INTRODUCCION Poner la mesa puede llegar a ser un arte si tenemos en cuenta que intervienen el conocimiento del protocolo, el buen

gusto y la creatividad, habilidades que pueden convertir una comida en una fiesta para los cinco sentidos. El mantel deber estar perfectamente planchado, y colocado sobre un bajo mantel o fieltro para proteger la mesa y atenuar los ruidos, ya sea en cualquier ocasin: en el desayuno, almuerzo o cena y en ocasiones especiales. La manera como est puesta la mesa, su disposicin, su decoracin, puede contribuir al xito o al fracaso de la recepcin. Una mesa cuidada, bien puesta, con una decoracin agradable, generar un clima de bienestar en los invitados. Una buena presentacin, puede ser la clave para que una cena salga perfecta. Y esta presentacin, no tiene por qu ser slo la de nuestros platos, hay una que es tan importante como esa, de hecho se solapa con ella, la de nuestra mesa.

El arte de la mesa Qu es el arte? El arte (del latn ars) es el concepto que engloba todas las creaciones realizadas por el ser humano para expresar una visin sensible acerca del mundo, ya sea real o imaginario. Mediante recursos plsticos, lingsticos o sonoros, el arte permite expresar ideas, emociones, percepciones y sensaciones. La historia indica que, con la aparicin del Homo Sapiens, el arte tuvo una funcin ritual y mgico-religiosa, que fue cambiando con el correr del tiempo. De todas formas, la definicin de arte vara de acuerdo a la poca y a la cultura. Con el paso del tiempo, las creaciones artsticas suelen sufrir importantes deterioros. Por eso, el conjunto de procesos dedicados a la preservacin de estos bienes culturales para el futuro es conocido como conservacin y restauracin de obras de arte. Qu es la mesa? La mesa es un mueble cuyo cometido es proporcionar una superficie horizontal elevada del suelo, con mltiples usos, como puede ser el trabajar sobre ella, comer o colocar objetos. Un nmero variable de patas (frecuentemente cuatro), que le proporcionan altura, suelen hallarse encajadas en una estructura sobre la que se asienta un tablero, cuya superficie superior cumple la funcin principal. El tablero puede tener diferentes formas (cuadrado, rectangular, ovalado, circular, triangular, etc.) en funcin de la dedicacin de la mesa a un uso o profesin especficos, o simplemente de la moda y los gustos del diseador. El espacio inferior es frecuentemente aprovechado mediante la instalacin de estantes o cajones, pero ha de respetarse el espacio para las piernas de la persona que vaya a hacer uso de la mesa estando sentada. Estructura y decoracin Las partes fundamentales de una mesa son la base y el tablero horizontal. La base puede presentar diferentes estructuras, como la de de una pata, en cuyo caso sta se ensancha ampliamente por el extremo inferior para mayor estabilidad o en otros casos se sujeta al suelo. Cuando se emplean dos, tres o cuatro, suelen ir unidas entre s por un bastidor, sobre el que descansa el

tablero. Las patas pueden ser esquinadas, torneadas y tambin curvas, y pueden ser verticales o divergentes, aunque su tamao puede variar. La altura no suele tener grandes oscilaciones, movindose entre 75 y 80 centmetros; ya en la antigedad se usaron mesas de altura graduable. El material ms utilizado para su fabricacin es la madera, y ms raramente el metal, la piedra y otros materiales. Se pueden encontrar mesas en las que se utilizan distintos materiales para las diversas partes de las mismas. La decoracin suele centrarse en la base, que puede encontrarse con tallas. La decoracin del tablero, cuando se utiliza, tiene que ser una ornamentacin plana, como los mosaicos, taracea, grabados o pintura. Tipos de mesas

Mesa camilla. Mesa, generalmente redonda, aunque tambin puede ser rectangular o cuadrada, con bastidor para colocar el brasero en el centro. Se suele colocar en el centro del saln y se cubre con faldas. Mesa libro. Mesa cuyo tablero se pliega por la mitad y se gira para ocupar la mitad del espacio. Mesa extensible. Mesa con tablero partido por la mitad que se asienta sobre rieles. El tablero se separa si es necesario y se inserta en el centro un suplemento de madera. Se trata de una mesa polivalente que puede ampliarse en situaciones excepcionales; por ejemplo, si se reciben visitas. El aadido se disimula al colocar encima el mantel. Mesa auxiliar. Mesa de pequeas dimensiones que se utiliza para posar objetos de forma temporal o en caso de necesidad. Sirve de apoyo a las mesas principales. Se sita en los pasillos, esquinas o junto a los sillones. En ocasiones, se presentan juegos de mesas auxiliares de diferentes tamaos que se guardan una debajo de la otra y se despliegan si las circunstancias lo requieren. Mesa de juego. Mesa con tapete que se utiliza para jugar a las cartas. Tiene cajones en los que se guardan las barajas, fichas y material para apuntar. En ocasiones, presenta ceniceros incrustados. Como se les da un uso espordico, generalmente, son plegables. Mesa de despacho o escritorio. Mesa amplia y de buena calidad utilizada para las labores de despacho. Tiene cajn o cajones tan slo por uno de los lados. Mesa de ordenador. Mueble sobre el que se coloca el ordenador. Sobre el tablero superior se sita la pantalla y algunos perifricos y

