TALLARIN DE POLLO

INGREDIENTES

4 presas de pollo
1 paquete de 1 lb de fideo tallarín
2 tomates
2 cucharadas de achiote
½ cebolla blanca picada
1 pepa de ajo
1 cucharadita de culantro picado
1 cucharadita de orégano
2 cucharadas de pasta de tomate (opcional)
1 litro de agua
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

 En primer lugar, paso a cocinar las presas de pollo en 1 litro de agua y sal por 30
minutos.
 Primero paso a reservar las presas de pollos.
 Luego Cocinar los fideos tallarín por 10 minutos.
 Luego Cernir los tallarines en un colador para quitarle el agua.
 Luego, licuar los tomates con el caldo y colar para quitar las semillas y la piel del
tomate.
 Después hacer un refrito en un sartén grande, con el aceite de achiote, la cebolla
blanca, el ajo machacado, el culantro, el orégano, sal, y pimienta.
 Después de eso agregar el tomate licuado y condimentos adicionales (comino, pasta
de tomate) al gusto, cocinar durante 5 minutos.
 Igualmente, las presas de pollo y los tallarines a la salsa, y mezclar bien.
 Finalmente servir con arroz blanco y queso rallado.

 First, I proceed to cook the chicken pieces in 1 liter of water and salt for 30 minutes.
 First step to reserve the chicken prey.
 Then Cook the tagliatelle noodles for 10 minutes.
 Then Sift the noodles in a strainer to remove the water.
 Then, blend the tomatoes with the broth and strain to remove the seeds and tomato
skin.
 Then make a rehash in a large skillet, with the achiote oil, white onion, crushed
garlic, coriander, oregano, salt, and pepper.
 After that add the liquefied tomato and additional seasonings (cumin, tomato paste)
to taste, cook for 5 minutes.
 Likewise, the chicken pieces and the noodles in the sauce, and mix well.
 Finally serve with white rice and grated cheese.