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IMPUNIDAD"
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO
CURSO:
Administración Logística
DOCENTE:
CICLO ACADÉMICO:
PRESENTADO POR:
PUNO-PERÚ
2019
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CONTENIDO
MODULO I: .................................................................................................................... 3
ANÁLISIS EXTERNO E INTERNO ...................................................................................... 3
PLAN LOGÍSTICO ........................................................................................................ 3
I. PERFIL EMPRESARIAL: .......................................................................................... 4
1.1. Nombre de la empresa ........................................................................................ 4
1.2. Razón social ......................................................................................................... 4
1.3. Nombre comercial ............................................................................................... 4
1.5. RUC ...................................................................................................................... 4
1.6. Condición ............................................................................................................. 4
1.7. Actividad comercial ............................................................................................. 4
1.8. Ubicación ............................................................................................................. 4
II. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO ............................................................................ 5
2.1. VISIÓN DE LA EMPRESA ........................................................................................ 5
2.2. MISIÓN DE LA EMPRESA ...................................................................................... 5
2.3. OBJETIVO DE LA EMPRESA ................................................................................... 5
2.4. BREVE DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA.................................................................. 6
III. ANÁLISIS DE MERCADO .................................................................................... 6
3.1. ANÁLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL ............................................................... 6
3.2. ANÁLISIS DE MERCADO POTENCIAL ................................................................... 14
3.3. SEGMENTO DE MERCADO .................................................................................. 15
3.4. VENTAJA COMPETITIVA...................................................................................... 15
IV. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA ...................................................................... 16
4.1. ESTRATEGIAS DE MERCADEO ............................................................................. 17
4.2. ESTRATEGIA DE PRODUCTO O SERVICIO............................................................ 17
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MODULO I:
ANÁLISIS
EXTERNO E
INTERNO
PLAN LOGÍSTICO
3
I. PERFIL EMPRESARIAL:
4
II. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO:
- Mejorar los canales de venta, la web, las redes sociales Incrementar la calidad del
producto y reducir su precio, para hacer que nuestros productos sean consumidos en
gran cantidad.
- Incrementar nuestra cartera de proveedores de insumos como: sal, cultivos lácticos,
molderas de queso y leche.
- Hacer alianzas con supermercados y mercados para vender nuestros productos.
- Fidelización a los clientes, dándoles los productos a precios bajos a cambio de
productos de calidad, hacer entrega de productos a domicilio a nivel local, y a nivel
nacional hacer ofertas.
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2.4. BREVE DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA:
La empresa Industrias Lácteos el Triunfo S.A.C. se insertó al mercado de productos
lácteos desde el año 2008, pero funcionaba como empresa informal hasta el 1 de
octubre de 2017 desde esa fecha se formaliza como Sociedad Anónima Cerrada con
RUC N° 20602387934, está ubicada en el distrito de llalli Jr. José Gálvez Nro. 200
(a 2 Cuadras De La Plaza De Armas). actualmente quienes laboran en esta
organización son 5 personas: Un Gerente quien dirige y controla el proceso de
producción y revisa los sustentos de compra además de aprobar las órdenes de
compra, un contador quien maneja los libros contables semanalmente, un encargado
de ventas supervisa las compras a fin de garantizar la procura oportuna, eficiente y
correcta del material para operaciones, sobre una base de calidad requerida y precio
competitivo y dos acopiadores de leche quienes cada día recogen la leche requerida
para la producción de quesos directamente de los proveedores.
Esta empresa como vimos en los apartados anteriores en una Sociedad Anónima Cerrada y
de acuerdo al tipo de empresa está regulada por la Ley General de Sociedades (LEY Nº 26887
Artículo 234 al 248). En el cual se da a conocer cuáles son los requisitos, denominación,
régimen, derecho de adquisición, transmisión de las acciones, y demás. Mismos que explico
a continuación:
Este tipo de Sociedad deberá de tener no más de 20 accionistas, esta misma no tiene acciones
inscritas en el Registro Público ni en el Mercado de Valores, también cabe mencionar que su
denominación debe incluir la indicación “Sociedad Anónima Cerrada” o las siglas S.A.C. Si
un accionista se propone transferir una parte o el total de sus acciones debe comunicarlo
mediante carta dirigida al gerente general, este mismo lo pondrá en conocimiento dentro de
los diez días siguientes.
