EMPRESA

WALLPA SUA S.A.C

CARRERA:

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

PROFESORA

BANGOA QUICAÑO SARAÍ JANNET

CICLO

IV CICLO

INTEGRANTES:

• POMA TAMBRACC, LUZ CLARITA

• QUISPE DE LA CRUZ, YULIANA
• MARMANILLO HUAMÁN, AMILCAR MIGUEL
• BERROCAL BARRIAL, DESSIRE
• BADAJOS PALOMINO, FRANCO
• AVENDAÑO YARANGA, MAYLI

RUC: 20494411939 AYACUCHO- PERÚ 2023

 INDICE
INTRODUCCION.......................................................................................................................3
1. RESEÑA HISTÓRICA DE LA EMPRESA...............................................................................3
2. MISIÓN............................................................................................................................3
3. VISIÓN.............................................................................................................................3
4. VALORES.........................................................................................................................3
5. OBJETIVO........................................................................................................................4
5.1. General...............................................................................................................4
5.2. Especifico...........................................................................................................4
6. LÍNEA DE PRODUCTOS Y PROFUNDIDAD.........................................................................5
6.1. Pollo....................................................................................................................5
6.2. Anticuchos.........................................................................................................6
6.3. Carnes................................................................................................................6
7. LÍNEA DE PRODUCTO:......................................................................................................6
7.1. Parrilla “WALLPA SUA”:..............................................................................6
7.1.1. Pasos de producción..................................................................................6
9. PRONÓSTICOS.................................................................................................................8
9.1. RUN RATE........................................................................................................8
9.2. Tasa de crecimiento anual................................................................................9
9.3. POBLACIÓN FINITA.......................................................................................9
10. TIPO DE INVESTIGACIÓN DE MERCADO......................................................................10
10.1. Problema de comercialización...................................................................10
10.1.1. Anticuchos:...........................................................................................10
11. ENCUESTAS:...............................................................................................................10
12. PLAN DE MUESTREO...................................................................................................11
POBLACIÓN...........................................................................................................................11
CRITERIO DE SEGMENTACIÓN:...............................................................................................11
13. SEGMENTACIÓN DE MERCADOS.................................................................................11
13.1. Variable Geográfica:...................................................................................11
13.2. Variable Demográfica:................................................................................11
13.3. Variable Psicográfica:.................................................................................11
13.4. Variable Conductuales:..............................................................................11
13.5. En que nos diferenciamos:..........................................................................11
INTRODUCCION
1. RESEÑA HISTÓRICA DE LA EMPRESA
WALLAP SUA SAC, se creó el 10 de mayo del año 2000, por los señores
ARTURO TINEO CABRERA Y MARIO CHAUD GUTIERREZ.
Ubicado en el jirón GARCILAZO DE LA VEGA N° 240 en la ciudad de
Ayacucho, la empresa nace con el objetivo Lograr que cada empleado del
negocio trabaje conjuntamente y en armonía, orientado hacia la cultura de
los clientes y sus familiares. Asegurar el desarrollo sostenible; Garantizar la
seguridad integral, Proteger el ambiente y proveer el bienestar social,
además para dar a conocer los pollos y pastas, los más sensibles paladares
del mundo; ser reconocidos a nivel regional por la calidad y buen servicio,
Innovando con ofertas por temporada: para fechas especiales, los
carnavales, la semana santa, por fiestas patrias, entre otras.
2. MISIÓN

Satisfacer a nuestros clientes, brindando los mejores pollos a la brasa,

parrillas, filetes de pollo, etc. Preparados con insumos de calidad, con la
aplicación de buenas prácticas de manufactura, con la mejor atención y en
un agradable ambiente familiar.

3. VISIÓN

Ser reconocidos como la mejor pollería de la región por nuestros estándares

de calidad, la óptima atención y satisfacción de las necesidades de nuestros
clientes, contando con colaboradores plenamente identificados con la
empresa.