en una repisa inferior el CPU y la impresora. Cuenta tambin con bandeja extrable para colocar el teclado. Banco de trabajo. Un banco de trabajo es una mesa acondicionada para realizar, sobre ella, un trabajo especfico. Trinchante o trinchero. Mesa que se encuentra en los comedores y se utilizaba para trinchar la carne. Generalmente, se trata de un mueble largo y estrecho que se coloca junto a la pared. Velador o mesita de luz. Mesa con un solo pie de hierro que se encuentra en bares y cafeteras. El velador por antonomasia tiene la superficie redonda y se coloca en la terraza de los establecimientos. Tambin se llama as a las mesas colocadas al lado de la cama. Pupitre. Mesa utilizada por los nios que tiene el tablero inclinado para escribir sobre ella. Es un mueble tradicionalmente utilizado en las escuelas. En ocasiones, el tablero es abatible, dejando al descubierto un cajn donde guardar el material de estudio. Consola. Mesa de dos o cuatro pies, destinada a sostener objetos de adorno en los salones y dispuesta para estar arrimada a la pared. Data de principios del siglo XVIII. Mesa de ajedrez. Mesa especficamente concebida para acoger una partida de ajedrez. Mesa de billar. Mesa utilizada para acoger una partida de billar , realizada con madera la cual sostiene la mesa .

Qu son los ancestros? Un ancestro es un progenitor, es decir un antepasado directo (padre o madre); o recursivamente, un progenitor de un ancestro (p. e., un abuelo, bisabuelo, y as sucesivamente). El trmino igualmente suele ser usado para referirse a un grupo de antepasados relacionados a un antepasado directo (familia, pueblo, etnia, etc.), del cual un individuo o grupo de individuos descienden. En el hogar, la mesa es el centro familiar. Desde el principio de la historia el ser humano a deseado tener un hogar, un sitio especial para compartir con la mujer amada y sus hijos. Es alrededor de la mesa donde se ensean principios de etiqueta, buenos modales y comportamiento y es por esto que se da tanta importancia a la mesa.

El arte de poner esta mesa todos los das, y tambin en esos das especiales, es privilegio de la duea de casa; de aquella mujer que pone su empeo, su

sensibilidad y buen gusto en expresar el cario por su familia, no solamente con unos alimentos bien sazonados, sino en poner la mesa con esmero. Luego vienen los invitados: Los amigos con quienes deseamos compartir nuestras alegras. Otra vez ella, la duea de casa, quiere lucir sus dotes de anfitriona, de persona que domina la etiqueta, y en esto vamos a ayudarla para que todo ese mundo fabuloso de porcelanas, vajillas, mantelera, cristales y cubiertos pueda proceder con seguridad. Poner bien una mesa, presentar una buena mesa es un arte. Os voy a dar una serie de trucos, aunque reconozco que las costumbres varan pas a pas y no hay ms reglas universales que las del buen gusto. Tambin os adelanto que hoy en da la presentacin de los platos es ms importante que muchos de los detalles que podran definir una mesa bien puesta. Y es que los platos se han convertido en un espectculo. Consejos generales para poner una buena mesa; complementos 1. Elige una buena mantelera. No es que le ste pidiendo un mantel de hilo. Elijas lo que elijas -incluso papel si fuera una comida informal, hazlo con buen gusto y sobretodo que el mantel no le haga sombra a todo lo que viene despus. Opta por algo discreto y de color elegante que est a tono con la sala. 2. Empieza por un buen centro de mesa, flores, velas y otros detalles que, aunque se retiren al servir otros platos, le darn un toque personal y realzaran lo que vayas a servir a continuacin. 3. Evita que haya malos olores o un olor excesivo a comida en el comedor. Las velas aromticas pueden ayudar mucho, aunque es mejor antes ventilar muy bien la habitacin y despejarlo de olores excesivos. Ello permitir apreciar mejor los aromas de los alimentos que hayas preparado cuando los lleves a la mesa. 4. Ten perfectamente preparada la "intendencia" de lo que vayas a necesitar para servir la comida o cena. Desde mesas auxiliares, espacios en el centro

de la mesa principal donde se sientan los comensales, sitios para el vino, agua y bebidas, etc. Cmo poner la mesa en ocasiones especiales Poner la mesa puede llegar a ser un arte si tenemos en cuenta que intervienen el conocimiento del protocolo, el buen gusto y la creatividad, habilidades que pueden convertir una comida en una fiesta para los cinco sentidos Es importante pensar en el objetivo de dicho evento, en el nmero y las caractersticas de los invitados, en la capacidad de nuestra casa y los recursos, tanto econmicos como de menaje, que tenemos al alcance.