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En el comunicado del accionista deberá constar el nombre del posible comprador, si es
persona jurídica, el número, el precio y demás condiciones. En el estatuto se puede establecer
que toda transferencia de acciones o de acciones de cierta clase queda sometida al
consentimiento previo de la sociedad, que lo expresa mediante acuerdo de junta general
adoptado con no menos de la mayoría absoluta de las acciones suscritas con derecho a voto.
La sociedad debe comunicar por escrito su denegatoria a la transferencia y si se da el caso la
sociedad podrá adquirir las acciones por acuerdo adoptado por la mayoría.
En el caso de que haya adquirido las acciones por sucesión se considera al heredero o
legatario la condición de socio, pero el pacto social también puede establecer que los demás
accionistas puedan adquirir las acciones dentro del plazo que ellos determinen.
En caso de alguna reunión el accionista sólo puede hacerse representar por otro accionista,
por su cónyuge, por su padre o hijo, y el estatuto puede especificar que personas adicionales
pueden representarlo.
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Mezclas lácteas compuestas. Aquellos productos que no cuenten con normas
específicas del Codex Alimentarius ni se encuentren en la Norma General para el Uso
de Términos Lecheros, donde la leche o producto lácteo sea una parte esencial en
términos cuantitativos (superior al 60%) en el producto final y contenga en su
composición otros constituyentes no lácteos destinados a sustituir parcialmente a los
constituyentes de la leche.
Por otro lado, según el documento, el uso de los términos “leche” y “productos
lácteos” se ajustará a la Norma General del Codex para el Uso de Términos Lecheros.
- ETIQUETADO Y PUBLICIDAD
En cuanto a temas de etiquetado, se deberá declarar la lista de ingredientes, así como el modo
de empleo de los mismos, siguiendo la normativa nacional vigente o, en su defecto, la
información establecida en el Codex Stan 1-1985. Asimismo, los alimentos deberán llevar
en su etiquetado de manera destacada, la denominación del producto, la cual debe reflejar su
verdadera naturaleza, sin generar confusión ni engaño al consumidor.
En cuanto a la publicidad que se realice por cualquier medio, deberá respetarse la definición,
composición y denominación de la leche y productos lácteos, establecidas en el Codex
Alimentarius. En caso de publicidad engañosa, se aplica lo establecido en el Decreto
Legislativo N° 1044, Decreto Legislativo que aprueba la Ley de Represión de la Competencia
Desleal.
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General de Salud Ambiental (Digesa) y de las Direcciones Regionales de Salud (Diresa).
- VIGILANCIA Y CONTROL
La vigilancia sanitaria está a cargo de las autoridades sanitarias (Senasa y Digesa) y se
rige por la legislación sanitaria de alimentos vigente. Los gobiernos locales son los
responsables de vigilar, controlar y fiscalizar la comercialización de leche y productos
lácteos.
La Digesa, por su lado es la encargada del control de la calidad de las leches y productos
lácteos industrializados, en el marco de lo establecido en el Decreto Legislativo N° 1062,
Decreto Legislativo que aprueba la Ley de Inocuidad de los Alimentos. Además, la
entidad también vigila el etiquetado nutricional de estos productos. Las instrucciones de
uso para asegurar una correcta utilización del alimento corresponden también a la Digesa.
- PROHIBICIONES
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La adición de insumos, aditivos alimentarios, nutrientes y micronutrientes, cuya fecha
de vencimiento de vida útil sea anterior a la del producto terminado.
2. Entorno Político:
El Perú es uno de los países que consume menos leche per cápita, entre 65 y 70 kilogramos
(Kg) al año, niveles equivalente a la década de los 70, debido fundamentalmente a aspectos
políticos y de mercado, advirtió hoy la Asociación de Ganaderos Lecheros del Perú (Agalep).
