Manejo y recomendaciones durante fase

de lactancia en caprinos
Editores/as: Leandro López A., Cornelio Contreras S., Carlos Olivares S., Claudia Torres P., INIA Intihuasi, Universidad de Chile
cornelio.contreras@inia.cl

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS - INFORMATIVO INIA INTIHUASI N°102-AÑO 2021

Introducción 1. Peak de producción: este se da aproximadamente a los

La fase de producción o lactancia inicia en promedio, 150
días posterior al encaste y a continuación de la parición. Es
el período donde la hembra comienza a producir leche, de
la cual se pueden elaborar distintos productos (queso,
yogurt y manjar), que representan los ingresos de los
crianceros, pero también corresponde al periodo de mayor
demanda nutricional.
30 días después del parto, y está definido
principalmente por la alimentación del ganado,
condición sanitaria y raza. Es importante manejar
registros productivos anuales (control lechero), para
poder mantener o avanzar en la cantidad de leche
producida por el rebaño, a través de la selección de
animales más productivos y la descendencia de éstos.

Contar con registros básicos de producción (fecha, cantidad

de animales ordeñados, litros o kilogramos de leche y
cantidad de productos elaborados), permitirá conocer el
potencial productivo del rebaño, realizar selección masal y
efectuar ajustes en la dieta, con el fin de satisfacer las
necesidades nutricionales del animal y maximizar el uso de
los alimentos y suplementos con los que se cuente.

Época de lactancia (producción)

