UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ

FAUSTINO SANCHÉZ CARRION

Curso:
Economía y Comercialización de
Alimentos
Integrantes:
Pablo Livia, Rosmery
Ramirez Patricio, Ana
Ramirez Principe, Katherine
Solorzano Rojas, Lucía
Álvarez Torres, Josephk
Hidalgo Alzamora, Florentino
Docente:
Palomares Claros Mirta Gladys
Ciclo: I
HUACHO - PERÚ
1.- Introducción:

Un enfoque de la teoría de la demanda se basa en el supuesto de que cada consumidor puede

medir la utilidad o satisfacción que recibe el consumidor en cada unidad de un artículo.

Aceptamos la teoría de la demanda porque predice correctamente el comportamiento del

consumidor. Así pues, el consumidor actúa como si midiera la utilidad, aun cuando en realidad no

la mida.

Los defensores del mercado de consumo afirman que el consumidor es el que rige el mercado y

lo obliga a ser competitivo, de tal manera que no da lugar al monopolio, y que éste suele surgir

cuando la intervención estatal altera las condiciones del libre juego y presenta ciertas coyunturas

favorables para ese fenómeno.

2.- Curvas de indiferencia y preferencia:

Los consumidores tenemos distintas preferencias o gustos, basando nuestra elección de opciones

en nuestras preferencias. Se deben caracterizar el conjunto de preferencias del individuo en

forma tal que podamos hacer predicciones refutables sobre el comportamiento. Para poder

manifestar algo científico sobre la conducta del consumidor debemos formular supuestos. Los

supuestos deben ser concretos y relacionarse con la selección de artículos de consumo. Los

artículos de consumo son todos los bienes y servicios. Los supuestos que nos auxiliarán en

nuestro estudio son los siguientes:

• La naturaleza de los Bienes: Los bienes y los servicios consumidos por la unidad familiar se

llaman genéricamente bienes.

• Información Completa: Un consumidor conoce todo el conjunto de bienes y servicios que

existen en el mercado, conoce con exactitud la capacidad técnica de cada bien y servicio para

satisfacer una necesidad. También conoce el precio exacto de todos los bienes, y sabe que estos

precios no cambiarán como resultado de sus acciones en el mercado.

 • Teoría de la Preferencia del Consumidor: Para alcanzar un objetivo, la unidad consumidora

debe tener la capacidad de ordenar distintos conjuntos de bienes alternativos y determinar su

orden de preferencia entre ellos. Para tal fin supondremos que cada unidad consumidora puede

hacer comparaciones entre conjuntos alternativos de bienes que satisfagan las condiciones, a

través de las “Leyes de la Preferencia”.

3.- Características de las curvas de indiferencia:

Indican los supuestos relativos a las preferencias del consumidor.

a) Cobertura de las curvas de indiferencia: se puede comparar dos conjuntos de bienes y decidir

si se prefiere uno de ellos o los dos son indiferentes.

b) Pendiente negativa de la curva de indiferencia: mientras el consumo de un bien disminuye, el

otro aumenta.

c) No hay intersección de las curvas de indiferencia: Al intersecarse, se anularía el principio de

del mismo nivel de utilidad, al mostrar niveles de satisfacción distintas.

 d) Curvas de indiferencia convexas al origen: Indica la cantidad que un consumidor está

dispuesto a intercambiar por otro.

4.- Tasa marginal de sustitución:

En economía, se conoce como tasa marginal de sustitución (TMS) a la cantidad de bienes o

servicios que un individuo está dispuesto a cambiar por otra, sin que por esta pierda su nivel de

utilidad o satisfacción.

Por lo general un producto puede ser sustituido por otro brindando al consumidor una

satisfacción o utilidad al menos similar, pero también puede ser superior, y en ese sentido tiene

utilidad determinar la tasa marginal de sustitución.

Tanto el consumidor como el productor deben conocer la tasa de marginal de sustitución a fin de

poder tomar las decisiones encaminadas a maximizar su utilidad.

Para explicar mejor el tema, partamos de un ejemplo según el cual, un individuo consume dos

productos: producto A y producto B.

En condiciones normales, un individuo puede consumir 5 unidades del producto A y 3 unidades

del producto B, logrando con ellos un nivel de satisfacción ideal para ese consumidor específico.

Pero al cambiar las circunstancias es posible que ya no pueda seguir obteniendo con facilidad las

3 unidades del producto B, o bien porque es escaso o porque sus recursos no son suficientes, que

también puede suceder por disminución de sus ingresos o por incremento del precio del

producto B.
 El caso es que llegado el momento en que el individuo tenga dificultades para obtener las 3

unidades del producto B, optará por sustituir una unidad del producto B por una unidad del

producto A, para seguir conservando el nivel de satisfacción considerado por él adecuado.

