUMEN EJECUTIVO
El instituto Superior Sise, a través, de las alumnas de la Carrera de
Secretariado Ejecutivo presentar un Proyecto Productivo Innovador que lleva
como nombre Yogurt Simbiótico Digestivo Natural, el cual se basa en el
desarrollo de un producto nuevo dirigido a mejorar la salud intestinal con la
consecuente prevención de enfermedades.
Esta idea de negocio surge de la necesidad de las personas que buscan
productos alimenticios saludables y funcionales que generen una mejor calidad
de vida. Para tal fin se ha desarrollado un Yogurt Simbiótico, cuyos beneficios
se deben a la sinergia de sus componentes: un yogurt con cepas probióticas y
el jarabe de yacón (prebiótico).
El mercado objetivo es la población de San Borja perteneciente a nivel
socioeconómico A y B, con poder adquisitivo y cuyas personas buscan en su
alimentación productos saludables.
Este producto ayudará a prevenir el aumento de la obesidad que
observamos en el Perú, y otras enfermedades como el cáncer al colon,
diabetes, entre otros.

JUSTIFICACIÒN
Mediante el presente trabajo se quiere dar a conocer los beneficios que
brinda el yogurt simbiótico para la salud general y especialmente en la salud
intestinal.
Por otra parte, se busca desarrollar productos innovadores basados en
recursos biológicos de la biodiversidad peruana que permitan darle valor
agregado a los mismos.

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CAPITULO I
DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO

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1.1. Formalización Legal y Política.
1.1.1. Proceso de constitución legal de la empresa
1.1.1.1. Tipo de Personería Jurídica:
Se elige la Sociedad Anónima Cerrada, conocida por sus abreviaturas
S.A.C., que es creada con un mínimo de dos personas y un máximo de veinte,
pueden ser conformadas por personas naturales o jurídicas.
Características:
 Puede funcionar sin directorio.
 El hecho de que uno de los requisitos de la S.A.C sea un máximo de 20
accionistas, no implica que vea limitada su posibilidad de manejar grandes
capitales.
 La sociedad anónima cerrada no tiene acciones inscritas en el Registro
Público del Mercado de Valores.
 Es posible que en su estatuto se establezca un Directorio facultativo.
1.1.1.2. Capital. -
Natural Super Foods S.A.C cuenta con un capital de S/. 30,000.00
(Treinta mil con 00/100 soles). Siendo el importe de cada socio un monto de S/.
7,500.00 (Siete mil quinientos con 00/100 soles).
1.1.1.3. Socios y aportes. -
Hemos creado una Sociedad Anónima Cerrada, la cual está constituida
por las siguientes personas.

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APORTES DE SOCIOS
DESCRIPCIÓN APORTE DE SOCIOS
Barcelata Palacios, Crithiano 7,5000.00
Medina Gariza, Rocio 7,5000.00
Morales Castro, Yakeline 7,5000.00
Ojeda Ysla, Milagros 7,5000.00
Inversión total 30,000.00
Ficha Técnica:
Razón Social: Natural Super Foods S.A.C
Nombre Comercial:” Y & Y Yogurt Simbiótico”
Logo:
Registro Único de Contribuyente: 20182988118
Ubicación: Jr. Real 180 San Pedrito - Santiago de Surco – Lima - Perú
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Plano de Ubicación:
Correo: naturalsuperfoods@gmail.com
Facebook:
https://www.facebook.com/y-y-yogurt-simbi%c3%b3tico-298442393940880/
Teléfono: 4127108
Celular: 957873719
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1.1.1.4. Trámites:
Notaria. -
1. Solicitud de información en notaria.
2. Una vez obtenido, se contrató un abogado que realizó la minuta.
Elaboración de La Minuta de Constitución Notaria Tarazona. -
Este documento fue elaborado por un abogado y elevado a escritura, para la
inscripción en los Registros Públicos, el cual nos pidió los siguientes requisitos:
 La reserva del nombre de la empresa ante la SUNARP.
 Minuta firmada por los otorgantes y autorizada por el abogado de la Notaria.
 Documento de identidad de los otorgantes (socios).
 Documentos en donde se indica el aporte económico de cada socio.
Elaborar la Escritura Pública de Constitución en la Notaria Tarazona. -
Una vez obtenida la Minuta de constitución, nos dirigimos a la notaria donde se
presentó dicho documento, para su revisión y elevación a escritura.
Inscripción Escritura en SUNARP. -
1. Búsqueda y reserva del nombre:
 Verificar en la Sunarp que no exista en el mercado un nombre (razón social)
igual o similar al que le queremos poner a nuestra empresa. Al buscar los
nombres existentes, debemos asegurarnos de que éstos no se parezcan ni
suenen igual al que vamos a usar.
 Una vez realizada la búsqueda y confirmado el hecho de que no existen
nombres iguales o similares al que vamos a usar, debemos reservar nuestra
razón social para que otra empresa no pueda inscribirse con ese nombre,
siendo efectiva la reserva por un plazo de 30 días. (anexo 1)

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2. Elaboración de la Minuta:
La minuta es un documento en el cual el miembro o los miembros de la
futura empresa manifiestan su voluntad de constituirla, y en donde se señalan
todos los acuerdos respectivos. La minuta consta del pacto social y los
estatutos, además de los insertos que se puedan adjuntar a ésta.
Es recomendable elaborar la minuta con la ayuda de un abogado de confianza,
el cual podrá cobrar entre S/.200 y S/.300 por su servicio. En la minuta deben
figurar:
 Los datos generales del miembro o miembros: Nombres y apellidos, edad y
número de DNI.
 El giro de la empresa: A qué se va a dedicar. El tipo de empresa: Puede ser
una Empresa Individual de Responsabilidad Limitada (EIRL), una Sociedad
de Responsabilidad Limitada (SRL), una Sociedad Anónima (SA), o una
Sociedad Anónima Cerrada (SAC).
 El tiempo de duración de la empresa: Si va a funcionar por un plazo fijo o
indeterminado.
 Cuándo va a iniciar sus actividades comerciales la empresa.
 Dónde va a funcionar (domicilio comercial).
 Cuál es la denominación o razón social de la empresa.
 Dónde van a funcionar las agencias o sucursales, si es que las hubieran.
 Quién va a administrar o representar a la empresa.
 Los aportes de cada miembro. Los cuales pueden ser: Bienes dinerarios
(dinero y sus medios sustitutos tales como cheques, pagarés, letras de
cambios, etc.) y/o bienes no dinerarios (inmuebles o muebles tales como
escritorios, sillas, etc.)

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 Otros acuerdos que establezcan los miembros de la empresa.
 El capital social o patrimonio social de la empresa. (anexo 2)
3. Elevar la minuta a escritura:
Consiste en acudir a una notaría y llevarle la minuta a un notario público para
que la revise y la eleve a Registros Públicos. El precio de esto es S/. 150
aproximadamente.
Los documentos que debemos llevar junto con la minuta son:
 Constancia o comprobante de depósito del capital social aportado en una
cuenta bancaria a nombre de la empresa.
 Inventario detallado y valorizado de los bienes no dinerarios.
 Certificado de búsqueda y reserva del nombre emitido por la Sunarp.
 Una vez elevada la minuta, esta debe ser firmada y sellada por el notario.
4. Elevar la escritura pública en la Sunarp:
Una vez que hemos obtenido la Escritura, debemos llevarla a la Sunarp, en
donde se realizarán los trámites necesarios para inscribir la empresa. El costo
de estos trámites es S/. 90. La empresa existe a partir de este paso.
Si no queremos realizar todos estos trámites por nuestra cuenta, podemos
acudir a una notaría, que cobrará entre S/.500 y S/.700 por realizar cada uno
de los pasos anteriores. Otra opción es ir a la Corporación Financiera de
Desarrollo (Cofide), que por S/. 380 nos ofrecerá sus servicios para formalizar
nuestra empresa. En ambos casos están incluidas las tasas.
Registro Único de Contribuyentes. -
1. Es un padrón en el que deben registrarse los contribuyentes respecto de
los tributos que administra la SUNAT y constituye una base de datos

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cuya información es actualizada permanentemente por los
contribuyentes y por la misma SUNAT.
2. Este registro permite otorgar a cada persona, entidad o empresa un
RUC que consta de 11 dígitos que es de carácter permanente y de uso
obligatorio en todo trámite ante la SUNAT.
3. Ficha o partida electrónica certificada por Registros Públicos.
4. Formulario N° 2119: Solicitud de Inscripción o comunicación de
afectación de tributos. (anexo 3)
5. Formulario 2054 “Representantes Legales, Directores, Miembros Del
Consejo Directivo. (anexo 4)
6. Carta poder firmada notarialmente, que autorice expresamente a realizar
el trámite de inscripción en el RUC.
Tipo de Régimen RER. -
Para acogernos a este tipo de régimen los requisitos son:
 Nuestros ingresos anuales no deben superar los S/. 525,000. Nuevos
soles.
 El personal en actividad no debe ser mayor a 10 personas por turno de
trabajo.
Comprobantes que se emitirán bajo a este régimen:
 Facturas: Físicas y/o Electrónicas.
 Boletas de venta.
 Liquidaciones de compra.
Tickets y cintas emitidos por máquinas registradoras o por sistemas
informáticos autorizados por SUNAT.

