• El aparato digestivo o tracto gastrointestinal es el encargado de nutrir al

cuerpo humano y esto lo realiza a través de tres procesos fundamentales:

la digestión, absorción y eliminación.
• La digestión es la descomposición mecánica y química de los alimentos
en componentes más pequeños, para que sean absorbidos y enviados al
torrente sanguíneo.
• El tubo digestivo procede del endodermo.
• Es una estructura tubular que inicia en la boca y termina en el ano, de
aproximadamente 10 a 12 metros de largo.

Para su estudio el tracto gastrointestinal se divide en tres

partes principales:

• La cavidad oral: está integrada por los labios, los

dientes, la lengua y las glándulas salivales.
• El tracto tubular: conformado por el esófago, el
estómago, los intestinos delgado y grueso, el recto
y el ano.
• Las glándulas accesorias: incluyen el hígado, la
vesícula biliar y el páncreas exocrino.

FUNCIÓN:

La función del sistema digestivo es degradar física y químicamente el bolo

alimenticio.

1. El proceso de digestión comienza en la boca, donde los alimentos son

desgarrados y triturados por los dientes.
2. Las glándulas salivales secretan saliva, que humedece los alimentos y
comienza la degradación química con enzimas digestivas.

3. El bolo alimenticio se convierte en una masa suave y húmeda llamada bolo

alimenticio.

4. El bolo alimenticio se traga y pasa por la faringe, el esófago y llega al

estómago.

5. En el estómago, la mucosa gástrica secreta jugo gástrico y se agita para

convertir el alimento en una masa llamada quimo.

6. El quimo pasa al intestino delgado, específicamente al duodeno, donde

recibe secreciones de las glándulas intestinales, bilis y jugo pancreático.

7. La combinación de estas secreciones degrada los alimentos en sustancias

más simples y solubles para su absorción.

8. Los alimentos no digeridos continúan hacia el intestino grueso y se eliminan

como materia fecal.

9. La materia fecal está compuesta por moco, bacterias, células exfoliadas,

pigmentos biliares y restos no digeribles de los alimentos.
ESTRUCTURA DEL APARATO DIGESTIVO

Capa mucosa o capa interna

• Compuesta por un epitelio de

revestimiento y una capa muscular
interna.

• La capa muscular interna tiene una

disposición circular interna y
longitudinal externa de músculo liso.

Capa submucosa

• Formada por tejido conjuntivo denso

irregular fibroelástico.

• Contiene el plexo de Meissner, parte

del sistema nervioso entérico.

• Ubicada debajo de la mucosa en todo el

tubo digestivo, excepto en la boca y las
fauces.

• Fija la mucosa a las capas subyacentes

y permite cierta movilidad.

Capa muscular externa

• Compuesta por una capa circular

interna y una capa longitudinal externa
de músculo liso.

• En el esófago, el músculo es estriado.

 • La función principal es realizar movimientos peristálticos para desplazar el
contenido intestinal.

• Contiene el plexo mientérico de Auerbach, que regula las actividades de esta

capa.

Capa serosa o adventicia

• Capa externa del tubo digestivo.

• Se denomina serosa si es
intraperitoneal y adventicia si es
retroperitoneal.

• La adventicia fija la faringe, el

esófago y el recto al medio
circundante.

• La superficie externa del estómago y

el intestino (excepto el recto) está
revestida por peritoneo.

• La capa serosa está compuesta por

un epitelio simple plano o mesotelio.
 • El tubo digestivo presenta características histológicas similares en todas sus
secciones: esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso.
• En las cuatro secciones se pueden identificar cuatro capas que son
constantes: mucosa, submucosa, muscular y adventicia o serosa.
• La capa mucosa varía a lo largo del tracto ya que, dependiendo de la
conformación, es la función que realizarán.

