FICHA TEXTUAL

Estudiante JHONATAN RAMIREZ SANGAMA

emprendedor
Título de la idea Elaboración De Pan Artesanal A Base De Harina De Plátano,
emprendedora Quinua Y Cacao, Como Propuesta De Solución En Los Niños De La
Población Infantil.
Subtema 2.1.1 QUE ES LA ANEMIA.

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Referencia  Zavaleta, N y Astete, L (30 Nov 2017). Efecto de la anemia en el
bibliográfica de la desarrollo infantil: consecuencias a largo plazo. Revista peruana de
fuente (APA) medicina experimental y salud pública.
https://www.scielosp.org/article/rpmesp/2017.v34n4/716-722/

Cita textual “La anemia es altamente prevalente en el mundo, afecta a casi la mitad
de los niños menores de cinco años, y a una tercera parte de las
gestantes. En países de bajos y medianos ingresos, como el Perú, se
estima que la causa principal de la anemia es la deficiencia de hierro. La
anemia es la etapa más severa de la deficiencia de hierro en el
individuo”. (Zavaleta, N y Astete, L 30 Nov 2017).
Comentario Es cierto que la anemia es una enfermedad difícil de poder
(¿Qué opina?, ¿conoce controlar ya que en nuestro país existe un alto nivel de pobreza
algún hecho de la donde la población no cuenta con los medios suficientes para
realidad que se tener una alimentación balanceada, sumado a ello las deficiencias
vincule con la estratégicas de los gobiernos locales y nacionales, para elaborar
información?, ¿es proyectos que disminuyan a un corto plazo el alto índice de
importante la anemia en el país.
información?, ¿por
qué?, ¿puede incluir
alguna sugerencia?,
etc.)
 FICHA TEXTUAL

Estudiante TAHYLOR GENARO PIZANGO SALDAÑA.

emprendedor
Título de la idea Elaboración De Pan Artesanal A Base De Harina De Plátano,
emprendedora Quinua Y Cacao, Como Propuesta De Solución En Los Niños De La
Población Infantil.
Subtema 2.1.2.- CAUSAS DE LA ANEMIA.

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Referencia
bibliográfica de la Polit, P. A. R., & Ortiz, S. L. B. (2020). Sobre la anemia en las edades infantiles
en el Ecuador: Causas e intervenciones correctivas y preventivas. Revista
fuente (APA) Cubana de Alimentación y Nutrición, 30(1), 218-235.

https://www.medigraphic.com/pdfs/revcubalnut/can-2020/can201o.pdf

Cita textual Los estados deficitarios de hierro y la anemia suelen afectar a la cuarta parte de la
población. La anemia se reparte de forma desigual entre los estratos etarios del país, la
región geográfica de pertenencia, y el área de domicilio; y suele ser prevalente entre los
menores de 5 años de edad y los escolares, en las provincias andinas, y en los ámbitos
rurales. Las causas de la anemia son diversas, y recorren desde el parasitismo y la
inflamación sistémica hasta la presencia limitada del hierro en los alimentos ingeridos por
personas y comunidades, la biodisponibilidad del mineral, las prácticas alimentarias, y la
baja adherencia a los programas de protección alimentaria y de suplementación
nutrimental. La anemia puede tener un costo humano en años perdidos por discapacidad
intelectual y retraso escolar. La anemia también tendría un costo económico en pérdida de
recursos humanos y afectación del desarrollo económico del país. Ruiz Polit PA,
Betancourt Ortiz SL.
Comentario
(¿Qué opina?, ¿conoce La anemia es una enfermedad que afecta a la sangre. En su mayoría, lo tienen los niños y personas
algún hecho de la de la tercera edad. Por consiguiente, conozco, casos que nos vincula en nuestro país, tal que, en la
realidad que se selva de nuestro Perú, tenemos muchos casos de ANEMIA. Por que, son personas que viven
alejados de la ciudad y de los recursos alimenticios. Nuestro grupo sugiere, para tratar de combatir,
vincule con la crear la “ELABORACION DE PAN ARTESANAL A BASE DE HARINA DE PLATANO,
información?, ¿es QUINUA, CACO”.
importante la
información?, ¿por
qué?, ¿puede incluir
alguna sugerencia?,
etc.)
 FICHA TEXTUAL
Estudiante GONZALES LOPEZ SEGUNDO ARISTIDES
emprendedor
Título de la idea Elaboración De Pan Artesanal A Base De Harina De Plátano,
emprendedora Quinua Y Cacao, Como Propuesta De Solución En Los Niños De La
Población Infantil.
Subtema 2.1.3.- EFECTO DE LA ANEMIA EN EL DESARROLLO INFANTIL