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Legalización de Libros Contables. -
La legalización es la constancia, puesta por un notario, en la primera hoja útil
del libro contable. Si el registro es por medio computarizado, esta constancia
debe estar en la primera hoja suelta. La constancia asigna un número y
contiene el nombre o la denominación de la razón social, el objeto del libro, el
número de folios, el día y el lugar en que se otorga, y el sello y firma del notario
(o juez de paz si no hubiera notario en el lugar).
Además, cada hoja, debidamente foliada (por lo tanto, numerada en forma
consecutiva), debe contar con el sello del notario o juez de paz, de ser el caso.
Un modelo de solicitud para la legalización de los libros contables se muestra
en el anexo al final de este capítulo.
Para solicitar la legalización se debe solicitar por escrito ante un notario y/o
llenar un formulario de solicitud en una notaría, si ya no se cuenta con más
hojas en el libro legalizado debo acreditar que he concluido el libro o las hojas
anteriores. En caso de pérdida, tendré que demostrar en forma fehaciente
(indiscutible, con evidencias) que así ha sucedido.
El costo de legalización de un libro contable y/o societario oscila entre 15.00 y
25.00 nuevos soles depende del número de folios. Todos los libros exigidos
según régimen deben ser legalizados.
Los libros contables (libros u hojas sueltas) se pueden adquirir en cualquier
librería y, para que tengan validez, deben ser legalizados por un notario público
o un juez de paz letrado.
Al estar en el régimen del RER, llevaremos los siguientes libros:
 Libros Auxiliares Registro Ventas e Ingresos y compras. Teniendo
2 modalidades para poder hacerlo.

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 Libros Manuales (Hojas Sueltas).
 Libros Electrónicos (x sistema).
Obtener La Licencia de Funcionamiento. -
1. Solicitud de Licencia de Funcionamiento con carácter de declaración jurada
que incluya: (anexo 5)
 Número de RUC y DNI o carné de extranjería del solicitante,
tratándose de personas jurídicas o naturales, según corresponda.
 DNI o carné de extranjería del representante legal en caso de
personas jurídicas, u otros entes colectivos, o tratándose de personas
naturales que actúen mediante representación.
 Vigencia de poder del representante legal, en el caso de personas
jurídicas u otros entes colectivos. Tratándose de representación de
personas naturales, se requerirá carta poder con firma legalizada.
 Declaración Jurada de Observancia de Condiciones de Seguridad
o Inspección Técnica de Seguridad en Defensa Civil de Detalle o
Multidisciplinaria, según corresponda.
Adicionalmente, de ser el caso, serán exigibles los siguientes requisitos:
 Copia simple de título profesional en el caso de servicios
relacionados con la salud.
 Informar sobre el número de estacionamientos, de acuerdo con la
normativa vigente, en la Declaración Jurada.
 Copia simple de la autorización sectorial respectiva en el caso de
aquellas actividades que, conforme a ley, la requieran de manera previa
al otorgamiento de la Licencia de Funcionamiento.

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 Copia simple de la autorización expedida por el Instituto Nacional
de Cultura, conforme a la Ley Nº 28296, Ley General del Patrimonio
Cultural de la Nación.
Registro de la Marca en INDECOPI. -
Para registrar nuestra marca “Y & Y SIMBIÓTICO” realizamos los siguientes
pasos:
1. Presentamos tres ejemplares del formato de solicitud correspondiente.
(anexo 6)
2. Determinamos, expresamente, cuales son los productos que
pretendemos registrar.
3. Adjuntamos la constancia que acredite el pago de la tasa respectiva,
cuyo costo es equivalente al 14.86% de la Unidad Impositiva Tributaria
(UIT), esto es a S/. 534.99 (Quinientos treinta y cuatro con 99/100
Soles).
4. Una vez presentada nuestra solicitud, INDECOPI tiene un plazo de
quince días hábiles para realizar el examen formal.
5. Aprobado el examen formal, nos acercamos a las oficinas del diario
oficial El Peruano con la orden correspondiente y solicitamos la
publicación de nuestra solicitud.
6. Una vez efectuada la publicación, cualquier tercero podrá oponerse
dentro de un plazo máximo de 30 días. De no producirse esto,
INDECOPI podría emitir la resolución final otorgando o denegando
nuestra solicitud de registro.

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7. De otorgarse el registro, este tiene una vigencia de diez años pudiendo
renovarse dicho registro si su plazo de vigencia se haya cumplido.
Dirección General de Salud Ambiental. -
Nuestra empresa contará con un permiso por parte de la entidad, con ello
queremos garantizar que nuestro yogurt simbiótico tenga un riguroso control de
calidad. (Anexo 7).
1.1.2. Políticas Empresariales.
1.1.2.1. Política de la empresa. -
 Garantizar y asegurar la calidad de los insumos y productos terminados.
 Creatividad e Innovación constantes en la ambientación, en los
productos y en los servicios ofrecidos.
 Cumplir con el tiempo adecuado de atención al cliente.
 Respeto e integridad en torno a nuestros empleados.
 Asegurar que nuestros productos y servicios cumplan las expectativas
de nuestros consumidores.
 Uso adecuado de los recursos de la biodiversidad peruana.
1.1.2.2. Políticas del Servicio al Cliente. -
 Darle la bienvenida, mostrándole una sonrisa y darle las gracias.
 Trato cortes con nuestros clientes.
 Determinar siempre las necesidades del cliente.
 Ante algún reclamo o queja nunca debemos ponernos a discutir con él
cliente.
 Estar siempre atentos durante el servicio.

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1.1.2.3. Políticas de Salud Ocupacional. -
 Mejorar la imagen de nuestro producto.
 Cumplir con el compromiso y responsabilidad con la sociedad.
 La higiene no solo debe estar presente en el local, sino también con nuestro
personal, el cual debe estar siempre bien presentado y aseado con el
uniforme presentable.
1.1.2.4. Políticas Medio Ambientales. -
Manifestamos el compromiso con la protección del medio ambiente,
facilitando y fomentando que cada persona de la empresa, realice su trabajo
conciliando las exigencias propias de sus actividades con el máximo respeto al
medio ambiente cumpliendo con las responsabilidades y funciones nuestros
principios básicos que rigen nuestra política dentro de nuestra empresa:
 Conocer y aplicar los mejores avances científicos y técnicos disponibles
relacionados con la protección del medio ambiente.
 Concientizar a nuestros clientes las rutas de evacuación señalizadas hacia
las zonas seguras.
1.1.3. Sector de la actividad Económica.
Según la clasificación Internacional Industrial Uniforme (CIIU), Natural Súper
Foods, se encuentra en el Sector Secundario, Sector Industrial: es el conjunto
de procesos y actividad que tiene como finalidad transformar las materias
primas en productos elaborados.

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1.1.3.1. CIIU (Clasificación Industrial Internacional Uniforme). -
 Sección: C (Industria manufacturas)
 División: 10 (Elaboración de productos alimenticios)
 Grupo: 105 (Elaboración de productos lácteos)
 Clase: 1050
Esta clase incluye: Elaboración de yogurt.

22
CAPITULO II
DIAGNÓSTICO DE LA IDEA DE NEGOCIO

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2.1. Misión y Visión.
2.1.1. Misión.
Elaboramos y comercializamos yogurt simbiótico, producto natural que mejora
la salud intestinal para satisfacer las necesidades de las personas que buscan
cuidar su salud a nivel local.
2.1.2. Visión.
Ser una empresa reconocida a nivel nacional en el mercado de alimentos
naturales que ayuden a mejorar la salud y a reducir el riesgo de contraer
enfermedades.
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2.2. Objetivo General.
Ofrecer un producto natural, yogurt simbiótico que ayude a mejorar la calidad
de vida de la comunidad.
2.3. Objetivos específicos y estratégicos.
2.3.1. Objetivos específicos.
 Innovar el mercado de los yogures con una nueva alternativa, un yogurt
simbiótico, el cual es más efectivo en el cuidado de la salud.
 Promover el consumo de productos simbióticos, es decir, elaborados con
materia prima que complementan su acción benéfica.
2.3.2. Objetivos estratégicos.
 Desarrollar un yogurt simbiótico, elaborado con cepas probióticas idóneas y
jarabe de yacón.
 Posicionar el producto denominada Yogurt Simbiótico “Y & Y” en el mercado
de los productos funcionales.
 Buscar la sostenibilidad de la empresa Natural Super Foods S.A.C.

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2.4. Estructura Organizacional.