ESOFÁGO

• Tubo de unos 25 cm que transporta el alimento

desde la faringe hasta el estómago.
• Comienza a nivel del borde inferior del cartílago
cricoides y termina después de atravesar el
diafragma, al desembocar en el estómago, unos
pocos centímetros dentro del abdomen.
• Su luz es pequeña e irregular, como
consecuencia de la contracción tónica de las
capas circulares internas de la túnica muscular,
que forma pliegues longitudinales de la membrana mucosa.

Mucosa:

Lamina epitelial. Formada por un epitelio plano estratificado sin queratina, en el

cual se encuentran células presentadoras de antígeno, las llamadas células de
Langerhans, que fagocitan y degradan los antígenos que llegan a la luz del tubo.
Sufre una modificación del epitelio a cilíndrico simple, en la transición del cardias al
estómago.

Lamina propia. Formada por tejido conjuntivo laxo. Glándulas esofágicas cardiacas
Escasos folículos linfoides
Lamina muscular de la mucosa. Una sola capa de músculo liso orientado
longitudinalmente.

Submucosa:

Tejido conjuntivo denso no modelado con fibras elásticas y en ella se encuentran

las glándulas esofágicas propiamente dichas.

Cuenta con vasos sanguíneos y linfáticos de mayor calibre, fibras nerviosas y

células ganglionares, estas dos forman el plexo de Meissner.

Glándulas esofágicas propiamente dichas

• Están dispersas a lo largo del eje longitudinal con mayor numero en la mitad
superior
• Son tubuloacinares y poseen células mucosas y serosas
• Su conducto excretor está formado por epitelio plano estratificado
• El moco que producen es ligeramente ácido y tiene la función de lubricar la
superficie luminal

Muscular externa:

Integrada por una circular interna y una longitudinal externa, compuestas de

músculo liso y esquelético estriado. En el primer tercio se constituye sólo de
músculo estriado, en el tercio medio se encuentra tanto de músculo estriado como
liso y en el último tercio se compone de músculo liso. Entre estas dos capas, justo
en el tercio medio se encuentra un plexo nervioso conocido como plexo mientérico
(plexo de Auerbach).

Serosa o adventicia

Formada por tejido conectivo laxo que fija el esófago a las estructuras circundantes,
al introducirse a la cavidad abdominal el resto del tubo está cubierto por una serosa
que corresponde al peritoneo visceral.
Esfínteresofágico superior o faringoesofágico

• Permanece cerrado por contracción tónica salvo

durante la deglución.
• Al tragar alimento se abre por acción refleja de la
deglución.

Esfínteresofágico inferior o gastroesofágico.

• Se basa en el aumento del tono muscular de la

musculatura lisa esofágica, pero, además, hay
contribución del pilar derecho del diafragma. Por
reflejo de deglución se abre, en cuyo caso hay
relajación de la musculatura lisa y fibras del
diafragma. Impide el reflujo del contenido gástrico al
esófago.

ESTÓMAGO

• El estómago es la región más dilatada del tubo digestivo y

tiene forma de saco.
• Mide cerca de 25 cm de longitud y tiene una capacidad de
alrededor de 1.5 litros. Su función es continuar la digestión
iniciada en la cavidad bucal mediante procesos físicos y
químicos.

Digestión física:

contracciones del músculo → mezcla el bolo con el jugo gástrico.

Digestión química:

glándulas del estómago → secreta jugo gástrico sobre el bolo

El resultado es la formación de una masa semisólida, ácida y de color blanquecino
denominada quimo. El estómago vacía el quimo de forma intermitente hacia el
duodeno a través de la válvula pilórica.

