Sopa con champiñones y pollo

Alcanza para 4 personas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

 1 diente de ajo machacado

 1 cucharada de hojas de cilantro picado

 1 cucharadita de pimienta negra machacada

 1 cucharada de aceite de oliva

 1 litro de caldo de pollo

 100 gr. de champiñones fileteados

 100 gr. de pechuga de pollo cocida y desmechada

 50 gr. de cebolletas cortadas en rodajitas

 Sal

Preparación

Mezcla el ajo, el cilantro y la pimienta en un mortero y machaca hasta formar una pasta. Luego, en una sartén
pequeña, calienta el aceite y saltea estos ingredientes durante un minuto.

Ahora, en una olla, mezcla el caldo de pollo con los champiñones y agrega la mezcla de ajo y deja cocer a fuego
lento durante 15 minutos.

Pasado este tiempo, agrega el pollo y deja hervir durante 15 minutos.

Finalmente, espolvorea la cebolleta cortada y agrega una pizca de sal.