La manera como est puesta la mesa, su disposicin, su decoracin, puede contribuir al xito o al fracaso de la recepcin. Una mesa cuidada, bien puesta, con una decoracin agradable, generar un clima de bienestar en los invitados.

Una buena presentacin, puede ser la clave para que una cena salga perfecta. Y esta presentacin, no tiene por qu ser slo la de nuestros platos, hay una que es tan importante como esa, de hecho se solapa con ella, la de nuestra mesa. La mesa para el desayuno La forma en que pondrs la mesa para un desayuno depender de si se trata de una reunin social o de trabajo. Si es un desayuno social, generalmente se desarrolla en forma de buffet. Si se trata de un desayuno de trabajo, es ms prctico que los invitados se sienten a la mesa. Es una de las comidas principales del da, que suele hacerse entre la 1:00 del medio da y las 3:00 de la tarde. La duracin entre 45 minutos y una hora. Los almuerzos pueden ser tanto en un restaurante como en casa, si el tiempo lo permite se pueden hacer en la terraza de un restaurante o en el jardn de casa, si lo hubiese. Los platos deben ser acordes a la hora del da. Si el almuerzo es en casa, debe contar con ciertas particularidades de sus invitados como regmenes especiales por diversos motivos (diabetes, lceras, etc.). Tambin debe tener en cuenta el tema respecto a las bebidas. Adems del vino deber tener agua y zumos, para las personas que no tomen alcohol. En comidas formales, no es habitual servir refrescos de ningn tipo. Otro factor importante, es calcular bien el nmero de invitados para no quedarnos cortos en cuanto a la bebida y la comida. Hay que disponer siempre de cantidades para al menos dos invitados mas de lo previsto. Tambin contar con soluciones de reserva para poder cubrir cualquier imprevisto. Continental. Sera el ms bsico puesto que tiene estas opciones: caf, t, leche, zumos, tostadas, mantequilla y mermelada. Americano: Es ms suculento que el continental ya que aade a los mencionados anteriormente huevos o tortilla revuelta.

Desayuno para un husped en casa Hay que preguntarle a qu hora acostumbra a tomarlo y se le informa a qu hora se rene la familia a desayunar dejndole la opcin de escoger. Tambin se pregunta si toma t, caf o chocolate, un jugo de fruta o un pedazo de fruta, si desea huevos, como le gustan, y ofrecerle una o dos clases de pan, mantequilla, mermeladas o quesos. Tambin existen desayunos de bodas, aniversarios, primeras comuniones, bautizos, y en otras ocasiones especiales.

Un desayuno informal
Un men para una actividad que se prolongar toda la maana y que no quieres interrumpir con un desayuno importante. Por qu, entonces, no preparar un desayuno-buffet sencillo? En una mesa auxiliar, coloca caf, t y zumos de frutas, junto con las tazas y vasos necesarios; tambin coloca las fuentes con sandwiches, panecillos dulces y salados; y los platos necesarios. De esta forma, dars la posibilidad a tus invitados de servirse a medida que transcurra la maana.

La mesa en el almuerzo El almuerzo (Etimologa del latn < admordium, mordisco < admordere < ad. + mordeo) es el alimento (denominado a veces tambin como hora de la comida) que se toma despus del desayuno. Segn la Real Academia Espaola de las Lenguas tiene el significado de:

Comida que se toma por la maana: en algunas zonas el almuerzo es lo que se come entre el desayuno y la comida de medioda, generalmente entre las 9 y las 11 de la maana. Comida del medioda o primeras horas de la tarde: en otras zonas se le llama almuerzo a la comida servida generalmente al medioda (entre las 12 h y las 15h), bien en casa o en restaurantes, cafeteras o pubs. La cantidad y composicin del almuerzo depende en gran medida de las costumbres generales de la poblacin, de las tradiciones culinarias del pas o etnia, del clima, etc. Dependen tambin del lugar y ocasin en el tiempo: existen los almuerzos de oficina, colegio, familiares, de negocio. En algunas culturas es una de las comidas principales del da (como por ejemplo en la mediterrnea), pero sin embargo en las culturas anglosajonas el almuerzo queda reducido a una mnima expresin.

