EJERCICIO 1.

3
Un investigador quiere cultivar una levadura en cultivo por lo
comenzar desde una concentracion de 0,5 g/l dejando que e
de 5h (Td= 45 minutos ) como fuente de carbono se desea u
de nitrogeno (sustrato limitante ) usara sulfato de amonio (N
Parta proporcionar las otras sales y vitaminas se dispone de
concentrado que no necesita ser formulado .Calcule las conc
y de nitrogeno.

DATOS:

CULTIVO POR LOTES 50 % C X0( g/l) Td=45 minutos Td (horas)

7% N 0.5 0.75

Sacarosa: F.Química PM % de C
C12H22O11 342.3 42.11

Sulfato de amonio F.Química PM

(NH4)2SO4 132.13

Cálculando el um

Despejando

um 0.924

Para hallar
 Para calcular el So del carbono

𝑌 ̇_(𝑥⁄𝑠) 0.421

Para calcular el So del nitrogeno

𝑌 ̇_(𝑥⁄𝑠) 3.029

TABLA DE RESUMEN DE DATOS

NUTRIENTE ELEMENTO %NUTRIENTE %ELEMENTO DE biomasa

Sacarosa C 42.11 50
Sulfato de amonio N 21.2 7
 ura en cultivo por lotes (50% C , 7% N) desea
5 g/l dejando que el cultivo crezca por un periodo
carbono se desea utilizar sacarosa y como fuente
ulfato de amonio (NH4)2SO4.
minas se dispone de un preparado comercial
do .Calcule las concentraciones iniciales de carbono

T (h) C (%) N(%)

5 50 7

% de N
21.2

Cálculando el xf
𝜇𝑚= ( ln⁡(( 𝑥𝑓)/𝑥𝑜))/𝑡

Despejando

xf 50.74
 Cálculando S0 del C

S0 179.002

Cálculando S0 del N

S0 16.59

TOS

%ELEMENTO DE biomasa S0
50 119,335
7 16,589
∆𝑋 50.24
 CULTIVO POR LOTES 48 % C X0( g/l) Td=45 minuto Td (horas)
8% N 0.4 0.75

Sacarosa: F.Química PM % de C
C12H22O11 342.3 42.11

Sulfato de amonio F.Química PM

(NH4)2SO4 132.13

um=(ln⁡(2))
/𝑡
calculamos Um:
um 0.9242

calculamos Xf: um=(ln⁡(𝑋𝑓/

𝑋𝑜))/𝑡

xf= 〖 𝑒〗 ^(𝑡∗𝑢𝑚)∗Xo xf 102.4

∆𝑋
∆x=Xf-Xo

So Carbono:

Yx/s 0.439

So nitrogeno:

Yx/s 2.65
 T (h) C (%) N(%)
6 48 8

% de N
21.2

102

So para C:

So 348.801

So para N:
So 38.491