TAREA N°3 BRC7

APLICACIÓN: Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria

Parte N° 1: Instrucciones: Leer atentamente cada pregunta y seleccionar la que usted considera
más se ajusta a lo indicado en la norma, debe justificar las respuestas e indicar la cláusula de la
norma que la ampara

1. Respecto al tema de reclamos de clientes se pueden realizar las siguientes

declaraciones según la norma BRC:
I- Es necesario tener un procedimiento de reclamos de clientes
II- Se deben realizar investigaciones de causas para poder realizar las mejoras
III- Se deben realizar análisis de repetición de los problemas
IV- Los reclamos de seguridad y legalidad son los únicos que se investigan.

a) I , II y III
b) II y IV
c) II y III
d) II , III y IV
e) Todas son correctas

2. Respecto al tema de gestión de los incidentes se puede afirmar lo siguiente:

I- El sistema de retiro de mercaderías debe ser probado como mínimo una vez al año.
II- En caso de una retirada la empresa solo debe informarle al cliente.
III- El procedimiento debe incluir solo el problema y un plan de comunicación.
IV- Debe haber un procedimiento de retirada de productos

a) I y III
b) Solo I
c) I y IV
d) II y III
e) Todas son correctas

3. De los requisitos de documentación de la Norma se puede afirmar lo siguiente:

I- La Empresa debe contar con un procedimiento de gestión de documentos.
II- Deberá haber un registro con los cambios de los documentos
III- Mantener los registros mientras dure el tiempo de expiración de los productos
IV- No se aceptan registros electrónicos dado que pueden manipularse los datos.

a) III
b) I y II
c) IV
d) I y III
e) Todas son incorrectas
Parte N° 2: Instrucciones: Leer atentamente cada frase y señalar si es V o F y el código del
requisito de la Norma BRC que aplica a dicha frase o requisito y que la hace verdadera o falsa.

N° TEMA V/F CLAUSULA

1 La empresa debe contar con un procedimiento de trazabilidad F 3.9

2 El procedimiento de control de documentos debe incluir un listado V 3.2.1

de documentos controlados

3 La empresa debe tener si lo estima necesario un procedimiento de F 3.5.3.1

seguimiento para los proveedores de servicio

4 Se debe tener trazabilidad de aquellos servicios o productos V 3.5.4.3

subcontratados

5 Las especificaciones de los productos terminados deben estar de V 3.6.3

acuerdo de ambas partes, empresa y clientes

6 La existencia de un procedimiento de productos no conformes es un V 3.8.1

requerimiento normativo BRC

7 Además de un programa de auditorías internas debe haber un V 3.4.4

programa de inspecciones documentadas

8 No es necesario que exista un procedimiento de evaluaciones de F 3.5.1.2

materias primas, es suficiente con el sistema de controles de
entrada y las especificaciones
9 El transporte y distribución pueden estar exentos de evaluar sus F 3.5.3.1
riesgos porque los productos ya han sido liberados y su inocuidad
está asegurada además los productos están cerrados
10 Que un empacado subcontratado se realice en un emplazamiento V 3.5.4.2
certificado por BRC sirve para asegurar que se ha realizado un
seguimiento positivo
11 La empresa debe contar con un documento que aborde el tema de V 3.7.1
las acciones correctivas

12 El balance de masa en una trazabilidad a veces no es necesario F 3.9.2

porque los productos ya están controlados al momento de
elaborarlos
13 Se debe velar porque los proveedores de materias primas cuenten F 3.5.1.2
con un sistema eficaz de trazabilidad siempre y cuando no estén
certificados por una norma de inocuidad
14 Las especificaciones deben ser revisadas en un periodo acordado V 3.6.3
con los clientes