Anexo 3

CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos o glúcidos

Son biomoléculas orgánicas constituidas fundamentalmente por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Algunos
carbohidratos pueden presentar en su composición nitrógeno. Se los conoce también como hidratos de carbono,
glúcidos o azúcares, pero no todos estos compuestos son dulces.

Son la principal fuente de energía usada en los procesos metabólicos de los organismos. Se encuentran en la miel, las
frutas, los tubérculos, los granos y las harinas. Además, desempeñan un papel importante en la estructura corporal de
los seres vivos. Por ejemplo, la celulosa forma la pared celular y da soporte a las plantas.

Clasificación:

Funciones:

Energética y de reserva de energía: La glucosa es la principal fuente de energía para el metabolismo celular. El almidón
en las plantas y el glucógeno en los animales son estructuras complejas que funcionan como reservas de energía y son
transformadas para obtener glucosa cuando las células lo requieran.

Estructural: Algunos polisacáridos actúan como material de construcción y de sostén de las células. Por ejemplo, la
celulosa compone la pared de las células vegetales; la lignina, las partes fibrosas y leñosas de las plantas; y la quitina, el
exoesqueleto de los insectos.

Reconocimiento celular: Los carbohidratos asociados a proteínas (glucoproteínas) de la membrana plasmática son la
base química para el reconocimiento mutuo entre las células y de las sustancias que pueden entrar a la célula.

Unidad 6
Principios activos de plantas medicinales: Son moléculas en las que los glúcidos están unidos a moléculas como alcohol,
fenol, etc. Se utilizan con frecuencia para elaborar medicamentos, pero si se consumen en dosis inadecuadas, pueden
resultar tóxicas y provocar la muerte. Por ejemplo, los cardiotónicos, los antracénicos, etc.

Otras funciones: Los carbohidratos unidos a otras fracciones no glucídicas pueden realizar otras muchas funciones. Por
ejemplo, la de antibiótico, como la estreptomicina; la de vitamina, como la vitamina C; la de anticoagulante, como la
heparina; la hormonal, como la hormona hipofisaria; la inmunológica, como las glucoproteínas de la membrana que
constituyen antígenos; y las inmunoglobulinas, que forman anticuerpos, etc.

Actividad: Responde las siguientes preguntas:

1. ¿En qué se diferencia un monosacárido de un polisacárido?

2. Relaciona los términos de la izquierda con los conceptos de la derecha.

Fuente: https://www.educacion.gob.ec/wp-content/uploads/downloads/2016/08/curriculo/Biologia/
BIOLOGIA_1_BGU.pdf