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Referencia Zavaleta, N., Astete-Robilliard, L. (2017). Efecto de la anemia en el desarrollo infantil:
consecuencias a largo plazo. Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud
bibliográfica de la Pública,(34), 719.https://doi.org/10.17843/rpmesp.2017.344.3251.
fuente (APA)
Cita textual EFECTOS DE LA ANEMIA EN EL DESARROLLO MENTAL El desarrollo mental o
cognitivo incluye funciones de ejecución del pensamiento, memoria, razonamiento, atención,
procesamiento visual, así como solución de problemas (19). De manera similar que con el
desarrollo motor, la anemia en la infancia reduce las habilidades cognitivas de los niños
(18,20,21). Sin embargo, una revisión sistemática del 2001, precisa que no está claro si el
bajo desarrollo cognitivo y pobre desempeño escolar está asociado con la deficiencia de
hierro en la infancia o se debe a un posible efecto de variables ambientales (18). Por otro
lado, en un metaanálisis del 2005 se reportó que luego de la suplementación con hierro, hubo
una mejora leve del desarrollo mental (20), siendo mayor entre quienes estaban inicialmente
anémicos (20). En otro metaanálisis, del 2010, que cuenta con menos limitaciones
metodológicas, se encontró que la suplementación de hierro en niños de 0 a 3 años podría no
influenciar positivamente en su desarrollo mental.

Comentario En nuestro país podemos percibir que los casos de anemia infantil es un problema
(¿Qué opina?, ¿conoce complejo y los efectos en los niños es muy preocupante; es uno de los factores que
conlleva quizás a colocarnos en los últimos lugares a nivel Latinoamérica
algún hecho de la
concerniente a niveles educativos, etc. Como se ha podido recopilar información de
realidad que se la fuente indicada: un niño que se encuentra con esta deficiencia de hierro en la
vincule con la sangre limita sus capacidades cognitivas, memoria, razonamiento, atención,
información?, ¿es desarrollo motor, entre otros. Es muy importante tomar conciencia y socializar o
importante la plantear alternativas de solución al problema, como, por ejemplo: poner a
información?, ¿por disposición alimentos nutritivos que contengan altas proporciones requeridas en
qué?, ¿puede incluir hierro como una de las propuestas de solución a este problema
alguna sugerencia?,
etc.)
 FICHA TEXTUAL
Estudiante María Lilia Mego Ramírez
emprendedor
Título de la idea Elaboración De Pan Artesanal A Base De Harina De Plátano,
emprendedora Quinua Y Cacao, Como Propuesta De Solución En Los Niños De La
Población Infantil.
Subtema 2.1.4.-PRINCIPALES VITAMINAS QUE PIERDE UN NIÑO CON ANEMIA.

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Referencia URIVE, V ; VILLACIS, E y PADILLA, A. ( 30 de junio de 2020). Polo del conocimiento.
Anemia por deficiencia de nutrientes en niños, niñas y adolecentes de la zona sur de
bibliográfica de la Manabí. (VOL.5). (N° 6), 309-327. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?
fuente (APA) codigo=7518088

