ANATOMIA SISTEMA DIGESTIVO l

VIAS DIGESTIVAS DE CABEZA Y CUELLO

CAVIDAD ORAL (cavidad y vestíbulo oral)
La cavidad oral va a estar limitada dorsalmente por el paladar duro, ventralmente
por la lengua y lateralmente por los dientes. El verse el paladar blando se observa
que a ambos lados tiene dos pliegues de mucosa que se denominan pliegues
palatoglosos si unimos estos pliegues se forma un arco denominado arco
palatogloso o istmo de las fauces que estaría formando el limite caudal de la
cavidad oral o el limite rostral de la orofaringe.
El vestíbulo oral se divide en dos, vestíbulo labial (mucosa de los labios y la
gíngiva o de los dientes) y vestíbulo bucal (zona entre la mucosa de la boca y la
gíngiva).
La lengua se divide en una base o raíz, en un cuerpo, y en un vértice (porción
libre), el frenillo lingual (pliegue de mucosa que fija la lengua al piso de la cavidad
oral), a ambos lados del frenillo lingual hay dos pliegues de mucosa o elevaciones
de la mucosa que se llamas carúnculas sublinguales, el cual es el sitio donde van
a drenar dos glándulas salivales. Toda la superficie dorsal de la lengua se
caracteriza por presentar papilas, hay papilas que tienen solo función táctil y otras
que tienen función gustativa (receptores gustativos), tenemos las papilas filiformes
(más abundantes, alargadas, que en gatos son más desarrolladas, no presentan
receptores gustativos) y las papilas fungiformes (se encuentran entre las papilas
filiformes, son redondeadas, presenta receptores gustativos)
PALADAR DURO
La mucosa que tapiza el paladar duro es muy característica porque presenta
crestas palatinas y caudal a los incisivos centrales observamos una elevación de
mucosa que se denomina papila incisiva, a ambos lados se encuentran los
conductos incisivos comunicando con la cavidad oral, en rumiantes hay ausencia
de dientes incisivos superiores pero en su reemplazo hay un tejido corneo
bastante duro que se denomina pulvino dental y tienen a los lados elevaciones de
mucosa denominadas papilas bucales o odontoídeas debido a que se encuentran
principalmente a la región bucal.
DIENTES
La corona es la parte expuesta del diente sobre la gíngiva y esta tapizada por
esmalte, la raíz esta tapizada por cemento, la masa del diente se denomina
dentina, y al interior del diente se encuentra la cavidad pulpar con lo nervios,
arterias y venas asociadas a cada diente. Todos los dientes del equino y los PM y
M del bovino presentan una invaginación del esmalte en la cara oclusal
denominado infundíbulum, producto del desgaste desaparece y esto sirve para
diferenciar a animales jóvenes de viejos ósea sirve para determinar la edad con
ayuda de los dientes. La estrella dental corresponde a la cavidad pulpar (en
caninos) pero en equinos y bovinos.
Heterodonto: Diferentes tipos de dientes (incisivos, caninos, premolares y
molares).
Difiodontos: Dentición de leche y permanente.
Hipsodontos: No se diferencia la corona de la raíz. Todos los dientes del equino,
PM y M en rumiantes.
Braquiodontos: Se diferencia la corona de la raíz.
Cada diente consta de una corona (porción sobre el alvéolo), cuello y raíz (porción
intraalveolar). El esmalte reviste la corona, el cemento la raíz, la dentina
corresponde a la masa dental, el ligamento periodontal fija la raíz al hueso. Dentro
del diente se encuentra la cavidad pulpar.
Caras dentales: Oclusal (masticatoria), vestibular, lingual y de contacto.

FORMULAS DENTALES
FÓRMULA DENTAL CANINO
Decidua: 2 (I 3/3; C 1/1; PM 3/3) = 28
Permanente: 2 (I 3/3; C 1/1; PM 4/4; M 2/3) = 42
FÓRMULA DENTAL GATO
Decidua: 2 (I 3/3; C 1/1; PM 3/2) =26
Permanente: 2 (I 3/3; C 1/1; PM 3/2; M 1/1) =30
FÓRMULA DENTAL EQUINO
Decidua: 2 (I 3/3; C 0/0; PM 3/3) =24
Permanente: 2 (I 3/3; C 1/1; PM 3-4/3; M3/3) = 40-42
FÓRMULA DENTAL BOVINO
Decidua: 2 (I 0/4; C 0/0; PM 3/3) = 20
Permanente: 2 (I 0/4; C 0/0; PM 3/3; M 3/3) = 32
OROFARINGE
En un corte sagital podemos observar
el paladar duro, el blando, lengua, la
base de la lengua, la epiglotis, la
laringe, tráquea, esófago. al
relacionar el corte sagital con el
esquema vamos a observar la vía
oral, cavidad oral, caudalmente la
orofaringe (zona ventral al paladar
blando), mas caudal se encuentra la
laringofaringe y posteriormente el
esófago, y la vía aérea, cavidad
nasal, atravesamos las coanas,
pasamos por la nasofaringe, laringe,
tráquea.