4. VALORES:
 Confianza: lo que inspiremos y la que merezcamos como
consecuencias de nuestros actos.
 Responsabilidad: por el impacto que generemos respecto a la
sociedad, cliente colaboradores y medio ambiente.
 Integridad y transparencia: actuar éticamente en todos los
negocios y relaciones
 Respeto: incluyente respecto a diferentes expresiones y opiniones.
 5. OBJETIVO

5.1. General

 Diseñar un plan de posicionamiento estratégico y de gestión para la empresa

“WALLPA SUA S.A.C"

5.2. Especifico

 Generar fuentes de ingreso

 Lograr la creación de una micro empresa en lo cual los clientes encuentren un

lugar agradable para disgustar y un lugar de distracción.

 6. LÍNEA DE PRODUCTOS Y PROFUNDIDAD

✓ LOMO FINO PICANTE SALADO DULCE

✓ LOMO FINO
AL AJO RES CERDO X

✓ CHURRASCO A LA
A LO POBRE DE CARNE
PARRILLA
✓ CHULETA
TROZOS ENTERO FILETEADO
DE CERDO
✓ CHULETA A
LA MIEL TROZOS ENTERO FILETEADO

Y
VINO
✓ PARRILLA
MEDIO BLU 3/4
“WALLPA
SUA”

6.1. Pollo
 6.2. Anticuchos

6.3. Carnes

7. LÍNEA DE PRODUCTO:
7.1. Parrilla “WALLPA SUA”:
Este plato es especial por el simple hecho que lleve el nombre de “wallpa sua”,
Fue creado por el dueño a los principios de su emprendimiento, por eso es muy
especial.
7.1.1. Pasos de producción:
 Tener listo todos los ingredientes
 Hacer la preparación de los condimentos
 Maceración
 Tener listo las papas en pedazos
 Preparar la parrilla
 Colocar la materia prima en la parrilla
 Dejar cocer a fuego lento unos 20 min
 Sacar de la parrilla la materia prima
 9. PRONÓSTICOS:

N=5
MESES N° VENTAS(s/)
enero 1 S/ 29,200.00
febrero 2 S/ 29,400.00
marzo 3 S/ 29,000.00
abril 4 S/ 30,500.00
mayo 5 S/ 31,000.00
junio 6 S/ 28,820.00
julio 7 S/ 27,980.00
agosto 8 S/ 29,780.00
setiembre 9 S/ 29,740.00
octubre 10 S/ 27,990.00
noviembre 11 S/ 28,880.00
diciembre 12 S/ 30,820.00

total S/ 357,840.00

Sumatoria de Enero, febrero, marzo, abril, Mayo:

= 149,100.00/5

= 29,820.00

PRONÓSTICO DE VENTAS DEL 2022

S/ 31,500.00

S/ 31,000.00

S/ 30,500.00

S/ 30,000.00

S/ 29,500.00

S/ 29,000.00

S/ 28,500.00

0 2 4 6 8 10 12 14
 9.1. Tasa de crecimiento anual

AÑO 2022 2023 2024 2025 2026 2027

VENTAS S/ S/ S/ S/ S/ S/
357,840.00 370,364.40 383,327.15 396,743.60 410,629.63 425,001.67
Tasa de 0.035 0.035 0.035 0.035 0.035 0.035
Crecimiento

9.2. POBLACIÓN
AYACUCHANA:MUESTRA PILOTO
EL MOTIVO es para obtener información
de base que permite determinar el tamaño
optimo de la muestra.
-Para probar el cuestionario y sus detalles.
-Para verificar la consistencia interna del
cuestionario.
N= 670967
3%-------24000individuos (No fue viable).Entonces tomamos
3%--------25 individuos

PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
PROBLEMA GENERAL:
Problemas de Comercialización de las Brochetas Mixtas
PROBLEMA ESPECIFICO:
 ¿Por qué no se vende las brochetas mixtas?
 ¿La ubicación de la pollería WALLPA SUA es de fácil acceso?
 ¿El costo de las brochetas mixtas, es accesible para los clientes?
 ¿Existe poca comunicación de la pollería WALLPA SUA la pollería
WALLPA SUA, tiene poca publicidad por redes sociales?
INVESTIGACIÓN PRELIMINAR:
ENTREVISTA:
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
OBJETIVO GENERAL:
Investigar y conocer los problemas de comercialización que tiene la empresa
wallpa sua en la región de ayacucho
OBJETIVO ESPECIFICO:
 Determinar mediante un estudio de mercado las expectativas del
cliente
 Realizar un estudio para determinar el lugar y la ubicación estratégica
 Realizar un estudio de mercado para determinar por qué el costo
elevado del producto
 Conocer y analizar los problemas de publicidad y desarrollar
estrategias de marketing
10. TIPO DE INVESTIGACIÓN DE MERCADO
10.1. Problema de comercialización:
10.1.1. Anticuchos:
Brocheta Mixta (pollo, res y cerdo): Este producto mayormente no
llegamos a vender principalmente mente por:
 Alto precio del producto
 Exceso de grasa en el producto
 Alto precio de materia prima
 No es conocido principalmente por los consumidores
MÉTODO DE RECOJO DE INFORMACIÓN
11. ENCUESTAS:

A los transeúntes de la zona.

 Ser una pollería de buen nivel, investigar los gastos que hacen los
consumidores que es lo que más lo agrada, sus preferencias al
escoger un lugar donde van a comer, frecuencia, y expectativas del
lugar.
 Solo serán para marcar una opción ya que deseamos tener
exactamente las respuestas de lo que estamos buscando y nos de
pautas para apuntar nuestro negocio.
 Los encuestados serán personas mayores de 18 años, ya que
deseamos medir el promedio de gente que se encuentre activamente
laborando o estudiando.
 12. PLAN DE
MUESTREO POBLACIÓN
CRITERIO DE SEGMENTACIÓN:
CRITERIOS CLASIFICACIÓN

Geográficas Ciudad: AYACUCHO

Jirón Garcilazo de la Vega Área
Urbana
Demográfica Sexo: Femenino, Masculino
Edad: Todas las edades
Jóvenes de 22 a mas
Psicográfica Estilo de vida: progresistas

Conductuales Beneficios Servicio; Calidad

13. SEGMENTACIÓN DE MERCADOS

 La investigación es en la Pollería WALLPA SUA. El plato
especializado es los pollos a la brasa dar una óptima atención y
satisfacción de las necesidades de nuestros clientes Elegir este plato
como una mejor alternativa en cuanto a especial sabor y precio,
sumando la comodidad que nos aseguran la fidelidad de los clientes
13.1. Variable Geográfica:
 Ubicado en la ciudad de Ayacucho se creó el 10 de mayo del año
2000, Existe muchas competencias de pollerías en el distrito,
13.2. Variable Demográfica:
 El plato de brochetas mixtas especialmente está orientado hacia los
clientes de 22 a 35 años.
13.3. Variable Psicográfica:
 Los consumidores son personas de clase media, estudiantes de
universidades e institutos que generan de ingreso mensualmente de
1200 soles a más.
13.4. Variable Conductuales:
 Los potenciales clientes esperan consumir un producto de calidad, en
un ambiente cómodo y seguro.
13.5. En que nos diferenciamos:
 Materia prima de alta calidad, accesibles al consumidor, dar un trato
amable y cortes, con el ideal de la satisfacción del cliente
PLAN DE MUESTREO (INFINITA) -
IN=110634
P=50%
Q=50%
Z=1.96
e=0.05

N= (1.96²) X 0.50 X 0.50

0.05²
n=384

TOTAL, A REALIZAR 384 ENCUESTAS

 VARIABLE/PROPÓSITO PREGUNTAS COMPONENTES
P. General NOMBRE:
HOMBRE( ) MUJER(
1.¿cual es su género?
)
a) menos de 22 años
b) de 22 a 30 años
2. ¿Cuál es su rango de edad?
Problemas de Comercialización c) de 31 a 38 años
de las Brochetas Mixtas d) de 39 a 46 años
e) de 47 a 51 años
f) más de 51 años
3.¿Qué tipo de platos consume a) Pollos
más en este local? b) Anticuchos
c) Parrillas
d) Carnes
4.Al momento de consumir estos a) diariamente
P. Especifico platos, ¿Qué factor es el que b) semanalmente
toma en consideración? c) quincenalmente
d) mensualmente

5.Sobre el local, ¿Considera a)Totalmente de acuerdo

que el local se encuentra b)De acuerdo
¿Por qué no se vende las brochetas
ubicado en un lugar c) Indeciso
mixtas?
adecuado? d) En
desacuerdo
e)Totalmente en
desacuerdo

a)Reuniones sociales
6.¿Generalmente en qué b)Eventos
¿La ubicación de la pollería
ocasiones visita el local? c)Cumpleaños
WALLPA SUA es de fácil acceso?
d)Reuniones de trabajo
e) otros

