Lcda.

María Eugenia Mendoza Matta

Nutricionista – Dietista
MPPS: 4477 CNDV: 4600 RIF: 21.059.249-7

CONSULTA NUTRICIONAL PRESENCIAL

Fecha de Evaluación: 23/01/2.023

Fecha de Entrega del Plan de Alimentación: 23/01/2.023

+58 412-2678508 mariumendoza_ mariumendoza13©gmail.com

 Lcda. María Eugenia Mendoza Matta
Nutricionista – Dietista
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INDICACIONES

Plan de Alimentación Hipocalórico, normoproteico, bajo en grasas con selección

de grasas, libre de carbohidratos simples, alto en fibra.

Estructura del día: 3 comidas en el día

Incluir una porción de fruta en una de las comidas del día.

Entrenamiento funcional a progresión.

Se establece restricción alimentaria.

Se indican ciertos alimentos de color rojo, los cuales deberá iniciar su

consumo luego de la alergia alimentaria.

Control de peso en 4 semanas.

Paciente: Luis Mario Serrada Edad: 20 Años Peso Actual: 85.6kg IMC: 31.4kg/M2 % Grasa Total: 27%
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C.Cintura: 101 cm Masa Muscular: 59.4kg

Dx. Médico: 1) SLA Dx: Nutricional: Obesidad grado I

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CONSUMO DE VEGETALES

El consumo habitual de vegetales favorece el aporte de fibra,

vitaminas y minerales a la dieta diaria, además, favorece la motilidad
gastrointestinal gracias a su gran aporte en fibra.

Preferir el consumo de vegetales crudos, salteados o al vapor 3-4

Recomendaciones:

veces a la semana, combinando aquellos de su preferencia. La

porción podrá ser de 1-2 tazas en el almuerzo y cena.

Los aderezos que podrá utilizar para las ensaladas crudas deberán ser
a partir de yogurt combinado con limón o zumo de naranja.

Podrá consumir ensalada cocida 1-2 veces a la semana, La porción

será de 1/2 taza en almuerzo.

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Plan de Menú Semanal

Dentro del siguiente cuadro, verá la distribución de las comidas en cada
uno de los días. La primera semana de inicio, podrá seguirlo como está
indicado (desde el día 1 hasta el día 6), luego de cumplirlos, podrá continuar la
siguiente semana combinando diferentes preparaciones de los distintos días
hasta armar las comidas ideales y a su gusto, ejemplo: “voy a armar mi día 7 y
quiero desayunar como el día 2, pero voy a almorzar como mi día 5 y cenaré
como lo dice el día 3”.

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Día 1 Día 2 Día 3 Día 4 Día 5 Día 6

Desayuno 8:00am

Tortilla con Panquecas Pollo mechado Arepa de Fajitas con Tortilla de huevo y
calabacín con arepa Zanahoria filete de pollo tomate
1/2und de cambur integral
Rallar 1/4und de triturado + ¼ taza Mezclar 4cdas Usar 1und de Usar 2und de huevo,
calabacín y luego de avena en 1/2 taza de zanahoria fajita tipo bimbo batirlo con cilantro
colocar 2 und de hojuelas + 1und (cantidad en rallada con + integral y acelga picada
huevo + sal al de huevo, 1-2onza cocido) de 2cdas de avena rellenarla con finamente + sal al
gusto y media de leche pechuga de en hojuelas + vegetales crudos gusto y pimienta.
hoja de acelga., descremada o de pollo mechada, 1/3taza de de su preferencia
Al estar cocido, coco (opcional) + salteada con harina de maíz (1taza) + pollo. Colocar rodajas de
agregar 1 reb de vainilla. pimentón rojo + agua (poca tomate manzano en
queso mozzarella. picado cantidad) y sal Pollo: 1 filete de la sartén
Acompañar con finamente + al 100gr (cantidad antiadherente y al
gusto;
Servir 2reb de queso cebolla morada amasar hasta en crudo) de estar un poco
pollo aderezado
acompañado de blanco tipo paisa. + sal al gusto. obtener una cocidas verter el
a su gusto y
1reb de aguacate. Acompañar con masa cocido a la huevo.
2reb de homogénea. plancha.
Consumir 2reb de aguacate de Acompañar con ½
pan de sándwich 2cm de grosor Rellenar con und de pan tipo
tostado c/U. perico (2und de árabe untado con
huevo + tomate 1cda de ricota
Acompañar con manzano + aderezada con
arepa integral cebollín) cilantro o perejil.
(1/2 taza de
avena + 2cdas
de afrecho +
2cdas de harina
de maíz)