Mucosa

El epitelio que recubre la superficie del estómago y las fositas gástricas es cilíndrico
simple. A lo largo de la mucosa, con excepción del cardias y el antro pilórico, hay
glándulas fúndicas, las cuales son tubulares simples ramificadas que se extienden
hasta la muscular de la mucosa y están compuestas por distintos tipos celulares:

Células Localización Función Principal Productos Secretados

Células Mucosas del En el cuello de las Secreción de moco Moco

Cuello fosas gástricas protector

Células Principales En la base de las Secreción de Pepsinógeno (precursor

fosas gástricas pepsinógeno de pepsina)

Células Parietales En la región media de Secreción de ácido Ácido clorhídrico y factor

las fosas gástricas clorhídrico y factor intrínseco
intrínseco

Células Distribuidas en las Producción y secreción Gastrina, somatostatina,

Enteroendocrinas fosas gástricas de hormonas histamina, entre otras

Células Distribuidas en las Reparación y -

Regenerativas fosas gástricas regeneración del epitelio
gástrico
Glándulas:

Cardias. La parte cercana al orificio esofágico y con tiene

glándulas cardiales. Compuestas por células secretoras de
moco.

• Contribuye al jugo gástrico y protege el epitelio

• Glándulas tubulares ramificadas
• Se observan también en la superficie de la mucosa
fositas o criptas gástricas que corresponden a
invaginaciones de la mucosa gástrica y en las cuales
desembocan las glándulas fúndicas

Antro. También llamada región pilórica, es la parte proximal al esfínter pilórico y

contiene glándulas pilóricas.

• Predomina la célula secretora de moco.

• La mayor parte ocupada por gotas pálidas de material
de secreción se comprimen al núcleo y lo desplazan
a la base de la célula.
• También secretan lisozimas con capacidad de lisis de
las bacterias Abundan las células enteroendócrinas

Fundus. Denominada también región fúndica y corresponde

a la parte más grande del estómago y con tiene glándulas
fúndicas o gástricas.

• Glándulas tubulares simples ramificadas.

• Secreción de jugo gástrico.
Submucosa

Compuesta por tejido conjuntivo denso, puede

contener tejido adiposo, fibras nerviosas y
células ganglionares que forman el plexo de
Meissner, el cual inerva la muscular de la
mucosa.

Muscular externa

Está compuesta por tres capas: una longitudinal

externa, una circular media y una oblicua interna. La
organización de las fibras de la capa muscular es
importante en el mezclado del quimo y su expulsión
al intestino delgado. Entre las capas musculares hay
también células ganglionares y haces de fibras
nerviosas amielínicas que constituyen el plexo
mientérico de Auerbach, mismo que inerva las fibras
musculares.

Serosa

Presenta las mismas características que la serosa

de todo el tubo digestivo y en este caso se continúa
con el peritoneo parietal de la cavidad abdominal y
con el peritoneo visceral del hígado.
INTESTINO DELGADO

• Es la región más larga del tubo digestivo,

con aproximadamente 7 m de longitud y
tiene como función parte de la digestión y
la absorción de los productos de la
digestión.
• Se divide en tres regiones con
características histológicas parecidas,
aunque cada una de ellas presenta
particularidades: duodeno, yeyuno e íleon.

Mucosa:

• Epitelio: El revestimiento interno del intestino delgado está formado por un

epitelio simple columnar, que contiene células especializadas en la absorción
de nutrientes llamadas enterocitos.
• Vellosidades intestinales: En la superficie del epitelio se encuentran las
vellosidades intestinales, que son proyecciones en forma de dedos. Las
vellosidades aumentan la superficie de absorción y contienen capilares
sanguíneos y lacteales.
• Glándulas de Lieberkühn: Entre las vellosidades se encuentran las
glándulas de Lieberkühn o criptas intestinales. Estas glándulas secretan
moco y enzimas digestivas.
• Células caliciformes: También en la mucosa, se encuentran células
caliciformes que secretan moco, proporcionando lubricación y protección al
epitelio.
Submucosa:

• Tejido conectivo: La submucosa es una capa de tejido conectivo que se

encuentra debajo del epitelio. Contiene vasos sanguíneos, vasos linfáticos y
glándulas submucosas, que secretan moco y sustancias reguladoras.
• Plexo submucoso de Meissner: En la submucosa se encuentra el plexo
submucoso de Meissner, que es un conjunto de células nerviosas que
controla la función de la mucosa.

