UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

Escuela Profesional Medicina Veterinaria
Semestre Académico 2022 - II

SILABO

I. INFORMACIÓN GENERAL
CURSO JUZGAMIENTO DE GANADO

CÓDIGO 0102030072

TIPO DE ESTUDIO Estudios de especialidad

PRE REQUISITO Ninguno.

CICLO X

HORAS SEMANALES Teóricas 1 Práctica 2 Total 3

CRÉDITOS 2

PERIODO Inicio 25.08.2021 Fin 15.12.2021

MODALIDAD Presencial

DOCENTE Ing. M.Sc. Christopher Iván Paredes Sánchez

EMAIL chrissanchez@unsm.edu.pe

II. SUMILLA
La selección del ganado con miras al mejoramiento genético ha derivado en el desarrollo
de especificaciones raciales referentes al tipo (apariencia) las cuales definen como debería
ser el animal ideal respecto a sus atributos físicos y que se utiliza como modelo en base a
la cual se juzgan o califican los animales de un grupo racial
determinado.
La importancia de evaluar y/o juzgar al ganado por tipo se confirma claramente en las ferias
ganaderas, escenarios a donde concurren los ganaderos con el fin de mostrar o presumir
la clase de ganado que tienen, centrándose y culminando estos eventos con los ruedos de
calificación y premiación de los animales más destacados por su tipo.
La asignatura está dirigida a formar profesionales capaces, que desarrollen la habilidad de
seleccionar los animales más idóneos para la producción, permitiendo al futuro profesional
desenvolverse en el sector privado y público. Juzgar, evaluar y capacitar de manera técnica
le permitirá asesorar de mejor forma a los productores optimizando el proceso de
mejoramiento ganadero para obtener mejores réditos económicos.
El contenido de la asignatura permitirá al estudiante conocer e identificar adecuadamente
las diferentes partes de un animal y compararlas con el ideal. De esta forma se podrá
evaluar y calificar adecuadamente animales permitiendo seleccionar a los mejor
conformados para optimizar la explotación pecuaria.
III. OBJETIVOS
1. General
• Transferir conocimientos básicos y técnicos sobre los criterios que se manejan en
el juzgamiento en las ferias agropecuarias a nivel regional, nacional e internacional
en forma teórica y práctica.

2. Específicas
• Dotar al estudiante de conocimientos para evaluar de manera imparcial al comparar
con el modelo del tipo ideal, desarrollando habilidades para hacer una evaluación
acertada de las cualidades y de los defectos.

• Preparar al estudiante para la toma de decisiones sobre si los linajes particulares

cumplen con cualidades importantes para los programas de producción, utilizando
resultados del juzgamiento.

• Incentivar la utilización de resultados del juzgamiento en la producción del hato para

mejorar la calidad de los programas de crianza, promoviendo el mejoramiento de
las diferentes razas con el objetivo de criar animales de conformación superior.

IV. UNIDADES DE APRENDIZAJE - PROGRAMACIÓN SECUENCIAL

Unidad 1. Introducción al Juzgamiento de ganado, reconocimiento del exterior

del ganado vacuno.

Programación secuencial

Reconocimiento del exterior del ganado lechero de las

Semana 1
principales razas.

Estructura de la vaca:
• Cabeza
• Cruz
• Paletas
• Dorso
Semana 2
• Lomo
• Anca
• Caderas
• Articulaciones del anca
• Cola e inserción de la misma

Temperamento lechero
• Cuello
• Cruz
Semana 3
• Costillas
• Flancos
• Muslos

Capacidad corporal
Semana 4
• Barril.
 • Cinchera

Pies y patas
• Aplomos
Semana 5
• Desplazamiento
• Fortaleza

Unidad 2. Preparación del ganado vacuno y características de las razas.

Programación secuencial

Sistema mamario
• Forma de la ubre
• Cuartos
Semana 6 • Textura
• Pezones
• Venas mamarias
• Inserciones

Preparación del ganado para concurso

• Baño
Semana 7
• Corte de pelo
• Alimentación

Características de las principales razas lecheras

• Holstein
Semana 8 • Brown swiss
• Jersey
• Guernsey

Características de las principales razas de carne

• Fleckvieh - Simmental
Semana 9 • Hereford
• Devon
• Angus

Conducción del ganado lechero durante los concursos.

