PORCICARNES

Productos de carne de cerdo y sus derivados

Naturaleza de la carga: perecedera

Caracterización: productos cárnicos procedentes de cerdo

Es una de las carnes más aprovechados por qué se puede utilizar casi todo el cuerpo del animal

El transporte no es paletizado

El tipo de carga puede ser general y a granel

se divide en 4 tipos de productos

- Cortes con hueso: cantonesa, chuleta, costilla, espinazo, ossobuco, paticas

- Cortes sin hueso: brazuelo, cabeza de lomo, lomo de cerdo, lomito de cerdo, pierna de
cerdo, tocino barriguera

- Horneados y ahumados: albóndiga, butifarra, carne de hamburguesa, cabano, carne

molida adobada, chorizo, chuzo, cotilla ahumada y demás variedades

- Productos industriales: brazuelo, cabeza de lomo, cantonesa, cotilla, espinazo, papada,

pernil, pierna charqueada.

Los cortes con hueso, sin hueso y productos industriales: no contiene ni empaque ni
embalaje y son trasportados a granel por medio de ganchos

Los productos horneados y ahumados: sin contienen empaques, y su embalaje serían

las canastillas donde son trasportadas