Capa muscular:

• Músculo circular: El intestino delgado presenta una capa de músculo

circular interno, que rodea la submucosa y es responsable de la contracción
y movimiento del intestino.
• Músculo longitudinal: Por encima de la capa de músculo circular, se
encuentra una capa de músculo longitudinal externo que recorre el intestino
en sentido longitudinal. Esta capa ayuda en la peristalsis y el movimiento
coordinado del intestino.

Serosa:

• Revestimiento externo: La serosa es la capa más externa del intestino

delgado y consiste en una capa de tejido conectivo y células epiteliales
llamadas mesotelio. Proporciona protección y lubricación a la superficie
externa del intestino.
Duodeno

Es el segmento más corto del intestino delgado con 25 cm de longitud, dicha región
recibe los jugos gástricos del páncreas y la bilis de la vesícula biliar, en la porción
correspondiente al ámpula de Vater. En esta región las vellosidades son más
anchas, altas y numerosas por unidad de área; además, presenta menor número de
células caliciformes y contiene las glándulas de Brunner en su submucosa.

Yeyuno

Región posterior al duodeno y sus vellosidades son más estrechas, cortas y escasas
que las del duodeno; en esta región el número de células caliciformes es mayor que
en el duodeno y el íleon.

Íleon

Es la última porción del intestino delgado y presenta escasas vellosidades, cortas y

estrechas en comparación con las otras dos regiones. Además, destacan las placas
de Peyer que son racimos de nódulos linfoid es que se encuentran en la lámina
propia de esta región.

INTESTINO GRUESO

• El intestino grueso incluye el ciego, el colon, el

recto y el conducto anal. El colon también
muestra una subdivisión en las siguientes
regiones: colon ascendente, colon transverso,
colon descendente y colon sigmoide.
• El intestino grueso se extiende desde el ciego
hasta el ano. La función del intestino grueso
incluye la absorción de agua y electrólitos,
además de la compactación y eliminación de
heces. El único producto principal de secreción es la mucina, formada por las
células caliciformes
Mucosa:

• Epitelio: El revestimiento interno del intestino grueso está compuesto por un

epitelio simple columnar, similar al del intestino delgado. Sin embargo, no
presenta vellosidades y tiene células caliciformes más abundantes.
• Criptas de Lieberkühn: A diferencia del intestino delgado, el intestino
grueso presenta criptas de Lieberkühn más profundas. Estas glándulas
secretan moco que lubrica y protege la mucosa.
• Células absortivas: Los enterocitos en el epitelio son responsables de la
absorción de agua y electrolitos.

Submucosa:

• Tejido conectivo: La submucosa contiene tejido conectivo que proporciona

soporte y contiene vasos sanguíneos, vasos linfáticos y glándulas
submucosas que secretan moco.

Capa muscular:

• Músculo circular: El intestino grueso presenta una capa de músculo circular

más prominente que el intestino delgado. Esta capa es responsable de la
contracción y movimiento del intestino.
• Músculo longitudinal: La capa de músculo longitudinal se encuentra en
haces discontinuos a lo largo del intestino grueso y contribuye a la motilidad
y formación de las contracciones en sacudidas llamadas haustras.

Serosa:

• Revestimiento externo: La serosa es la capa más externa del intestino

grueso y está compuesta por tejido conectivo y células epiteliales
mesoteliales. Proporciona protección y lubricación a la superficie externa del
intestino.
ÁPENDICE

Corresponde a una evaginación alargada del ciego. Su histología

es muy similar a la del intestino grueso, con un epitelio cilíndrico
simple. Posee un engrosamiento de su pared debido a que contiene
tejido linfoide que forma una capa casi continua de folículos
grandes y pequeños. Es característica de esta estructura la
presencia de nódulos linfáticos en la lámina propia y en la
submucosa

Mucosa:

• Epitelio: El apéndice presenta un revestimiento de epitelio simple columnar

similar al intestino grueso, pero con una mayor presencia de células
caliciformes.
• Criptas de Lieberkühn: Al igual que el intestino grueso, el apéndice tiene
criptas de Lieberkühn más profundas que secretan moco protector.