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FUNCIONES
GERENCIA GENERAL
 Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales
y entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobación de los
gerentes corporativos.
 Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y
sus análisis se están ejecutando correctamente.
 Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes corporativos
y proveedores para mantener el buen funcionamiento de la empresa.
GERENCIA ADMINISTRATIVA
 Debe llevar a cabo un proceso de supervisión de las actividades realizadas.
 Organizar, planear, dirigir y controlar los departamentos de la empresa
 Velar por la eficiencia en todos los procesos que realice la empresa.
GERENCIA COMERCIAL
 Realizar la investigación comercial y de mercados que sea necesaria y apta
para la organización.
 Gestionar un análisis de los precios a los cuales se ofrece el producto o los
productos, teniendo en cuenta las inversiones y las ganancias.
 Capacitar a los vendedores ya que estos son parte vital, debido a que son
los encargados de brindar los productos a los consumidores o
distribuidores.
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GERENCIA DE PRODUCCIÓN
 Supervisar que dentro de un proceso productivo se cumpla con los objetivos
y con el plan de producción dando soluciones a problemas presentados a la
mayor brevedad posible garantizando que las personas a su cargo se
comprometan con sus funciones, y las cumplan a cabalidad.
 Encargado de generar la planificación de la producción que se realizara
evitando el desperdicio de materias primas de la empresa.
 Realizar la respectiva repartición del trabajo en el área de producción para
que se realice de manera más efectiva y ágil, pero con el mismo estándar
de calidad la producción.
2.5. Valores e identidad.
2.5.1. Valores de la empresa
Responsabilidad:
 Utilizar de manera racional los productos y los insumos principales, con los
cuidados requeridos.
Calidad:
 Cumplir con los estándares de calidad para lograr entrar a competir en un
mercado cada vez más exigente.
Puntualidad:
 Estar a tiempo para cumplir nuestras obligaciones (entrega de pedidos).
Compromiso:
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 Cumplir con la entrega de nuestro producto en el tiempo, plazo y
condiciones pactadas.
Trabajo en equipo:
 Trabajar unidas para lograr un fin común que es la ejecución de un proyecto
agilizar y mejorar algunas condiciones que obstaculizan el desarrollo de los
productos y las tareas diarias.
2.6. Análisis Porter
Posibles Nueves
Competidores
Proveedores
Competidores Clienes
Actuales
Competidores
Sustitutos
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Posibles competidores:
Dentro de nuestros posibles competidores tenemos:
La empresa ANDEAN ROOTS S.R.L., nuestro proveedor del jarabe de yacón,
ya que, si ellos desean, pueden adquirir o comprar el yogurt con probióticos y
de esa manera ya tendrían el yogurt simbiótico.
La empresa LÁCTEOS PIAMONTE S.A.C., nuestro proveedor del yogurt,
porque adquiriendo el jarabe de yacón, lograrán tener el yogurt simbiótico.
Proveedores:
Proveedor del yogurt probióticos:
 Nombre de la empresa: Lácteos Piamonte S.A.C
 RUC: 20101088619
 Razón Social: Lácteos Piamonte S.A.C

30
 Página de Facebook: Lácteos Piamonte
 Condición: Activo
 Fecha de inicio de Actividades: 01 de enero de 1900
 Actividad comercial: Elaboración de Productos Lácteos.
 CIIU: 15202
 Dirección Legal: Av. Quilca Nro. 541 (Alt. Cdra. 42 Av. Perú)
 Distrito / Ciudad: Callao
 Teléfono: 6169770
31
Proveedor del jarabe de yacón:
 Nombre de la empresa: Andean Roots S.R.L.
 RUC: 20489550700
 Razón Social: Andean Roots SRl
 Fecha de inicio de actividades: 19 de junio de 2007
 Actividad Comercial: Exportación Mixta
 CIIU: 01300
 Dirección Legal: Car. Central Hco Lima Km. 40 Fnd. Canchacalla (Entrada A
La Comunidad Sacasahuanca)
 Distrito / Ciudad: Ambo
 Provincia: Ambo
 Departamento: Huánuco, Perú
 Teléfono: 3310166
32
Proveedor de máquina para envasar y sellar el yogurt
 Nombre de la empresa: Js Ingenieros y Asociados S.A.C
 RUC: 20504665586
 Razón Social: JS INGENIEROS Y ASOCIADOS SAC
 Tipo Empresa: Sociedad Anónima Cerrada
 Fecha Inicio Actividades: 14 / Febrero / 2003
 Actividad Comercial: Activ. de Asesoramiento Empresarial
 CIIU: 74145
 Dirección Legal: Jr. Mcal Oscar Benavides Nro. 240 Dpto. 3pis
 Urbanización: El Pino (Altura Cdra. 30 Av. Nicolás Arriola)
 Distrito / Ciudad: San Luis
 Departamento: Lima, Perú
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Clientes:
El producto está dirigido a consumidores de la clase media y media alta,
debidamente informados sobre las ventajas de la alimentación sana en base a
productos orgánicos y nutracéuticos.
Es un producto que ayudará a tener una mejor calidad de vida, mejorará la
digestión, el sistema digestivo funcionará de manera más eficiente, tendrá
menos problemas relacionados con el sistema digestivo, porque tanto el jarabe
de yacón como el yogurt con probióticos, es para el tratamiento de
estreñimiento y también para la prevención del cáncer de colon que es una de
las enfermedades que causa el mayor número de muerte en el país.
Competencias actuales:
GLORIA S.A., cuenta con una planta en Lima – Huachipa, y su empresa
está ubicada en Av. República de Panamá 2461, Santa Catalina, Lima 13,
Perú.
El Grupo Gloria es un conglomerado industrial de capitales peruanos con
negocios presentes en Perú, como también en Bolivia, Colombia, Ecuador,
Argentina y Puerto Rico. Sus actividades se desarrollan en los sectores de
lácteos y alimentos, en cemento, papeles, agroindustria, transporte y servicios;
todos ellos focalizados en la calidad del producto o servicio que se entrega al
consumidor en todo momento.
Estos son algunos productos principales de Gloria S.A:
 Leche Evaporada
 Leche UHT
 Shake
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 Leche Condensada
 Yogurt Gloria
 Yogurt Pura Vida
 Bebida de yogurt Multilac
 Yogurt Yomost
 Jugos Gloria
 Chicha Morada
 Conservas de Pescado
 Mermelada
 Mantequilla
 Crema de Leche
 Panetón
La Abuela
Direccion: Av. Angamos 393
Distrito: Lima
Productos que ofrecen:
 Yogurt Griego
 Yogurt Tradiccional
 Yogurt Delight
 Helados
 Dip
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Laive S.A
Son una empresa innovadora, eficiente, y socialmente responsable,
integrada por personas comprometidas que producen y comercializan
alimentos de calidad garantizada, a través de marcas confiables, contribuyendo
a una alimentación saludable de sus consumidores.
Estos son sus productos principales:
 Leches
 Yogurt de vainilla y durazno para niños con DHA
 Bebidas
 Quesos
 Mantequillas
Lácteos Piamonte
Lácteos Piamonte se dedica a elaborar una variada línea de productos lácteos.
Estos son sus productos:
 Leche fresca
 Yogurt
 Crema de Leche
 Mantequilla
 Mascarpone
 Quesos
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Competidores sustitutos:
Dentro de nuestros competidores sustitutos tenemos a todos los distribuidores
de jugos, leches, leches chocolatadas, como los siguientes:
 Arca continental Lindey que distribuye frugos del valle
 AJE que distribuye pulp
 Gloria, que distribuye leches, leche chocolatada, también frugos como
Tampico, etc.
 Laive, que distribuye leche

37
2.7. Análisis FODA estratégico.

38
2.8. Análisis PESTE
Político. -
La Organización Mundial de la Salud, indica que en los centros
educativos son espacios significativos para la adquisición de conocimientos
teóricos y prácticos sobre la salud y nutrición, por la cantidad de tiempo que
permanecen los alumnos dentro de los centros educativos, y pueden
convertirse en uno de los pilares básicos en la prevención de la obesidad, ya
que los alumnos durante su tiempo de receso, optan por consumir alimentos no
nutritivos, que les provocan la obesidad, diabetes, cáncer al colón, etc. 1.,es por
ello que nuestra empresa al observar ese dilema busca cambiar la mala
alimentación y mejorar el estilo de vida de las personas a uno más saludable.
Económico. -
El FMI (Fondo Monetario Internacional) elevo a 3.7% su proyección de
crecimiento económico de Perú en el 2016, el Perú tendrá el segundo
crecimiento más alto de Sudamérica, mientras que para el 2017 se espera que
la economía peruana crezca en 4.1% según el nuevo informe del FMI. Perú es
el tercer mejor país para hacer negocios en la región. Nuestra nación posee el
mejor ambiente macroeconómico en américa latina, según el semanario latín
según Business Chronicle.2
El semanario Latín Business Chronicle, con sede en Florida – Estados Unidos,
ratificó al Perú como el tercer mejor país en América Latina para hacer
negocios, precedido por Chile y Panamá.
1
Documento de consenso sobre alimentación en los centros educativos.
2
Diario Gestión, publicación marzo 2017.
39
Sin embargo, de las tres naciones solo Perú mejoró su puntaje en la evaluación
de su clima, señala la agencia Andina.
El índice Latín Business Index mide el ambiente de negocios en 19 países
latinoamericanos. Evalúa cinco factores principales y 27 subcategorías, entre
ellas el ambiente macroeconómico, corporativo y político, la situación de cada
país en cuanto a globalización y competitividad y el nivel tecnológico.
“Perú sigue en el tercer lugar debido a que tiene el mejor ambiente
macroeconómico en América Latina, además de ser el cuarto mejor en
ambiente corporativo y nivel tecnológico. Es también uno de solo dos países
que mejoró su puntaje comparado con el índice del 2008”, precisó la
publicación.
De acuerdo a la comparación el crecimiento del PBI del 2016-2017 podemos
observar la diferencia de incrementos en % el cual nos beneficiará para llevar a
cabo nuestro plan de negocio.