Indicó que no existe una decisión política de impulsar y desarrollar el sector lácteo en el Perú,
a pesar que a nivel mundial la producción y consumo de leche es prioritario, y no hay
voluntad de mejorar las condiciones al productor y velar porque los consumidores ingieran
productos de calidad.
"Países como Estados Unidos, Canadá, la Unión Europea, Colombia, Chile, Bolivia,
Ecuador, por citar algunos ejemplos, han tomado medidas "agresivas" para incrementar la
producción, mejorar las condiciones productivas de sus productores locales, toda vez que en
el futuro próximo los alimentos serán cada vez más escasos respecto a una creciente e
imparable demanda", agregó.
Sin embargo, refirió que el Perú ha eliminado normas de promoción a la producción local de
leche y aranceles, a lo que se suma que el país ha solicitado la eliminación de la franja de
precios en la negociación del Acuerdo de Asociación Transpacífico (TPP), en el cual hay
países con enormes subsidios a su producción láctea.
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En ese sentido, alertó que esta inoperancia del gobierno peruano ha significado que por quinto
año consecutivo haya una importante desaceleración productiva y el país está próximo a
experimentar tasas de crecimiento negativas, una tendencia que es contraria a lo que
experimentan otros países.
"Otro de los aspectos nocivos al desarrollo del sector lácteo desde la producción hasta el
consumo es la existencia de distorsiones en el mercado, en el que una sola planta industrial
concentra más del 80% del mercado, esta situación de abuso de posición de dominio genera
distorsiones que afectan a los productores y a los consumidores", añadió.
La Agalep puntualizó que en el Perú más del 50% de los productos lácteos que se consume
es de leche evaporada, un producto obsoleto que fue creado hace más de 70 años por la
necesidad de llevar alimentos a los ejércitos a lugares donde no existía energía eléctrica, para
lo cual en su momento fue muy eficiente.
El consultor internacional Experto Sénior Francés Mr. Roland Perrin, especialista en análisis
sensorial y sistemas de gestión de calidad, también brindó asesoría técnica a las plantas
queseras de la región de Puno, a través del curso “Análisis sensorial e instrumental
(determinación de perfiles de textura y color) de queso madurados”.
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3. Entorno Económico:
El jefe de sede de Sierra Exportadora en Puno, Renán Alfaro, indica que este organismo viene
apoyando a estas plantas en la asesoría de los gestores de negocio en cuanto a las Buenas
Prácticas de Ordeño (BPO), control de calidad de leche, Sistemas de Gestión de Calidad
(SGC, BPM, POES y HACCP), mejora y desarrollo de nuevos de productos y desarrollo de
marcas y etiquetas.
Las plantas queseras que generaron estas ventas son: Bioindustrias Lácteas Estrellita & Belén
S.C.R.L., Planta de Procesamiento Ecolacteos – Huata, Agroindustrias San Francisco Sinty
Mayo E.I.R.L., Cooperativa de Servicios San Santiago, Agroindustrias El Naturalito
E.I.R.L., Industrias Agro Alimentos El Establo S.R.L., Agroalimentaria Quetal S.R.L.,
Derivados Lácteos Tinajani E.I.R.L, Derivados Lácteos El Triunfo E.I.R.L., Sumac Vanessa
E.I.R.L. y la Asociación Granja Don Bosco.
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Universidad Nacional Agraria la Molina – Lima, José Mayta Casallo, quien capacitó en las
plantas queseras, respecto a la mejora y desarrollo de nuevos productos.
El jefe de Sierra Exportadora ha señalado que se espera terminar el año con un mínimo con
15 planes de negocio en la sede Puno dentro del Programa Nacional de Quesos Madurados
(PNQM) y cerrar ventas por cerca de S/. 5’000,000. Además, se busca masificar los planes
de negocio con dicho programa de quesos, en los municipios locales que participan en el III
Premio Nacional Alcalde Productivo y aquellos que están desarrollando proyectos y planes
de negocio en la cadena de lácteos.
4. Entorno Tecnológico:
Sonia Ticona, presidenta de dicha cooperativa, explicó que la maquinaria se obtuvo a través
del Procompite, para lo cual el plan de negocio estuvo a cargo de este organismo en un 100%.
