Gustavo Leonardo Macías Andrade

Biología

3ro Eléctrica” A”

Alimentación del futuro

21/08/2020

¿Cómo será la alimentacion en el futuro para los seres humanos?

Nuevas fuentes de proteínas, alimentos más saludables, dietas
personalizadas, etc., son algunas de las innovaciones que los tecnólogos
están desarrollando en la actualidad y que marcarán la alimentación del
futuro.
Los científicos de hoy diseñan cómo será la comida de mañana en la que
predominarán los aditivos naturales frente a los artificiales. Además, se
podrán cambiar las propiedades nutricionales de muchos alimentos e
incluso reducir los tiempos de producción y recogida de los cultivos, y
mejorar las condiciones de determinadas plantas para que sobrevivan en
condiciones climatológicas extremas.

La tendencia actual por el consumo de alimentos saludables enriquecidos o

funcionales continuará al alza y se intensificará con, por ejemplo, menús
personalizados que responderán a nuestras necesidades biológicas o
intolerancias alimenticias y que podremos incluso cocinar en impresoras 3D.

Los beneficios de los alimentos que ingiramos, como las microalgas, nos
aportarán mayores beneficios porque estarán diseñados para ello, una
manera de conseguirlo será mediante innovadoras técnicas de
encapsulación. Otros ejemplos: Los primeros prototipos de alimentos con
funciones inmuno-estimuladoras a partir de microalgas, Extraen omega 3, 6
y 9 de microalgas para su uso en cosmética y alimentación y Primeras
evidencias científicas de microalgas Chlorella y Spirulina como ingredientes
para alimentos.
Insectos como nuevas fuentes de proteínas: Por sus valores nutricionales
(alto contenido en proteínas) comienzan a introducirse en sociedades
occidentales.
Los insectos ofrecen un valor nutricional similar a la carne en términos de
calorías y contenidos de proteínas, pero son mucho más bajos en cuanto a
precio y generalmente, contienen menos grasa. Ya hay empresas que están
comercializando productos incorporando como base la harina de grillo

Envases donde prima la conveniencia y practicidad de cara al consumidor

ocupado y exigente, más sostenibles, activos e inteligentes. Que ayuden a
conservar mejor las propiedades del alimento.
Comer seguirá siendo un placer en el futuro y para ello los tecnólogos juegan
con texturas y sabores de productos, en los que se aplicará la tecnología para
eliminar la huella del procesado industrial y obtener alimentos mucho más
naturales y agradables. Hedonismo y alimentación van de la mano.