40
En el siguiente grafico estadístico podemos observar una diferencia de la tasa
de inflación entre el año 2016-2017 con un 0.2 %
En el siguiente grafico podemos observar la variación del dólar del 2016-2017

41
Por lo cual nos inclinamos por este proyecto para poder sustentar nuestro plan
de negocios:
 Los costos de nuestros insumos para nuestro yogurt simbiótico pueden
generan costos elevados de acuerdo a la inflación económica del país.
 Debemos tomar en cuenta los gastos que nos conlleva a la formalización de
nuestra empresa, el cual nos genera gastos tributarios.
 El dólar es la moneda que tiene la influencia de nuestra economía, el alza o
baja sobre los diversos productos que adquirimos al momento de realizar la
compra de diferentes proveedores para nuestro yogurt simbiótico.
Social. -
San Borja es uno de los 43 distritos en la Provincia de Lima en el Perú.
Es valorado y premiado por ser distrito ecológico, saludable y seguro en la
capital.
Limita por el norte con el Distrito de San Luis, el Distrito de La Victoria, y
el distrito de Ate; por el este con el Distrito de Santiago de Surco; por el sur con
el distrito de Surquillo y, por el oeste con el distrito de San Isidro.
En la actualidad se percibe por parte de los consumidores un marcado interés
por la adopción de dietas saludables que generan beneficios en cuanto al
tratamiento y prevención de enfermedades, por estas razones nuestro producto
es ideal para este tipo de personas que cuidan su salud.

42
Tecnológico. -
Implementación de un sistema integrado en el cual consiste en registrar a un
cliente en la base de datos, también nos permite ver el stock del producto en
almacén, emisión de boletas y facturas.
Crear un:
Portal Web donde se pueda ofrecer
 Compra en línea
 Solicitud de pedidos vía correo.
 Muestra de productos.
Desarrollo de las comunicaciones:
 El uso de las telecomunicaciones simplifica muchas labores comerciales a
través de páginas web, redes sociales, correos electrónicos, telefonía
móvil, además de obtener información que nos brinda una oportunidad para
realizar marketing virtual y mantener un contacto virtual con los clientes las
24 horas y 365 días del año.
Ecológico. -
El producto está desarrollado utilizando técnicas que no agreden al medio
ambiente, siguiendo las reglas de la certificación orgánica.
 Mejorar la calidad del ambiente social y proteger la salud física de la
población.
 Mejorar la calidad de vida de nuestros clientes con nuestros servicios.

43
CAPÍTULO III
ANÁLISIS COMERCIAL DE LA IDEA DE NEGOCIO

44
3.1 Beneficiario de la idea de negocio.
3.1.3. Beneficiario directo
En nuestra empresa como beneficiarios directos tenemos:
 Las socias: Invierten en la empresa, para ganar dinero.
 Los proveedores: Al vender sus productos tendrán ganancias.
 Los trabajadores: Tendrán una fuente de trabajo e ingresos permanentes.
 Nuestros clientes: Mejorarán su calidad de vida.
3.1.4. Beneficiario indirecto
En nuestra empresa los beneficiarios indirectos son:
 Los proveedores: Al vender sus productos tendrán ganancias.
 La población: Se va a dinamizar el sector de productos naturales, con la
posible aparición de nuevas opciones que va a derivar en la producción de
mejores productos y a menos costo.
3.2. Evaluación y determinación del mercado objetivo de la idea de
negocio
3.2.1. Análisis del mercado
Analizamos el mercado con el fin de identificar grupos de consumidores que
tienen características comunes con respecto a la satisfacción de necesidades
específicas.
45
MERCADO TOTAL:
NOMBRE DEL PAIS PERU
CAPITAL Lima
AREA Superficie 10.00 km²
POBLACION Población 111 928
IDIOMA OFICIAL Español
Segmento de mercado:
Segmentación Geográfica:
CRITERIO DE SEGMENTO TIPICO DEL MERCADO
SEGMENTACION
GEOGRAFICOS:
Distrito San Borja
Tamaño del distrito (superficie - Superficie 9, 96 km2 - Población 111 928
población - densidad) de habitantes - densidad poblacional 13
402 2 hab/km².
Norte: Distritos de San Luis, La Victoria
Limites Este: Distritos de Santiago de Surco
Sur: Distritos de Surquillo
Oeste: Distrito de San Isidro
Ubicación del negocio estará ubicada en Jr. Real 180 San Pedrito - Santiago
de Surco.
46
47
Segmentación Demográfica
CRITERIOS DE SEGMENTO TIPICO DEL MERCADO
SEGMENTACION
DEMOGRAFICOS
Edad 17 a 40 años a más.
Género Masculino (51 596 pers.) - Femenino (60 332 Pers.)
Nivel socioeconómico Nivel A y B
Ingresos De S/. 1,500.00 a más.
Educación Primaria, secundaria, superior universitaria y post
grado.
Ocupación Empresarios, estudiantes, deportista y Ama de casa.
Nuestro negocio estará enfocado en el nivel Socioeconómico A y B.
Segmentación Psicológica:
CRITERIOS DE
SEGMENTACIO SEGMENTO TIPICO DEL MERCADO
N
PSICOLOGICO
Personalidad  Perfil luchador con altas expectativas, trabajador y de
espíritu joven.
 Personas interesadas en cuidar su nutrición y que
busquen alimentos saludables.
Estilo de vida Emprendedor, trabajador, afortunado, conservadora,
tradicional, sensorial, estudiante, adaptado, Progresista,
aspiraciones, deportistas, etc.
Valores Vida Saludable.
48
Segmentación Conductual:
CRITERIOS DE
SEGMENTACION SEGMENTO TIPICO DEL MERCADO
CONDUCTUAL
Ocasión de compra Durante horas matutinas (desayuno), media tarde
(break) y durante la tarde.
Beneficios deseados El cliente busca un producto de calidad, que le
brinde bienestar, salud, placer y variedad en un
solo lugar.
Status usuario Alto – medio
Frecuencia de uso Promedio inter diario, consumidos en horarios de
la mañana, yendo hacia su lugar de trabajo y/o
estudio.
Disposición para el uso Alta disposición, con un lugar estratégico y
comercial.
49
Mercado objetivo
TIPO DE MERCADO POBLACION/PERSONAS PORCENTAJE DE
PARTICIPACION %
MERCADO La población es San Borja
POTENCIAL Sur con población de 111,
928 entre las edades de 100%
17 a 40 años más.
MERCADO
DISPONIBLE 105.21 94%
MERCADO
OBJETIVO 631 6%
PERFIL DEL CONSUMIDOR. -
El mercado objetivo de nuestro yogurt simbiótico son personas de la
ciudad de Lima con preferencias por los productos naturales. Son personas
que se preocupan por cuidar su salud y la de su familia lo cual los lleva a
consumir productos saludables de alta calidad; el mayor consumo de productos
orgánicos se encuentra en personas cuyas edades oscilan de 17 a 43 años; la
mayoría de estas personas son del sexo femenino y por la alimentación de sus
hijos.
Estarán orientada a una población con ingresos medio – Alto ya que se trata de
un producto agroindustrial de costo medio y podría ser adquiriendo durante
toda la época del año.
Las preferencias de los consumidores han cambiado con el paso del tiempo al
mejorar los ingresos y mejorar los niveles de vida, la tendencia al consumo de

50
productos naturales viene en aumento, la popularidad de yogures que ayudan a
mejorar el sistema el sistema digestivo se encuentra en aumento en el Perú. En
lo cual muchas personas optan por comprar esos productos sino también a
prevenir enfermedades.
Dado el tamaño y la diversidad del mercado, es prácticamente imposible definir
un perfil único del consumidor de yogures, sin embargo, nuestro producto va
dirigido a aquellas personas que desean obtener productos naturales,
dietéticos y con alto contenido nutricional, que no contenga algún tipo de
persevante químico y puedan ser adquiridos de manera fácil. Por lo tanto,
nuestro producto está elaborado para el consumo familiar.
FORMULA PARA DETERMINAR LAS PERSONAS ENCUESTAS EN UNA
PRUEBA PILOTO:
α= 95% n= (1.96)2 x 50 x 50 x 111,928 = 382.7
Z= 1.96 52 (111,928 - 1) + (1.96)2 x 50 x 50
p= 50% n = 383 encuestas
q= 50%
E= 5%
TOTAL, DE ENCUESTAS:
100 encuestas, prueba piloto.

51
3.2.2. Encuestas y resultado.
Encuesta (anexo 8)
1. ¿Cuál es tu sexo?
Tabla 1
Nro. Alternativa Total
1 Masculino 49%
2 Femenino 51%
Total 100%
Gráfico 1
FE- MAS-
MENINO CULINO
(2) (1)
51% 49%
Interpretación:
Entre los encuestados tenemos que un 59% son mujeres y el 41% son
hombres.
52
2. ¿Cuál es tu edad?
Tabla 2
1 18 -25 25%
2 26 -Gráfico
30 2 32%
3 31 – 40 36%
40 AÑOS A MAS
7% 18 - 25
4 40 años a mas 25% 7%
31 - 40
36% Total 100%
26 - 30
32%
Interpretación:
Se puede destacar que del 100% de encuestados entre hombres y mujeres; el
36% tiene entre 31 a 40 años, el 32% tiene entre 26 a 30 años, un 25% tiene
entre 18 a 25 años, el 7% está entre los 40 años de edad a más.