Semana 10
• Resaltar las potencialidades del ganado a exponer

Unidad 3. Comportamiento del juzgador o Juez

Programación secuencial

Defectos
Semana 11
• Técnicas para disimular defectos menores.

Ring de Juzgamiento de ganado vacuno lechero.

Semana 12
• Comportamiento del juez en el ring de juzgamiento.
 Semana 13 Evaluación Oral de los alumnos en el ring de juzgamiento.

Semana 14 Evaluación Oral de los alumnos en el ring de juzgamiento.

Aplicación de los conocimientos adquiridos en una visita a

Semana 15
otros centros ganaderos.

Semana 16 Evaluación final

V. METODOLOGÍA
a) El curso será desarrollado bajos dos enfoques, el primero consiste en que el profesor es
un guía y adopta la iniciativa en la enseñanza; El segundo, consiste en que el alumno
participa en la clase de tal manera de desarrollar iniciativas, actitudes, habilidades y
competencias. Para el efecto, antes de cada sesión los alumnos deberán leer el material
bibliográfico de referencia y otras lecturas que el profesor indique.

b) Antes de empezar las clases, se iniciará una conversación entre profesor y alumnos de
los temas leídos por los alumnos y desarrollados en clase anteriormente de tal manera de
verificar si los alumnos están desarrollando el hábito de la lectura y si están aprendiendo el
curso.

VI. RECURSOS TECNOLÓGICOS

Estos son los recursos tecnológicos que se utilizarán durante las 3 etapas en las sesiones de
aprendizaje
Inicio Desarrollo Cierre

Aula Virtual Google Drive Aula Virtual.

Presentaciones con Presentaciones con diapositivas. Presentaciones con
diapositivas. diapositivas.

VII. SISTEMA DE EVALUACIÓN

La calificación se efectuará en base a 3 unidades y por el sistema vigesimal (0 a 20). La nota
de aprobación es de 10.5, con el medio punto a favor del estudiante.

SIGLA DESCRIPCIÓN Instrumento PESO

U1 UNIDAD I (C1*0.10+C2*0.30+C3*0.20+C4*0.40) 0.30

Asistencia y desarrollo de prácticas

C1 Lista de cotejo 0.10
de campo I

C2 Informe de practica I Rubrica 0.30

C3 Trabajo encargado I Rubrica 0.20

C4 Examen parcial I Guía de evaluación 0.40

U2 UNIDAD II (C1*0.10+C2*0.30+C3*0.20+C4*0.40 0.30

C1 Asistencia y desarrollo de prácticas Lista de cotejo 0.10

 de campo II

C2 Informe de practica II Rubrica 0.30

C3 Trabajo encargado II Rubrica 0.20

C4 Examen parcial II Guía de evaluación 0.40

U3 UNIDAD III (C1*0.10+C2*0.30+C3*0.20+C4*0.40) 0.40

Asistencia y desarrollo de prácticas

C1 Lista de cotejo 0.10
de campo III

C2 Informe de practica III Rubrica 0.30

C3 Trabajo encargado III Rubrica 0.20

C4 Examen Final Guía de evaluación 0.40

Nota final = U1*0.30 + U2*0.30 + U3*0.40

VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.

Básica

• Guías de práctica del Curso. Facultad de Ingeniería Zootecnia-UNPRG

• Manuales de Juzgamiento de las razas lecheras.
• Guía de Juzgamiento de ganado lechero. Ing. Matías Almeida. UNALM.
• vaca.agro.uncor.edu/~pleche/material/.../du_602.es.pdf
• http://www.slideshare.net/edwyepez/juzgando-ganado- lechero
• www.fmvz.unam.mx/.../BtRgZooC002.htm
• rotativo.com.mx/...juzgamiento.../37,44,2433,html
• espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid...
• www.slideboom.com/.../Diseño-de-OVA-Juzgamiento-de- Ganado-Bovino
• http://www.lamolina.edu.pe/facultad/zootecnia/web2007/pages
• .asp?ID=149
• http://www.fmvz.unam.mx/bovinotecnia/BtRgZooC002.htm

Morales, 22 de agosto de 2022

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Ing. M.Sc. Christopher I. Paredes Sánchez V°B° Director de Departamento
Responsable del Curso