El periodo de lactancia, depende de la raza del animal y de
la alimentación que recibe durante esta etapa. En
condiciones extensivas, la lactancia se inicia en los meses
de primavera, donde existe (de haber ocurrido
precipitaciones) forraje disponible en la pradera natural y
podría extenderse hasta diciembre de cada año. En
condiciones de estabulación parcial o total, se pueden
tener periodos de producción de hasta 10 meses de
lactancia.
En esta fase, se deben tener en cuenta cuatro factores
productivos de gran importancia en el ganado:
Figura 1. Curvas de lactancia por tipo de animal
Fuente: elaboración propia.
2. Calidad de leche producida: las diferentes razas
como cada uno de los animales del mismo plantel,
poseen diferentes tipos de calidad de leche, por lo cual
este factor es de gran ayuda para la selección del
ganado. Para elaborar quesos, se debe tener una
relación óptima entre la materia grasa y proteína. En
términos generales, la grasa siempre debe ser superior
a la proteína. La relación óptima debe ser entre 1,1 a
1,35. Si esta relación es menor a 1,1 los animales
presentarán un problema de alimentación (acidosis
 ruminal) y, en el caso que sea superior a 1,35, habrá
dificultad en el desuerado, ocasionando cambios en la
elaboración del queso.
Al analizar esta relación permite determinar si hay
errores de alimentación (Cuadro 1).
Cuadro 1. Factores de calidad de leche de cabra.
Fuente: elaboración propia.
3. Largo de lactancia: este factor en la producción de
lácteos es esencial, animales con períodos de mayor
lactancia permiten una producción más estable. A la vez
es una factor de selección más, al eliminar aquellos
individuos, que aunque registren altos niveles
productivos, tienen lactancias muy cortas, son animales
que no deben permanecer en el rebaño (Cuadro 2).
Cuadro 3. Ejemplo de registro productivo en cabras de alta
producción lechera.
4. Promedio de producción: es la relación entre el total
de la producción anual / días. Esto entrega el promedio
de producción del rebaño o la cabra, información vital
para realizar procesos de selección. La producción
láctea es heredable (0,25 a 0,64), al tener identificadas
las cabras más productivas, lo más probable es que sus
hijas sean productivas y dejarlas elevará el nivel del
rebaño (Cuadro 2).
Cuidados y manejo de la hembra productora
● Revisar las hembras antes y durante el proceso de
ordeña, para detectar problemas sanitarios o heridas
(mastitis o abscesos).
● Las hembras deben estar en una condición corporal 3
(en una escala de 1 a 5), y si están flacas, se debe
entregar algún suplemento que cubra las necesidades
nutricionales del animal como: residuos agrícolas,
materias primas (granos), aditivos o concentrados,
esto puede afectar directamente al estado sanitario y
bienestar del animal, el volumen de producción,
calidad de leche, persistencia y largo de lactancia.
En animales estabulados se debe realizar un control de
● pezuñas con el fin de evitar cojeras, que a la larga
deterioran el estado sanitario y productivo del animal.
Disponer de espacio suficiente en los comederos para
● evitar golpes por competencia por el alimento (0,3 a
0,4 metros lineales por cabeza).
Mantener una correcta higiene en el corral y lugar
● donde se realice la ordeña, con el fin de mitigar las
probabilidades de contaminación.
Identificar los animales con menores rendimientos
● para hacer recambio al final del período productivo.
Recomendaciones sanitarias
En esta etapa, debido a la alta demanda de nutrientes y
minerales especialmente en animales de alta producción,
existe la posibilidad de que aparezcan trastornos
metabólicos como la hipocalcemia (fiebre de la leche),
cetosis y acidosis ruminal, entre otros.
Las vitaminas son importantes como complemento al
manejo nutricional, para mejorar el desarrollo y salud de
las cabras, las deficiencias pueden desencadenar en la
aparición de enfermedades que frenará los márgenes de
productividad del sistema pecuario. Los requerimientos
de vitaminas se determinan por el nivel de producción y
tamaño de los animales.
Vitamina E con selenio; indicada para la prevención de
mastitis. Se recomienta 2,5 mL/45 kg de peso, en dosis
única, vía intramuscular o subcutánea.
Vitamina ADE; favorece la ganancia de peso, mejora la
fertibilidad y el pelaje, aumenta las defensas y tonifica las
cabras en período de pre y post parto. La dosis
recomendada es de 0,5-1 mL/animal vía subcutánea.
Calfoma-12® (Calcio, Fosfato, Magnesio y Vitamina
B12); se recomienda en trastornos de deficiencia de
calcio, también está indicado en tetania de la lactancia,
estados carenciales o insuficientes en el aporte de estos
minerales, así como también para la tonificación de los
animales, vía endovenosa, subcutánea o intramuscular.
En general, las dosis se deben ajustar al peso del ganado
al cual se requiere vitaminizar.
Alimentación en el periodo
La lactancia en términos de alimentación es la etapa de
mayor demanda, principalmente de fibra, proteína y
energía, siendo esta última la de mayor relevancia, (al no
recibir la cantidad suficiente en la dieta, comienza a
movilizar reservas corporales del tejido adiposo acumulado
durante la preñez).
Junto con esto se debe tomar en consideración que el 87 %
de la leche es agua y que por cada litro de leche producida
la cabra requiere 1,4 litros de agua, por lo que se debe tener
una fuente de libre acceso.
Se deben usar alimentos de buena calidad, si se entregan
alimentos demasiado lignificados como forraje viejo, el
aprovechamiento será menor, además se debe considerar
un largo de fibra mayor a 12 cm.
La cantidad máxima de concentrados o materia prima que
se considera por ración es de 60 % y si es un alimento con
alto contenido de almidón, como el maíz, no debe superar
el 50 % de la ración y acompañarlo en una relación de 20 a
25 gramos de bicarbonato por animal.
Los cambios de alimentación deben ser paulatinos, debido
a que la flora ruminal tiene un periodo de adaptación de
alrededor de 10 a 14 días, un cambio brusco genera
trastornos digestivos (diarrea).
Debido a esto, al momento de planificar la dieta, se debe
tener en cuenta varios factores como; el peso del animal, el
consumo voluntario, si se desplaza o está estabulado,
requerimiento para vivir, producción de leche y calidad de
leche. En el Cuadro 4, se presentan ejemplos de raciones
considerando estos factores.
 Cuadro 4. Ejemplo de alimentación de cabras en lactacia por tipo de animal, características y condición de rebaño.

Tipo de animal

Fuente: elaboración propia en base a datos de Hernández M, J. (2014) y Anrique et al., (2014).

1
pradera natural con un aporte nutricional medio a las condiciones de la región de Coquimbo y una relación de consumo del 60 % de la dieta diaria
(app consumo de 2,03 kg de alimento). Esta pradera se considera que posee un 78 % MS, 1.956 Kcal y 10,4 % proteína.
(Se toma en consideración un animal que recorre 5 km diarios para el consumo en pradera).

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RUBRO CAPRINO BIP 400101910. Financiado a través del Programa de Gestión
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