Alfajor de Maicena

Masa:
● Manteca pomada 50 grs.
● Azúcar impalpable 50 grs
● Huevos 1 (50 grs)
● Esencia de vainilla
● Ralladura de limón.
● Polvo de hornear 4 grs.
● Harina 0000 50 grs.
● Almidón de maíz 115 grs.

Unir la manteca pomada con el azúcar impalpable tamizado, incorporar los sabores, huevo
y polvo de hornear, batir bien. Por último incorporar harina y almidón, unir con cornet y
formar una masa sin amasar, envolver en film y llevar al frío por una hora.
Una vez frío estirar sobre almidón a ½ cm de espesor. Cortar con cortante redondo y
colocar sobre placa con papel manteca, hornear a 180° C de 8 a 15 minutos. El tiempo
dependerá del Tamaño del alfajor.

Relleno y decoración:

● Dulce de leche repostero 300 grs.

● Coco rallado 25 grs.

Rellenar los alfajores con manga y decorar con coco rallado en los costados

Los alfajores se pueden conservar a temperatura ambiente por 5 días

aproximadamente.
Lo ideal es estacionar los alfajores al menos 24 hrs.