En el centro de la mesa colocars un arreglo de flores frescas. Te aconsejamos que el mismo sea sencillo, y no muy alto, para que no impida a los invitados comunicarse de un lado al otro de la mesa. Conviene que las flores que hayas elegido no tengan un perfume intenso que haga sentirse incmodos a los invitados o que interfiera con el sabor de los alimentos. Si se trata de un almuerzo de trabajo, o de hombres solos, el arreglo floral para la mesa deber ser muy sencillo, en colores claros y sin perfume, para que no distraiga la atencin de los invitados. Una vez colocado el mantel, colocars sobre la mesa los platos, platos de pan, los cubiertos necesarios, las copas, y las servilletas. Los cubiertos se colocan a un lado y otro del plato, siguiendo, de afuera hacia adentro, el orden en que se servirn los diferentes alimentos. Los cuchillos siempre se colocan con el filo hacia el plato. El plato para la entrada se coloca sobre el plato grande. Cuando el camarero retira el plato de la entrada, lo retira junto con el grande colocando inmediatamente otro plato grande en el lugar.

Tipos de almuerzos Caben diferentes posibilidades todas ellas son dependientes de la cultura gastronmica del pas as como las preferencias de la persona. Una primera aproximacin a la tipologa de los almuerzos, podra llevar a distinguirlos por la duracin:

Almuerzo grande - Suele estar compuesto de dos platos y puede llevar un intervalo de tiempo que va desde una hora hasta dos. Se suele hacer en casa, en un restaurante, cafetera, casa de comidas, etc. Por regla general este tipo de almuerzos conlleva a una sobremesa de un periodo de varios minutos. Almuerzo corto - El alimento ms fcil de encajar en esta categora es el sndwich o bocadillo, o pastas, barras de chocolate, generalmente acompaado todo ello de caf o zumos. Este tipo de almuerzo es una ligera interrupcin de minutos que rara vez llega a la hora.

En la actualidad el almuerzo es entendido, a veces, como un simple acto social, asociado por ejemplo a una reunin: almuerzos de trabajo o de negocios, es posible incluso un almuerzo de entrevista en el que se analiza a los candidatos de un trabajo en particular, almuerzos de encuentros entre amigos o compaeros, etc. Es denominado en Inglaterra y EEUU el concepto de ladies who lunch que suelen ser amas de casa que se renen en un almuerzo de medioda. En otras ocasiones puede ser objeto de una celebracin familiar o un evento alegre: banquetes, cumpleaos, etc. Algunos

almuerzos est tipificados como el almuerzo de los colegios en el que se vigila y se proporcionan las dosis necesarias para mantener una buena salud diettica de los, que puede ser un autoservicio (atendido por lo que en EEUU denominan lunch lady) o raciones fijas servidas por igual a los alumnos. El almuerzo de oficina es un tipo de comida muy habitual, que gracias al uso de horno microondas desde comienzos de la dcada de los 1980s ha hecho que se pueda almorzar en las oficinas con relativa comodidad y variedad. Un almuerzo en casa en un da festivo (si puede prolongarse la hora para invitar) puede convocarse entre las 12:30 y las 2:00 pm. Los anfitriones deben calcular poder servir ya sean sentados en la mesa o con buffet una o dos horas ms tarde. Si es una reunin numerosa es correcto ofrecer pasabocas y bebidas antes de pasar a la mesa. Los almuerzos tpicos, de barbacoa o parrillada son informales. La vestimenta depende 3 del lugar, o sea se es en una casa de campo, en una casa cerca a la playa o en una terraza descubierta. Los almuerzos celebrados al aire libre en reas de descanso: parques, jardines, etc. suelen ser picnics. Los picnic o meriendas en el campo requieren platos, vasos, servilletas y dems utensilios desechables: la persona que organiza estas reuniones debe estar pendiente de no dejar desperdicios, sino tener lista bolsas de basura para recoger todo lo usado. Cuando los almuerzos son de ceremonia como para celebrar una boda, un cumpleaos o para agasajar a alguien importante, requieren de las mismas reglas de etiqueta que para las invitaciones formales, en cuanto a la anticipacin de hora, lugar y fecha. El atuendo apropiado para estas ocasiones depende del lugar, del clima y de ciertas costumbres locales. Almuerzos Ejecutivos

Para sus reuniones de trabajo, convenciones, seminarios u otras ocasiones.

Almuerzos Especiales Pensados para reuniones de trabajo, clientes, donde existe un poco ms de tiempo o bien donde el servicio es la culminacin del evento.

