NOMBRE DE RECETA pan vienes ORÍGEN: Pan de restaurante

condimentado
TIEMPO DE ELABORACIÓN: RENDIMIENTO:
4 horas

INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD OBSERVACIONES

Harina de trigo 750 Gramos
Levadura 30 Gramos
Azúcar 30 Gramos
Mantequilla 75 Gramos
Leche en polvo 30 Gramos
Sal 15 Gramos
Leche entera 100 Gramos
Agua Cantidad suficiente
Huevo 2 piezas
Ajo picado 2 Dientes
Cebolla picada ½ Pieza
Jitomate picado ½ Pieza
Orégano seco c/s
Aceite de oliva 50 Mililitros

PROCEDIMIENTO:

1. Sofreír el ajo, cebolla y jitomate sazonar con orégano pimienta y sal.

Dejar enfriar
2. Preparas una masa de pan vienes e incorporarle el sofrito
3. Pesar porciones de masa de 50 gramos, dejarla fermentar
4. Formar el pan en forma de nudo según la demostración, barnizar y
espolvorear ajonjolí
5. Dejar fermentar
6. Hornear a 190 grados por 15 minutos