Proceso de fabricación de las gomitas

La fabricación de gomitas utiliza un proceso de moldeo de almidón. En primer

lugar, se llena en bandejas forradas almidonadas. Las bandejas llenas son
entonces enfriadas toda la noche y el dulce formado resultante se vacía de las
bandejas. En la producción en masa de gomitas, se han realizado mejoras
significativas para aumentar la velocidad y la eficiencia de este proceso.
• 20 gramos de gelatina sin sabor
• 90 gramos de gelatina de cualquier sabor
• 200 gramos de azúcar granulada
• 250 mililitros de agua
• Azúcar pulverizada
• Paso 1. Disolver
• Lo primero que haremos será disolver la gelatina sin sabor. Para ello pon
en una olla profunda los 250 ml de agua con la gelatina sin sabor,
revuelve constantemente hasta que se disuelva por completo.

Paso 2. Endulzar

Agrega el azúcar común a la mezcla y continúa revolviendo logrando que se

integren por completo los ingredientes.

Paso 3. Dale color

Incorpora la gelatina del sabor que elegiste. Debes revolver a medida que la
vas agregando.

Paso 4. Verter

Luego de revolver e integrar los ingredientes sin dejar grumos, vierte la mezcla
en un molde y lleva al refrigerador por al menos 2 horas.

Paso 5. Dale forma

Con la ayuda de una espátula o cuchillo retira la mezcla del molde y dale
forma a tus gomitas con lo que prefieras. Entre más formas tengas más divertida
será tu reunión.
 Historia de las gomitas
En 1920, el alemán Hans Riegel abrió su propia empresa de dulces, a la que
nombró Haribo. Comenzó vendiendo unos dulces duros sin color que fabricaba
en su casa; no obstante, las ventas eran escasas, por lo que decidió
experimentar. Poco tiempo después creó un dulce suave con sabor a frutas y
hecho de grenetina, lo que hoy conocemos como gomita. Inspirado en los osos
de los grandes desfiles, Riegel decidió darle a este dulce la forma de un osito
danzante, al que nombró Gummibärchen.
https://www.milenio.com/estilo/gastronomia/gomitas-de-que-estan-hechas-su-
historia-y-como-se-preparan