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NOMBRE DEL TRABAJO AUTOR

De la granja a la mesa: Implementación y Brenda Mioleth Carreon Aguirre

soluciones innovadoras para reducir el u
so de antibióticos

RECUENTO DE PALABRAS RECUENTO DE CARACTERES

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8 Pages 117.4KB

FECHA DE ENTREGA FECHA DEL INFORME

May 11, 2023 11:03 AM GMT-4 May 11, 2023 11:03 AM GMT-4

26% de similitud general

El total combinado de todas las coincidencias, incluidas las fuentes superpuestas, para cada base d
22% Base de datos de Internet 9% Base de datos de publicaciones
Base de datos de Crossref Base de datos de contenido publicado de Crossre
19% Base de datos de trabajos entregados

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Material bibliográfico Material citado
Material citado

Resumen
Título
4
De la granja a la mesa: Implementación y soluciones innovadoras para reducir el uso de
antibióticos en la dieta de las vacas con adición de tomillo y ajo .

Autor/es/as

● Brenda Mioleth Carreon Aguirre

● Luis Carlos Chumacero Solorzano
● Yessika Chavez Cuellar

Edad de participante/s

● 25 años
● 22 años
7
● 21 años

Institución

Universidad Privada Franz Tamayo UNIFRANZ

País de participante/s

Bolivia:

Correo de contacto

● scze.brendamioleth.carreon.ag@unifranz.edu.bo
● luiscarloscs65@gmail.com
● yessikacuellar63@gmail.com

Palabras claves, máximo 7

Leche, Antibiótico , Bacteria, Economía , Thymus vulgaris, Staphylococcus Aureus ,

forrajes.
Resumen
3
Al promover una economía circular para disminuir el impacto ambiental de la producción de
16
alimentos y reducir el porcentaje de desperdicio, la estrategia de la granja a la mesa está
diseñada para ayudar a los pequeños productores e impulsar el comercio local. Con el fin de
proporcionar información más detallada sobre el origen de los productos alimenticios,
17
también se modificará el etiquetado de los alimentos.

El bienestar de los animales es un tema que merece atención y preocupación. La producción

ganadera se ha sustentado en estos pilares a lo largo del tiempo, La aplicación de medidas
cada vez más exigentes, se ha convertido en norma para poder brindar seguridad a las
personas del mundo.

En esta área, se ha encontrado que una buena práctica en el alimento correcto de los animales
y cuidado de las plagas y enfermedades con productos naturales es bastante efectiva. La
calidad del producto se ve directamente afectada por varios factores.

Nos embarcamos en una misión para investigar plantas que poseyeran la capacidad de
combatir problemas bacterianos, lo que nos llevó a descubrir el tomillo. Esta planta se probó
tanto en animales como en humanos, y fuimos testigos de un éxito notable en términos de
13
terapia con antibióticos. El diagnóstico juega un papel crucial en el cuidado de la salud. Una
vez diagnosticado el problema, se procede a elaborar un plan terapéutico. El método de
procesamiento y aplicación depende del animal con el que estemos trabajando, y esto
constituye un aspecto esencial de nuestro trabajo.
Introducción

Para este presente trabajo se ha abordado este problema, en el que se ha propuesto una
solución innovadora conocida como "De la granja a la mesa", que se enfoca en la producción
de alimentos lácteos de manera más sostenible y sin el uso excesivo de antibióticos. Esta
10
estrategia implica el control de la salud y el bienestar de los animales de granja
específicamente de la vaca desde el momento en que nacen hasta el momento en que se
producen los alimentos lácteos.

Además, el trabajo "De la granja a la mesa" involucra prácticas agrícolas sostenibles, como el
uso de alimentos orgánicos y el manejo adecuado de los desechos de los animales. Esto puede
11
ayudar a reducir la necesidad de antibióticos y promover la salud y el bienestar de los
1
animales, lo que a su vez puede mejorar la calidad de los productos lácteos que se producen.

La producción de alimentos lácteos es una industria clave en todo el mundo, ya que esta
proporciona una fuente muy importante de nutrientes esenciales para la dieta humana. Sin
18
embargo, la creciente demanda de productos lácteos ha llevado a un aumento en la
producción a gran escala, lo que ha llevado a la necesidad de usar antibióticos para prevenir y
tratar enfermedades en animales de granja.

A pesar de que los antibióticos son herramientas valiosas para el tratamiento de enfermedades
4
en animales, su uso excesivo e inadecuado ha llevado a la aparición de bacterias resistentes a
los antibióticos, lo que representa una amenaza significativa para la salud humana y animal.

También se abordó la implementación de hierbas con propiedades antimicrobianas como el

5
tomillo y el ajo en la alimentación de las vacas lecheras, estos pueden llegar a ser métodos
5
alternativos para el mejoramiento tanto la crianza y en la buena alimentación de las vacas
lecheras y de esta manera también ayuda a la mejora en los productos lácteos que son los que
derivan de las leches. Esta implementación se propone como un método alternativo para
12
poder reducir el uso de antibióticos en la alimentación de los animales.
Objetivos

Objetivo general
4
● Analizar la implementación y soluciones innovadoras para reducir el uso de
antibióticos en la dieta de las vacas lecheras con adición de tomillo y ajo .