Estas alternativas se pueden utilizar tambin en situaciones como: Premiaciones de empresa, fiestas de aniversario, fiestas de fin de ao. En todos estos casos se amplan los bebestibles incorporando bebidas alcohlicas. Cubertera, cristalera, servilletas.. 1. En cuanto a las copas, no es recomendable que haya ms de cuatro. Dependiendo del espacio se pueden poner en lnea o en tringulo. Se ponen en orden en que se van a consumir los vinos y dems bebidas, empezando por la derecha. En Espaa la primera copa es el vino, en USA, el agua. Si va a servir un buen vino, ponlo en copas que estn acordes con el valor del vino.

2. Tipos de cubiertos, Ten preparados todos lo cubiertos que son necesarios para el tipo de comida que has preparado. Recuerda que como mnimo debes diferenciar entre los cuchillos para la carne y los cuchillos para el pescado, y lo mismo ocurre con los tenedores.

3. No debemos colocar nunca ms de tres tenedores por cada servicio y stos estarn a una distancia de unos 3 cm. del plato. En el dibujo de arriba (cena informal) se ve la disposicin: tenedores a la izquierda, cuchillos y cuchara (de apoyo)a la derecha. Platito del pan -mantequilla la izquierda...

4. El mantel debe estar impecable, perfectamente planchado y por supuesto sin rastros de antiguas manchas. Las servilletas se colocan encima del plato (si es llano). No son formales las servilletas formando pajaritas, flores o colocadas dentro de la copa. Aunque si la cena es informal o familiar no se obsesione con esto. 5. Las flores deben estar en la mesa de una manera elegante y discreta, es importante que no impidan la visibilidad de los comensales entre s. Recuerda que los candelabros slo son adecuados para las cenas. Las velas pueden utilizarse tambin en una comida en la que no haya exceso de luz. 6. Una vez que empiece el servicio de los platos los elementos decorativos no deben molestar, si es necesario retrelos. Utilice fuentes y platos realmente bonitos. Hoy los hay de formas elegantes y originales, ms all de los convencionales de toda la vida. Monte platos bonitos. No llene las fuentes y platos en demasa. Son elegantes fuentes y platos grandes, incluso para preparaciones poco abundantes. Aprovecha el espectculo del color, de tus platos, adrnalos creativamente... Qu cubiertos ponemos en la mesa su colocacin y Distancia? La regla bsica para aplicar en este (y en cualquier otro caso) es la utilizacin de los cubiertos desde el exterior hacia el interior. Es decir, los cubiertos ms alejados del plato son los que primero se utilizan (obviando el caso de que el plato acompae su propio cubierto; por ejemplo una pieza de marisco, que viene acompaado de su tenaza, un plato de caracoles que viene acompaado de su ganchito, etc.). Pero adems de tener en cuenta la regla bsica dada anteriormente hay otras dos formas, totalmente correctas, de aprender a utilizar los cubiertos: la

primera es observar como lo hacen el resto de los comensales; y como segunda opcin est preguntar, algo a lo que no estamos acostumbrados porque pensamos que vamos a quedar como unos tontos. Grave error; el que pregunta aprende. Es mejor preguntar qu hacer el ridculo o pasarnos de listos. Los cubiertos deben estar limpios y en buen estado. (Hacemos este comentario, porque en estas fechas se suelen sacar esas cuberteras que no se utilizan en todo el ao y pueden estar sucias o, como en el caso de la plata, pueden tener esas feas manchas negras; hay que tener cuidado).

El cuchillo y la cuchara se ponen a la derecha del plato y el tenedor a la izquierda. Siempre con el mango hacia abajo y el filo del cuchillo mirando al plato. En el caso de disponer de ms cubiertos (los de pescado, por ejemplo), la disposicin sigue las mismas reglas anteriores teniendo en cuenta el orden de servicio de los platos. Es decir, si hay un pescado antes de la carne, estos cubiertos deben estar ms hacia el exterior que los cubiertos de la carne. Y lo mismo nos ocurre si tenemos ms de una cuchara. Si hay cubiertos extraos, stos se suelen situar siempre a la derecha del comensal (tal y como hemos nombrado anteriormente, unas pinzas para el marisco, un ganchito para los caracoles, etc.). En el caso de disponer de los cubiertos de postre e n la composicin inicial de la mesa, se ponen en la mesa frente al plato, entre los platos y las copas, en sentido perpendicular. Se pone una cucharilla, un tenedor y un cuchillo de postre. La cucharilla y el cuchillo con el mango hacia la derecha y el ten edor con el mango hacia la izquierda.

