Diagrama Num: 1 Hoja Núm de 1

Actividad
Objeto: determinar la eficiencia del horno
Operación
Actividad: horneado de pan Transporte
Método: Actual/Propuesto Espera
Lugar: Inspección
Operario (s): Ficha núm: Almacenamiento
Distancia (m)
Tiempo
- Mano (min-hombre)
de obra
Compuesto por: Fecha: 20/11/20 - Material
Aprobado por: Fecha: Total
Descripción Cantidad Tiempo
1 trabajador va hacia el horno 12:00:30 AM
2 alimentar de energia el horno de energia 12:01:00 AM
3 encendido del horno 12:01:00 AM
4
abre la puerta del horno 12:00:30 AM
5
traslado de coche vacio 12:01:30 AM
6
coloca coche dentro del horno 12:00:30 AM
7
cerrar la puerta del horno 12:00:30 AM
8
programar el tiempo de precalentado 12:00:40 AM
9
va hacia la mesa produccion 12:00:30 AM
10
espera 12:10:00 AM
inspeccion del molde de pan fermentado 12:50:00 AM
11 traslado hacia el coche con pan 12:15:00 AM
12 abrir la puerta del horno 12:00:30 AM
13
introducir el coche con pan dentro del horno 05:00:00 AM
14
cerrar la puerta del horno 12:30:00 AM
15
programar coccion 12:30:00 AM
16
espera 12:38:00 AM

colocarse indumentaria de seguridad 12:01:00 AM

inspeccion de la coccion del pan 12:00:30 AM
18
abrir la puerta del horno 12:00:30 AM
19
retirar el coche con pan 12:15:00 AM
20
transporte al area de enfriado 12:05:00 AM
21
espera 12:30:00 AM
22 envasado 12:02:00 AM
23
control de calidad 12:05:00 AM
24
transporte al area de producto final 12:04:00 AM

almacenamiento de productos 03:00:00 AM

25 distribucion final 04:30:00 AM

Total 04:33:10 PM

operación
inspeccion
demora
transporte
almacenaje
 Resumen
Actual Propuesta Economía
16
6
3
2
1

Simbolo
Distancia Observaciones

5m
 Descripción
trabajador va hacia el horno
alimentar de energia el horno de energia
encendido del horno
abre la puerta del horno
traslado de coche vacio
coloca coche dentro del horno
cerrar la puerta del horno
programar el tiempo de precalentado
va hacia la mesa produccion
espera

inspeccion del molde de pan fermentado

traslado hacia el coche con pan

abrir la puerta del horno

introducir el coche con pan dentro del horno

cerrar la puerta del horno

programar coccion

espera
colocarse indumentaria de seguridad
inspeccion de la coccion del pan
abrir la puerta del horno

retirar el coche con pan

transporte al area de enfriado

espera

envasado

control de calidad
transporte al area de producto final
almacenamiento de productos
distribucion final
 Tiempo TIEMPO ACUMULADO SEGUNDOS SEGUNDO ACUMULADO

12:00:30 AM 12:00:30 AM 30 30
12:01:00 AM 12:01:30 AM 60 90
12:01:00 AM 12:02:30 AM 60 150
12:00:30 AM 12:03:00 AM 30 180
12:01:30 AM 12:04:30 AM 90 270
12:00:30 AM 12:05:00 AM 30 300
12:00:30 AM 12:05:30 AM 30 330
12:00:40 AM 12:06:10 AM 40 370
12:00:30 AM 12:06:40 AM 30 400
12:10:00 AM 12:16:40 AM 600 1000
12:50:00 AM 01:06:40 AM 3000 4000
12:15:00 AM 01:21:40 AM 900 4900
12:00:30 AM 01:22:10 AM 30 4930
05:00:00 AM 06:22:10 AM 18000 22930
12:30:00 AM 06:52:10 AM 1800 24730
12:30:00 AM 07:22:10 AM 1800 26530
12:38:00 AM 08:00:10 AM 2280 28810
12:01:00 AM 08:01:10 AM 60 28870
12:00:30 AM 08:01:40 AM 30 28900
12:00:30 AM 08:02:10 AM 30 28930
12:15:00 AM 08:17:10 AM 900 29830
12:05:00 AM 08:22:10 AM 300 30130
12:30:00 AM 08:52:10 AM 1800 31930
12:02:00 AM 08:54:10 AM 120 32050
12:05:00 AM 08:59:10 AM 300 32350
12:04:00 AM 09:03:10 AM 240 32590
03:00:00 AM 12:03:10 PM 10800 43390
04:30:00 AM 04:33:10 PM 16200 59590
04:33:10 PM

59590 seg
 100
% acumulado

0.05
0.15
0.25
0.30
0.45
0.50
0.55
0.62
0.67
1.68

6.71

8.22

8.27

38.48

41.50

44.52
48.35
48.45
48.50
48.55

50.06

50.56

53.58

53.78

54.29
54.69

72.81
100
 Columna1 CONOCE CRITICA

PROPOSITO ¿Que se hace? ¿Por que se hace?

inadecuado consumo de
energia electrica por porque el personal
hornos, malas practicas desconoce sobre el tema,
de eficicencia. no esta debidamente
capacitado.

LUGAR ¿Donde se hace? ¿Por que se hace alli?

en el area de produccion
(horneado).
es el area de trabajo
¿Por que se hace en ese
SUCESION ¿Cuando se hace? momento?

todos los dias forma parte del proceso de

produccion

¿Por que lo hace esa

PERSONA ¿Quien lo hace? persona?

son los que conocen el

los trabajadores
procedimiento

¿Por que se hace de ese

MEDIOS ¿Como se hace? modo?

por conocimiento de porque no se implemento

cada personal un plan u otras alternativas
 SUGIERE ELIGE

¿Que otra cosa podria hacerse? ¿Que deberia hacerse?

capacitar al personal
elaborar un plan de gestion de
efeciencia energetica en hornos.
¿En que otro lugar podria
hacerse? ¿Donde deberia hacerse?

podria emplearse las buenas

practicas de eficiencia, durante el
proceso de horneado. en la oficina del supervisor

¿Cuando podria hacerse? ¿Cuando deberia hacerse?

implementar las buenas practicas en las horas bajas de consumo

de ecoeficiencia energetica energetico
¿Que otra persona podria
hacerlo? ¿Quien deberia hacerlo?

los supervisores, podria variar la

programacion de produccion
un personal capacitado
según la hora punta del consumo
energetico

¿De que otro modo podria

hacerse? ¿Como deberia hacerse?

podria realizarse un analisis sobre

cambiando algunos equipos por
el consumo energetico que
mas eficientes, brindando
generan los hornos, según el
capacitaciones a los personales.
resultado plantear alternativas.