UNIDAD ACADÉMICA: Facultad de Ingeniería

PERIODO LECTIVO: 2023

MODALIDAD: Distancia

CARRERA: Pregrado

CARRERA/S Tecnicatura en Higiene y Seguridad en el Trabajo

CÁTEDRA: Año Régimen Plan Créditos

Organización Industrial 1º año semestral 2003 3

EQUIPO DOCENTE:

PROFESOR/ES CATEGORÍA

(de acuerdo a la Resolución

Rectoral No: 466/2.022)

Mg. Ing. Claudia Raquel ANDRÉS

Mg. Ing. Miguel Ángel ROJAS

1- FUNDAMENTOS DE LA CÁTEDRA

La materia Organización Industrial corresponde al primer año de la carrera Tecnicatura

Universitaria en Higiene y Seguridad en el Trabajo según plan de estudio 2003 en modalidad
virtual. Está conformada por conceptos y principios básicos de tecnología organizativa,
partiendo de lo que es una organización hasta llegar a su administración.
Por su estrecha relación con el trabajo de un profesional de Higiene y Seguridad en el Trabajo,
se estudiarán las diferencias y similitudes entre organizaciones manufactureras y de servicios.
Asimismo, las estrategias y los procesos, operaciones, tecnología, fuerza de trabajo, calidad,
capacidad, localización, distribución física y cadena de suministros, haciendo énfasis en los
conceptos y herramientas que puedan usarse para lograr una ventaja competitiva.
De esta manera, se pretende que posterior al cursado de la cátedra, el alumno esté en
condiciones de identificar los distintos ámbitos productivos y su organización, que tenga las
capacidades necesarias para el ejercicio profesional y pueda coordinar y optimizar los recursos
en una nueva concepción de la empresa.
Se brindará a los alumnos distintos conceptos, técnicas y herramientas que componen la
administración de las organizaciones y particularmente, del área operaciones. También, la
posibilidad de articular los temas estudiados con el resto de los contenidos que sustentan el eje
troncal de la carrera.

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2- OBJETIVOS

 Conocer las nuevas tecnologías organizativas de empresas manufactureras y de

servicios.
 Desarrollar un enfoque sistémico en el tratamiento de un problema, para comprender
la interacción de todas las áreas involucradas en una organización.
 Comprender la temática de la materia para integrarla al resto de la carrera,
estableciendo enlaces entre las ciencias básicas y tecnológicas.
 Contribuir a aumentar el valor de las funciones empresariales.
 Adquirir el hábito de la lectura de manera que puedan desenvolverse con soltura en
el manejo de los conceptos, herramientas y terminología administrativa,
 Tener criterio propio en el debate de ideas.
De esta manera, se espera que los alumnos puedan desempeñarse como participantes activos
de equipos interdisciplinarios o círculos de calidad, aportando eficientemente la habilidad
distintiva de su formación en higiene y seguridad en el trabajo.

3- CONTENIDOS:

UNIDAD 1: ORGANIZACIÓN
Concepto. Su uso. Estructura organizacional. Tipos de organización. Sus Clases.
Departamentalización. Delegación. Organigrama. Innovación y cambio cultural en las
organizaciones. Las organizaciones y el rol del profesional en higiene y seguridad.
UNIDAD 2: ESTRATEGIA Y ADMINISTRACIÓN
Misión, visión, valores, políticas, cultura organizacional. Análisis FODA. Estrategias.
Estrategia corporativa, de negocio, funcional. Modelo de las 5 fuerzas. Estrategias de
localización. Ejercicios. Capacidades tecnológicas. Ilustración del modelo PENTA. Cadena
de valor.
UNIDAD 3: ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
Concepto. Modelos de administración. Evolución histórica. Funciones. Diseño de bienes y
servicios. Administración de operaciones. Operaciones, productividad y competitividad.
Operaciones en un entorno global. Creación de valor mediante la administración de
operaciones. Uso de las operaciones para competir.
UNIDAD 4: ADMINISTRACIÓN DE PROCESOS Y CAPACIDAD
Administración de Procesos y planificación de capacidad. Estructura de procesos en los
servicios. Estructura de procesos en la manufactura. Mediciones de capacidad. Economías y
deseconomías de escala. Estrategias de capacidad. Enfoque sistemático para las decisiones
de capacidad a largo plazo. Herramientas para la planeación de la capacidad. Distribución
física. Participación del cliente. Flexibilidad de recursos. Integración vertical. Ajuste
estratégico. Estrategia para el cambio. Administración e implementación de procesos.
UNIDAD 5: ADMINISTRACIÓN DE FUERZA DE TRABAJO Y TECNOLOGÍA

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Equipos de trabajo. Organización horizontal. Planes de incentivos Programas de
capacitación. Diseño del puesto de trabajo. Significado y papel de la tecnología. Tecnología
de la información, componentes. Estrategia de tecnología.
UNIDAD 6: ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDAD
Concepto. La rueda de la calidad. Costos de la calidad. Administración de la calidad total.
Círculos de calidad. Involucramiento de los empleados. Cambio cultural, desarrollo
individual, premios e incentivos. Mejoramiento continuo. Proceso de resolución de
problemas. Mejora de la calidad a través de TQM: benchmarking, diseños de productos y
servicios, herramientas para la mejora de la calidad, prescripciones para la excelencia.
Estándares internacionales de calidad.
UNIDAD 7: INTEGRACIÓN Y SUSTENTABILIDAD DE LA CADENA DE
SUMINISTRO
Propósito. Dinámica de la cadena de suministro. Administración de cadenas de suministros
sustentables. Proceso de desarrollo de un nuevo producto o servicio. Ciclo de vida.
Inventarios. Tipos de inventarios. Inventario ABC. Administración de materiales.
Sustentabilidad en toda la organización. Empresas de triple impacto.