Submucosa:

• Tejido conectivo: La submucosa contiene vasos sanguíneos, vasos

linfáticos y glándulas submucosas.

Capa muscular:

• Músculo circular y longitudinal: El apéndice presenta una capa de músculo

circular y longitudinal similares al intestino grueso, que permiten el
movimiento y la motilidad.

Serosa:

• Revestimiento externo: La serosa cubre la

superficie externa del apéndice y consiste en
tejido conectivo y células epiteliales
mesoteliales.
HÍGADO

El hígado es un órgano complejo con una histología

altamente organizada que le permite llevar a cabo una
variedad de funciones vitales. A continuación, se
proporciona una descripción más extensa de la histología del
hígado:

El hígado está envuelto por una cápsula de tejido conectivo denso llamada cápsula
de Glisson. Esta cápsula se ramifica hacia el parénquima hepático, dividiendo el
órgano en lóbulos más pequeños. Cada lóbulo está compuesto por unidades
funcionales llamadas lobulillos hepáticos.

1. Lobulillo Hepático: El lobulillo hepático es

la unidad estructural y funcional básica del
hígado. Tiene forma hexagonal y se
compone de placas de hepatocitos
dispuestas radialmente alrededor de una
vena central. Estas placas de hepatocitos
están separadas por sinusoides hepáticos,
que son vasos sanguíneos capilares de
paredes delgadas que se extienden desde
la vena central hasta la tríada portal.

2. Sinusoides Hepáticos: Los sinusoides hepáticos son los vasos sanguíneos

capilares del hígado y están revestidos por células endoteliales fenestradas.
Estas células tienen poros que permiten el intercambio de sustancias entre
la sangre y los hepatocitos. Además, los sinusoides están en contacto directo
con las células de Kupffer, que son macrófagos especializados ubicados en
las paredes de los sinusoides y están involucrados en la fagocitosis y la
eliminación de sustancias extrañas y microorganismos.

3. Tríada Portal: La tríada portal se compone de tres estructuras ubicadas en

cada esquina del lobulillo hepático: una rama de la vena porta hepática (que
 lleva la sangre del tracto gastrointestinal al hígado), una rama de
la arteria hepática (que suministra sangre oxigenada al hígado)
y un conducto biliar (que recoge la bilis producida por los
hepatocitos).

4. Acino Hepático: El acino hepático es una estructura funcional que se

extiende desde la vena central hasta la tríada portal. Está compuesto por un
grupo de hepatocitos y representa una zona metabólica funcional. El acino
hepático se divide en tres zonas según su proximidad a la tríada portal y a la
vena central: la zona 1, más cercana a la tríada portal y bien oxigenada; la
zona 2, intermedia; y la zona 3, más cercana a la vena central y con menor
suministro de oxígeno.

5. Hepatocitos: Los hepatocitos son las células principales del

hígado y constituyen aproximadamente el 80% del tejido
hepático. Son células poligonales con un núcleo grande y
vesicular. Los hepatocitos tienen una alta capacidad
metabólica y están involucrados en numerosas funciones
vitales, como la síntesis y degradación de proteínas, el metabolismo de
lípidos y carbohidratos, la desintoxicación de sustancias nocivas y la
producción de bilis.

