Antecedentes

históricos de la
coctelería
Manuel Armendáriz Muñoz GT-309
TSU en Gastronomía
¿Qué es la coctelería?

La coctelería es el arte de mezclar bebidas

alcohólicas y no alcohólicas, combinando
sabores, texturas y presentaciones creativas.
Los bartenders utilizan técnicas y
conocimientos para crear cócteles únicos,
brindando experiencias sensoriales y sociales
inigualables.
 Introducción

La historia de la coctelería se remonta a

tiempos antiguos, donde la creatividad y el
deseo de explorar nuevos sabores dieron
origen a las primeras mezclas de bebidas. A lo
largo de los siglos, la coctelería ha
evolucionado y se ha convertido en un arte
que combina ingredientes y técnicas para
crear experiencias gustativas únicas.
Antecedentes prehistóricos

Antes de la aparición de las bebidas

alcohólicas, las civilizaciones antiguas ya
experimentaban con infusiones y mezclas de
hierbas y frutas para obtener diferentes
sabores. Sin embargo, no existen registros
específicos de coctelería en esta época.
 Antigüedad y Edad Media

Las civilizaciones egipcia, griega y romana

comenzaron a usar hierbas y especias para
realzar sabor en las bebidas. En el siglo V los
griegos ya producían vinos mezclados con
miel y especias conocidos como “kryos oinos”
En la edad media, la alquimia influyo en la
creación de los conocidos como precursores
de los cócteles, los elixires.
La era de la destilación

Siglos XVI hasta XVIII, durante este periodo se

usó la destilación para la producción de
bebidas alcohólicas más fuertes, como el
brandy, el ron y el whisky
 Cócteles clásicos y los bares de la época

El siglo XIX fue testigo de la aparición de los

cócteles como los conocemos, se
establecieron los primeros bares
especializados´y se publicó el primer libro de
coctelería llamado “How to Mix Drinks” por
Jerry Thomas, que sirvió como referencia para
los bartenders de la época.
Expansión y diversificación de la coctelería

En el siglo XX, se desarrollaron nuevas

técnicas, ingredientes y estilos de cócteles,
después de la ley seca que duro de 1919 a
1933 se popularizaron el “Martini”, el
“Negroni” y el “Old Fashioned”. En la
actualidad los cócteles se han convertido en
una forma de expresión artística.