FACULTAD DE INGENIERÍA

CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

Marketing

Autores: Yury Carrillo, Kenia Rodríguez, Milton Bermúdez, Omar Gallegos y Ronaldo
Barros

Fecha de Presentación: 23/07/2021

Docente: Econ. Madga Lema

Tema: Plan de marketing “Emprendimiento de jugos deliciosos”.

Período Académico: Mayo-Octubre 2021

1. TEMA: Plan de marketing y matriz de emprendimiento de jugos deliciosos, “Una
vida frutal”.
2. INTRODUCCIÓN
El presente trabajo considera la descripción teórica a tenerse en cuenta para el
desarrollo de un plan estratégico de marketing.
Toda empresa o emprendimiento diseña planes estratégicos para el logro de sus
objetivos y metas planteadas, estos planes pueden ser a corto, mediano y largo plazo,
según la amplitud y magnitud de la empresa.
También es importante señalar que la empresa debe precisar con exactitud y
cuidado la misión que va a regir a la empresa, la misión es fundamental, ya que esta
representa las funciones operativas que va a ejecutar en el mercado y va a
suministrar a los consumidores.
3. OBJETIVOS
3.1 OBJETIVO GENERAL
 Desarrollar un plan de marketing para el emprendimiento Jugos deliciosos,
“Una vida frutal”.
3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Diseñar una matriz con todos los aspectos que conlleva un plan de
marketing.
 Establecer una estructura organizacional del emprendimiento Jugos
deliciosos “Una vida frutal”.

4. MARCO TEÓRICO
Planificación estratégica
 La Planificación Estratégica es el proceso por el cual los dirigentes ordenan sus
objetivos y sus acciones en el tiempo. No es un dominio de la alta gerencia, sino un
proceso de comunicación y de determinación de decisiones en el cual intervienen
todos los niveles estratégicos de la empresa. (Sallenave, 1991)
Plan de marketing
Según Philip Kotler, un plan de mercadotecnia, es un documento escrito que resume
lo que el especialista en mercadotecnia ha aprendido sobre el mercado, que indica
cómo la empresa pretende alcanzar sus objetivos de mercadeo y que facilita, dirige y
coordina los esfuerzos de mercadotecnia.
Estructura de un plan de marketing

Elaboración y
Análisis de la Determinación
selección de
situación de Objetivos
estrategias

Métodos de Establecimiento
Plan de acción
control de presupuesto

Ilustración 1 Estructura básica de un plan de marketing Autor: Grupo de Trabajo

5. DESARROLLO
 FORMATO PLAN DE MARKETING
EMPRENDIMIENTO JUGOS DELICIOSOS
1. Análisis de la situación
1.1 Introducción
Jugos deliciosos "Una vida frutal", tiene como objetivo principal la elaboración,
producción de productos alimenticios similares: jugos naturales y otros alimentos de alta
calidad como sándwiches y postres. La empresa también realiza la comercialización de
sus productos, así como todos actos y contratos afines y conexos con su objetivo
principal, siempre que sus actividades se desarrollen cumpliendo con las normas legales.
1.2 La empresa
Para la realización del proyecto se ha planteado la creación del área de producción dentro
de la empresa, para que funcione como una sociedad conformada por personas naturales;
Omar Gallegos, Miltón Bermúdez, Ronaldo Barros, Kenia Rodríguez y Yuryr Carrillo; de
esta manera poder cumplir con los requisitos de estar vinculada al sector de la producción
y comercialización de jugos naturales.
1.2.1 Giro de Negocio
Estos productos que ofrece "Una vida frutal", buscan satisfacer los gustos y
necesidades particulares con la más alta calidad, tradición y prestigio, a precios
competitivos.
Los jugos de frutas naturales son una formidable fuente de nutrientes, importantes
para mantener una buena salud, cada vez es más frecuente recurrir a la facilidad
que ofrecen los jugos de frutas envasados. Se procesará jugos naturales
especialmente de naranja, mango y durazno.
El Jugo de fruta concentrado, sabores surtidos, aditivos varios, y si se desea, pulpa
de fruta son añadidos al agua azucarada y mezclados completamente.
Meta: la meta que se desea alcanzar es de 480000 unidades vendidas en el primer
año.

1.2.2 Datos financieros

La mejor alternativa como fuente de financiamiento para este tipo de proyecto y
tomando en cuenta que el monto de endeudamiento no es muy alto, se considera
 aplicar a un préstamo para pequeñas empresas en una entidad bancaria de
prestigio y calidad comprobados, como puede ser la Corporación Financiera
Nacional.
  Numero de
Materia prima productos
Numero de jugos
2000
JUGOS/ día
Numero de JUGOS/
40000
mes
precio 0,5
   
TOTAL / MES 20.000

El presupuesto tomará como base la demanda total del producto a satisfacer en el

estudio de mercado, teniendo muy en cuenta como limitante, la máxima capacidad
de producción instalada de la planta, de esta manera los datos se encuentran
planificados en base a la producción y el volumen de ventas.