FUNCIONES DEL HÍGADO:

El hígado desempeña numerosas funciones vitales, incluyendo:

• Metabolismo: Los hepatocitos realizan el metabolismo de nutrientes, como

la síntesis y degradación de proteínas, el almacenamiento de glucógeno, la
síntesis de colesterol y la metabolización de lípidos y carbohidratos.
• Desintoxicación: El hígado es responsable de desintoxicar sustancias
nocivas, como medicamentos, alcohol y productos de desecho metabólico.
• Regulación del Metabolismo de la Glucosa: El hígado participa en la
regulación del metabolismo de la glucosa, almacenando glucógeno y
liberando glucosa según sea necesario.
VESICULA BILIAR

La vesícula biliar es un órgano pequeño en forma de pera que se encuentra debajo

del hígado y está involucrado en el almacenamiento y concentración de la bilis
producida por el hígado.

Mucosa:

La mucosa es la capa más interna de la vesícula biliar y está formada por varios
componentes:

• Epitelio: La mucosa está revestida por un epitelio simple columnar que

contiene células especializadas llamadas células epiteliales mucosas. Estas
células tienen microvellosidades en su superficie apical, lo que aumenta su
capacidad de absorción y secreción de sustancias.
• Pliegues y criptas: La mucosa de la vesícula biliar puede presentar pliegues
y criptas que aumentan la superficie de absorción y secreción de la bilis.

Capa Muscular:

La capa muscular de la vesícula biliar está compuesta por músculo liso, que se
divide en dos capas:

• Músculo Longitudinal Externo: Esta capa de músculo liso se encuentra en

la capa externa de la pared de la vesícula biliar y ayuda en la contracción y
movimiento de la vesícula.
• Músculo Circular Interno: Esta capa de músculo liso se encuentra en la
capa interna de la pared de la vesícula biliar y contribuye a la contracción y
expulsión de la bilis almacenada.

Submucosa:

La submucosa es una capa de tejido conectivo que se encuentra debajo de la

mucosa. Contiene vasos sanguíneos, vasos linfáticos y nervios que suministran
nutrientes, oxígeno y regulan la función de la vesícula biliar.
Capa Serosa:

La capa serosa es la capa más externa de la vesícula biliar y está compuesta por
tejido conectivo y mesotelio. Esta capa proporciona protección y ayuda en el
deslizamiento de la vesícula biliar sobre las estructuras vecinas.
GLOSARIO:

1. Enterocitos (Enterocytes): Células especializadas en la absorción de

nutrientes en el intestino delgado.

2. Glándulas de Lieberkühn (Lieberkühn's glands): Glándulas ubicadas

entre las vellosidades intestinales que secretan moco y enzimas digestivas.

3. Células caliciformes (Goblet cells): Células que producen y secretan moco

en el revestimiento del intestino.

4. Células de Kupffer (Kupffer cells): Macrófagos especializados ubicados en

las paredes de los sinusoides hepáticos que están involucrados en la
fagocitosis y eliminación de sustancias extrañas y microorganismos.

5. Hepatocitos (Hepatocytes): Células principales del hígado responsables de

numerosas funciones, como la síntesis de proteínas, la producción de bilis,
el almacenamiento de glucógeno y la desintoxicación.

6. Células epiteliales mucosas (Mucosal epithelial cells): Células

especializadas en el revestimiento interno de la vesícula biliar que están
involucradas en la absorción y secreción de sustancias.

7. Conducto biliar (Bile duct): Tubo que recoge la bilis producida por los
hepatocitos y la transporta hacia los conductos biliares mayores y hacia el
duodeno para su liberación durante la digestión.

COMENTARIO:

Me parece muy interesante e importante estudiar y revisar todo este tipo de

conceptos y estructuras. Ya que, en la carrera de bioingeniería médica, es necesario
conocer acerca sobre el cuerpo humano. En especial, el aparato digestivo es
receptor de muchas afecciones y enfermedades que afectan la calidad de vida de
la población, por lo que, el desarrollo de nuevos artefactos y equipo médico
enfocados a este sistema se vuelve una necesidad.
BIBLIOGRAFÍA:
Fortoul, T.I. (2017). Histología y biología celular. 3rd ed. Ciudad De México

Mcgraw-Hill Interamericana D.L, pp. 248–277.