7.¿Mediante qué medio de a)Radio

¿El costo de las brochetas mixtas,
es accesible para los clientes?
comunicación se informa sobre b)Periódicos locales
c)Afiches
las novedades y promociones de
la Pollería Wallpa Sua? d)Redes sociales
e)Otros:
¿Existe poca comunicación de la 8.¿Ud. conoce las brochetas SI( ) NO( )
pollería WALLPA SUA la pollería mixtas? Si su respuesta es NO,
WALLPA SUA, tiene poca
agradecemos su tiempo
publicidad por redes sociales?
a) diariamente
9.¿Con que frecuencia consume b) semanalmente
O. general c) quincenalmente
las brochetas mixtas?
d) mensualmente
e) brimestral
f) trimestral

Muy bueno
Bueno
Regular Malo
Muy malo
Investigar y conocer los problemas 10.Califique el plato de Sabor
de comercialización que tiene la brochetas mixtas
empresa wallpa sua en la región de Cantidad
ayacucho
Presentación

Calidad

a) Totalmente de acuerdo
11. ¿Ud. esta de acuerdo con b) De acuerdo
O. Específicos pagar S/ 20.00 por una brocheta c) neutral
mixta? d) En desacuerdo
e) Muy en desacuerdo

12. ¿Cuál es su grado de 1. Muy

satisfacción con respecto a las insatisfecho
brochetas mixtas? 2. Insatisfecho
Determinar mediante un estudio de 3. Neutral
mercado las expectativas del 4. Satisfecho
cliente 5. Muy
satisfecho
13. ¿Le gustaría que un anfitrión
le explique el contenido y los
SI ( ) NO( )
tal vez ( )
 nutrientes de las brochetas
mixtas?

ENCUESTA

1. ¿Cuál es su género?
a) Femenino
b) Masculino

2. ¿Cuál es su rango de edad?

a) menos de 22 años
b) de 22 a 30 años
c) de 31 a 38 años
d) de 39 a 46 años
e) de 47 a 51 años
f) más de 51 años

3. ¿Qué tipo de platos consume más en este local?

a) Pollos
b) Anticuchos
c) Parrillas
d) Carnes

4. Al momento de consumir estos platos, ¿Qué factor es el que

toma en consideración?
a) Sabor
b) Cantidad
c) Precio
d) Presentación
e) Otros……

5. Sobre el local, ¿Considera que el local se encuentra ubicado en

un lugar adecuado?
a) Totalmente de acuerdo
 b) De acuerdo
c) Indeciso
d) En desacuerdo
e) Totalmente en desacuerdo

6. ¿Generalmente en qué ocasiones visita el local?

a) Reuniones sociales
b) Eventos
c) Cumpleaños
d) Reuniones de trabajo
e) otros

7. ¿Mediante qué medio de comunicación se informa sobre las

novedades y promociones de la Pollería Wallpa Sua?
a) Radio
b) Periódicos locales
c) Afiches
d) Redes sociales
e) Otros:

8. ¿Ud. conoce las brochetas mixtas?

SI( ) NO( )
 Si su respuesta es NO, agradecemos su tiempo.

9. ¿Con que frecuencia consume las brochetas mixtas?

a) diariamente
b) semanalmente
c) quincenalmente
d) mensualmente
e) brimestral
f) trimestral

10.Califique el plato de brochetas mixtas

Muy Bueno Regular Malo Muy

bueno malo
Sabor
Cantidad
 Presentación
Calidad

11. ¿Ud. esta de acuerdo con pagar S/ 20.00 por una brocheta
mixta?
a)Totalmente de acuerdo
b) De acuerdo
c) neutral
d) En desacuerdo
e) Muy en desacuerdo

12.¿Cuál es su grado de satisfacción con respecto a las

brochetas mixtas?
a) Muy insatisfecho
b) Insatisfecho
c) Neutral
d) Satisfecho
e) Muy satisfecho

13.¿Le gustaría que un anfitrión le explique el contenido y los

nutrientes de las brochetas mixtas?
a) SI ( ) NO( ) tal vez ( )