Hacia ventral se encuentra la orofaringe, y hay dos estructuras, una por cada lado,
se encuentran en la pared lateral de la orofaringe, estas son las tonsilas palatinas
(tejido linfoide) mal llamadas amígdalas, cubierta por un pliegue de mucosa.
se observa la laringe epiglotis, aritenoides, procesos cuneiformes, procesos
corniculados, ditus laríngea, al llegar a la base de la lengua hay un pliegue de
mucosa que se encuentra entre epiglotis y la base de la lengua este se llama
pliegue gloso epiglótico a ambos lados de este pliegue hay unas depresiones que
se llaman valleculas epiglóticas su función es que, al ingerir líquidos, estos chocan
con el pliegue gloso epiglótico y pasan por estas depresiones
DEGLUCION
Tenemos el paladar duro, paladar blando, la lengua, al animal estar respirando la
epiglotis está descansando sobre el velo palatino, dejando abierta la vía aérea, la
laringe y la tráquea, al deglutir el bolo alimenticio toca la epiglotis y esta se va
hacia caudal tapando la entrada a la laringe, el velo palatino se levanta para tapar
la comunicación como la nasofaringe, el bolo alimenticio pasa hacia la orofaringe
laringofaringe y el esófago.
LARINGOFARINGE
Parte de la faringe, que se encuentra dorsal a la laringe. Tenemos el paladar
blando, algo de epiglotis y posteriormente el esófago. También se encuentran los
recesos piriformes, los cuales tiene como función dar paso a los alimentos líquidos
y así evitar que entre hacia la cavidad laríngea. Entre la mucosa de la
laringofaringe y la mucosa del esófago se forma un pliegue de mucosa que limita
la laringofaringe del esófago que se denomina pliegue faringeoesofágico.
GLANDULAS SALIVALES
Como función principal esta la producción de saliva, forman parte del sistema
digestivo, hay glándulas salivales mayores y menores. Glándula parótida, tiene
forma característica, forma triangular, abraza, el cartílago auricular en la base de
la oreja, y su conducto se puede observar a simple vista porque pasa por lateral al
musculo masetero y pasa entre los ramos bucal, dorsal y ventral del nervio facial,
pasan a través superficial al musculo masetero y este conducto entonces va a
drenar la saliva finalmente en una papila (papila parotídea) y esta papila esta
ubicada en la mucosa bucal justo a nivel del premolar 4 superior, la glándula
mandibular (fácil de ubicar y de palpar) se encuentra al nivel del ángulo
mandibular, esta glándula pasa o se relaciona con el piso de la cavidad oral y
finalmente terminará drenando su contenido en la carúncula sublingual, la
siguiente glándula se llama sublingual se ubica inmediatamente craneal a la
glándula mandibular, tiene aspecto lobulillados; se dividen en dos glándulas, la
que se encuentra craneal a la glándula mandibular se denomina monostomática,
ya que tiene un solo conducto que corre paralelo al de la glándula mandibular y
drena finalmente en el mismo lugar es decir en la carúncula sublingual; el otro
grupo de gandula sublingual se denomina polistomática, esta drena por varios
conductos directamente a la cavidad oral, la siguiente es la glándula cigomática es
una glándula salival menor, es exclusiva de los caninos, se llama así debido a que
se encuentra medial al hueso cigomático a nivel de la fosa terigopalatina, sus
conductos drenan en la mucosa de la cavidad oral del vestíbulo oral, más o menos
a nivel del segundo molar superior, el ultimo molar superior en el perro.
ESOFAGO
Se encuentre dorsal a la tráquea, solamente a nivel cervical medio el esófago se
va hacia la izquierda, a nivel torácico en la última parte del tórax donde esta el
corazón, diafragma, vemos como queda el esófago inmediatamente ventral a un
vaso sanguíneo grande la cual es la aorta, entonces el esófago se encuentra
ventral, atravesando el diafragma hacia caudal.
SISTEMA DIGESTICO POST DIAFRAGMATICO CANINO
TOPOGRAFIA
La topografía de abdomen en donde se trazan planos transversales a nivel del
diafragma, a nivel del arco costal, intertubercular a nivel de las tuberosidades del
íleon y a nivel de pubis, entonces queda dividido el abdomen en craneal, medio y
caudal; del abdomen craneal vemos la región central, la cual es la región xifoidea
y en sus laterales se encuentran los hipocondrios, a nivel del abdomen medio, se
encuentran la región umbilical y a ambos lados las regiones laterales que se
conocen también como los flancos; y al nivel de abdomen caudal, se encuentran la
región púbica y a sus lados las regiones inguinal; cada una de estas regiones va a
estar asociadas a la ubicación de diferentes vísceras digestivas y también de otro
tipo como la vejiga que se encuentra en la región púbica.
PERITONEO
Es una serosa que tapiza tanto la pared como las vísceras digestivas, vemos un
corte transversal a nivel de la segunda vertebra lumbar (L2) y un corte sagital, al
analizar el corte transversal vemos el peritoneo parietal tapizando toda la pared y
vemos que se repliega formando el peritoneo visceral que va estar tapizando las
vísceras, notemos algunas particularidades, por ejemplo el vaso está
completamente tapizado en peritoneo visceral sin embargo ambos riñones están
tapizados solamente una de sus caras, esto se debe a que estos órganos están
tan unidos a la pared dorsal y es por esto que algunos órganos se denominan
órganos retroperitoneales y los que no se denominan órganos peritoneales como
tal.