Preparar una mesa elegante es una tarea que puede llevar horas. A parte de repasar todos los elementos para asegurarnos de que estn en perfectas condiciones, la colocacin correcta y esttica requiere dedicacin. Es algo que no podemos tomar con prisas: la solemnidad de cada acto empieza en su preparacin. Cmo poner una mesa formal

Al celebrar una reunin en torno a una comida o cena formal, la disposicin de la mesa debe seguir algunas reglas para el excelente desempeo de los dueos de casa. 1. La mesa debe estar totalmente preparada cuando llegan los primeros invitados. Bajo ningn concepto se les har esperar mientras se terminan de poner los utensilios en ella. 2. La sala debe estar iluminada en forma adecuada: los comensales no deben quedar en la penumbra ni deslumbrados por un exceso de luz. 3. La mesa se ha de cubrir con un mantel, a ser posible de hilo, para comidas formales y banquetes es preferible el color blanco o crudo, excepto contadas excepciones. Nunca se usarn manteles individuales. Adems, el mantel debe hacer juego con la vajilla y con la decoracin del saln, y estar

impecablemente limpio y planchado. No debe mostrar marcas de dobleces, y ha de caer de forma pareja por todos los costados. 4. No debe haber sobrecarga de objetos sobre la mesa. Se puede colocar un bonito centro de flores, pero cuidando que su altura no obstaculice la visin entre los convidados. 5. Entre cada sitio se mantendr una distancia suficiente como para que los comensales puedan desenvolverse con comodidad. Por eso, una mesa que permite acomodar a 8 comensales jams deber albergar a ms personas que las mencionadas.

Si la mesa es muy grande, es imperativo que el nmero de comensales sea par, de modo que todo el mundo tenga a su lado alguien con quien conversar. El teeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee Cmo se colocan los cubiertos al inicio de una comida?

El cuchillo se coloca a la derecha del plato, con el filo hacia adentro La cuchara se coloca a la derecha del cuchillo con la concavidad hacia arriba. El tenedor se coloca a la izquierda del plato, con las puntas hacia arriba Los cubiertos se colocan a 3 4 cm. de distancia a cada lado del plato.

Los cubiertos de postre se colocan en la parte superior del plato, y en otras ocasiones solo se ponen en el momento de servir los postres. Cmo se dejan los cubiertos al terminar de comer?:. Actualmente muchas personas no saben que cuando se asiste a un restaurante, podemos comunicar a los mozos diferentes mensajes a travs de los cubiertos. A continuacin dejamos los mensajes ms usados a nivel mundial.

Esta posicin muestra al mozo que an no has terminado y que slo ests haciendo una pausa, con esto el mozo no debera preguntarte si ya acabaste

Esta posicin muestra al mozo que ests esperando el siguiente plato.

Esta posicin muestra al mozo que ya terminaste y l puede retirar los platos

Esta posicin muestra terminaste, pero que comentar si estuvo men, simplemente esto no es mala educacin.

al mozo que ya no deseas bueno o malo el terminaste descortesa o

Esta posicin muestra al mozo que ya terminaste y que no te gusto el men, esto tampoco es descortesa o mala educacin, simplemente es tu opinin sobre la preparacin de la comida.

Adornos de mesa

Para hacer este atractivo adorno de mesa, se necesita una copa de cristal de aproximadamente de 60cms de altura. Este es el tpico adorno de mesa que no molesta a los comensales porque no impide la visin. Los caracoles son un toque veraniego. No obstante si en la mesa hay espacio siempre quedan mejor los La pequeos base de centros este bajitos. esta su arreglo

compuestas por un bool de madera que en

interior contiene otro ms pequeo con algunas piedras. Las piedras sirven para hacer contrapeso, y un pequeo pincho donde sujetaremos las distintas ramas. Los detalles fundamentales que son bsicos en cualquier mesa son El men

Si se trata de un almuerzo, el men habitual est compuesto por un entrante ligero (zumo, consom, ensalada, etc.), primer segundo plato plato (normalmente pescado),

(normalmente carne, caza, etc.) y postres. Por la noche la comida tiene que ser ms ligera y habitualmente ofrecemos un solo plato despus del entrante, preferiblemente a base de pescado por ser de ms fcil digestin Servilletas, mantel y cubiertos Existe, adems de la cubertera bsica, una gran variedad de cubiertos especiales: pinzas para caracoles, tenazas para mariscos, cucharitas para el helado, etc. Algunos de ellos son imprescindibles para tomar algunos alimentos. A la hora de escoger el men es importante tener en cuenta nuestro ajuar. Cristalera y vajilla

La disposicin de las copas responde al orden en que se van a consumir los vinos y dems bebidas, empezando por la derecha. Si se empieza por un jerez, colocaremos la copa correspondiente en el extremo derecho.

