Principales aspectos a considerar para el análisis bromatológico proximal de los

alimentos (resultados) que deben ser considerados para su análisis como elemento de
importancia en la dieta de una especie animal.
ARTURO MACIAS DAMARIS ISABELA
MORAN MONCAYO ALLISON JIMENA
El análisis bromatológico en animales implica considerar aspectos particulares relacionados
con sus necesidades nutricionales y las características de los alimentos que se les
garantizan. Cada especie animal necesita una dieta diferente. Es crucial comprender los
requisitos específicos de la especie que se está estudiando para garantizar que los alimentos
adecuados satisfagan esos requisitos.
Composición de la muestra: es fundamental obtener una muestra representativa de los
alimentos que consume el animal. Esto significa tener en cuenta las deficiencias en la
composición de la dieta y la forma en que se presenta el alimento. Para evitar la
contaminación y garantizar resultados precisos, se debe considerar la recolección adecuada
de muestras.
Los principales nutrientes necesarios para el análisis de la dieta de cada especie animal
varían. Pero generalmente se consideran los siguientes nutrientes esenciales:
Proteína fresca: En una operación comercial, este es el nutriente más costoso en la dieta;
una evaluación adecuada permite controlar la calidad de los insumos proteicos que se
adquieren o del alimento que se suministra. El método no extractivo de Kjeldahl se utiliza
para el análisis, que mide el contenido total de nitrógeno de la muestra después de que se
haya digerido con ácido sulfúrico en presencia de un catalizador de mercurio o selenio son
necesarias para el crecimiento, el desarrollo y la conservación de los tejidos del cuerpo. Son
esenciales para la síntesis de pruebas, enzimas y hormonas. Los resultados del análisis de
proteínas de la dieta garantizan información sobre la cantidad y calidad de proteínas
disponibles.
Los carbones son una fuente importante de
energía. Se descomponen en glucosa, que el
cuerpo utiliza para producir energía. Los
resultados del análisis de carbohidratos pueden
revelar la cantidad de azúcares simples, almidón
y fibra presentes en la dieta.
Los lípidos crudos: Este método utiliza éter de
petróleo para extraer grasas de la muestra y las
determina como porcentaje del peso después de
evaporar el solvente.
Las grasas son esenciales para que el cuerpo funcione correctamente porque son una fuente
concentrada de energía. Además, contribuye a la absorción de vitaminas liposolubles. Los
resultados del análisis de grasas pueden revelar la presencia de grasas saturadas o
insaturadas y ácidos grasos esenciales.
 Fibra cruda Este método permite calcular el contenido de fibra en la muestra después de
que la muestra haya sido digerida con soluciones de ácido sulfúrico e hidróxido de sodio y
luego calcinado el resto. La diferencia de pesos después de la calcinación muestra el
contenido de fibra.
Las vitaminas son compuestos orgánicos que se requieren en cantidades pequeñas para el
crecimiento y el mantenimiento de la salud. Diferentes especies de animales pueden
necesitar diferentes tipos de vitaminas. Los resultados del análisis de vitaminas pueden
mostrar vitaminas hay en una dieta en particular.
Minerales: Una variedad de funciones corporales, como el desarrollo óseo, la función
nerviosa y la producción de enzimas, depende de los minerales. El calcio, el fósforo, el
hierro, el zinc, el cobre, el selenio y otros minerales son esenciales. Los resultados del
análisis de minerales pueden revelar si hay minerales en la dieta o no.
Es importante destacar que los resultados del análisis de nutrientes en la dieta de una
especie animal pueden variar dependiendo de la edad, el estado fisiológico, las necesidades
específicas y las preferencias alimentarias de la especie. Es importante tener en cuenta que
las diferentes técnicas de análisis pueden producir resultados ligeramente distintos. Por lo
tanto, es recomendable obtener información más precisa y específica sobre los nutrientes de
una especie en particular consultando fuentes especializadas o expertos en nutrición animal.
BIBLIOGRAFÍA
 Reyes, R. M. (31 de enero de 2021). tsi. Obtenido de tsi:
https://tecnosolucionescr.net/blog/278-analisis-proximales-en-alimentos
 FAO, Análisis proximal (2020) (27/08/20) Disponible en:
http://www.fao.org/3/AB489S/AB489S03.htm