4- METODOLOGÍA DE TRABAJO

La metodología de enseñanza y aprendizaje es teórica y práctica. Para realizar el abordaje

teórico el aula contará con los materiales didácticos a saber: síntesis de unidades, bibliografía
digitalizada, video clases, materiales complementarios, links a páginas web, entre otros.
En la instancia práctica se promoverán la participación en los foros y la realización de
trabajos prácticos obligatorios; estas instancias permitirán realizar el seguimiento en el
proceso de aprendizaje de cada estudiante, el docente a cargo realizará la retroalimentación
y/o devolución grupal/individual cuando correspondiera.
Se promoverá la participación activa de los estudiantes en los distintos foros con el fin de
que realicen aportes significativos para la gestión de la enseñanza y del aprendizaje.
La interacción del docente y el alumno se realizará mediante comunicación asincrónica en
foros y sincrónica en los encuentros webinar. En los webinar se desarrollarán temas que
precisen profundizar o que no fueron desarrollados en las video clases. Se aprovechará esos
encuentros también como instancias de retroalimentación y devolución de las distintas
actividades obligatorias (foros, TPs, autoevaluaciones, etc.)
La programación con detalle de fecha y horario de los webinars será publicada en el foro de
novedades al inicio de la cursada.

5- EVALUACIÓN

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Instrumentos de Evaluación:
 Foros de debate/reflexión obligatorios.
 Actividades prácticas obligatorias.
 Coloquios evaluativos por unidad on line.
 Exámenes Parciales y sus correspondientes recuperatorios.

Criterios de Evaluación:
 Uso de la terminología y vocabulario pertinente de la asignatura en las intervenciones y los
aportes realizados durante las clases.
 Participación en las clases teóricas, prácticas y actividades lúdicas.
 Coherencia de los planteamientos realizados.
 Dominio de los contenidos desarrollados a lo largo del programa.
 Pertinencia de la bibliografía consultada.
 Elaboración propia, autonomía en el escrito.
 Compromiso con la tarea puesta en evidencia a través de asistencia y sentido de pertinencia
con las actividades desarrolladas.
 Productividad con el grupo de trabajo
 Creatividad a la hora de resolver situaciones problemáticas concretas.
 Capacidad de transferencia.

Condiciones de regularidad y/o promoción de la cátedra:

 100% de participaciones obligatorias en foros.

 Presentar al menos el 80% de las actividades prácticas obligatorias.
 Aprobación (nota 6 seis o superior) de exámenes parciales o sus recuperatorios.
 Aprobación de los coloquios.

6-RECURSOS DIDÁCTICOS

Los alumnos dispondrán de recursos didácticos digitalizados (material bibliográfico) de

audio, audiovisuales (video clases) informáticos (plataforma, softwares educativos),
telemáticos (internet – páginas web, videos) y multimediales.
En la plataforma de e-learning se dispondrán además herramientas de comunicación como
foros y mensajería interna.
A fin de mantener un contacto fluido, se programarán encuentros online webinar.

7- BIBLIOGRAFÍA

BIBLIOGRAFÍA BÁSICA

AUTOR TÍTULO EDITORIAL LUGAR Y AÑO DE EDICIÓN

Robbins, Stephen P.
Administración Pearson Educación México 2018
Coulter, Mary

Krajewski, Lee y Administración de Pearson Educación México 2013

otros Operaciones.

Raufflet, Emmanuel y Responsabilidad, ética y Pearson Educación México 2017

otros sostenibilidad empresarial

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Hermida J.; Serra R.; Administración y Estrategia Ediciones Macchi Buenos Aires
Kastika E.

BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA

AUTOR TÍTULO EDITORIAL LUGAR Y AÑO DE EDICIÓN

Chiavenato, Idalberto Administración de recursos McGraw-Hill Bogotá, 2019

humanos

Robbins, Stephen P. Comportamiento Pearson Education México, 2017

Judge, Timothy A organizacional

Chiavenato, Idalberto Planeación estratégica McGraw-Hill México, 2019

Sapiro, Arão

Drucker Peter Los desafíos de la Sudamericana México + Argentina

administración en el SXXI

FIRMA DE RESPONSABLE:

Fecha: 01/03/2023

DIRECCIÓN DE GESTIÓN Y CALIDAD EDUCATIVA VICERRECTORADO ACADÉMICO