Como usar y colocar los cubiertos en la mesa

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera. Uso de los cubiertos. 1. Cuchara sopera. Cuchara de cavidad honda, de unos 22 cms. de largo. Utilizada para sopas, purs, gazpachos y legumbres, principalmente. 2. Tenedor mesa. Cubierto, del mismo tamao que la cuchara, y dentado. Puede ser de 4 o 5 dientes, aunque hay muchos otros diseos. Utilizado para tortillas, la mayor parte de la verdura y en compaa del cuchillo, la mayora de las veces.

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera. Uso de los cubiertos.

3. Cuchillo de mesa. De igual longitud que el tenedor y la cuchara, ligeramente dentado, la mitad del filo aproximadamente. Utilizado para cortar alimentos. 4. Pala de pescado. Cubierto de pala plana, ancha. Sin filo. Puede ser recto o ligeramente curvado. Utilizado para pescado tanto con espina como sin ella.

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera. Uso de los cubiertos. 5. Tenedor de pescado. Tenedor ms plano que el de mesa y ligeramente ms ancho. Utilizado para los pescados. Si carecemos de estos cubiertos, se puede utilizar el tenedor de mesa. 6. Cuchillo de carne. Suele ser algo ms pequeo que el cuchillo de mesa, y con filo ms dentado. Utilizado para carnes magras, chuletones y carnes similares.

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera. Uso de los cubiertos. 7. Cuchillo afilador. Utilizado para dar un mejor filo de corte al cuchillo de trinchar, principalmente. Pero tambin utilizado con otros cuchillos, como por ejemplo, el cuchillo jamonero. 8. Cuchillo de trinchar.

Cuchillo de grandes proporciones, aproximadamente unos 30 cms. de longitud. Utilizado para trinchar aves y otras piezas de caza, cuando se sirven enteras a la mesa.

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera. Uso de los cubiertos. 9. Tenedor de trinchar. Tambin de tamao similar al cuchillo de trinchar. Utilizado para sujetar la pieza que deseamos trinchar. Dos dientes y amplia apertura central. 10. Cuchara de servicio. Cuchara de grandes dimensiones y pala muy ancha. Utilizada para servir guarniciones y otros acompaamientos en asados y platos similares.

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera. Uso de los cubiertos. 11. Tenedor de servicio. De tamao similar a la cuchara de servicio, dentado (de 4 o 5 dientes), muy ancho y de pala plana. Utilizado en compaa de la cuchara de servicio como ayuda auxiliar. 12. Pala de servicio. Cubierto de pala ancha y calado, de tamao similar a la cuchara y tenedor de servicio. Utilizada para servir platos caldosos, como por ejemplo las legumbres.

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera. Uso de los cubiertos. 14. Cuchara de ensalada. Cubierto de amplia pala y escasa concavidad, muy largo, ms de 30 cms. aproximadamente utilizado para revolver y servir las ensaladas. 15. Tenedor de ensalada. Cubierto de pala ancha, apenas dentado (prcticamente son muescas) y de tamao similar a la cuchara de ensalada. Se utilizada como auxiliar de la cuchara de ensalada y para las mismas funciones.

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera. Uso de los cubiertos. 16. Cazo de servir - Cacillo. Cubierto de mango muy largo, ms de 32 cms. aproximadamente, y amplia concavidad. Utilizado para servir cremas, gazpachos, potajes, sopas ... 17. Cuchara salsera. Cubierto de mango corto, menos de 20 cms. aproximadamente, de cavidad media y aplanada. Utilizado con las salseras de la vajilla y utilizado como su nombre indica para servir todo tipo de salsas.

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera. Uso de los cubiertos. 18. Pala de queso. Pala ancha y plana, sin filo de corte, de unos 22 cms de larga. Utilizada para el corte y servicio de quesos cremosos, como ejemplo tetilla gallega. 19. Cuchillo de queso. Cuchillo pequeo, de unos 17 cms. de largo, utilizado en tablas de quesos. Existe otra versin distinta a la del dibujo mostrado, que termina en punta curva, con dos dientes, haciendo las veces de "tenedor" para pinchar los trozos de queso.

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera. Uso de los cubiertos. 20. Cuchillo de tarta. Cubierto de pala algo ms ancha que el cuchillo de mesa, y poco filo. Utilizado para cortar tartas de pasta dura y tartas similares. 21. Cortador de tartas. Cubierto de mango corto, y amplios dientes. De gran utilidad para tartas de bizcocho evitando su rotura si se hace con otros cubiertos. No es muy conocido y utilizado.

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera. Uso de los cubiertos. 22. Pala de tarta.