53
3. ¿Con qué frecuencia consume yogurt?
Tabla 3
1 Diario 14%
2 Interdiario 37%
3 Una vez por semana 34%
4 Una vez al mes 15%
Total 100%
Gráfico 3
UNA VEZ AL
MES DIARIO
15% 14%
INTERDIARIO
UNA VEZ POR 37%
SEMANA
34%
Interpretación:
El 37% consume yogurt interdiario, el 34% una vez por semana, el 15% una
vez al mes, y el 14% consume diario el yogurt.

54
4. ¿Qué marca de yogurt consume?
Tabla 4
1 Laive 30%
2 Gloria 60%
3 Milkito 3%
4 Pura Vida 7%
Total 100%
Gráfico 4
MIL
KIT PURA VIDA LAI
O 7% VE
3% 30
%
GL
ORI
A
60
%
Interpretación:
Se puede definir que el 60% prefiere consumir yogurt Gloria, el 30% consume
Laive, el 7% consume Pura Vida, y un 3% consume yogurt Milkito.

55
5. De los siguientes tipos de yogurt ¿Cuál consume?
Tabla 5
1 Griego 9%
2 Natural 22%
3 Frutado 30%
4 Con Probiótico 39%
Total 100%
Gráfico 5
CON
PRO- GRIEGO
BIÓTICO NATURAL
9%
39% 22%
FRUTADO
30%
Interpretación:
El 39% consume yogurt probióticos, el 30% yogurt frutado, el 22% yogurt
natural y un 9% yogurt griego.

56
6. ¿Qué lo motivo a comprar yogurt?
Tabla 6
1 Conservar El físico 11%
2 Saludable 62%
3 Agradable 17%
4 Costumbre 2%
Total 100%
Grafico 6
C0STUMBRE COMPLEMENTO PARA OTROS

2% ALIMENTOS
8%
AGRAD CONSERVAR EL FISICO

ABLE 11%
17%
SALUDABLE
62%
Interpretación:
Se define que un 62% consume yogurt porque es saludable, el 17% por ser
agradable, un 11% para conservar su físico, el 8% para complementar sus
alimentos, y un 2% por costumbre.

57
7. ¿Conoce que es un yogurt simbiótico?
Tabla 7
Tabla 7
1 SI 14%
2 NO 86%
Total 100%
Gráfico 7
SI
14%
NO
86%
Interpretación:
Según los encuestados un 86% no conoce un yogurt simbiótico y un 14% sí.

58
8. ¿ Usted conoce el jarabe de yacón?
Tabla 8
Tabla 8
1 SI 14%
2 NO 86%
Total 100%
Gráfico 8
SI
48%
NO
52%
Interpretación:
Con esta pregunta se deduce que del el 52% no conoce el jarabe de yacón y
un 48% si conoce de él.

59
9. ¿Sabias que el jarabe de yacón previene de muchas enfermedades
como: la obesidad, cancer al colon, diabetes y se encuentra en el grupo
de la vitamina B?
Tabla 9
1 SI 28%
2 NO 72%
Total 100%
Gráfico 9
SI
28%
NO
72%
Interpretación:
De los encuestados un 72% no conocen los beneficios sobre el jarabe de
Yacón, mientras un 28% si de lo conoce.

60
10. ¿Qué opinas del sabor del yogurt que acabas de probar?
Tabla 10
1 Muy Bueno 47%
2 Bueno 44%
3 Regular 8%
4 No Me Gusta 1%
Total 100%
Gráfico 10
NO ME GUSTA MUY
REGULAR BUENO
8% 1%
47%
BUENO
44%
Interpretación:
Como se puede apreciar en el grafico un 47% opina que nuestro yogurt es muy
bueno, el 44% que es bueno, el 8% que es regular y el 1% indica que no le
gusta.
61
11. ¿Comprarías el yogurt simbiótico que probaste?
Tabla 11
1 SI 94%
2 NO 6%
Total 100%
Gráfico 11
NO
6%
SI
94%
Interpretación:
Según el porcentaje de encuestados a un 94% le gustaría probar el yogurt
simbiótico y el 6% no le interesa el producto.

62
12. ¿De qué depende para que usted elija un yogurt?
Tabla 12
1 Sabor 56%
2 Marca 15%
3 Precio 8%
4 Propiedades 21%
Total 100%
Gráfico 12
PROPIE
DADES
21%
PRECIO
8%
SABOR
56%
MARC
A
15%
Interpretación:
Estos datos nos demuestran que un 56% elige los yogures por su sabor, el
21% por sus propiedades, el 15% por su marca y un 8% por su precio.

63
13. ¿Qué tamaño le gustaría encontrar el yogurt que acaba de probar?
Tabla 13
1 125 gr 41%
2 250 gr 35%
3 500 gr 13%
4 1 lt 11%
Total 100%
Gráfico 13
1 lt
11%
500 gr
13% 125 gr
41%
250 gr
35%
Interpretación:
64
Con esta pregunta se deduce que del 41% prefiere la cantidad de 125g, el 35%
la cantidad 250g, el 13% prefiere la cantidad de 500g y por ultimo un 11% la
cantidad de 1 Litro.
65
14. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por esta presentación?
Tablas 14
1 3.00 23
2 3.50 9
3 4.00 10
4 4.50 12
5 5.00 45
6 5.50 1
Total 100%
Gráfico 14
5.50
1% 3.00
23%
5.00
45%
3.50
9%
4.00
10%
4.50
12%
66
Interpretación: Según los rangos de precios que las personas pagarían por el
producto se podría decir que el 45% está dispuesto a pagarían S/. 5.00, un
23% pagarían S/. 3.00, el 12% pagarían S/. 4.50, el 10% pagarían S/. 4.00, el
9% prefiere pagarían S/. 3.50 y el 1% pagaría S/. 5.50.
Tabulación de Encuesta
67
68
3.3. Metas, Resultados y efectos esperados.
3.3.1. Presentación del producto.
Yogurt Probiótico. -
El yogurt probiótico es el resultado de la fermentación de los productos lácteos,
esta fermentación es realizada por bacterias que fermentan la lactosa en un
ambiente sin oxígeno y producen ácido láctico que es el que produce
principalmente en las células musculares y en los glóbulos rojos.
Dicho ácido se forma cuando el cuerpo descompone carbohidratos para
utilizarlos como energía durante momentos de niveles bajos de oxígeno.
Bacterias principales del yogurt probiótico:
Bifidobacterias:
Las bifidobacterias son un grupo de bacterias que normalmente viven en los
intestinos. Pueden ser cultivadas fuera del cuerpo y luego se pueden tomar por
vía oral como medicina.
Las bifidobacterias se usan para muchas afecciones que afectan a los
intestinos. Se usan para prevenir la diarrea en los bebés y en los niños y para
la diarrea de viajero en los adultos. Algunas personas toman bifidobacterias
para restaurar, en el intestino, las “bacterias buenas” que han sido muertas o
eliminadas por la diarrea, la radiación, la quimioterapia, los antibióticos u otros
problemas.
Lactobacillus:
Los lactobacilos son muy beneficiosos para nuestro organismo, porque corrigen
el desequilibrio de la flora intestinal, a la vez que estimulan la respuesta

69
inmunitaria del organismo y facilitan la digestión, así como disminuyendo las
molestias ocasionadas a los que son intolerantes a esta enzima.
Beneficios del Yogurt Probióticos
1. Mejora la digestión. -
Las bacterias que contiene el yogur probióticos protegen la salud de nuestra
flora intestinal y, con ello, mejoran el proceso de la digestión de los alimentos.
Así, previenen el estreñimiento, la diarrea, la intolerancia a la lactosa e, incluso,
el cáncer de colon.
2. Reduce el riesgo de sufrir diabetes de tipo 2.-
Estudios recientes han asociado el yogur probióticos con una reducción del
riesgo de padecer diabetes de tipo 2, ya que permite la absorción rápida de los
nutrientes y, por tanto, regula los niveles de azúcar en la sangre.
3. Disminuye el riesgo de padecer un cáncer colorrectal. -
El consumo de yogur probióticos también se ha relacionado con un riesgo
menor de sufrir un cáncer de colon o recto, ya que, gracias a sus bacterias, se
mejora notablemente la salud digestiva.
4. Previene la osteoporosis. -
La combinación de calcio y vitamina D que proporciona el yogur
probióticos incrementa la densidad de los huesos y previene la osteoporosis,
entre otras enfermedades que puedan afectar a nuestro esqueleto.
5. Ayuda a controlar el peso. -
Si te preocupa tu peso, los yogures probióticos te ayudarán a reducir la grasa
acumulada y a perder esos kilos de más.
6. Fortalece el sistema inmunitario. -

