1.

Realizar una tabla del sector lácteo colombiano que le permita dar un
análisis del sector lácteo en el país.

El Sector Lácteo en Colombia se ha caracterizado por su importancia en la

economía nacional, por su participación en la actividad económica, la canasta
familiar y de alimentos. Asimismo, es de mencionar que la población bovina se
constituye como la principal actividad agropecuaria y la actividad económica con
mayor presencia en el campo. En el país está distribuida en 655.661 predios y
totaliza 28.245.262 animales. Los 10 principales departamentos del país que
albergan el 69,2% del total de la población bovina.

Tabla 1: Departamentos con mayor presencia de población bovina en

Colombia en 2020.

Departamento Población bovina Participación

Antioquia 3.277.424 11.40%
Córdoba 2.382903 8.30%
Meta 2.232.263 7.70%
Caquetá 2.115.475 7.30%
Casanare 2.114.409 7.30%
Santander 1.733.867 6.00%
Magdalena 1.613.063 5.60%
Cesar 1.603051 5.60%
Bolívar 1.445.749 5.00%
Cundinamarca 1.429211 5.00%
Total 69.20%

Es de resaltar que la producción de leche cruda se encuentra georreferenciada en

macrocuencas lecheras y en regiones lecheras.

Tabla 2: Los departamentos con mayor producción de leche en el país.

Núcleos de producción Departamentos

Caribe seco Ataltico, Cesar, la guajira y Magdalena
Caribe húmedo Bolívar, Córdoba y sucre
Centro Cundinamarca y Boyacá
Eje cafetero Antioquia, Armenia, Choco, Manizales
y Risaralda
Santanderes Santander y Norte de Santander
Suroccidente Caquetá, Nariño, y Putumayo
Suroriente Caquetá, Tolima, y Huila
Orinoquia Arauca Casanare, Meta y vichada
En Colombia, el origen y la producción de leche cruda para el consumo humano
directo proviene, en gran mayoría, del ganado bovino, aunque, es de resaltar que
también se produce leche que tiene como origen el ganado caprino, ovino y
bufalino, se muestran que en diez departamentos del país se concentra el 75,7%
de la producción de leche cruda.

Tabla 3: Departamentos con mayor producción de leche cruda en Colombia

en 2020

Departamento Producción de leche Participación

cruda en litros por día
Antioquia 3.750.049 19.0%
Cundinamarca 2.954.455 15.0%
Caquetá 1.639.923 8.3%
Córdoba 1.346.227 6.8%
Boyacá 1.183.975 6.0%
Magdalena 928.131 4.7%
Cesar 905.255 4.6%
Nariño 809.044 4.1%
Meta 797.645 4.0%
Santander 638.642 3.2%

Tabla 4: Regiones lecheras en Colombia.

REGION 1:
La mayoría de esos bovinos se concentran en 9 departamentos que se
destacan por tener más de un millón 400 mil reses doble propósito y de
lechería especializada, toda vez que el país, por su clima tropical, reúne
animales de razas bos indicus, taurus y criollas. 

REGION 2:
La llamada región 2 del país, que se caracteriza porque se produce leche con
el sistema de doble propósito, ofrece menor volumen de leche que la región 1.
El bioma colombiano, comúnmente se hacen cruces con animales cebuinos, para
así obtener así una gran adaptabilidad y resistencia, junto con la buena producción
de carne y leche.
 Región 1 Departamentos con ganadería de lechera especializada
Antioquia, Boyacá, Caldas, Cauca, Cundinamarca, Quindío,
Risaralda, Nariño, Valle del cauca
Región 2 Departamentos con ganadería de doble propósito
Amazonas, Atlántico, Bolívar, Caquetá, Cesar, Córdoba, Choco
Guaviare, Huila, la Guajira, Madalena, Meta Norte de Santander,
Santander, Sucre, Tolima

2. Realizar un mapa donde identifique las más importantes regiones productoras

de leche cruda.

Colombia el sector lechero es sumamente importante para la economía nacional

donde la industria aporta el 24.3%. El 76%de la producción es realizada por 10
departamentos del país los departamentos que ocupan el 42% de la producción de
leche es Antioquia, Cundinamarca y Caquetá y el 17%Córdoba, Boyacá y
magdalena.
 3. Hacer una tabla de análisis de las empresas productoras de queso
campesino y queso crema con los siguientes aspectos:

Empresas productoras de queso campesino y queso doble

crema.
 3.4. Productos más
3.1. reconocidos
MARCA
3.2. LOGO DE 3.3. Queso Queso
DE LA
EMPRES LA EMPRESA Campesino Crema
Ubicación
A
 EL
Medellín
ZARZAZL
X X

Armenia,
Quindío,
Medellín, Planeta
COLANTA Rica, Córdoba,
Medellín. Funza, X X
Cundinamarca

ALIVAL Caloto, Cauca X X

ALPINA
Briceño Sopó,
Cundinamarca. X X
Bucaramanga,
FREKA
LECHE
Cúcuta,
Aguachica y X
Barrancabermeja
Cundinamarca,
Antioquia,
Risaralda, Valle,
NESTLE Atlántico,
Santander, X X
Bolívar, Quindío,
Norte de
Santander

Cundinamarca,
PARMALAT Valle del Cauca.
X
COOLECHERA
Barranquilla X X
 BETANIA Medellín X X

X X
RECREO Cundinamarca

Cundinamarca
COLFRANCE
Chiquinquirá.
X X

4. Presentar un análisis del sector de lácteos del país que permita el desarrollo de
un ejercicio de segmentación del mercado.

https://repositorio.unicolmayor.edu.co/bitstream/handle/unicolmayor/5515/
AS013ASector%20lacteo.PDF?sequence=1&isAllowed=y
https://www.sic.gov.co/sites/default/files/documentos/032022/ES-SLC_Version-
publica.pdf

https://www.contextoganadero.com/regiones/cuales-departamentos-tuvieron-la-
mejor-calidad-en-leche-en-2022

http://especiales.datasketch.co/la-via-lactea/posts/asi-se-produce-leche-en-
colombia/#:~:text=Los%20departamentos%20de%20Colombia
%20donde,2010%20hasta%20abril%20de%202019.

https://www.contextoganadero.com/economia/asi-ha-subido-el-acopio-en-2022-en-
departamentos-dedicados-al-doble-proposito

https://www.sic.gov.co/recursos_user/documentos/promocion_competencia/
Estudios_Economicos/Estudios_Economicos/Estudio_Sectorial_Leche1.pdf

https://www.sic.gov.co/sites/default/files/files/Leche.pdf

https://www.contextoganadero.com/economia/los-5-departamentos-de-colombia-
con-mayor-numero-de-vacas

https://www.larepublica.co/empresas/colanta-alpina-y-nestle-las-empresas-de-
lacteos-y-derivados-mas-vendedoras-de-2020-3191078

https://elzarzal.com/contactenos/