De esa manera, indicó que hoy cuentan con tinas queseras, liras automáticas, empacadora al
vacío, molderas acrílicas y un camión para recolectar leche.
“Nuestros quesos son de un kilo 300 gramos y se distribuyen en Puno, Tacna, Arequipa,
Moquegua y Lima, bajo la marca Eco Aroma”, explicó. Sin embargo, precisó que la meta es
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que sus productos lleguen a los supermercados de la capital, para lo cual se está construyendo
una nueva planta para obtener un queso de mayor calidad.
Al respecto, el gestor de negocios en lácteos de Sierra Exportadora, Edwin Chila, explicó que
esta planta estará lista en setiembre y actualmente se viene otorgando el soporte técnico para
que los acabados en dicha planta sean los correctos, de acuerdo a la norma técnica y no tenga
problemas con la Dirección General de Salud Ambiental (Digesa).
Ticona precisó que su cooperativa está conformada por 105 socios y 300 proveedores, de las
cuales el 90% son mujeres. Esta asociación se dedica a tres cadenas productivas: acopio,
procesamiento y comercialización de quesos.
Una buena opción sería que al igual que la cooperativa de servicios Santiago se implemente
maquinarias de última generación mediante Sierra Exportadora para que el nivel de
productividad aumente considerablemente.
Según el censo realizado por la INEI del año 2017 Puno está ubicado en cuarto lugar
con más habitantes con 1 172 697, lo que implica que es un mercado bastante amplio
para vender los productos.
La provincia de melgar cuenta con 74 735 habitantes realizada por el último censo
del INEI del año 2017 a los cuales ubicamos como nuestros clientes potenciales, sin
contar la demanda que tenemos a nivel el departamento de puno.
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C) ESTABLECER LA CANTIDAD QUE COMPRAN POR PERIODO
Cantidad requerida
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Una ventaja frente a la competencia es que nosotros contamos con contratos con acopiadoras
de queso para la exportación, para ello estamos dentro de los estándares de calidad, ya que
allá por el año 2017 formalizamos la empresa y producimos bajo todos los estándares
necesarios.
Estas dos empresas son las más cercanas en competencia, también producen lácteos y
derivados entre ellos está el queso.
A NIVEL REGION: Tenemos competencias que ofrecen productos de derivados de lácteos como
son las queseras de la región Puno que generaron ventas por un millón 100,000 nuevos soles, a
través de los planes de negocios que se ejecutan en el marco del Programa Nacional de Quesos
Madurados (PNQM).
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Sierra Exportadora, entre estas nueve plantas se procesaron más de 15,000 litros de leche al día, lo
que generó una producción de 1,615 kilos de quesos de los tipos Andino, Paria, Gouda, Parmesano
y Edam, destinados a los mercados locales y regionales.
4.1.ESTRATEGIAS DE MERCADEO:
Para elaborar la mezcla de marketing que requiere ingresar de manera efectiva en el mercado
masivo. En este sentido se intenta que la estrategia de producto satisfaga las necesidades y
las expectativas de los clientes, adicionalmente se espera que la estrategia de publicidad y
promoción comunique y lo haga conocer al cliente, lo mismo con las estrategias de precio,
la cual tiene que tener consistencia con el costo del bien y servicio y finalmente las estrategias
de plaza que debe corresponder con la conveniencia del cliente.
EN PRODUCTO:
EN SERVICIO:
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4.3. ESTRATEGIA DE PRECIO:
determina sus precios de acuerdo al segmento al que está dirigido. Por eso los precios son
Valor para el cliente: Nuestros productos son ofertados en un lugar fresco y limpio con una
Canales cortos:
- La empresa comercializara de manera directa los productos con los clientes
- Se realizará ventas vía telefónica por medio de distribuidores.
Canales largos:
- Mediante contratos con empresas mayoristas. Con el objetivo de poseer una
distribución intensiva
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- Realizar un plan de promoción y publicidad para llegar a nuestros clientes y nuevos
segmentos.
- Para que los clientes puedan conocer más acerca de la empresa EL TRUNFO se
creara páginas en redes sociales que contengan la información y promoción del
producto.