5.- Precios y presupuestos:

En la teoría del consumidor, se asume que una persona representativa tiene un ingreso nominal

que puede ser de una renta, o de un sueldo, y que con este ingreso nominal adquiere los bienes y

servicios necesarios para la satisfacción de sus necesidades. Se puede asumir una persona o una

familia que tiene un ingreso nominal en un periodo de tiempo, que normalmente es un mes.

Si asumimos una canasta de dos bienes como hemos venido utilizando en el análisis de la

utilidad, el presupuesto tendrá la siguiente función: Y = X. Px + Y. Py (1.7)

“I” es el ingreso nominal del consumidor, “X” e “Y” son cantidades, “Px”, es el precio nominal del

bien “X”, “Py” es el precio nominal del bien, “Y”, “X.Px” es el gasto del bien “X”, y “Y. Py” es el

gasto del bien “Y”.

Despejando “Y” tenemos Y = (I / Py) - (Px / Py) X (1.8) donde (I / Py) es el ingreso real respecto al

bien “Y”, (Px / Py) es el precio relativo del bien “X” respecto al bien “Y”. En el caso que no

consuma ninguna cantidad del bien “X”, todo el ingreso nominal se orientará el bien “Y”, y la

cantidad de estos bienes consumidos sería (I / Py).

A medida que se va consumiendo el bien “X”, el gasto se distribuirá entre el bien “Y” y el bien “X”.
6.- Ingreso monetario limitado:

Si todos los consumidores tuvieran ingresos ilimitados, es decir, si existiese una cantidad ilimitada

de recursos, no existirían los problemas del economizar ni habría economía. Pero ya que esta

situación no existe, ni siquiera para las personas más ricas, los humanos se obligan a moderar su

conducta en base a sus limitados recursos económicos. Para la teoría de la conducta del

consumidor, esto significa que todos los consumidores tienen una suma máxima de dinero que

pueden gastar en un tiempo determinado. El problema del consumidor es el gastar esa cantidad

de tal manera que le produzca la máxima satisfacción. Suponiendo que sólo existen dos bienes, X

e Y, que se adquieren en las cantidades X - Y. Aquí, el consumidor individual se enfrenta a los

precios Px y Py, determinados por el mercado; donde el consumidor tiene un ingreso conocido y

fijo (M) para el tiempo a considerar.

7.- Movimientos en el ingreso monetario:

Al consumidor casi siempre se le impone una restricción en sus compras. Dicho límite tiene que

ver con la escasez. A la situación que se presenta se le llama restricción presupuestal, la cual, para

nuestros propósitos, será el monto del ingreso disponible del consumidor durante el período de

tiempo determinado.

a) El monto de los activos que el individuo puede vender para obtener el ingreso adicional.

b) El monto de los obsequios que el consumidor puede obtener.

c) La cantidad que la persona puede recibir en calidad de préstamo o a través del robo.

8.- Equilibrio del consumidor:

Un consumidor está en equilibrio cuando, dado su ingreso y las limitaciones de precios,

maximizan la utilidad o satisfacción total que obtiene de sus gastos. En otras palabras, está

en equilibrio cuando, dada su línea presupuestaria, alcanza la más alta curva de indiferencia.
El consumidor está actuando racionalmente. Su toma de decisiones individuales consiste

en comparar preferencias por oportunidades. El consumidor arregla sus problemas con la

tendencia de satisfacer de la mejor manera unas preferencias dadas a partir de las

oportunidades disponibles.

El consumidor escoge una canasta o combinaciones de consumo que maximiza su

utilidad. La canasta de consumo que maximiza la satisfacción del consumidor, es el óptimo

para el consumidor.

El proceso de optimización se aplica a la toma de decisiones del agente económico

individual. La maximización, es el proceso de lograr el equilibrio en el mercado. El

equilibrio es una propiedad de los mercados.

Todas las combinaciones de bienes dentro del espacio que éstos ocupen están disponibles

para el consumidor, en el sentido de que puede adquirirlas si tiene ingreso para hacerlo. El

espacio del presupuesto del consumidor lo determina su ingreso fijo; el mismo establece lo

que el consumidor puede comprar.

En esta gráfica, la recta MN es la línea de presupuesto, donde la pendiente se debe a la

proporción de los precios y cuya posición la da el tamaño del presupuesto del consumidor.

Existen cuatro curvas de indiferencia que fueron seleccionadas de aquellas que comprenden

el mapa de indiferencia del consumidor. El consumidor está en equilibrio en el punto E, que se

localiza en el punto de tangencia de la línea de presupuesto y de la curva de indiferencia II.