Objetivos específicos
14
● Identificar alternativas naturales y sostenibles para reemplazar el uso de antibióticos
en la producción de alimentos lácteos.
● Conocer las propiedades del tomillo y el ajo para la implementación de la dieta de las
vacas lecheras
9
● Promover prácticas de higiene y bioseguridad en las granjas lecheras para prevenir
9
enfermedades en los animales y reducir la necesidad de uso de antibióticos.

Métodos

El motivo por el cual tiene como objetivo de reducir el uso indiferentes de antibiótico en las
vacas lecheras y de esta manera parar la resistencia antibacteriana que puede ser un peligro
8
para la salud, para poder lograr se propone el cambio de alimentación de las vacas lecheras
8
Metodo de alimentacion de las vacas lecheras

Se van a clasificar en tres en la cual son:

● Forrajes y pastos
● concentrados
● Minerales y Vitaminas

Forrajes: Son las hierbas, pastos verdes o secos, puede ser algunos vegetales que consume el
humano como la caña de azúcar, maíz, que se utilizan para alimentar a los animales
domésticos en especial al ganado.

● Contiene alta fibra y baja energía : donde el 30 hasta 90% de fibra

● Contenido de proteína

1
Pastos y leguminosa: Forrajera de alta calidad pueden constituir dos tercera partes de la
materia seca en la ración de vacas, que comen 2.5 a 3% de su peso corporal como materia
seca (ejemplo, una vaca de 600 kg. puede comer 15 a 18 kg. de materia seca en un forraje
buena). Las vacas comen más de una leguminosa que un pasto en la misma etapa de madurez.
Sin embargo, los forrajes de buena calidad, alimentados en raciones balanceadas, suministran
mucha de la proteína y aumentan la producción de leche en vacas lecheras.
 3
Concentrados: Son alimentos bajos en fibra y alto en energía, también pueden ser altos o bajo
en proteína. Los granos de cereales contienen <12% proteína cruda, pero las harinas de
semillas oleaginosas (soya, algodón, maní) llamados alimentos proteicos pueden contener
hasta >50% de proteína cruda.

15
Minerales y Vitaminas: Son de significativo en la nutrición, en las vacas lactantes los
2
macrominerales son cloruro de sodio (NaCl), calcio (Ca), fósforo (P), y a veces magnesio
(Mg) y azufre (S). La fiebre de la leche en los primeros días de lactancia se debe a un
desequilibrio del metabolismo de calcio, y el fósforo es esencial para mantener buena
fertilidad en el hato. Casi todos los alimentos, con excepción de la urea y la grasa, contienen
al mínimo cantidades limitadas de minerales. Debido a que las leguminosas contienen más
calcio que las gramíneas, las raciones basadas en leguminosas requieren menos
suplementación con calcio.

Método alternativo

Propiedades Antibacterianas del Tomillo y ajo

Los dípteros e himenópteros pueden sentirse atraídos por el intenso olor aromático de los
aceites esenciales que posee el tomillo común (Thymus vulgaris), también conocido
simplemente como tomillo. El tomillo, un arbusto de la familia de las labias, se utiliza tanto
en gastronomía como en medicina. Sus propiedades medicinales incluyen capacidades
tonificantes y antisépticas, así como su capacidad para ayudar a la digestión.

El tomillo común, que se ha aclimatado a otros ecosistemas en África, América y Asia, es

una de esas hierbas. Es crucial diferenciar el tomillo común de plantas relacionadas como T.
citriodorus o tomillo limón, T. zygis o tomillo en salsa y T. serphyllum o serpol.

El ajo tiene actividad antimicrobiana donde se dice que el extracto de ajo se ocupa como
suplemento dietético en las vacas lecheras para prevenir y tratar la mastitis sin exponer
ningún riesgo a la leche . Por otra parte el ajo tiene moléculas orgánicas de propil tiosulfinato
que tiene actividad antibacteriana.
Resultados

Como resultado se quiere llegar a una disminución del uso de antimicrobianos en los
alimentos en bovinos para llegar esto se propone el cambio en la alimentación del ganado
esto para evitar o reducir el uso de antimicrobianos dentro de su alimentación.

Siendo un modo de reemplazarlos una alimentación más natural como forrajes y pastos,
concentrados (alimentos para energía y proteína) ademas de vitaminas y minerales esto seria
una opción para poder evitar el uso de antimicrobianos en su alimentación.

Como nuevo método se puede implementar el uso del tomillo por sus propiedades
tonificantes, antisépticas y su capacidad de ayudar a la digestión como también el uso del ajo
como método antimicrobiano alternativo sobre los bovinos además que en su ingesta no
produce ninguna alteración en la leche.

