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Este documento es una lista de verificación para el despacho de comida a los comedores. Evalúa si se despachó correctamente la sopa, el arroz, la proteína, la ensalada, el jugo y los desechables como servilletas, vasos y tarrinas. También verifica el despacho de material de limpieza como detergente, Wypall y equipo de protección. Finalmente, controla la calidad de la comida en términos de propiedades organolépticas, transporte y embalaje antes de ser despachada a los
Este documento es una lista de verificación para el despacho de comida a los comedores. Evalúa si se despachó correctamente la sopa, el arroz, la proteína, la ensalada, el jugo y los desechables como servilletas, vasos y tarrinas. También verifica el despacho de material de limpieza como detergente, Wypall y equipo de protección. Finalmente, controla la calidad de la comida en términos de propiedades organolépticas, transporte y embalaje antes de ser despachada a los
Este documento es una lista de verificación para el despacho de comida a los comedores. Evalúa si se despachó correctamente la sopa, el arroz, la proteína, la ensalada, el jugo y los desechables como servilletas, vasos y tarrinas. También verifica el despacho de material de limpieza como detergente, Wypall y equipo de protección. Finalmente, controla la calidad de la comida en términos de propiedades organolépticas, transporte y embalaje antes de ser despachada a los
SI NO N/A OBSERVACIONES CUMPLE CUMPLE Despacho de comida a los comedores Se despacho correcta y completamente la sopa.
Se despacho correcta y completamente el arroz
Se despacho correcta y completamente la proteína
Se despacho correcta y completamente la ensalada y/o guarnición Se despacho correcta y completamente el jugo Despacho de desechables Se despacho correcta y completamente las servilletas.
Se despacho correcta y completamente los vasos.
Se despacho correcta y completamente las tarrinas
No hubo faltantes de desechables en el despacho
Despacho de material de limpieza Se despacho el material de detergente o jabón para realizar la limpieza. Se despacho el Wypall (Valerina) necesario para el día de labor. Se despacho el equipo de protección necesario para el servicio (Cofia, mascarilla, guantes). Control de calidad La comida que se va a despachar a los diferentes comedores, tiene las propiedades organolépticas (Color, olor, sabor, textura) aceptable Se probo la comida antes de ser despachada a los diferentes locales El alimento es transportado adecuadamente. El alimento se encuentra en un recipiente térmico y limpio El alimento a servir se encuentra bien embalado sea con termoadherible u otro material protector Observaciones:
Supervisor de turno: _____________________________ Comedor/ Local: _____________________
____________________________ Firma del Supervisor de turno
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