 Las oportunidades abiertas al consumidor se encuentran en la línea del presupuesto o en

cualquier punto por debajo de la línea. El consumidor desea estar en la

curva de indiferencia más alta posible. Esto se da en la curva IV. La combinación de X con

Y, en el punto E, es preferible a todas las demás. Si el consumidor comprara menos de X y

más de Y, se movería a Q, resultando que estaría en una curva de indiferencia más baja, es

decir, en la curva I; si se moviera a R, sucedería lo mismo que pasó en el punto Q. Al

consumidor siempre le gustará estar en la curva de indiferencia más alta como el caso de la

curva IV; pero no la puede alcanzar por lo bajo de su presupuesto, por los precios altos o

por la combinación de ambos.

En el punto E, el consumidor alcanza un máximo de utilidad, sin embargo, es un máximo

restringido, restringido por su ingreso limitado y por los precios que se tienen que pagar.

Cuando el consumidor está en equilibrio, su curva de indiferencia más alta posible es

tangente a la línea de presupuesto.

9.- Efectos de los cambios en el ingreso:

Los cambios en el ingreso de un individuo tienen varios efectos importantes en su

comportamiento de consumo. Estos efectos se pueden analizar utilizando diferentes conceptos y

modelos, como la curva de Engel, la curva de demanda de bienes normales e inferiores, y la

función de utilidad.

a) Efecto ingreso: Se refiere al cambio en la cantidad demandada de un bien como resultado de

un cambio en el ingreso del consumidor, manteniendo constantes los precios. El efecto

ingreso puede ser positivo o negativo, dependiendo de si el bien es normal o inferior. En el

caso de bienes normales, un aumento en el ingreso conlleva a un aumento en la demanda del

bien, ya que el consumidor tiene más recursos para gastar. Por otro lado, los bienes inferiores

experimentan un efecto ingreso negativo, lo que significa que a medida que el ingreso
 aumenta, la demanda de esos bienes disminuye, ya que los consumidores tienden a preferir

bienes de mayor calidad.

b) Efecto sustitución: Se refiere al cambio en la cantidad demandada de un bien como resultado

de un cambio en su precio relativo respecto a otros bienes, manteniendo constante el nivel

de utilidad. Si el precio de un bien disminuye en relación con otros bienes, el consumidor

tiende a sustituir esos bienes más caros por el bien más barato, lo que lleva a un aumento en

la demanda del bien con precio más bajo. Por otro lado, si el precio de un bien aumenta en

relación con otros bienes, el consumidor tiende a sustituir ese bien por otros más baratos, lo

que conlleva a una disminución en la demanda del bien más caro.

c) Efecto total: El efecto total de un cambio en el ingreso se compone de la combinación del

efecto ingreso y el efecto sustitución. Ambos efectos interactúan para determinar la dirección

y la magnitud del cambio en la cantidad demandada de un bien. En general, cuando el

ingreso aumenta, el efecto ingreso y el efecto sustitución pueden reforzarse mutuamente, lo

que resulta en un aumento en la demanda del bien. Sin embargo, en el caso de bienes

inferiores, el efecto ingreso negativo puede dominar sobre el efecto sustitución positivo, lo

que conlleva a una disminución en la demanda del bien a medida que el ingreso aumenta.

Es importante destacar que el comportamiento de consumo de los individuos puede estar

influenciado por otros factores, como las preferencias personales, las expectativas futuras y los

cambios en los precios de otros bienes relacionados.

10.- Maximización de la satisfacción:

La maximización de la satisfacción implica encontrar el punto en el que la función de utilidad del

consumidor está en su nivel más alto posible, sujeto a la restricción presupuestaria. Este punto se

conoce como el equilibrio del consumidor o el punto de óptimo del consumidor. En este punto, el

consumidor ha asignado su ingreso de manera que la utilidad marginal de gastar una unidad

adicional en cualquier bien sea igual a la relación de precios de esos bienes.

La restricción presupuestaria establece que el consumidor no puede gastar más de lo que tiene,

es decir, su gasto total en bienes y servicios no puede exceder su ingreso. Esta restricción se

representa gráficamente mediante una línea presupuestaria, que muestra las diferentes

combinaciones de bienes que el consumidor puede comprar dado su ingreso y los precios de los

bienes.

Pero también hay tener en cuenta que la maximización de la satisfacción es un concepto teórico y

simplificado de cómo los consumidores toman decisiones. En la práctica, existen limitaciones,

sesgos y otros factores que pueden influir en las elecciones de consumo de los individuos.