- Lanzamiento de producto, para participar en las distintas ferias en donde se hará
contacto para afianzar la relación con nuestros futuros clientes.
- Participación en congresos de nutrición, recomendando el producto y brindando
información nutricional y como contribuye en beneficio a la salud.
- Durante el año se va a programar una visita con nuestros clientes más potenciales, a
las plantas de producción, para que puedan conocer todo el proceso de elaboración
del producto .con esta actividad se busca la confianza y con la publicidad boca a
boca ,aumentaran los clientes potenciales. Para esto se inscribirán a los clientes a
través de un sorteo y se hará la invitación respectiva.
MATERIA PRIMA
UNIDAD DE PRECIO PRECIO
INSUMOS CANTIDAD
MEDIDA UNITARIO TOTAL
Leche 10 Litros 1.50 15.00
Cuajo 1 Unidad 2.00 2.00
Sal 100 Gramos 0.30 0.30
Agua 3.5 Litros 0.80 2.80
empaque 1 Unidad 1.00 1.00
especias 200 Gramos 2.00 3.00
TOTAL 24.10
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TALENTO HUMANO
SUELDO SUELDO
CARGO CANTIDAD SUELDO
MENSUAL ANUAL
ADMINISTRADOR 1 1500.00 1500.00 18000.00
SECRETARIA 1 1000.00 1000.00 12000.00
INGENIERO
INDUSTRIAL 1 1200.00 1200.00 14400.00
AYUDANTE 2 1000.00 2000.00 24000.00
VENDEDOR 1 1000.00 1000.00 1000.00
TOTAL 69400.00
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GASTOS DE OPERACIÓN
TOTAL 9960.00
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vitrinas 3 300.00 900
caja registradora 1 1000.00 1000
ollas de acero inoxidable 4 40.00 160.00
Prensadora. 1 200.00 200.00
Termómetros queseroS 2 200.00 400.00
Colador 1 40.00 40.00
cuchillo de hoja larga 1 15.00 15.00
Bandeja 3 15.00 45.00
jarras 4 10.00 40.00
cucharones planos 4 10.00 40.00
Talas queseras 5 9.00 45.00
moldes para queso 6 40.00 240.00
Liras horizontales y verticales. 2 30.00 60.00
cocina 3 400.00 1200.00
balanza 1 200.00 200.00
TOTAL 10245.00
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DEPRECIACIÓN
AÑOS
VALOR DE DEPRESIACIÓN DEPRESIACIÓN
INVERSIÓN CANTIDAD
INICIAL VIDA ANUAL MENSUAL
UTIL
Mesas 4 320 5 64.00 5.33
estantes 2 300 5 60.00 5.00
Sillas 6 240 5 48.00 4.00
escritorio 2 300 5 60.00 5.00
computadora 2 4000 5 800.00 66.67
impresora 2 500 5 100.00 8.33
vitrinas 3 900 5 180.00 15.00
caja registradora 1 1000 5 200.00 16.67
ollas de acero
inoxidable 4 160.00 3 53.33 4.44
Prensadora. 1 200.00 4 50.00 4.17
Termómetros
queseros 2 400.00 2 200.00 16.67
Colador 1 40.00 2 20.00 1.67
cuchillo de hoja
larga 1 15.00 2 7.50 0.63
Bandeja 3 45.00 2 22.50 1.88
Jarras 4 40.00 1 40.00 3.33
cucharones
planos 4 40.00 2 10.00 0.83
Talas queseras 5 45.00 1 9.00 0.75
moldes para queso 6 240.00 3 80.00 6.67
Liras horizontales
y verticales. 2 60.00 3 20.00 1.67
cocina 3 1200.00 3 400.00 33.33
balanza 1 200.00 3 66.67 5.56
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TOTAL 2491.00 207.58
INGRESOS:
PRODUCCIÓN DE QUESOS
PRODUCIÓN PRODUCIÓN PRODUCIÓN
PRODUCIÓNMENSUAL
ANUAL SEMANAL DIARIA
135900 11325 2831 378
ESTADOS DE GASTOS
Depreciaciones 207.58
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PRECIO UNITARIO DEL QUESO
ANEXOS
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