70
Los nutrientes que aportan los yogures probióticos juegan un papel
fundamental en la regeneración celular y, por tanto, en el fortalecimiento del
sistema inmunológico.
Al proteger nuestras defensas, permiten prevenir enfermedades e infecciones,
como refriados o gripes.
7. Controla la presión arterial. -
¿Sufres hipertensión? Si es así, los yogures probióticos serán tus mejores
aliados para reducir la presión arterial y mejorar tu circulación sanguínea. Con
ello, protegen la salud del corazón y previenen el desarrollo de enfermedades
cardiovasculares, infartos, etc.
8. Reduce el colesterol ‘malo’. -
Diversas investigaciones han confirmado que el yogur probióticos reduce los
niveles de colesterol LDL en la sangre. Con ello, disminuye notablemente el
riesgo de que nuestro corazón sufra una enfermedad o anomalía grave con el
paso de los años.
9. Regula el estado de ánimo. -
¿Sabías que el yogur probióticos puede prevenir la ansiedad o la depresión? Al
controlar los niveles de azúcar en la sangre y participar activamente en la
regeneración celular, el yogur puede ayudarnos a ejercer un mayor control
sobre nuestras emociones y, por tanto, permite evitar situaciones de estrés o
ansiedad.
10. Previene enfermedades neurológicas. -
Además de participar en la regulación de nuestro estado de ánimo, diversos
investigadores han confirmado que el yogur probióticos puede ser un

71
complemento ideal en el tratamiento y prevención de enfermedades como el
Parkinson, el Alzhéimer o el autismo.
Jarabe de Yacón. -
El jarabe de yacón tiene un sabor muy particular y aunque es un producto dulce
y bastante agradable, resulta difícil hacer una composición de sabor con otros
productos de características similares. El jarabe de yacón se puede
caracterizar de la siguiente manera:
 Concentración de solidos saludables igual a entre 72 y 74 grados brix.
 Densidad, igual a 1.350 grados en un mili litro
 PH entre 4.2 y 5.8. se debe evitar que descienda por debajo de 4 para
impedir que los FOS se conviertan en azucares simple durante el
almacenamiento del jarabe de yacón.
Composición Química. -
El jarabe de yacón está compuesto principalmente de carbohidratos (65
a 70%) y agua (alrededor de 25%). Las proteínas representan entre el 1 y 2%
del peso fresco, las grasas menos del 0.1% y el potasio el único mineral que se
encuentra en cantidades importantes representa alrededor del 1%. Debido a
que los FOS son reconocidos como un tipo de fibra soluble (Coussement
1999), se puede considerar que el porcentaje de fibra es tan alto como el valor
final que alcancen los FOS en el jarabe.
Usos, formas de consumo y propiedades
El jarabe de yacón puede usarse como edulcorante para endulzar
diferentes tipos de alimentos como ensaladas de frutas, jugos, bebidas

72
calientes, postres, entre otros. Por tener similitud en cuanto a sabor y
consistencia con ciertos edulcorantes que existen en el mercado, como la miel
de abejas, la miel de caña (chancaca) y la miel de maple, el jarabe de yacón
puede considerarse un sustituto hipocalórico de estos edulcorantes (tabla 1)
Tabla N° 1.- Valor calórico del jarabe de yacón en comparación a productos
similares que existen en el mercado.
Kcal/100g de
Producto Brix (°) producto
Jarabe de yacón 73 164 – 265
Jarabe de maple 66 252
Miel de abejas 82 304
Si bien se han realizado pocos estudios científicos sobre las propiedades del
yacón, existe abundante literatura científica detallada sobre los efectos de los
FOS en la salud (Andersson et al. 1999). Tomando como referencia estas
publicaciones podemos enumerar una lista de las potenciales propiedades y
atributos del jarabe de yacón:
1) Debido a su reducida contribución calórica al organismo humano (hasta 40 a
50% menos calorías que la miel de abejas), el consumo de jarabe de yacón
puede ser recomendado a personas que desean bajar de peso y a personas
con problemas de sobrepeso y obesidad.
2) El alto contenido de FOS en el jarabe de yacón asegura una mejor salud del
tracto gastrointestinal. Los FOS tienen un efecto bifidogénico, es decir
estimulan la proliferación de las Bifidobacterias, grupo de bacterias benéficas

73
del colon que han sido asociadas con varios procesos fisiológicos que
redundan en una mejor salud del organismo.
3) Las bacterias formadoras de caries dentales son incapaces de metabolizar
los FOS, por ello el consumo de jarabe de yacón en comparación a la
mayoría de edulcorantes ayuda a reducir el riesgo de formación de caries en
los dientes.
4) Fisiológicamente los FOS tienen un comportamiento de fibra soluble y
además son capaces de generar una respuesta laxante en el organismo, por
lo tanto, el jarabe de yacón podría ayudar a prevenir y aliviar problemas de
estreñimiento.
5) Si bien falta aún reunir evidencia científica sobre el efecto real de los FOS en
la salud humana, cada vez existen mayores indicios que señalan que su
consumo es bueno para: mejorar la asimilación de calcio, ácido fólico y
ciertas vitaminas del complejo B; reducir el nivel de colesterol y triglicéridos
en la sangre; reducir el riesgo de desarrollar cáncer de colon; y, fortalecer la
respuesta del sistema inmunológico.
6) Algunos estudios científicos han demostrado que el consumo de FOS no
eleva el nivel de glucosa en sangre, incluso en personas con diabetes tipo 2
(Alles et al. 1999). Sin embargo, debido a que el jarabe contiene también
azúcares que elevan fácilmente el nivel de glucosa en sangre si bien es
cierto en proporciones menores a los FOS- es necesario hacer estudios
clínicos para determinar las dosis de consumo para personas con diabetes.
7) En Europa se ha desarrollado desde hace algunos años el concepto de
alimento funcional o nutracéutico, es decir cualquier alimento que
independientemente de su valor nutricional genera un efecto favorable en la

74
salud del consumidor. Así, el jarabe de yacón es un buen candidato para
ingresar a la lista de estos alimentos.
Los frutooligosacáridos (FOS):
Los FOS son azucares de reserva que existen en varias especies de
plantas, pero es en el yacón donde se encuentran en mayores cantidades. La
característica principal en su estructura química es que están constituidos por
una molécula de glucosa ligada a un número variable entre 2 a 10 de
moléculas de fructosa. Los enlaces que mantienen unidas las moléculas de
fructosa resisten los hidrolisis de las enzimas digestivas humanas y por ello los
FOS alcanzan el colón, última porción del intestino grueso, sin sufrir ninguna
modificación química. Esta es la razón por la que los FOS tienen una baja
contribución calórica en el organismo humano (25 a 35% de las calorías que
poseen la mayoría de carbohidratos).
Valor nutricional de los FOS
En el colón, los FOS del yacón son completamente fermentados por los
probióticos (Pedreschi e al. 2003), un grupo de baterías benéficas que forman
parte de la microflora intestinal. Estas bacterias (en particular algunas especies
de los géneros Bifidus y Lactobacillus) contribuyen a mejorar la función
gastrointestinal y aliviar diferentes desordenes digestivos. Además, los FOS
son reconocidos como un tipo de fibras solubles que generan varios efectos
favorables en la digestión: aumentan el peristaltismo, reducen el tiempo del
tránsito intestinal, contribuyen a que el bolo alimenticio retenga más agua y

75
tienen un efecto osmótico asociado a una repuesta laxante. Estos efectos
pueden contribuir a prevenir y controlar el estreñimiento (Chen et al. 2000).
La fermentación de los FOS en el colon ha sido asociada a otros efectos
favorables en la salud: fortalecimiento de la respuesta inmune, mejora en la
asimilación de calcio, reducción en el nivel de colesterol y triglicéridos e
inhibición de la producción de toxinas y sustancias pro cancerígenas en el
colon. Sin embargo, estos efectos han sido observados mayoritariamente en
animales de laboratorio, por lo que es necesario conducir estudios clínicos en
humanos para determinar su verdadero efecto en la salud (figura A).
Figura A.- Algunos efectos sobre la salud asociados al consumo de FOS

76
Yogurt Simbiótico
El término “simbiótico” se refiere a un producto alimenticio que contiene, en
forma combinada, probióticos y prebióticos, los cuales pueden actuar en forma
sinérgica para modular la flora intestinal del consumidor e impactar
positivamente sobre su salud.
Los probióticos son organismos vivos que, ingeridos en cantidad adecuada,
ejercen un efecto beneficioso y saludable al organismo, como el yogur.
Los prebióticos, presentes en frutas y verduras, son sustancias no digeribles
que favorecen el crecimiento selectivo de las bacterias intestinales
beneficiosas.
El yogurt simbiótico desarrollado, se basa en la simbiosis del yogurt natural,
enriquecido con cepas de bacterias probióticas, y el jarabe de yacón, producto
rico en frutooligosacáridos (FOS), prebiótico de origen natural.
Marketing Mix: Producto, Precio, Plaza, Promoción
PRODUCTO. -
La empresa Natural Super Foods ofrece un Yogurt Simbiótico llamado “Y & Y”,
con los siguientes beneficios:
 Ayuda al Sistema Digestivo.
 Controla el estreñimiento.
 Previene el cáncer de colon.
 Controla la Obesidad.
 Controla la diabetes.
 Vitamina
77
PRECIO. -
78
PLAZA. -
Estamos ubicado en Jr. Real 180 San Pedrito - Santiago de Surco.
PROMOCIÒN. -
Realizaremos nuestras promociones mediante:
 Redes Sociales (Facebook, página web)
 Exposiciones en ferias agroindustriales (La Ecoferia Green).

