Linette Español López

Alimento Funcional
¿Qué es Alimento funcional?
se considera como tal a todo alimento
que, además de su valor nutritivo,
contiene componentes biológicamente
activos que aportan algún efecto
añadido y beneficioso para la salud y
reducen el riesgo de contraer ciertas
enfermedades.

Historia del alimento funcional

El concepto de los alimentos funcionales fue

desarrollado en Japón durante la década de
1980, con la necesidad para reducir el alto costo
de los seguros de salud que aumentaban por la
necesidad de proveer cobertura a una población
cada vez de mayor en edad.

Ejemplos de Alimentos funcionales

Ejemplos de alimentos funcionales
naturales:
Pescado azul: fuente de ácidos
grasos omega 3,
Ajo:compuestos organosulfurados
Naranja y otros cítricos:
contenido en vitamina C
Frutos secos: ácidos grasos
monoinsaturados r
Tomate: contenido en licopeno.
Arándanos: antocianinas, gran
actividad antioxidante.

Funcion de los alimentos funcionales

ejercen su actividad en múltiples sistemas,
especialmente el gastrointestinal,
cardiovascular e inmunológico. Funcionan
como potenciadores del desarrollo y la
diferenciación, moduladores del metabolismo
de nutrientes, la expresión génica, el estrés
oxidativo y la esfera psíquica.