1.2.3 Demografía
Para este proyecto en particular, se utilizarán las instalaciones ubicadas en la
parroquia Comité del Pueblo, al norte de la ciudad de Quito, ya que la empresa
cuenta con una amplia y completa cobertura de servicios básicos, adecuadas vías
de acceso, muy buen transporte, amplias áreas de parqueo y acceso de camiones y
tal vez la ventaja más importante porque allí, la Empresa cuenta con las
instalaciones físicas y una capacidad instalada que será utilizada plenamente para
la producción de los néctares.
 Ubicación del emprendimiento Jugos deliciosos Obtenido de Google Maps

1.2.4 Recursos tecnológicos

Para el presente proyecto se utilizar la siguiente maquinaria, así:
Equipo tratamiento del agua
• Tanque de doble caqueta
• Tanque de preparación, 1
• Tanque de preparación 2
• Pasteurizador
• Homogeneizador
• Envasadora tapadora
• Rinseadora
• Bombas
• Plataforma cambiador de calor
• Caldero
• Tablero Chiller
• Transportador de ensamblaje

1.2.5 Materia prima

Nº Descripción COSTO UNITARIO MEDIDA
1 AGUA 0,1 M cúbicos
2 AZUCAR 0,1 50 k.g
3 ACIDO CITRICO 0,05 kilos
4 BENZOATO DE SODIO 0,1 kilos
5 MIX ADITIVOS 0,05 kilos
CONCENTRADOS DE
6 0,05 kilos
NARANJA
7 TETRAPACK 1000 ML 0,05 unidades
TOTAL 0,5

1.2.6 Proceso
 Recepción y pesaje: la fruta que ingresará a la planta deberá ser previamente
escogida y seleccionada por un trabajador de la empresa, el mismo que
permanecerá en el sitio del embalaje del producto, controlando las condiciones de
calidad del producto previamente establecidos. Esto mejorará el desarrollo del
proceso de selección, evitando con esto la pérdida de tiempo dentro de la planta y
el rechazo de la materia prima.
 Lavado: el proceso de lavado se lo realizará con chorro de agua a presión, con el
propósito de despojarle adhesiones de tierra, lodo u otro material adherido a la
cáscara.
 Despulpado: este proceso tiene como fin desprender la cáscara y remover el
corazón de la fruta.
 Obtención del jugo de frutas y tamizado: una vez descrita la forma a operarse en
el proceso anterior el jugo se puede conseguir de dos maneras distintas, la primera
es del triturado, que como bien dice su nombre, es la trituración del fruto,
obteniéndose el jugo.

 Pasteurización y evaporación: para la obtención del concentrado de las frutas, el

jugo que se obtuvo del proceso anterior, pasa a un evaporador, cuya función es la
de eliminar el contenido de agua.
 Enfriamiento: el enfriamiento dentro del proceso cumple una función de seguridad
para que el concentrado y el jugo de la fruta conserven su calidad
 Ilustración 2 Diagrama de flujo del proceso de obtención de jugos naturales Autor: Grupo de trabajo

.
1.2.7 Maquinaria
1.2.8 Distribución y venta
1.2.9 Recursos Humanos
1.2.10 Proveedores
1.2.11 Alianzas estratégicas
1.2.12 Situación legal y contratación
2. Análisis de mercado
 2.1 Análisis de Macro y microambiente

P(Políticas) E(Economía)
S(Socio culturales)
–  Gobierno –  Ciclos económicos
–  Demografía

T(tecnología) E(Ecología) L(Legislación)

–  Acceso –  Problemas medio –  Derechos
tecnológico ambientales

2.1.1 Análisis pestel

Ilustración 3 Análisis PESTEL Autor: Grupo de trabajo

2.1.2 Macro ambiente

INFLUENCIA CONSECUENCIA CAP DE OBSERVACIONES
RESPUESTA
P(políticas) GOBIERNO Política fiscal Demanda de Recortes de
bienes, empleo y impuestos a las
crecimiento grandes
 económico. empresas
E(Economía) CICLOS Cambios en las Estabilidad de Establecer un
ECONÓMICOS ganancias precios y alto orden cierto de
corporativas empleo inversión
S(socio DEMOGRAFÍA Altas Atraer y mantener Transformarse de
culturales) competencias a los mejores al manera
coste adecuado importante para
competir
T(tecnología ACCESO El aumento de Procesos Generación de
) TECNOLÓGICO la Información innovadores y procesos
trae consigo creativos eficientes
bajada de los
costes.
E(Ecología) PROBLEMAS Degradación Cuidado del Reducción o
MEDIO ambiental medio ambiente, eliminación de
AMBIENTALES para combatir el problemáticas
deterioro. ambientales
L(legislación) DERECHO Aspectos legales Ventaja Cada
competitiva emprendimiento
puede innovar a
su manera.

3. Análisis FODA

Factores Internos: Fortalezas y Debilidades

FORTALEZAS DEBILIDADES

 Infraestructura adecuada  El incumplimiento de

de producción l los
 Nivel de productividad alto. requerimientos de la
 Calidad de productos implementación de la
(color y sólidos solubles) calidad puede originar
costos muy elevadosde
 Es una bebida que no
producción.
requiere muchos cuidados
de preservación.  A pesar que es un
producto que no
necesita de una cadena
de frío, el clima no
favorece al
almacenamiento por
 Factores Externos: Oportunidades y Amenazas.

OPORTUNIDADES AMENAZAS

 El precio del producto está • Aumento en la

acorde con los precios de la importación de jugos
competencia nacional, si se envasados.

4. Conclusiones
- La publicidad es básica para la industria de las bebidas en general. Anualmente estas
empresas dirigen cuantiosas sumas de dinero hacia este fin con el objeto de ingresar en las
mentes de los consumidores.
- La industria de productos procesados en nuestro país ha evolucionado y nuestro mundo cada
vez más globalizado demanda que las empresas además de innovar, se exijan, al menos, a la
misma velocidad de su competencia.
- Calidad, experiencia y excelencia son los parámetros con los que una empresa puede
destacarse sobre las demás.

6. BIBLIOGRAFÍA
Bibliografía
Sallenave, A. (1991). El plan estratégico de marketing. Obtenido de
https://www.gestiopolis.com/el-plan-estrategico-de-marketing/

7. ANEXOS

Ilustración 4 Elaboración de la Matriz en Excel del emprendimiento Jugos deliciosos.