Hay algunos pliegues de peritoneo que están asociados a las vísceras que se
denominan omentos, ligamentos o mesos; los mesos se caracterizan por fijar una
víscera a la pared dorsal (mesocolon, otros). Al ver el corte transversal, se observa
el colon transverso y en el se encuentra el meso colon, estos mesos no solo se
encuentran en la zona digestiva sino también en otro tipo como el mesometrio que
va a estar fijando el útero a la pared dorsal. En corte transversal vemos que
mesoileon y el mesoyeyuno se unen formando el mesenterio, la característica del
mesenterio es que no queda toda la víscera unida a la pared dorsal, sino que
estos mesos (mesoileon y mesoyeyuno) se reúnen en una raíz del mesenterio y
esa raíz va a estar unida a la pared dorsal específicamente a nivel de la lumbar 2
(L2), es por esto por lo que el yeyuno es parte del intestino que queda libre en el
abdomen, es bastante móvil. Los ligamentos son pliegues de peritoneo que van a
fijar vísceras entre sí, y los omentos quedan restringidos al estómago.
PLIEGUES DE PERITONEO (definición)
OMENTO MAYOR: Desde curvatura mayor del estómago al techo abdominal. Es
una lámina que se refleja sobre sí misma, generando una hoja superficial y una
hoja profunda.
OMENTO MENOR: De curvatura menor a hígado, se le reconocen dos porciones
(ligamento hepatogástrico y ligamento hepatoduodenal).
LIGAMENTOS HEPATICOS: De hígado a paredes abdominales, diafragma,
estómago, duodeno y riñón (lig. Falciforme, coronario, triangulares y redondo).
MESODUODENO: De duodeno a techo abdominal.
MESENTERIO: De yeyuno e íleon a techo abdominal (mesoyeyuno + mesoileon).
MESOCOLON: De colon a recto abdominal.
MESORECTO: De recto a techo abdominal.
LIGAMENTOS VESICALES: Laterales y mediano.
SISTEMA DIGESTIVO
De acuerdo con el tipo de dieta el sistema digestivo va a estar adaptado a esa
dieta, teniendo mayor o menor desarrollo de ciertas partes, por ejemplo,
observamos el modelo carnívoro el proceso enzimático ocurre el estomago
entonces este se encuentra mas desarrollado y un intestino mas corto, en
animales herbívoros como los rumiantes, tienen unas cámaras fermentadoras
antes del estomago como tal entonces me indica que eso es lo más desarrollado,
al observar el conejo (sistema digestivo similar al del equino) también necesitan
fermentación debido a que son herbívoros y esta fermentación ocurre en el ciego,
por ende tiene un estomago poco desarrollado y un ciego muy muy desarrollado e
intestino grueso también, y al observar animales insectívoros, no tienen ciego,
tienen un intestino corto y un estomago bastante desarrollado.
S. DIGESTIVO POST DIAFRAGMATICO (PERRO)
Vamos a ver primero estómago, intestino delgado con sus componentes duodeno,
yeyuno e íleon, intestino grueso con sus componentes ciego, colon, recto,
conducto anal y glándulas anexas con sus componentes hígado y páncreas.
ESTOMAGO
Desde la curvatura del estomago sale el omento mayor y cubre la mayor parte del
intestino delgado, la ubicación del estomago es a nivel del abdomen craneal mas
hacia el lado izquierdo por ende hacia el hipocondrio izquierdo; vemos que el
estómago tiene dos caras, una parietal que va a mirar hacia el hígado y la visceral
que está mirando hacia el intestino.
Las partes del estomago son: el fondo que esta hacia el lado izquierdo, como la
mayor parte del cuerpo y finalmente la porción pilórica, vemos que tiene y
curvatura mayor la que esta asociada al omento mayor y la curvatura menor
asociada al omento menor. El estómago tiene un esfínter (musculatura circular
que solo cierra de manera activa) el que está ubicado entre esófago y el estómago
el cual se llama cardias (en el perro no es un cardio verdadero es más bien
fisiológico solamente funcional, se abre fácilmente) y el píloro (musculatura que se
puede abrir y cerrar de manera activa, diferencia con un esfínter) este píloro se
encuentra entre la porción pilórica del estómago y el intestino delgado
específicamente el duodeno.
INTESTINO DELGADO
El duodeno tiene porciones, una porción craneal, un duodeno descendiente (lado
derecho del abdomen) parcialmente unido al páncreas, duodeno transverso (hacia
lado izquierdo), duodeno ascendente (lado izquierdo), flexura duodenoyeyunal la
cual marca el inicio del yeyuno, porción más móvil del intestino delgado y como
ultima parte se encuentra el íleon (al lado derecho) el cual comunica directamente
con el colon por un orificio llamado orificio ileocolico.
LENGUA