Conclusiones

La imprudente implementación de antibióticos por parte de la cría de animales denota un

patrón de comportamiento preocupante. La resistencia bacteriana ha causado un problema
global que necesita ser abordado.

La producción de alimentos puede verse muy afectada, lo que puede tener efectos notables.

Gran parte de las infecciones bacterianas generan un impacto negativo en la salud pública.

Las enfermedades transmisibles de los animales pueden propagarse a los humanos al

consumir artículos que provienen de ellos. Por lo tanto, es necesaria la búsqueda de métodos
alternativos para ayudar a los animales. Se debe disminuir la utilización de antibióticos.
5
la implementación de hierbas con propiedades antimicrobianos como el tomillo y el ajo en la
alimentación de las vacas lecheras . pueden llegar a ser métodos alternativos para el
mejoramiento tanto la crianza , buena alimentación de las vacas lecheras y posterior ayuda y
mejoras en los productos de los mismo .
Agradecimiento

Agradecemos a Dios por darnos salud, fortaleza, sabiduría durante esta experiencia y
permitirme poder realizar el proyecto, creo que sin su presencia en nuestras vidas no sería
posible
6
A nuestros padres porque gracias a sus consejos y sus palabras de aliento nos han ayudado a
crecer como personas y a ser posible mis sueños y ahora estar realizando este proyecto.

A los organizadores del concurso por brindarnos difundir nuestros conocimientos y ayudar
19
así en la gran lucha contra la resistencia hacia los antimicrobianos , dando a conocer otros
tipos de alimentos para el bien de las personas

A todas aquellas personas que confiaron en nuestro trabajo y contribuyeron para que nuestro
sueño se hiciera realidad de poder participar en un concurso mundial

Y finalmente a la Universidad privada Franz Tamayo (Unifranz), por habernos inculcado los
valores y conocimientos que nos permitirán ser profesionales con valor en la sociedad .
Bibliografía

1. Org.co. [citado el 9 de mayo de 2023]. Disponible en:

http://www.scielo.org.co/pdf/rudca/v17n1/v17n1a20.pdf
2. MV. Gerardo Villalobos M. Propiedades fitoquímicas y antimicro [Internet]. Salud
Intestinal. 2021 [citado el 9 de mayo de 2023]. Disponible en:
https://saludintestinal.ch/propiedades-fitoquimicas-y-antimicro/
3. Bastos Oyarzabal ME, Damé Schuch LF, de Souza Prestes L, Bender Almeida
Schiavon D, Alves Rodrigues MR, Braga de Mello JR. Actividad antimicrobiana de
aceite esencial de Origanum vulgare L. ante bacterias aisladas en leche de bovino.
Rev Cuba Plantas Med [Internet]. 2011 [citado el 9 de mayo de 2023];16(3):260–6.
Disponible en:
http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1028-47962011000300006
4. [cited 2023 May 9]. Available from:
http://file:///C:/Users/TOSHIBA%20DYNABOOK/Downloads/ALIMENTOS-PARA-
VACAS-LECHERAS%20(1).pdf
5. Muñoz C, Mayo B. UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DE ANDALUCÍA
[Internet]. Juntadeandalucia.es. [cited 2023 May 9]. Available from:
https://www.juntadeandalucia.es/export/drupaljda/DECO21_Sanidad_bienestar_anim
al_Allium_sativum_Cristina_Mu%C3%B1oz_Blanco_2020.pdf
6.
 Identificación de reporte de similitud: oid:10733:232265699

26% de similitud general

Principales fuentes encontradas en las siguientes bases de datos:
22% Base de datos de Internet 9% Base de datos de publicaciones
Base de datos de Crossref Base de datos de contenido publicado de Crossre
19% Base de datos de trabajos entregados

FUENTES PRINCIPALES
Las fuentes con el mayor número de coincidencias dentro de la entrega. Las fuentes superpuestas no se
mostrarán.

core.ac.uk
1 5%
Internet

urg2012.files.wordpress.com
2 5%
Internet

prezi.com
3 3%
Internet

Universidad del Norte, Colombia on 2023-05-10

4 2%
Submitted works

readbag.com
5 1%
Internet

Universidad ESAN -- Escuela de Administración de Negocios para Grad...

6 1%
Submitted works

unifranz on 2023-05-11
7 <1%
Submitted works

Universidad Nacional Abierta y a Distancia, UNAD,UNAD on 2022-05-29

8 <1%
Submitted works

Descripción general de fuentes

 Identificación de reporte de similitud: oid:10733:232265699

personaconsumidora.elika.eus
9 <1%
Internet

ifahsec.org
10 <1%
Internet

recia.edu.co
11 <1%
Internet

nseguridad.hypermart.net
12 <1%
Internet

tesisenred.net
13 <1%
Internet

olmix.com
14 <1%
Internet

biblioteca.usac.edu.gt
15 <1%
Internet

docs.wto.org
16 <1%
Internet

issuu.com
17 <1%
Internet

ri.ues.edu.sv
18 <1%
Internet

fao.org
19 <1%
Internet

Descripción general de fuentes