Cita textual “Las anemias nutricionales figuran entre las principales causas de anemia en el
contexto de la población mundial. La anemia nutricional más común tiene como
causa el déficit de hierro, con disminución en la síntesis de la hemoglobina en el
eritroblasto. La anemia crónica provoca retardo del crecimiento, déficit cognitivo y
disminución del aprendizaje en niños y adolescentes. Su prevención se basa en
estrategias de intervención como programas educativos sobre nutrición y el
suministro de micro-nutrientes en alimentos a grupos de riesgo” (URIVE, V ;
VILLACIS, E y PADILLA, A. 30 de junio de 2020).
Comentario Es cierto que la anemia nutricional más común en niños es el déficit de
(¿Qué opina?, ¿conoce hierro, debido a que en nuestro país existe una gran cantidad de pobreza,
algún hecho de la y esto hace que la población no tenga los recursos necesarios para una
realidad que se buena alimentación. Muchas veces esto conlleva a una anemia crónica en
vincule con la muchos niños lo cual provoca retardo del crecimiento, déficit cognitivo,
información?, ¿es disminución del aprendizaje. Su prevención podría darse con el apoyo
importante la del estado fomentando programas educativos sobre nutrición y dando
información?, ¿por apoyo de alimentos para grupos en pobreza extrema.
qué?, ¿puede incluir
alguna sugerencia?,
etc.)
 FICHA TEXTUAL
Estudiante FLOR DE AZALIA DAVILA PADILLA.
emprendedor
Título de la idea Elaboración De Pan Artesanal A Base De Harina De Plátano, Quinua Y
emprendedora Cacao, Como Propuesta De Solución En Los Niños De La Población Infantil.
Subtema 2.2.1 DEFINICIÓN DE NUTRICION
Determinantes sociales de la desnutrición crónica infantil en el Perú
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Referencia Sobrino M, Gutiérrez C, Cunha AJ, Dávila M, Alarcón J. Desnutrición infantil en menores de
bibliográfica de la cinco años en Perú: tendencias y factores determinantes. Rev Panam Salud Publica.
2014;35(2):104–12. Pg 6-9
fuente (APA) https://www.scielosp.org/article/ssm/content/raw/?resource_ssm_path=/media/assets/rp
p/v35n2/a04v35n2.pdf
Cita textual DEFINICION DE NUTRICION La nutrición es una importante disciplina que
cuida del desarrollo mental y físico de niños y adultos, siendo la nutrición infantil
la encargada de crear hábitos en las edades tempranas del niño.
La desnutrición crónica infantil es un indicador del desarrollo de un país, motivo
por el cual se ha reconocido a la nutrición como un pilar básico para el desarrollo
social y económico, es decir, la desnutrición crónica no se traduce solo en un
problema de salud, sino también en una limitante para el desarrollo del país. Es
de uso frecuente que el retraso de crecimiento se emplee como indicador de la
pobreza y el subdesarrollo.
Comentario En el Perú, la desnutrición afecta principalmente a los niños durante los 3
(¿Qué opina?, primeros años de vida, sentenciándolos a una serie de secuelas para el futuro,
¿conoce algún pues está científicamente comprobado que contraer desnutrición en este período
hecho de la afecta negativamente el crecimiento y desarrollo intelectual y, en casos extremos,
realidad que se puede ser causa de muerte. Esta información sobre nutrición es muy importante
vincule con la porque genera que haya preocupación en la alimentación de un niño, joven o
información?, ¿es adulto; es muy importante enseñarles a las personas los hábitos alimenticios
importante la saludables para evitar los problemas de nutrición. Asimismo, teniendo en cuenta
información?, que el exceso de comidas con un alto contenido en grasa y azúcar y pasan menos
¿por qué?, ¿puede tiempo realizando actividades físicas pueden tener problemas de sobrepeso. La
incluir alguna sugerencia es que cambiemos nuestra ideología en el plan de alimentación, es
sugerencia?, etc.) decir, mantener una dieta variada y saludable, esto contribuye a prevenir
problemas de salud, como obesidad, trastornos cardiovasculares, la diabetes y
algunos tipos de cáncer. Además, un niño, joven o adulto con buena alimentación
tiene mayor energía para el aprendizaje y para desarrollar una actividad física
adecuada. “mente sana, cuerpo sano” se recomienda cuidar de nuestra salud del
cuerpo como de la mente.
ENCUESTA DE NUESTRO
PROYECTO
EMPRENDEDOR
1.- ¿CONOCE USTED CUALES SON LAS CAUSAS DE LA
ANEMIA?

SI
 NO
2.- ¿ CONSUME HABITUALMENTE PAN?

SI

NO
3.- ¿ SI ELABORARIA UN PAN CON ALTO CONTENIDO DE
HIERRO, VITAMINAS, DIFERENTE AL PAN TRADICIONAL
USTED ESTARIA DISPUESTO A CONSUMIRLO?

SI

NO
4.-¿ RECIBE SUPLEMENTOS VITAMINICOS EN SU
COMUNIDAD?

SI

NO
5.- ¿ALGUNA VEZ USTED O UN FAMILIAR TUVO ANEMIA?

SI

NO
6.- ¿EXISTE ANEMIA EN TU COMUNIDAD?

SI

NO

7.- ¿TE ALIMENTAS SALUDABLEMENTE TODOS LOS DIAS?

SI

NO
8.- ¿CONSIDERA USTED QUE ES IMPORTANTE UNA BUENA
ALIMENTACION?

SI
 NO
9.- ¿CREE USTED QUE LA ANEMIA AFECTA EL RENDIMIENTO
ESCOLAR?

SI

NO
10.- ¿ SABIA USTED QUE LA MALA ALIMENTACION TRAE
COMO CONSECUENCIA LA ANEMIA REPERCUTIENDO EL
DESARROLLO CEREBRAL DEL NIÑO?

SI

NO
11- ¿USTED SABE QUE ALIMENTOS PUEDE PREVENIR LA
ANEMIA?

SI

NO
12.-¿SABIA USTED QUE UNA PERSONA CON SOBREPESO
PUEDE TENER ANEMIA?

SI

NO
INTEG
RANTE
S DEL
GRUP
O
NUME
RO 6