Cubierto tradicional para este tipo de postres, de pala muy ancha y mango corto. Utilizado tanto para cortar como para servir. til para tartas cremosas y del tipo "mouse". 23. Cuchillo de mantequilla. Cubierto de pala ancha, de tamao similar al cuchillo de postre. Sin filo ( o con poco filo). Utilizado para untar la mantequilla en el pan.

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera. Uso de los cubiertos. 24. Tenedor exprimidor. Tenedor de tamao pequeo (similar al de postre) de largos dientes ligeramente abiertos en las puntas. Utilizado para pinchar los ctricos o frutas a exprimir. 25. Cuchara de consom. Cuchara de pequeas dimensin, ms ancha de concavidad que la de postre. Utilizada como su nombre indica para tomar consoms y caldos.

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera. Uso de los cubiertos. 26. Cucharilla de postre. Hermana pequea de la cuchara de mesa, de tamao algo menor de la mitad de sta. Utilizada para todo tipo de postres: cremas, "mouses", tartas, etc. 27. Tenedor de postre.

Al igual que la cucharilla, de tamao algo menor a la mitad del tenedor de mesa. Dentado corto (3 4 dientes, generalmente) utilizado para postres y como elementos de corte en alimentos blandos.

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera. Uso de los cubiertos. 28. Cucharilla de caf. La ms pequea de toda la cubertera, de poca cavidad. Se utiliza de forma nica para revolver el caf o infusiones. No se olvide sacarla de la taza cuando vaya a beber. 29. Tenedor de ostras. Cubierto corto, dentado (generalmente 3 dientes), grueso y fuerte. Utilizado para extraer el molusco de su concha a la que se encuentra adherido.

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera. Uso de los cubiertos. 30. Tenedor de fruta. Cubierto de tamao medio (entre el tenedor de mesa y el de postre). Utilizado para tomar la fruta y como sustituto de los cubiertos de postre si no los hubiese. 31. Cuchillo de fruta. Cubierto corto, ligeramente dentado y del mismo tamao que el tenedor de fruta. Se utiliza de forma conjunta con el tenedor de fruta y para la misma finalidad.

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera. Uso de los cubiertos. 32. Pinzas de marisco. Cubierto de pinza, de un tamao aproximado de 20 cms. Utilizado para "cascar" o romper las partes ms duras del marisco, como por ejemplo las patas. No utilizar jams los dientes. 33. Tenedor de caracoles. Cubierto largo, de unos 22 cm. Con dos amplios dientes Se utiliza de forma conjunta con el tenedor de fruta y para la misma finalidad.

Comentario

En nuestra opinin la mesa desde tiempos antiguos es un lugar donde se renen las personas a realizar algn dialogo Primero que todo para poner la mesa tenemos que definirnos por un estilo apropiado dependiendo de la ocasin. Por ejemplo: Una cena romntica llevara colores mas tenues, con beige, rosas suaves, rojas o celestes. En cuanto a una cena familiar; puedes elegir un estilo mas rstico, con marrones y accesorios en madera. Si se trata de una cena formal, los blancos y las lneas finas debern primar en la mesa. LOS MANTELES: En la noche conviene que el mantel sea de un solo color. Puedes jugar con varios manteles, superponindolos. Utiliza un mantel de base , luego , puedes complementar con otro de diferente color , ponindolo en otra posicin. Tambin puedes poner pequeos manteles individuales sobre el mantel base, para delimitar cada lugar. LOS PLATOS: Si los platos tienen un logo o firma esta debe quedar hacia arriba. Pon un plato llano grande, y encima otro mas pequeo . aunque no se utilicen los dos , queda mas vestida la mesa . si vas a servir sopa , coloca adems , un plato hondo . LOS CUBIERTOS: A la izquierda van los tenedores, y a la derecha el cuchillo y la cuchara. El cuchillo de lado del plato y la cuchara afuera. el filo del cuchillo debe esta mirando hacia adentro , es decir hacia el plato . Los cubiertos del postre se colocan encima del plato. LAS COPAS: Se pone a la izquierda la de agua y a la derecha la de vino. LAS BOTELLAS Y JARRAS: Sobre la mesa, no coloques botellas solamente jarras. Sino tienes jarras coloca las botellas en una mesa auxiliar a tu costado. Poner las botellas sobre la mesa no solamente queda feo sino que obstaculiza la vista y la conversacin.

Conclusin Tenemos que definir el estilo dependiendo de la ocasin y hacerlo con buen gusto, adornando la mesa con flores y adornos discretos; ya que cosas muy coloridas quitan el glamour.

Una mesa bien puesta y agradable genera un buen ambiente de armona y bienestar a los presentes.