79
3.3.2. Plan estratégico de la empresa.
ANALISIS DE ESTRATEGIA FO ANALISIS DE ESTRATEGIA FA
F1 O1 Utilizar un producto F3 A4 Utilizar un producto de
innovador para aprovechar el buena calidad, para lograr la
interés, por el consumo de aceptación en el mercado.
alimentos naturales. F5 A3 Contar con un profesional
F4 O2 Utilizar un producto de en el área contable, que apoye
buena calidad para aprovechar la con la reducción del IGV.
demanda.
ANALISIS DE ESTRATEGIA DO ANALISIS DE ESTRATEGIA DA
D5 O4 Aumentar la cartera de D1 A1 Buscar un financiamiento
clientes, aprovechando la para poder adquirir nuestros
apertura de la Ecoferia Green de insumos.
San Borja para obtener clientes. D6 A4 Aumentar promociones
D2 O3 Contratar a un personal por para tener la aceptación de los
horas para la distribución, así clientes.
satisfacer el interés del consumo
de los productos naturales.

80
3.3.3. Estrategias del marketing.
Mercado objetivo
Estamos dirigidos al público con las siguientes características:
 Nivel socioeconómico: A y B.
 Edad: 17 a 40 años.
 Sexo: masculino y femenino
 Social demográfico: San Borja
Posicionamiento
La empresa Natural Súper Foods quiere lograr con su producto, es de calidad
debido a los grandes beneficios que ofrece, con una entrega garantizada y un
servicio personalizado.
Slogan estratégico
“COMPARTE LO BUENO, COMPARTE SALUD”.
Estrategia del producto:
“Y & Y yogurt Simbiótico”, se diferencia por brindar beneficios a la salud
digestiva, y es amigable a las personas diabéticas ya que este producto
contiene Fructooligosacaridos (FOS).

81
Metas estratégicas:
1. Aumentar las ventas del yogurt simbiótico, brindando cada vez un producto
de mejor calidad.
2. Brindar capacitaciones a los colaboradores.
3. Cumplir con los plazos establecidos con una mayor efectividad
4. Implementar nuevas estrategias de ventas a través de las operaciones en
línea.
5. Realizar Merchandinsig para fidelizar a nuestros clientes, regalándoles un
block ecológico.
82
3.3.4. Plan de Campaña de Ventas en medios.
La principal fuente para dar a conocer nuestros productos serán las redes
sociales, las cuales estarán actualizadas sobre nuestros productos.
Facebook:
https://www.facebook.com/Y-Y-Yogurt-Simbi%C3%B3tico-298442393940880/
 Se dará a conocer el producto en la feria de San Borja llamada
Ecoferia Green.
Elaboración de
banners
publicitarios.
83
84
CAPITULO IV
ANÁLISIS FINANCIERO DE LA IDEA DE NEGOCIO

85
4.1 Presupuesto y financiamiento.
4.1.2. Inversión Inicial
Para empezar con el funcionamiento de la empresa Natural Super
Foods, se cuenta con un capital de S/. 30,000.00, a continuación, se
detalla el flujo económico:
INVERSION INICIAL - CAPITAL DE TRABAJO
1.- ACTIVOS FIJOS
MAQUINAS S/. 9,900.00
EQUIPO S/. 1,500.00
TOTAL, ACTIVOS FJIOS S/. 11,400.00
2.- ACTIVOS INTANGIBLES
GASTOS PRE- S/. 1,949.73
OPERATIVOS
TOTAL, INTANGIBLE S/. 1,949.73
TOTAL, INVERSION FIJA S/. 13,349.73
3. COSTO DE PRODUCCIÓN
COSTO MATERIA PRIMA S/. 3,241.40
GASTOS S/. 2,700.00
ADMINISTRATIVOS
GASTOS COMERCIALES S/. 115.00
TOTAL C. DE S/. 6,056.40
PRODUCCION
TOTAL, INVERSION S/. 19,406.13

86
Determinación del precio unitario del producto
DETERMINACION DEL COSTO UNITARIO DEL
PRODUCTO
MATERIA PRIMA - MATERIAL DIRECTO
Cant Materiales COST. UNIT.
1 Taper de 6 onza S/. 0.060
1 Taper de 2 onzas S/. 0.030
1 Jarabe de Yacón S/. 1.379
1 Yogurt S/. 0.750
1 Cucharita S/. 0.050
1 Caja S/. 0.900
1 Etiquetas S/. 0.072
Sub - total S/. 3.241
MANO DE OBRA
Sub - total S/. 0.1
COSTOS INDIRECTO
Sub - total S/. 0.1
TOTAL, COSTO (MP+MO+CI) S/. 3.45

69%
MARGEN DE GANANCIA S/. 1.55
31%
COSTO DEL PRODUCTO S/. 5.00
100%
UNITARIO
87
4.2. Continuidad y sostenibilidad del proyecto.
4.2.1. Proyección de ventas del producto.
PROYECCION DE VENTA ANUAL EN CANTIDADES (SIX PACK)

Oct - Dic / 2017 2018 2019 2020 2021
FRECUENCI
A CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD
Venta x día 5 10 15 20 25
Venta x mes 150 300 450 600 750
Venta x año 450 3600 5400 7200 9000
PROYECCION DE VENTA ANUAL EN UNIDADES MONETARIAS - S/ 30.00

Oct - Dic /
2017 2018 2019 2020 2021
FRECUENCI UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD
A MONETARIA MONETARIA MONETARIA MONETARIA MONETARIA
Ingreso x
día S/. 150.00 S/. 300.00 S/. 450.00 S/. 600.00 S/. 750.00
Ingreso x
mes S/. 4,500.00 S/. 9,000.00 S/. 13,500.00 S/. 18,000.00 S/. 22,500.00
Ingreso x
año S/. 13,500.00 S/. 108,000.00 S/. 162,000.00 S/. 216,000.00 S/. 270,000.00
88
4.2.2. Flujo de Caja
FLUJO DE CAJA
Oct - Dic /
DETALLE 2017 2018 2019 2020 2021
SALDO INICIAL S/. 30.000,00 S/. 11.760,94 S/. 26.851,39 S/. 47.367,92 S/. 80.775,01
I. INGRESOS
VENTAS S/. 13.500,00 S/. 108.000,00 S/. 162.000,00 S/. 216.000,00 S/. 270.000,00
TOTAL, INGRESOS S/. 43.500,00 S/. 119.760,94 S/. 188.851,39 S/. 263.367,92 S/. 350.775,01
II. EGRESOS
COSTOS
VARIABLES S/. 6.726,78 S/. 53.814,24 S/. 80.721,36 S/. 107.628,48 S/. 134.535,60
COSTOS FIJOS S/. 5.100,00 S/. 20.400,00 S/. 20.400,00 S/. 20.400,00 S/. 20.400,00
GASTOS
GENERALES S/. 1.115,00 S/. 5.559,00 S/. 18.433,00 S/. 18.318,00 S/. 18.433,00
INVERSION
TANGIBLE S/. 11.400,00 S/. 0,00 S/. 0,00 S/. 0,00 S/. 0,00
INVERSION
INTANGIBLE S/. 1.949,73 S/. 0,00 S/. 0,00 S/. 0,00 S/. 0,00
TOTAL, EGRESOS S/. 26.291,51 S/. 79.773,24 S/. 119.554,36 S/. 146.346,48 S/. 173.368,60
III. UTILIDAD S/. 17.208,49 S/. 39.987,70 S/. 69.297,03 S/. 117.021,44 S/. 177.406,41
PAGO IMPUESTO A
LA RENTA 30% S/. 5.162,55 S/. 11.996,31 S/. 20.789,11 S/. 35.106,43 S/. 53.221,92
DEPRECIACION S/. 285,00 S/. 1.140,00 S/. 1.140,00 S/. 1.140,00 S/. 1.140,00
SALDO CAJA S/. 11.760,94 S/. 26.851,39 S/. 47.367,92 S/. 80.775,01 S/. 123.044,49
ESTADO DE RESULTADOS 2019

(+) VENTAS S/. 162,000.00
(-) COSTO DE VENTAS S/. 101,121.36
4.2.3.
(=) UTILIDAD BRUTA S/. 60,878.64
(-) GASTOS GENERALES S/. 18,433.00
(=) UTILIDAD ANTES DEL IMPUESTO S/. 42,445.64
(-) IMPUESTO A LA RENTA 30% S/. 12,733.69
(+) VENTAS S/. 13,500.00
(=) UTILIDAD NETA S/. 29,711.95
Estado de Resultados por Año.
(=) UTILIDAD BRUTA ESTADO DE RESULTADOS 2018 S/. 1,673.22
(+) VENTAS S/. 108,000.00
(=) UTILIDAD ANTES DEL IMPUESTO S/. 558.22
(-) IMPUESTO A LA RENTA 30% S/. 167.47
(=) UTILIDAD NETA S/. 390.75
89
90