POST DESAYUNO

Podrá tomar té verde o té negro sin azúcar

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Almuerzo 12:30-1:00pm

Caraotas Blancas Pasta salteada Pescado frito en Hamburguesas Torticas de atún Arroz integral con
con vegetales air fryer de carne pollo a la plancha.
Servir 1 taza de Usar 1/4 taza de
caraotas blancas Usar 130gr Seleccionar un Usar ½ taza de atún natural Usar 1und de filete
cocidas (podrá (crudo) de pescado de su carne de res (cantidad en de pollo de 130gr en
sustituir por otro pechuga de pollo preferencia, que molida, cocido), crudo, previamente
grano de su en cubos + pese 110gr en aderezada con aderezada con marinado con
preferencia). vegetales picado crudo, aderezar vegetales sal, orégano + mostaza (opcional),
Incluir en la finamente a su gusto y picados vegetales tomillo u orégano +
cocción ¼ taza de (pimentón rojo o llevarlo al finamente, más picados sal al gusto.
vegetales en verde, cebolla horno. especias finamente Colocar a la
cubos pequeños morada, célery + naturales y sal (acelga o plancha y al
(zanahoria, ajo + sal al gusto) Acompañar con al gusto. Armar espinacas) + momento de servir
auyama, apio). saltear flores de 1/2 taza de pico una cebolla rallada deberá desmenuzar.
brócoli y coliflor y de gallo (tomate hamburguesa de su preferencia
Pollo horneado mezclar. y cebolla en tipo arepa con + zanahoria Acompañar con 1/2
(seleccionar una cubos pequeños, la carne y rallada + 1und taza de arroz cocido
pieza de su Acompañar con 1 cilantro picado colocarla a la de huevo. al dente con
preferencia que taza de pasta finamente + sal plancha. Amasar y armar zanahoria rallada.
tenga un peso cocido al dente. al gusto). torticas y
aproximado de Acompañar con colocarlas a la Servir 1 taza de
130gr en crudo). Usar 2cc de aceite Acompañar con papas plancha. vegetales hervidos
Aderezarlo y de oliva para tostones de colombianas o salteados
llevarlo al horno. saltear. plátano verde (3und) Acompañar con (seleccionar los de
(usar 1/4 unidad salteadas en puré de papa su preferencia).
Acompañar con y cortar rodajas aceite de oliva. (1/2 taza)
1/2taza de de 1cm de
brócoli gratinado grosor y Nota: podrá
con queso hervirlos para sustituir la
mozzarella. luego ser carne por atún
aplastados natural.
colocar a la
plancha hasta
que doren)

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Cena 7:30-8:00pm

Las cenas podrás armarlas con combinando éstas opciones:

 130gr (crudo) de pulpa de pollo

 3und de huevos enteros
 100gr (crudo) de pescado
Proteínas  ½ taza de ricota
(seleccionar 1  2reb de queso blanco tipo paisa
opción)  2reb de jamón de pavo
 ½ taza de carne molida magra
 ½ taza de atún natural desmenuzado

Vegetales
 1 taza en crudo (seleccionar los de su preferencia)
(selecciona 1
 ½ taza en crudo (seleccionar los de su preferencia)
opción)

 4cdas de avena en hojuelas

 ¼ taza de batata
 ¼ taza de papa blanca o amarilla
 1 trozo de yuca o 1/8und de casabe
Carbohidratos
 ½ taza de auyama
(seleccionar 1
opción)  1/2und de topocho
 1/4und de plátano verde o amarillo
 1 taza de zanahoria

Nota: evitar el consumo de alimentos ricos en trigo, harina de maíz o arroz durante la cena.

Evitar el consumo de alimentos ricos en grasas durante la noche.

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FRUTAS

OPCIONES DE MERIENDAS

 Lechoza ½ taza
 Pera 1 und
 Naranja 1 unidad
 Mandarina 1 unidad
FRUTAS EN  Manzana 1und
TROZOS  Fresas 4 unidades
 Durazno 1 unidad
 Piña 1 rodaja
 Guanábana 1/2 taza
 Kiwi 1 unidad

Nota: podrá consumir una porción de fruta 30min antes del entrenamiento sólo si no
tolera el entrenamiento sin carga de carbohidratos.

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