(+) VENTAS S/. 270,000.00

(+) VENTAS S/. 216,000.00
91
4.2.4 INTERPRETACION DE RESULTADOS FINANCIEROS:
1. ¿En qué mes empieza a operar la empresa?
 La empresa inicia con los trámites correspondientes (trámites legales de
constitución de empresa) desde el mes de julio y empieza a operar en el
mes de octubre de 2017.
2. ¿Con cuánto dinero empieza la empresa?
 La empresa inicia con un capital de S/ 30,000.00 que son los aportes de los
socios.
3. ¿En cuánto tiempo recuperarás el dinero invertido?
 El dinero invertido se recuperará en un año y cinco meses
aproximadamente.
RECUPERACION DEL CAPITAL
Inversión S/. 30.000,00
Utilidad 2017 S/. 391,00
utilidad 2018 S/. 19.759,00
utilidad 3er mes 2019 S/. 9.850,00
SALDO S/. 0,00

92
4. ¿El proyecto es rentable?
 Si, el proyecto es rentable porque una vez recuperado el capital seguimos
generando utilidad y la capacidad de cubrir todos los ingresos, como lo
podemos apreciar en el siguiente cuadro:
UTILIDAD NETA – ESTADOS

AÑO
DE RESULTADOS ANUALES3
2017 S/. 390.75
2018 S/. 23,650.03
2019 S/. 29,711.95
2020 S/. 48,757.46
2021 S/. 67,641.98
5. ¿Cuántos son los ingresos y egresos mensuales?
3
Los montos que se presentan en el cuadro se han tomado de los estados de resultados que se
encuentran en la página 81 y 82.
93
 Los ingresos mensuales se estiman promediando los ingresos durante los
cinco años alcanzando un monto de S/ 13,500.00 nuevos soles.
 Los egresos mensuales se estiman promediando los gastos durante los
cinco años alcanzando un monto de S/ 9,996.00 nuevos soles.

94
CONCLUSIONES
1. Se ha desarrollado un producto natural yogurt simbiótico que mejora la
calidad de vida de la comunidad, pues mejora la salud intestinal del
consumidor con sus consecuentes beneficios.
2. Se ha innovado el mercado de los yogures, pues no se conocía un
yogurt simbiótico, el mismo que se ha desarrollado en el presente
trabajo.
3. Con el desarrollo de este producto, se está promoviendo el consumo de
productos simbióticos, es decir elaborados con probióticos y prebióticos.
4. Se ha desarrollado una estrategia para posicionar el producto
denominado Yogurt Simbiótico “Y & Y” en el mercado de los productos
funcionales.
5. Se han identificado estrategias conducentes al aumento de clientes, con
el consecuente aumento de las ventas año tras año.
6. Nuestro negocio es rentable debido a que recuperamos nuestro capital
en un año y medio, posteriormente se obtendrán ganancias.

95
Referencia Electrónicas:
 Andean Roots recuperado de
https://www.universidadperu.com/empresas/andean-roots.php
 Beneficios del Yogurt recuperado de
http://biotrendies.com/beneficios-confirmados-del-yogur-
probiotico-que-deberias-conocer.html
 Cepas Probioticas del Yogurt recuperado de
http://diariocorreo.pe/gastronomia/yogurt-con-mayores-cepas-
probioticas-ayuda-a-mejorar-el-organismo-589643/
 Clasificación Internacional de Productos y Servicios Clasificación de
Niza, 11ª edición, versión 2017 recuperado de
https://www.indecopi.gob.pe/documents/20795/0/
titulosclasificacionniza2017.pdf/2ac6ef66-96c8-4d8b-8656-
57d749103fa8
 Desnutrición y obesidad en el Perú recuperado de
http://rpp.pe/politica/elecciones/asi-esta-el-peru-2016-desnutricion-
y-obesidad-en-nuestro-pais-noticia-940369
 Distrito De San Borja recuperado de
https://es.wikipedia.org/wiki/distrito_de_san_borja
 Documento de Consenso sobre Alimentación en Los Centros Educativos
(Político)
96
http://www.aecosan.msssi.gob.es/aecosan/docs/documentos/
nutricion/educanaos/documento_consenso.pdf
 Económica en el Perú recuperado de
http://gestion.pe/economia/peru-registraria-segunda-inflacion-
mas-baja-latinoamerica-2017-2175219
 Essalud recuperado de
http://www.essalud.gob.pe/essalud-casos-de-cancer-de-colon-en-
adultos-jovenes-se-incrementan-de-manera-alarmante/
 GLORIA recuperado de
http://Www.Gloria.Com.Pe/Vida_Evaporada.Html
 INEI (Instituto Nacional Estadísticas e Informática) recuperado de
http://Www.Inei.Gob.Pe/
 Jarabe de yacon recuperado de
http://Cipotato.Org/Wpcontent/Uploads/2014/07/
Yacon_Fundamentos_Password.Pdf
 Lácteos Piamonte recuperado de
https://www.universidadperu.com/empresas/lacteos-piamonte.php
 Ministerio de Salud recuperado de
http://www.minsa.gob.pe/portada/especiales/2010/diabetes/
datos.asp
 SUNARP recuperado de https://www.sunarp.gob.pe/index.asp
 SUNAT recuperado de http://www.sunat.gob.pe/
 Yogurt Probiótico recuperado de

97
 http://saludok.com/yogurt-
probiotico.html
ANEXOS

Ppi Yogurt Simbiótico Final

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“Año del Buen Servicio al

PROYECTO PRODUCTIVO INNOVADOR YOGURT SIMBIÓTICO DIGESTIVO

PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL EN SECRETARIADO EJECUTIVO

Srta. MORALES CASTRO, YAKELINE BRIGGITE.

Srta. OJEDA YSLA, MARIA MILAGROS

RIOS GARCIA, ELVIRA

Justificación de la idea del negocio

CAPÍTULO I: DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO ………………………………... 1

1.1 Formalización Legal y Política…………………………………………….….2

1.1.1. Proceso de Constitución Legal de la Empresa…………………..2

1.1.2. Políticas Empresariales…………………………………………… 12

1.1.3. Sector de la actividad Económica……………………………… 13

CAPITULO II: DIAGNÓSTICO DE LA IDEA DE NEGOCIO………………….15

2.1 Misión y Visión………………………………………………………………….16

2.2 Objetivo General……………………………………………………………...17

2.3 Objetivos Específicos y Estratégicos…………………………………...…...17

2.4 Estructura Organizacional…………………………………………………….18

2.5 Valores e identidad…………………………………………………………….20

2.6 Análisis Porter……………………………………………………………….....21

2.8 Análisis Peste…………………………..…………………………………...….30

CAPITULO III: ANÁLISIS COMERCIAL DE LA IDEA DE NEGOCIO….......35

3.1 Beneficiario de la idea de negocio …………………………………………..36

3.1.1. Beneficiario Directo…………………………………………………36

3.1.2. Beneficiario Indirecto……………………………………………….36

3.2 Evaluación y determinación del mercado objetivo……………………...….36

3.2.1. Análisis del mercado……………………………………….…........36

3.3 Metas, Resultados y efectos esperados………………………………….....58

3.3.1. Presentación del producto……………………………………….…...58

3.3.2. Plan estratégico de la empresa……………………………………... 69

3.3.3. Estrategias del marketing………………………………………….… 70

3.3.4. Plan de campaña de ventas en medios………………………….… 72

CAPITULO IV: ANALISIS FINANCIERO DE LA IDEA DE NEGOCIO……. .74

4.1 Presupuesto y financiamiento……………………………………………….. 75

4.1.1. Inversión Inicial…………………………………………………….. 75

4.2 Continuidad y sostenibilidad del proyecto………………………………….. 77

4.2.1 Proyección de ventas del producto…………………………..… 77

4.2.2 Flujo de caja…………………………………………………….… 78

4.2.3 Estado de Resultados por Año…………………………………. 79

4.2.4 Interpretación de Resultados Financieros…………………….. 81

El presente trabajo está dedicado a nuestros

padres y hermanos, por brindarnos siempre

todo su apoyo y comprensión.

80% de las muertes relacionadas a esta enfermedad, se registran en países de

ingresos bajos y medios. En el Perú, la diabetes mellitus, es una enfermedad

que afecta a casi 2 millones de personas y es la décimo quinta causa de

mortalidad. La OMS prevé que las muertes por diabetes en el país se

multiplicarán por dos entre 2005 y 2030.

Según las últimas estadísticas, el cáncer de colon se ubica entre el cuarto y

quinto lugar de los canceres más comunes. Especialistas recomiendan llevar

una alimentación saludable para prevenir este terrible mal.

Por otra parte, la obesidad es considerada un problema de salud pública en

Estos datos demuestran que se necesitan mejores hábitos de consumo

para prevenir estas enfermedades.

Debido a esto, en la actualidad las personas buscan alimentos saludables y

mejorar sus hábitos alimenticios, por lo que el mercado de los productos

Ante esta situación, surgió la idea de brindar un producto que ayude a

controlar y mejorar la salud digestiva. Es así que se constituye la empresa

NATURAL SUPER FOODS S.A.C que se dedica a la elaboración y venta del

YOGURT SIMBIÓTICO, producto saludable y funcional que ayuda a prevenir

El instituto Superior Sise, a través, de las alumnas de la Carrera de

Secretariado Ejecutivo presentar un Proyecto Productivo Innovador que lleva

como nombre Yogurt Simbiótico Digestivo Natural, el cual se basa en el

desarrollo de un producto nuevo dirigido a mejorar la salud intestinal con la